Kotelett Braten Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Hammelkotelett

  

  28.10.2003, 18:15 Uhr von
  Starki
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Man benötigt:
  
  4-8 Hammelkoteletts
  Knoblauch
  Öl, Salz, Pfeffer
  1 Zwiebel in Scheiben
  1 EL Mehl
  Wasser
  
  Zubereitung:
  
  Die Koteletts mit Knoblauch einreiben, mit Öl bepinseln und würzen, dann auf dem Rost bei starker etwa 15 Minuten grillen, die Zwiebelscheiben und einige Tomaten mitgrillen.
  Aus dem abfließenden Bratenfett unter Zugabe der Zwiebelscheiben, einer Tomate und des Mehls eine Sauce bereiten.
  Die Koteletts können nach Belieben auch auf dem Herd in heißer Butter gebraten werden. Sie sollten außen knusprig braun und innen noch rosig sein.
  Dazu: Salzkartoffeln, gegrillte Tomate und grüne Bohnen.
  
  Lecker!!!
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-10-28 17:15:00 mit dem Titel Kalbskoteletts, Mailänder Art
  
  
  
  
  
  Grad jetzt, wo doch bald die Weihnachtszeit anfängt, isst man immer mal wieder Fleisch.
  Damit es aber nicht immer bei Gans oder Ente bleibt, habe ich hier ein für Weihnachtsessen ganz untypisches Rezept für euch.
  
  
  Man benötigt:
  
  4 Kalbskoteletts
  Salz und Pfeffer
  2 Eier
  Brösel
  2 EL geriebenen Käse
  5 EL Bratenfett oder Öl
  
  
  
  Und so wird's gemacht:
  
  Die küchenfertigen Koteletts leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
  Dann die beiden Eier verquirlen und die Koteletts eintauchen.
  Anschließend in einer Mischung aus Reibkäse ud Bröseln wälzen.
  Danach die Koteletts auf beiden Seiten im heißen Fett knusprig braten.
  
  Dazu empfehle ich Tomatensalat.
  
  
  Das Rezept für den Salat habe ich natrülich auch parat liegen.
  
  Man nehme:
  
  10 - 12 feste Strauchtomaten
  1 Zwiebel
  Salz, Pfeffer, Zucker
  10 EL Himbeerbalsamico
  10 EL Olivenöl
  5 EL Aceto Balsamico
  
  So wird's gemacht:
  
  Die Tomaten waschen und achteln. Diese dann in eine Schüssel geben, die groß genug zum umrühren ist.
  Das Öl, beide Balsamico, Salz, Pfeffer und etwas Zucker in einer zweiten Schüssel vermengen, ordentlich umrühren bis sich alles aufgelöst aht.
  Die Marinade sollte am besten abgeschmeckt werden, nicht dass sie zu sauer oder zu lasch schmeckt. Falls sie zu sauer ist, einfach noch etwas Zucker hinzufügen.
  Die Marinade dann über die Tomaten geben und vorsichtig umrühren.
  
  
  
  Guten Appetit!! weiterlesen schließen

• Lammkoteletts mit Steinpilzen

  

  23.03.2003, 17:35 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Nein

  Hallo!
  Heute stelle ich euch ein neues Rezept vor! Ich hoffe, es gefällt euch!!
  
  
  Zubereitungszeitca. 45 Minuten.
  
  Zutaten:
  
  6 Lamm-Koteletts
  250 g frische Steinpilze
  400 g kleine Kartoffeln
  1 Knoblauchzehe
  1 Petersilienzweig glatt
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  Kräuter der Provence
  Butterschmalz
  
  
  
  Nährwerte:
  kcal: 956
  kj: 4.005
  
  
  
  Arbeitsschritte:
  
  • Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
  
  • Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  
  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  
  • Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  
  • Backofen auf 100 Grad vorheizen.
  
  
  Zubereitung:
  
  • In einer Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen, darin die Kartoffeln kross braten.
  
  • Knoblauch darüberstreuen, aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen warm halten.
  
  • In der Pfanne noch etwas Butterschmalz erhitzen, darin die Lammkoteletts von beiden Seiten braten. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.
  
  • In einer anderen Pfanne noch etwas Butterschmalz erhitzen, darin die Pilze kurz andünsten. Kartoffeln untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
  
  • Fleisch und Kartoffeln mit Pilzen auf Tellern anrichten.
  
  
  Vielen Dank fürs Lesen!! weiterlesen schließen