Kuchen, diverse Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Ist er da, ist er auch schon wieder weg.

  

  25.08.2002, 02:38 Uhr von
  jozeil
  Aus Österreich da komm ich her, ich sage euch es schneit nicht mehr. Das Wetter spielt total verr...

  5

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  Morgen ist ja bekanntlich Sonntag. Und weil an diesem Tag eine kleine Köstlichkeit durchaus angebracht ist, schreibe ich euch schon heute, welchen Kuchen es bei mir morgen zum Kaffee geben wird. Denn da hab ich ja keine Zeit, muss ja schließlich auch gebacken werden.
  
  Es handelt sich dabei um einen eigentlich sehr einfach zu machenden Gugelhupf, der aber durch seine Luftigkeit und seinen Geschmack bei mir immer wieder Punkte holt. So gehört er schon seit meiner Kindheit zu meinen beliebtesten Kuchen, der mit seiner einfachen Zubereitung besticht.
  
  Für das gute Gelingen benötigt ihr an Zutaten:
  20 dag Staubzucker
  10 dag Öl
  1/8 Liter Wasser
  4 Eier
  25 dag griffiges Mehl Typ 480
  2 tl Backpulver
  eventuell Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone
  
  Jetzt holt ihr mal die Küchenmaschine oder eine große Schüssel und einen Handmixer hervor. Die Eier in Dotter und Eiklar trennen und in verschiedene Gefäße geben. Das Klar mit einer Brise Salz (wird schneller steif) zu einem festen Schnee schlagen.
  Wichtig: Die Schüssel mit dem Eiweis muss vorher gut ausgewaschen werden. Es darf nämlich kein Fett an das Ei gelangen, da es sonst nicht mehr richtig schaumig wird. Deshalb schlage ich es immer als erstes auf, da ich mir so einmal das Waschen des Quirls erspare.
  
  Ist das getan, den Zucker, das Öl und eventuell etwas Zitronenschale mit dem Dotter schaumig rühren. Anschließend das Wasser in dünnem Strahl nach und nach unterrühren. Zu guter Letzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit dem Eiweiß unterheben. Damit der Gugelhupf lockerer wird mit dem Schnee abschließen.
  
  Die Masse jetzt in eine Gugelhupf- oder andere, beliebige Form, die vorher mit etwas Butter eingeölt und mit Mehl gestaubt wurde, einfüllen und bei 180 ° C im vorgeheitztem Rohr ca. 45 Minuten backen. Die Backzeit kann natürlich leicht variieren, weshalb ich hier mal den Holzspießtest erwähnen möchte.
  
  Einen Holzspieß kurz vor Ende in den Kuchen stecken. Bleibt noch etwas Teig am Stäbchen hängen, so ist dieser noch nicht gar. Also noch eine Zeit lang im Ofen lassen. Sollte das gute Stück schon anfangen zu verbrennen, einfach mit etwas Alufolie abdecken, so wird weitere Bräunung vermieden.
  
  Ist der Kuchen dann durchgebacken, aus dem Rohr nehmen, mit einem Messer vom Rand lösen und auf einen Gitterrost stürzen. Noch nicht aus der Form nehmen sondern mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. So lässt sich der Gugelhupf nach ca. 10 Minuten ganz leicht lösen und es besteht nicht die Gefahr, dass er bricht.
  
  Als Abänderung kann man auch die Hälfte des Teiges mit etwas Kakao vermengen. Den weisen Teig zuerst in die Form füllen, dann gleichmäßig den Braunen darauf verteilen und zum Abschluss eine Gabel durch den Teig ziehen. Als Ergebniss bekommt ihr dann einen leckeren Marmorkuchen.
  
  Auch mit Nüssen, Rosinen oder anderen Trockenfrüchten schmeckt dieses Grundrezept hervorragend. Allerdings solltet ihr bei der Verwendung von Nüssen beachten, dass ihr etwas mehr Flüssigkeit benötigt, da der Teig sonst zu fest wird.
  
  Fazit:
  
  Für mich ist dieser Gugelhupf mein Lieblingskuchen schlechthin. Ist er im Haus, ist er auch schon wieder weg. Da kommt einfach kein gekauftes Stück nach. Was ich vor allem Liebe ist, schöne große Stücke davon, mit viel Staubzucker beschneit, mit einer guten heißen Tasse Kakao genießen. Was Besseres gibt es nicht. Jedenfalls für mich.
  
  Danke für eure Geduld, Jörg
  
  PS: Probieren Sie es doch einfach einmal aus.
  
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• Sandkuchen,mal anders

  

  05.08.2002, 16:48 Uhr von
  Sungirl
  

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  Heute möchte ich euch einen einfachen Kuchen zeigen,der leicht zu machen ist,selbst für Anfänger.
  
  Zutaten:
  
  250g Fett
  250g Zucker
  4 Eier
  Vanille oder Zitronengelb
  1 Prise Salz
  250g Weizenpuder
  50g Weizenmehl
  2 Eßlöffel Rum oder 1/2 Teelöffel Backpulver
  
  Zubereitung:
  
  Fett und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren,Eier Vanille und Salz nachgeben.Backpulver und Mehl als letztes untermengen.Das alles in einer Form rein schütten.
  
  Backen:
  65-75Minuten 165-175°
  5-10 Minuten 0
  
  Über den kuchen wenn er ausgekühlt ist einen Zitronenguß gießen und mit Smarties bestücken.Für die Kinder ist der Kuchen ein echter Leckerbissen.
  
  Ich wünsche euch einen
  Guten Appetit weiterlesen schließen

• Eierlikörkuchen

  

  05.08.2002, 16:05 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

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  Heute stelle ich euch den „Eierlikörkuchen“ vor. Ich hoffe, mein Rezept gefällt euch!!
  
  Zutaten:
  125 g Weizenmehl
  125 g Speisestärke
  4 gestr. TL Backpulver
  250 g gesiebter Puderzucker
  2 Pck. Vanillin-Zucker
  5 Eier (Größe M)
  250 ml Speiseöl
  250 ml Eierlikör
  
  1.
  Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Mit Puderzucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Öl und Eierlikör hinzufügen. Mit einem Schneebesen alles gut miteinander vermischen oder die Schüssel verschließen und eine halbe Minute lang kräftig schütteln (bei dieser Variante wird der Boden lockerer!!).
  
  2.
  Den Teig in eine Kugelhupfform füllen. Nun kann der Teig sich auf den Weg in den Ofen
  begeben.
  
  Ober-/Unterhitze: 180 ° C (vorgeheizt)
  Heißluft: 160 ° C (nicht vorgeheizt)
  Gas: 2-3 Stufe (nicht vorgeheizt)
  
  3.
  Nach ca. 1 Stunde den Kuchen aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen. Nach 15 Minuten den Kuchen auf einen Kuchenrost stürzen.
  
  4.
  Nach Belieben mit Puderzucker oder anderem Guss verzieren.
  
  PS.: Wer Eierlikör nicht mag, kann sich etwas Anderes ausdenken! Die Flüssigkeit darf nur nicht zu dünn sein!
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

• Knüppelkuchen - super fürs Lagerfeuer!

  

  04.08.2002, 13:30 Uhr von
  skbaby
  

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  Knüppelkuchen
  
  Wer jetzt nicht weiß was das ist, dem erkläre ich es erst einmal. Knüppelkuchen ist ein Teig den man ganz leicht selbst herstellen kann. Wenn man ein Lagerfeuer macht oder man grillt eignet er sich super. Man muss nur einen Stock haben und dann kann man damit beginnen.
  Den Stock am besten vorher anspitzen bzw. reinigen und dann den Teig um die Spitze des Stockes wickeln evtl. mit bemehlten Händen. Diese Spitze mit Teig über die Glut des Lagerfeuers oder des Grilles halten, solange bis er goldgelb bzw. goldbraun ist. Sogar roh schmeckt der Teig auch einigen Leuten. Nun aber erst einmal zum Rezept.
  Für ca. 20 Knüppelkuchen benötigt man: (Grundteig)
  -900 g Weizenmehl
  -2 Teel. Salz
  -4 Teel. Backpulver
  -400 ml Milch
  
  wenn man es herzhaft mag:
  -zusätzlich noch zum Grundteig zum Beispiel Mohn oder Kümmel
  
  wenn man es süß mag:
  -zusätzlich zum Grundteig
  10 Eßl. Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und nach belieben gehackte Mandeln
  
  Zubereitung:
  Salz, Backpulver und Mehl mischen, nach und nach die Milch zugeben bis ein Teig entsteht.
  Dann je nachdem die zusätzlichen Zutaten hinzufügen.
  
  Viel Spaß. Mein Tipp: Kindern macht es besonders Spaß den Knüppel ins Feuer zu halten und dann zu essen. Für Kinder am besten die süße Variante ausprobieren. weiterlesen schließen

• *~*Der Klassiker unter den Rührkuchen*~*

  

  19.07.2002, 00:13 Uhr von
  Rotfuchs_1
  

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  * Hallochen, Ihr Lieben *
  
  
  Erst mal eine kleine Frage.
  Wann habt Ihr zum letzten mal Rührkuchen gegessen? Schon lange her?! Na dann möchte ich Euch heute mal ein Rezept vorstellen, welches leicht nach zu machen ist und auch leckerli schmeckt. Das kann ich Euch schon mal versprechen.
  Muskelkraft ist eine der wichtigsten Zutaten für einen Rührkuchen. *lol* . Leichter kann man es sich machen, wenn man eine Küchenmaschine hat, dann kann man sich die Muskelkraft ersparen. *Zwinker*
  Nun aber erst einmal die Zutaten.
  
  •~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•
  
  
  °^° Das Grundrezept °^°
  
  Die Zutaten sind für eine Kastenform mit einem Durchmesser von 24 bis 26 cm.
  Ich brauche also:
  
  * 250g weiche Butter oder Margarine
  * 220g Zucker und ein Pck.Vanillezucker
  * 5 Eier
  * 500g Mehl und 1 Pck. Backpulver
  * 1 Pck. Backpulver
  * und 5 - 6 EL Milch
  
  
  °^° Nun kann es los gehen °^°
  
  Die Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker, mit einem Schneebesen oder Handmixer schaumig schlagen. Nun werden die 5 Eier einzeln dazu gegeben und glatt gerührt. Nun kommen die 500g Mehl und 1 Pck. Backpulver dazu und zum guten Schluß noch die 5 - 6 EL Milch portionsweise hinzugeben.
  Dann den Teig in die vorgefettete Form geben und ab in den vorgeheizten Backofen.
  
  Der Kuchen wird auf mittlerer Schiene, bei 175°(E), 175° bis 180°(Umluft) und Stufe 3 bei Gas, ca. 50min. gebacken.
  Fertig ist ein leckerer Kuchen.
  
  
  °^° Meine Meinung (Erfahrung) °^°
  
  Der Kuchen wird bei mir zu Hause regelmäßig gebacken. Aus dem einfachen Grunde, weil er zum einen sehr einfach zu backen ist und zum anderen immer wieder leckerli schmeckt. Ich persönlich gebe immer noch 2cl Goldbrand dazu, damit er leckerer wird und lange Zeit locker bleibt. Dann ist er auch noch am nächsten Tag genau so locker und weich, als hätte ich Ihn gerade erst gebacken.
  
  Allerdings, wenn der Kuchen für einen Kindergeburtstag gedacht ist, nehme ich statt Goldbrand einfach eine kleine Tasse Selters damit er locker bleibt. Sonnst braucht man sich gar nicht zu wundern, das die lieben kleinen rumturkeln *ggg*.
  
  
  °^° Der Preis °^°
  
  Die Zutaten für den Teig würden, so in etwa 1,50€ - 2,50€ kosten. Natürlich kommt es dann auch noch darauf an, wo man die Zutaten kauft. Bei den Preis bin ich davon ausgegangen, wie und wo ich einkaufen gehe. *Zwinker*
  
  
  Zum Schluß noch dies:
  =================
  
  °^° Praktische Tipps °^°
  
  * Damit der Teig nicht gerinnt, alle Zutaten bei Zimmertemperatur verarbeiten
  * Vor dem Stürzen 5 - 10 min. in der Form ruhen lassen.
  * Durch die Zugabe von Rum oder Goldbrand ( ca. 2cl),
  bleibt der Kuchen , gut verpackt, 3 - 7 Tage frisch und lässt sich auch problemlos bis zu 12 Monate einfrieren.
  
  
  
  Ich wünsche Euch gutes Gelingen.
  
  Viel Spaß, beim kosten oder schlemmen.
  
  
  Bye, bye
  
  Eure Sandra weiterlesen schließen

• Dickmankuchen-gibts das den überhaupt?

  

  11.07.2002, 14:34 Uhr von
  Kleine125
  Carpe diem

  5

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  Ja

  Hi,
  Neulich bei meiner Freundin sind wir auf die Idee gekommen, Dickmannkuchen zu backen.
  Wir wussten nicht, ob es was wird, aber davon haben wir uns nicht abbringen lassen.
  
  Vorüberlegungen:
  --------------------
  
  Als erstes haben wir uns überlegt, dass Dickmänner ja ziemlich süß sind, und wir deshalb
  ein wenig Quark dazubenötigen.
  Außerdem wär ein Tortenboden auch nicht schlecht und natürlich große Dickmänner.
  Also sind wir einkaufen gefahren.
  
  Zutaten:
  ----------
  
  250g Quark
  10 große Dickmänner
  1 Tortenboden
  
  Zubereitung:
  --------------
  
  Als erstes haben wir die Waffeln von den Dickmännern abgemacht und beseite gelegt. Dann
  haben wir die Dickmänner mit dem Quark vermischt und das dann auf den Tortenboden
  gestrichen. Am Ende haben wir noch die Waffeln auf den Kuchen gelegt.
  
  Geschmack
  --------------
  
  Dann haben wir gekostet und waren echt erstaunt über das Ergebnis, es war wirklich lecker.
  Und auch was für Leute die Dickmänner als widerlich einstufen, da der Quark den
  Dickmanngeschmack gedämpft hat.
  
  
  Vorteile:
  ---------
  
  Wenig Zutaten, und kein Backen!
  
  
  Fazit:
  -------
  
  Am Ende haben wir gesagt, dass wir das unbedingt wieder machen müssen und das Rezept auch gleich an alle unsere Freunde weitergegeben,
  die geauso begeistert waren wie wir von dem einmaligen Geschmack.
  
  Also, probirt es doch auch einfach mal. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    michiw32, 12.05.2007, 19:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr gut. besser schmeckts aber noch wenn man Dosenmandarinen oder Schattenmorellen zugibt und statt den großen Dickmann's kleine hernimmt (dafür aber mehr).

• Was ein LPG-Kuchen ist ....

  

  27.06.2002, 15:25 Uhr von
  Corni
  Tempus fugit ;-)

  5

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  Ja

  Jedes Jahr im Juni, fällt mir der LPG-Kuchen ein...
  
  Zu DDR-Zeiten kamen Kinder am 12. Juni immer mit Blumen und Pralinen in die Schule. Besonders engagierte Lehrer wurden an diesem Tag vom Staat zum "Verdienten Lehrer des Volkes" ernannt. Einen Orden gab es und ein Gläschen Sekt. Mit dem Untergang der DDR verschwand auch der Lehrertag.
  
  Warum ich jedes Jahr daran denke? Ich bringe ihn in unmittelbaren Zusammenhang mit dem überaus leckeren LPG Kuchen; eine thüringische Spezialität.
  
  LPG = Landwirtschaftliche Produktionsgenossenschaft = Bauernkollektiv in der DDR mit anderen Worten, das Rezept kommt vom Lande ;-)
  
  Dieser LPG Kuchen wurde alljährlich von uns Schülern gebacken und die Lieblingslehrerdamit beehrt. Das Zubereitung dieser Spezialität war stets mit viel Spaß verbunden, zumal eine nicht unerhebliche Portion Schnaps daran gehört *lach*
  
  Das Praktische am ganzen Kuchen ist, dass Ihr keine Waage braucht!! (Höchstens hinterher für Euch selber *feix*)
  
  Nun gehts aber los:
  
  LPG KUCHEN
  °°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Tortenboden
  ~~~~~~~~~~
  (18 1/2 Zutaten - ist doch schon mal lustig)
  
  5 Eßlöffel Mehl mit 1/2Päckchen Backpulver sieben
  
  mit 3 Eiern, 5 Eßlöffel Zucker, 5 Eßlöffel Öl (Zitronenschale, Vanillezucker nach Belieben) verrühren
  
  sofort in einer Tortenform (fetten UND mit Backpapier auslegen) backen (Mittelhitze, bis er hell-goldgelb ist wie ein Biskuitteig)
  
  Danach stürzen, Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen, danach lässt es sich prima abziehen.
  
  (Ganz Faule nehmen einen fertigen Biskuitboden!!!)
  
  Der Belag:
  ~~~~~~~~
  Ein Päckchen Vanillepudding nach Vorschrift zubereiten (kein Instant!!!), abkühlen lassen, dabei immer mal umrühren.
  
  250 g Butter (gleiche Temperatur wie der Pudding) schaumig rühren und nach und nach unter den Pudding geben, immer schön rühren.
  
  Jetzt die Kuchenplatte mit Marmelade bestreichen (Johannisbeere, Erdbeere oder Aprikose), man kann aber auch frische, eingezuckerte Erdbeeren nehmen (hmmm!)
  
  Darauf die Creme gleichmäßig verteilen, und danach diese Schicht mit Butterkeksen belegen. Diese wiederum mit Rum oder Weinbrand beträufeln (reichlich!),wenn Kinder dabei sind, lieber 2 Torten machen, aber bei den Erwachsenen den Schnaps NICHT weglassen!
  
  Nun die Kekse dünn mit Marmelade bestreichen
  
  Jetzt kommt Lukullusmasse (wie beim kalten Hund) darüber.
  
  Lukullusmasse
  ~~~~~~~~~~~~~
  2 Eßlöffel Staubzucker sieben, mit 2 Eßlöffeln Kakao, einem Ei, etwas Rum und etwas kalter Milch zu einem dicklichen Brei verrühren, unter ständigem Rühren 150 g flüssiges, aber auf keinen Fall heißes Kokosfett hinzufügen.
  
  Lukullusmasse auf den Kuchen streichen.
  
  FERTIG IST DIE LECKERE KALORIENBOMBE
  
  (Bitte beim Bewerten zu berücksichtigen, dass ich Euch davor gewarnt habe!)
  
  Die Gefahr zuzunehmen besteht tatsächlich, aber wer sich mal die Zeit nimmt, diesen Kuchen zu erzeugen, wird es immer wieder tun.
  
  In diesem Sinne - guten Appetit! weiterlesen schließen

• Absolut leckere Schokoladen-Kokos-Schnitten

  

  16.06.2002, 16:42 Uhr von
  kochfee
  Hi an alle die sich zufällig hierher verirrt haben! Also nun stell ich mich erst einmal vor. Also...

  5

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  Ja

  Benötigte Zutaten für den Teig:
  
  500g Butter oder Margarine
  400g brauner Rohzucker
  4 Eier
  1 Päkchen Rum-Aroma ( kann aber auch weggelassen werden )
  2 Esslöffel Kakaopulver
  300g Kokosraspel
  500g Weizenmehl
  
  Für die Glasur:
  
  500g Puderzucker
  2 Esslöffel Kakaopulver
  80g weiche Butter
  6-7 Esslöffel Milch
  und zum Schluß nochmal 50g Kokosraspeln
  
  Die Zubereitung:
  Als erstes werden Butter und Zucker in eine Schüssel gegeben und mit dem Mixer verrührt. Eier nach und nach unterrühren. Kokosraspel und Mehl kurz unter die Ei-Butter-Zuckermasse rühren. Den Teig nun auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der zweiten Schiene von unten etwa 20 Minuten backen.
  Nun die Glasur zubereiten: Dazu Puderzucker und Kakao in eine Schüssel sieben. Butter und Milch hinzufügen , so dass eine dicke , klebrige Paste entsteht. Nun den Kuchen herrausnehmen , auf ein Kuchengitter stellen und die Paste draufgeben. Glattstreichen und sofort mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Noch warm in ca 2,5 cm x 5cm große Rechtecke schneiden . Je nach Bedarf kann man sie auch größer oder kleiner zurechtschneiden.
  
  Nur zu Empfehlen dann es nur ein geringer Zeitaufwand ist und der Kuchen einfach superlecker schmeckt.
  Ich wünsche einen Guten Appetit!!!!!!!!!! weiterlesen schließen

• Saure -Sahne-Schnitten

  

  03.06.2002, 08:49 Uhr von
  Siemer23
  

  5

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  Ja

  Gerade jetzt zu dem tollem Wetter möchte man gerne mal einen fruchtigen Kuchen auf den Tisch bringen. Das könnt ihr jetzt mit diesem leckerem Rezept.
  
  Hier erstmal die Zutaten:
  
  Zutaten für ca. 20 Stücke:
  250 g weiche Butter/Margarine
  175 g + 50 g + 2 EL Zucker
  4 Eier (Gr. M), 300 g Mehl
  1/2 P. Backpulver, 5-7 EL Milch
  10 Blatt weiße Gelatine
  100 g + 2 EL Erdbeerkonfitüre
  900 g stichfeste saure Sahne
  250 g + 150 g Schlagsahne
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  750 g Erdbeeren
  1 Zucker-Melone (z. B. Galia-Melone)
  2 Dosen (à 314 ml) Mandarinen
  2 Päckchen klarer Tortenguß
  evtl. Minze zum Verzieren
  
  
  Dann die Anleitung
  
  1. Fett und 175 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Milch unterrühren. Auf ein gefettetes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
  
  Auskühlen lassen.
  Boden halbieren und vom Blech nehmen.
  
  2. Gelatine kalt einweichen. 100 g Konfitüre erhitzen und auf den Boden streichen. Saure Sahne und 50 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 5 EL saure Sahne einrühren, dann unter die übrige saure Sahne rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
  
  3. 250 g Schlagsahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Unter die saure Sahne heben und auf beide Böden streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
  
  4. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Melone vierteln, Kerne entfernen. Evtl. 20 Melonen-Kugeln zum Verzieren ausstechen. Rest Fruchtfleisch würfeln. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
  
  5. Früchte auf der Creme verteilen. Mandarinensaft evtl. mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. Gußpulver und 2 EL Zucker mischen. Mit Saft verrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf die Früchte verteilen. Kuchen ca. 3 Stunden kalt stellen. 150 g Schlagsahne steif schlagen.
  
  Kuchen in Stücke schneiden, mit Sahne, 2 EL Konfitüre, evtl. Melonenkugeln und Minze
  verzieren.
  
  
  Na sit das kein schöner Sommerkuchen und hervoragend schmeckt er auch noch. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    maus1972, 03.06.2002, 09:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an - werde ich mal ausprobieren besonders da meine Zwillis bald Geburstag haben

• Kartoffelkuchen-Spezial-Rezept

  

  19.05.2002, 21:16 Uhr von
  AFKATRAV
  Ich bin 17 Jahre alt und finde YOPI echt klasse. Ich höre gern Musik und spiele Computer!!!!! Ic...

  5

  Bewertungen (13) / Kommentare (3)
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  Ja

  Viele kennen Kartoffeln nur in Form von Pellkartoffeln oder Folienkartoffeln. Dabei schmecken die Erdäpfel auch in anderer Form gut. Ein Beispiel dafür ist der Kartoffelkuchen nach einem Spezialrezept aus meiner Familie.
  
  Zutaten: 750g mehlige Kartoffeln
  150g gekochter Schinken
  50g Butterschmalz
  1 Zwiebel
  3 Eier
  50g Mehl
  1 TL getrockneter Majoran
  Salz
  Geriebener Muskat
  Weißer Pfeffer
  150ml Sahne
  30g Butterschmalz und Paniermehl für die Form
  100ml Instant-Brühe
  200ml Milch
  400g Tomaten
  je 3 EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen
  
  Zubereitung: Zuerst muss man die Kartoffeln mit Schale kochen. Nebenbei kann man dann schon andere Vorbereitungen treffen. So muss vorher noch die Schwarte vom Schinken abgeschnitten werden. Dieser wird danach gewürfelt und in 20g Butterschmalz glänzend gebraten. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind sollten sie gepellt und durch die Presse gedrückt werden. Dieser Brei wird dann verrührt, und zwar mit dem Schinken, der gehackten Zwiebel, den Eigelben und den Gewürzen. Als nächstes werden die Eiweiße mit der Sahne steif geschlagen und untergerührt. Diesen Teig gibt man dann in eine gefettete, mit Paniermehl bestreute und verschließbare Puddingform. Diese stellt man dann in einen hohen Kochtopf. In diesen gießt man bis auf 2/3 der Form Wasser. Dann den Kuchen ca. 70 Minuten garen. Nach dem garen sollte die Form noch 10 Minuten stehen gelassen werden.
  Wenn der Kuchen gart bereitet man die Sauce zu. Dazu röstet man im Butterschmalz das Paniermehl. Dazu dann die Milch und die Brühe geben. Dies bei geringer Hitze 10 Minuten kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die restliche Sahne und die gehäuteten, gewürfelten Tomaten untermischen und die Sauce noch einmal erhitzen. Danach die Kräuter untermischen. Als letztes noch den Kuchen mit einem Spitzen Messer lösen und auf einen Teller stürzen. Die Sauce über die Scheiben schütten und warm genießen. FERTIG
  Mir persönlich schmeckt diese Form von Kartoffeln sehr gut, besonders die Sauce setzt einen leckeren Akzent. Wer jetzt Lust auf diesen Kuchen bekommen hat, dem wünsche ich guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    McBommels, 19.05.2002, 23:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    stark geschrieben - dein Stil gefällt mir

  • 

    CSzockerNoob, 19.05.2002, 21:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hi super Bericht, hoffe man ließt sich :-) Greetz Noob

  • 

    Kuschelbiene, 19.05.2002, 21:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

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