Pasta Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Nudeln in einer traditionellen Art

  

  12.04.2003, 03:34 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  3

  
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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  dl Vorwort:
  
  Das Leben als Mensch erfordert sehr viele Talente und der Zuberreitung von Mahlzeiten kommt eine hohe Bedeutung zu. Ich habe mich heute für Spaghetti mit Rollbraten und Pilzsoße enstschieden. Dazu werde ich einen kleinen Salat servieren.
  
  
  dl Kochen am Herd:
  
  Ich bereite zunächst die Nudeln zu und nehme einen geeigneten Kochtopf aus meinem Küchenschrank. Ich gieße erst einmal Wasser in den Topf und gebe ein wenig Salz dazu. Ich lege den Deckel darauf und muss nun warten bis sich die Flüssigkeit erhitzt hat.
  
  
  dl Salat:
  
  Während die Nudeln auf dem Herd brodeln bereite ich den Salat zu. ich nehme zwei kleine Tomaten und wasche sie zuerst einmal. Danach schneide ich diese in mein kleines Dessertglas. Ich gebe weiterhin eine ganze aufgetrennte Mandarine dazu und würze die Speise mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig und Öl. 1 halbe Zwiebel und 1 kleine Knoblauchzehe schneide ich ebenfalls klein und gebe Sie hinzu. Ich lasse den Salat erst einmal so 10 Minuten ziehen, bis er sein Aroma entwickelt hat.
  Auch ich zähle mich zu den Menschen, die einen Salat vorzugsweise vor dem Essen zu sich nehmen.
  
  
  dl Mudeln:
  
  Diese muss ich noch leicht nachsalzen und kräftig umrühren. Ich merke wie das Wasser verdamopf und die Hitze sich aufstaut und das Aroma mich bereits mit seinem Geruch verzaubert. Im Allgemeinem koche ich Nudeln bei mittlerer Hitze
  und die brauchen gute 10 bis 15 Minuten bis Sie denn gar sind.
  
  
  dl Fleisch&Soße:
  
  Ich wähle ein wenig vorher zubereiteten Rollbraten, den ich aus der Gefriertruhe organisiert habe. Ich bereite nun die Champignons de Paris aus dem Einmachglas vor und lege diese erstmal trocken, bis diese abgetropft sind
  
  Ich bereite gewöhnlicher Weise eine Soße mit etwa 150 ml Wasser und ebenso so viel Milch oder Schlagsahne zu, damit diese schön cremig wird
  
  Die Soße will nun kräftig angerührt werden und die ersten Blase Wolken wallen mir bereits entgegen. Dazu die Pilze und das Fleisch und dann kocht die Sache so richtig.
  
  
  
  Résumé:
  
  Ich habe sicherlich ein wirklich bescheidenes Menü zusammengestellt und mit einem Glas Milch und ein wenig Flutes Brot dazu wird daraus eine guet Mahlzeit. Auch für mich ist das Kochen ein durchaus besodneres Ereignis, selbst wenn dieser Aufwand sehr viel Rechenzeit und Mühe kostet, ziehe ich jede gekochte Nahrung einer Astronautennahrung vor. weiterlesen schließen

• Gebratene Nudeln nach asiatischer Art

  

  29.03.2003, 16:19 Uhr von
  Bliete
  

  5

  Bewertungen (14)
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  Pro:

  schmeckt super etwas extravagantes für Feste

  Kontra:

  etwas teuer

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo,
  
  hier möchte ich Euch mit dem meinem Rezept von GEBRATENEN NUDELN vertraut machen, das ich während meines Aufenthaltes in Thailand kennengelernt habe.
  
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  1 ½ Packungen Wok Nudeln (Neukauf)
  1 Schweineschnitzel
  1 Putenschnitzel
  1 Rindersteak
  3 Eier
  2 Stangen Lauch
  4 Lauchzwiebeln
  ½ Zwiebel
  2 Schalotten (muß nicht sein)
  1 Glas Bohnensprossen (wahlweise auch Bambussprossen)
  1 rote Paprika
  1 Tomate
  
  Gewürze:
  
  2 TL Sambal Olek
  3 EL Ketjap Manis
  1 EL Sherry
  1 Knoblauchzehe
  Koriander
  Kreuzkümmel
  Salz
  Pfeffer
  wahlweise noch Chinawürzer Eka (Neukauf)
  
  Rezept:
  
  Die Wok-Nudeln ins kochende Wasser geben und kochen bis sie bissfest sind (ca. 4 Min.). In einer Schüssel beiseite stellen.
  
  In der Zwischenzeit das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine extra Schüssel geben. Sambal Olek, Ketjap Manis, Knoblauch und Sherry dazugeben und einrühren. Ca. 20 Min. zum Marinieren beiseite stellen.
  
  Das Gemüse klein schneiden. 1 EL Öl im Wok (oder Pfanne) erhitzen und das fertig marinierte Fleisch mit der halben Zwiebel und den Schalotten (wahlweise) dazugeben. Das Ganze ein paar Minuten rührbraten.
  
  Anschließend das restliche Gemüse hinzugeben und ca. 5 Min. rührbraten. Zur Verfeinerung mit Koriander (vorsicht: sehr geschmacksintensiv), Salz, Pfeffer und dem Chinawürzer abschmecken.
  
  In einer großen Pfanne 1 ½ EL Öl erhitzen und die Wok-Nudeln hinzugeben. 3 Eier dazu schlagen und gut unterrühren. Das Gemüse mit Fleisch aus dem Wok zugeben und noch einmal mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
  
  Fertig
  
  Tip:
  Wers gerne etwas schärfer mag kann noch 1-2 Piri-Piri-Schoten zugeben. Aber vorsicht: das Scharfe an den Schoten sind die Kerne, also gilt je mehr Kerne um so schärfer.
  
  Besonders geeignet finde ich das Rezept, wenn man Gäste eingeladen hat. Ich mache das grundsätzlich an Silvester und es ist bisher immer toll angekommen.
  
  Guten Appetit wünscht Euch
  
  Bliete :-) weiterlesen schließen

• Penne a la Madrigiani

  

  28.03.2003, 15:57 Uhr von
  diabolo26
  

  5

  Bewertungen (15)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Chefköche,
  probiert mal folgendes Gericht. Ihr werdet es nicht mehr missen wollen.
  
  Zutaten für 2 Personen:
  
  1-2 EL Öl
  1 Hand voll in Würfel geschnittener roher Schinken
  1 Zwiebel
  1 Beutel passierte Tomaten
  1/4 Tube Tomatenmark
  ca. 200 ml Wasser
  Salz
  Pfeffer
  250 gr. Penne
  
  Zubereitung:
  
  Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten.
  Erst mal Nudelwasser mit etwas Salz aufstellen und erhitzen.
  In der Zwischenzeit das Öl mit dem in Würfel geschnittenen rohen Schinken in eine Pfanne geben und schön anbruzzeln lassen.
  Danach die Zwiebel in Steifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
  Wenn die Zwiebel nun gold-braun werden, das ganze mit den passierten Tomaten ablöschen, dazu noch das Tomatenmark und 200 ml Wasser geben. ( Am besten den Beutel Tomatenmark mit dem Wasser füllen und dazu geben. )
  Alles 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer verfeinern.
  Jetzt müssten auch die Nudeln so weit sein.
  Nudeln kurz unter kaltem Wasser abschrecken und zu der Soße in die Pfanne dazu geben.
  Alles schön miteinander vermengen und in einem weiten Teller servieren.
  
  Als Beilage empfehle ich Chinakohl Salat mit Zwiebeln, Tomaten und Salatgurken. Da ich aber nicht so auf Salat stehe, lasse ich das meistens weg.
  
  Los gehts. weiterlesen schließen

• Tortellini, der Bauchweg-Trainer

  

  26.03.2003, 08:00 Uhr von
  Mausbaer1977
  Als Bankkauffrau in der Immobilienfinanzierung habe ich sehr viel mit Kunden zu tun und auch mit ...

  5

  Bewertungen (8)
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  Pro:

  schmecken lecker und sind variierbar

  Kontra:

  man bekommt Muskelkater

  Empfehlung:

  Ja

  Heute wollen wir leckere Nudeln zubereiten. Ein wenig Zeit müsst ihr mitbringen, dafür bekommt man für wenig Geld ein leckeres Essen oder auch ein nettes Geschenk.
  
  Das Rezept hab ich selbst aus einem festen Grundteig einfach mal abgewandelt. Frei Schnauze, wie der Bayer so sagt.
  
  Und teuer war's auch nicht, je nach Laden bezahlt man wohl insgesamt und hochgerechnet für die Tortellini ohne Soße etwa 4 EUR.
  
  ********
  Zutaten:
  ********
  
  Teig:
  -----
  300 g Mehl
  2-3 Eier
  1 TL Salz
  1 guter Schuss Olivenöl
  und jetzt der Clou: jeder weiß, mit Tomate wird's rot, mit Spinat wird's grün.
  
  Aber man kann auch anders verfeinern: Einfach 1/2 Bund frisches Basilikum oder wenn nicht vorhanden 1 EL getrocknetes Basilikum
  
  Füllung:
  --------
  1 Päckchen Mager-Frischkäse
  gemischte Kräuter, die sich zum Erhitzen eignen (z.B. Dill, Petersilie, Basilikum, etc...)
  Salz, Pfeffer
  
  
  ************
  Zubereitung:
  ************
  
  Teig:
  -----
  Man packe das Mehl in eine große Schüssel, mische mit dem Basilikum und dem Salz. Die Eier und das Olivenöl einfach drauf und nehme dann den elektrischen Handrührer mit Knethaken zur Hilfe.
  
  Aber Achtung, er muss schon ein bisserl Leistung zeigen (meiner von Braun hat 350 Watt!), sonst läuft einem der Motor heiß. Das hab ich nämlich mit meinem Alten fabriziert :-(
  
  Nun gut, man verknete also einfach alles gut miteinander, das dauert ein bisschen und kann anfangs bröseln. Wenn's zu trocken ist, einfach noch etwas Olivenöl drauf (aber nicht zu ungeduldig sein und einfach mal die halbe Flasche drauf leeren!), wenn der Teig zu batzig erscheint, einfach mit etwas Mehl bestäuben und verkneten.
  
  Und wenn man das Gefühl hat, man kommt mit dem Handrührer nicht mehr durch, dann habt Ihr mein persönliches Mitleid, denn dann müsst ihr mit den Händen kneten. Der Teig ist fertig, wenn er schön geschmeidig vom Knethakten klumpt aber nicht batzt. Wenn er staubt wisst Ihr: zu viel Mehl. Wenn euch das Zeug unter den Fingernägeln klebt, nehmt lieber doch noch etwas Mehl dazu.
  
  Dann nimmt man den Teig und formt eine Kugel und packt ihn in Frischhaltefolie. Und ab damit in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.
  
  Füllung:
  --------
  Man verrührt einfach den Frischkäse mit den Kräutern und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Das kann man machen, während der Teig ja noch kühlt. Fertig.
  
  
  **********
  Ausrollen:
  **********
  
  Wenn Ihr wie ich zu den armen bemitleidenswerten Menschen gehört, die sich noch keine Nudelmaschine angeschafft haben, wird's jetzt wirklich anstrengend.
  
  Erst mal braucht Ihr eine große bemehlte Arbeitsfläche und ein gutes Nudelholz, das so einiges aushält.
  
  Ihr nehmt also den Teig und teilt ihn in 2-3 gleichgroße Teile, je nachdem wie groß eure Arbeitsfläche ist.
  
  Dann auf die Fläche geben und mit dem ebenfalls bemehlten Nudelholz bearbeiten. Ist der Teig am Anfang etwas zu fest, kann man ihn auch vorsichtig mit den Fingern etwas platt ziehen.
  
  Man rolle also den Teig solange aus, bis er etwa 0,5 mm dick ist, vielleicht sogar noch etwas dünner. Hin und wieder sollte man ihn von der Fläche ziehen und die Fläche neu einmehlen, sonst klebt er zwischendrin an den Fläche fest. Das ist nicht Sinn der Sache.
  
  Okay, euer Teig ist also jetzt dünn genug? Dann habt Ihr bestimmt jetzt schon Ermüdungserscheinungen in bestimmten Muskelgruppen. Am nächsten Tag hatte ich dann in den Armen und auch im BAUCH (!) :-)
  
  So, jetzt nehmt Ihr also ein Nudelrädchen zur Hilfe oder aber ein nicht ganz so scharfes Messer, vielleicht auch einen Pizzaroller. Welches Utensil ihr auch immer habt, erst mal die überschüssigen Ränder weg, die kann man später nochmal ausrollen, dann Quadrate von etwa 5 x 5 cm Größe ausschneiden.
  
  Wenn Ihr damit fertig seid, kommt ca. 1/4 TL von der Füllung in jedes Quadrat in die Mitte gesetzt.
  
  Damit auch fertig? Okay, dann nehmt Ihr euch das erste Quadrat vor, löst es vorsichtig von der Arbeitsfläche und legt es vor euch. Nun eine Ecke nehmen und auf die schräg gegenüber liegende setzen, sodass Ihr ein Dreieck vor euch habt. Nun werden die beiden seitlichen Spitzen zur Mitte hin eingeschlagen und etwas angedrückt. Nicht zu fest drücken, sonst kommt die Füllung vorne wieder raus! So verfahrt Ihr alsdann mit sämtlichen Quadraten.
  
  Und weiter geht's solange bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.....
  
  Trocknen:
  ---------
  Die einzelnen fertigen Tortellini legt ihr am besten auf ein gut bemehltes Küchentuch und lasst sie über Nacht gut antrocknen. Da wo man die Füllung durchsieht, können sie etwas klebrig werden, also nicht aneinander legen.
  
  Kochen:
  -------
  Okay. wir schreiben also den nächsten Tag und Ihr wollt eure frischen Tortellini probieren.
  
  Man nehme einen großen Topf und koche Wasser auf, dann etwas Salz hinein (ungesalzenes Wasser kocht schneller) und dann die Tortellini rein. Al dente kochen, je nachdem wie bissfest Ihr sie mögt.
  
  Fertig! Jetzt brauchen wir aber noch eine Soße!
  
  
  *****
  Soße
  *****
  
  An Soßen kann man machen, was einem gerade so schmeckt, hier meine beiden Lieblingsrezepte:
  
  1. Schinken-Sahnesoße mit Mais
  -------------------------------
  100 g gekochten Schinken in 1 TL Butter anbraten. Dann 1 Becher Sahne und 1/8 l Milch dazu geben. Aufkochen. Mit Brühwürfel, Salz und Pfeffer und ggf. etwas Curry abschmecken. 1 Dose Mais rein. 10 Minuten köcheln lassen. Fertig. Wer die Soße etwas dicker mag, dickt mit hellem Soßenbinder oder angerührter Speisestärke einfach ab.
  
  2. Bolognese-Soße (die hatten wir gestern dazu)
  -----------------
  ...die kennt wohl jeder
  1/2 Karotte, etwas Sellerie, 1/2 Zwiebel fein hacken in 2 TL Öl anbraten. Dann 250 g gemischtes Hack dazu. Braten, bis das Fleisch durch ist. 2 EL Tomatenmark dazu geben (oder wahlweise frische Tomaten) und etwas mit anschwitzen. Kräftig umrühren, etwas Wasser dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, noch etwas Tomatenmark und wer mag mit Chili abschmecken. Fertig.
  
  Dazu kann man aber jede andere Soße oder Pesto machen.
  
  ***************
  Und sonst noch?
  ***************
  
  Ach ja, ich hab gesagt, dass man die Nudeln variieren kann, und das mit dem Geschenk ist auch noch offen:
  
  Variationen:
  ------------
  
  Statt Basilikum einfach Oregano oder Petersilie oder Knoblauch in den Teig geben.
  
  Füllung statt mit Frischkäse mit Fleisch zubereiten, einfach Hackfleisch und 1/2 gehackte Zwiebel anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken.
  oder
  Statt Frischkäse Ricotta nehmen
  oder
  frischen Spinat blanchieren, mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Portiönchen-weise in den Nudelteig geben
  
  Geschenk:
  ---------
  dafür müssen wir erst mal weg von den Tortellini und der Füllung.
  
  Wir verfahren also wie oben beschrieben, bis der Teig ausgerollt ist.
  
  Aus dem ausgerollten Teig einfach mit Ausstecherle wie beim Plätzchenbacken Sterne, Tannenbäumchen, Engel u.s.w. ausstechen oder an Ostern halt Häschen, Enten etc. oder was einem halt sonst so grad gefällt, nebeneinander auf ein bemehltes Küchentuch legen, über Nacht trocknen lassen.
  
  Portionsweise in kleine Tütchen füllen, ein Schleiferl drum, fertig ist das Geschenk! Dazu vielleicht noch ein kleines Gläschen Pesto und ein Stück Parmesan. Kommt bestimmt gut an.
  
  So, genug für heute aus Silkchen's Kochstudio.
  Bis zum nächsten Mal! Und viel Spaß beim Nachmachen! weiterlesen schließen

• Penne mit Steinpilzen....mhmm lecker!

  

  25.02.2003, 20:36 Uhr von
  magicred
  hallo Yopi(aner), bin heute bei yopi gelandet. Bisher hab ich ausschließlich bei Dooyoo geschr...

  5

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  Heute möchte ich Euch mal wieder mit einem Kochrezept überraschen, das sehr leicht nachzukochen ist und soooo lecker schmeckt:
  
  Penne Rigate mit Steinpilzen
  
  
  Als Zutaten für 4 Personen benötigt man:
  
  500 g Penne Rigate (z.B. von Barilla)
  1 Bund Basilikum
  1 Bund Petersilie
  250 g frische Steinpilze (evtl. getrocknete ca. 20g)
  200 g Zucchini
  1 Knoblauchzehe
  4 El kaltgepresstes Olivenöl
  Salz, Pfeffer
  
  
  Die Zubereitung ist wie folgt:
  
  
  Petersilie und die Basilikumbläter waschen und kleinhacken. Von den Steinpilzen das harte Ende unten abschneiden. Dann die Pilze gleich in kaltem Wasser waschen. Trocknen nicht vergessen und in Scheiben dann schneiden. Falls man getrocknete Pilze hat, die so 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, dann abgiessen und das Wasser aus den Pilzen gut ausdrücken.
  
  Die Zucchini waschen und auch in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, leicht zerdrücken und in einer Kasserolle im Olivenöl andünsten. Die geschnittenen Zucchinischeiben dazugeben und anschließend ca. 3 Minuten dünsten. Umrühren dabei nicht vergessen :-)
  
  Nun die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze weitere 3-4 Minuten kochen. Immer wieder leicht umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Schluss die Knoblauchzehe herausnehmen und mit der Petersilie und dem Basilikum bestreuen.
  
  Die Nudeln wie bekannt zubereiten: Salz in kochendes Wasser geben, die Nudeln hineingeben und bissfest kochen. Wasser abgiessen. Dann die Pilz-Zucchini-Mischung unterheben.
  
  Fertig ist eines meiner Lieblingspastagerichte!
  
  Die Zubereitungszeit beträgt so ca. 30 Minuten. Empfehlenswert für die Zubereitung sind natürlich immer frische Steinpilze. Getrocknete nehme ich hierfür nur, wenn die Saison vorüber ist. weiterlesen schließen

• Mit Gemüse schnell und Lecker

  

  20.01.2003, 15:39 Uhr von
  fishbrain
  Vielen Dank für die vielen Lesungen möchte ich anläßlich meines 100. Berichtes loswerden! Ich ...

  5

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  Heute möchte ich eine schnelle Nudelsoße vorstellen, die es bei mir gelegentlich gibt.
  
  Man benötigt dazu:
  
  1 kleine Zwiebel
  etwas Öl
  1 kleine Zucchini
  je 1/2 Paprikaschote rot, gelb und grün
  2 EL Ketchup
  100 ml Gemüsebrühe
  
  An Gewürzen:
  frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie)
  Pfeffer
  Salz
  Paprika edelsüß
  Tabasco
  
  Die Zutaten werden in kleine Würfel geschnitten (gabelgerecht), und in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig angebraten.
  
  Mit der Gemüsebrühe wird das Ganze dann abgelöscht.
  Dazu kommt das Ketchup.
  Die Soße wird nun kurz aufgekocht, das Gemüse soll noch knackig bleiben.
  
  Zum Schluß wird mit den Gewürzen abgeschmeckt und die Kräuter kommen dazu.
  
  Das Ganze braucht nicht länger als 10 Minuten und man hat eine köstliche Nudelsoße, die gemüsig und tomatig schmeckt.
  Ich habe die Soße mal aus einer Not heraus mit Kühlschrankresten kreirt und finde sie wirklich lecker.
  Ich finde sie auch deswegen Klasse, weil man sie prinzipiell fertig bekommt, während die Nudeln kochen. An Vorbereitung braucht man auch kaum Zeit.
  
  Noch ein besonderer Tip: wenn man im Haus hat, dann kann man noch eine kleine Dose Champignons mit dazugeben.
  
  Tipp Nr. 2: statt Gemüsebrühe kann man auch einen Teil Rotwein nehmen. Am besten nimmt man natürlich den, den man dann auch dazu tinkt.
  
  Guten Apetit weiterlesen schließen

• Spaghetti mit Meeressoße

  

  20.01.2003, 06:05 Uhr von
  virtualtino
  Hi, kurz gesagt: "Ich finde Leben ist schön" und mein Motto lautet: "SAG NICHT ALLES WAS DU WEISS...

  5

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  Ja

  Hier möchte ich euch mit Italienische Küche überraschen.
  Und so stelle ich euch eins meine Lieblingsgerichte vor.
  Als Italiener sind wir sehr berühmt für Spaghettis, nicht umsonst werden wir auch
  Spaghettifresser genannt :)
  
  Glaubt mir dieses Rezept schmeckt absolut ehrlich und ist sehr einfach zuzubereiten auch für ungeübte Köche und Köchinnen.
  
  Und nun hier mein Rezept: Spaghetti mit Meeressoße (auf italienisch: Spaghetti alla salsa di mare.)
  Dien zutaten finden Sie in jedem Supermarkt und die Kochaufwendung ist minimal.
  Mit so ein Rezept kann man Merken wie sich mit einfachen Zutaten und minimale Arbeit richtig
  Schmackhaften Gerichte zubereiten lassen.
  Jetzt aber an die Arbeit.
  Erst Einkaufen dann Kochen.
  
  ~~~ Dafür brauchen wir: ~~~
  
  -400 gr. Spaghetti
  -450 gr. gemischter Fisch
  -10,12 Muscheln
  -1 Zwiebel
  -1 Stange Sellerie
  -1 Karotte
  -1 Esslöffel Tomatenmark
  -1 Bund Petersilie
  -1 Blatt Lorbeer
  -Saft von 1 Zitrone
  -1/2 Glas Weißwein
  -1 Esslöffel Öl
  -Pfefferkörner
  -Salz
  
  ~~~ Und so wird es gemacht: ~~~
  
  Die Hälfte de Zwiebel zusammen mit dem zerkleinerten Gemüse (Sellerie, Karotte), etwas Petersilie, dem Lorbeer, Salz und Pfeffer zu einem Sud kochen.
  
  Dann den Zitronensaft und den Weißwein dazugießen.
  
  Aufkochen und die geputzten Fische und Muscheln darin zehn Minuten garen.
  
  Dann die Fische und Muschel herausnehmen, Gräten und Schalen entfernen und das Fleisch passieren.
  
  Die restliche, gehackte Zwiebeln mit dem durchgepressten Knoblauch und etwas zerkleinerter Petersilie in Öl andüsten.
  Dass mit einem halben Glas Fischsud verrührtes Tomatenmark unterrühren.
  
  Das ganze jetzt bei geringer Temperatur etwas einkochen lassen.
  
  Dann das Fischfleisch dazugeben, aufkochen, abschmecken und mit den al dente gekochten Nudeln vermischen.
  
  Das war’s, jetzt in Teller damit und einfach kosten.
  
  ~~~ Ein kleiner Tipp: ~~~
  
  Mit dem richtigen Wein ist es ein Genuss.
  Am besten mit einen Merlot rosato de Ticino: dies ist ein Trockener Rosèwein aus dem Tessin.
  Blumiges, duftendes Bukett mit einer sehr frischen Note
  
  Und habe ich euch zuviel versprochen?
  
  Buon Appetito Leute. Ciao weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MikeNRW, 19.02.2003, 08:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich sehr lecker und leicht an LG MIke

  • 

    Lachesis, 02.05.2002, 20:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    nene, krieg muscheln nicht runter

  • 

    sidhe, 02.04.2002, 16:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt auch wieder lecker!

  • 

    Janet, 28.03.2002, 16:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich esse übrigens gerne italienisch.

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Saunudeln - Die machen ja soooo süchtig!

  

  29.11.2002, 20:52 Uhr von
  Bierhoff
  

  5

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  Ja

  Gericht: Saunudeln
  
  Das ursprüngliche Gericht, das Karl Dall vor einigen Jahren in der Alfred Biolek Show „Alfredissimo!“ gekocht hat, hat mein Interesse geweckt, so dass ich zunächst das Original-Gericht nachgekocht habe, und dieses im Laufe der Zeit immer weiter abgewandelt, vereinfacht und nach meinem Geschmack optimiert habe.
  
  Das Originalrezept von Karl Dall:
  
  4 mittelgroße Zwiebeln
  je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
  4 Zucchini
  250g kleine Champignons
  500g Spiralnudeln
  Salz
  500g Hackfleisch
  Pflanzenöl zum Braten
  1 große Dose geschälte Tomaten
  Knoblauch
  1 Flasche Sweet-Chili-Sauce
  100g mittelalter Gouda
  schwarzer Pfeffer
  
  Ich habe das Rezept wie folgt abgewandelt:
  
  Da ich keine Pilze mag habe ich anstatt der Champignons ca. 100-150g tiefgefrorene Erbsen hinzugefügt. Anstelle des Saftes der Schältomaten habe ich 1 kleine Dose Tomatenmark zu dem angebratenen Hackfleisch (wird später noch beschrieben) gegeben und das ganze noch mit einem halben Brühwürfel und einer Piri-Piri nachgewürzt. Anstatt der Schältomaten kann man auch in kleine Stücke geschnittene Pizzatomaten nehmen.
  
  Die Zwiebeln pellen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit etwas Öl (z.B. Sonnenblumenöl) in einer Pfanne goldgelb anbraten und das Hackfleisch hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  Später eine kleine Dose Tomatenmark, einen halben Brühwürfel (zusammen mit etwas Wasser), sowie eine Piri-Piri hinzugeben. Danach noch die tiefgefrorenen Erbsen unterrühren.
  
  In einem großen Topf die Nudeln wie üblich in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten kochen.
  
  Die Paprikaschoten waschen, entkernen, in Stücke schneiden und in einem Topf oder einer Pfanne in Öl je nach Geschmack mit etwas Knoblauch schmoren.
  
  In einem weiteren Topf/Pfanne die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Zucchini mit Öl und durchgepresstem Knoblauch schmoren.
  
  Man gibt die gekochten Nudeln auf ein Backblech (am besten mit Alufolie und Backpapier abdecken), vermischt sie mit der Hackfleischsauce und garniert alles mit dem Gemüse (vorbereitet Zucchini und Paprika, sowie die Schältomaten/Pizzatomaten). Je nach Geschmack mit Sweer-Chili-Sauce übergießen. Das Backblech in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und ungefähr 5 Minuten erwärmen/backen. Dann kurz aus dem Ofen nehmen und mit dem geraspelten Gouda bestreuen (kann ruhig etwas mehr als 100g sein) und noch ca. 30 Minuten im Ofen überbacken.
  
  Das Backblech reicht locker für 4 große Portionen, und auch kalt oder später nochmal aufgewärmt schmecken die Saunudeln prima, lediglich zum Einfrieren eignet sich das Gericht für mein Empfinden nicht so gut, da nach dem Auftauen weder der Knoblauch noch die Sweet-Chili-Sauce so richtig zur Geltung kommen, und alles etwas matschig und lasch schmeckt. Aber sonst ein super leckeres Gericht, das soooo süchtig macht.
  
  Viel Spaß beim Nachkochen und vielen Dank für’s Lesen und Eure Kommentare!
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MasterDeniz, 17.12.2005, 01:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr Hilfreich und Interessant :-) Gegenlesen macht freude, mfg

• So leicht und schmeckt nach so viel

  

  29.11.2002, 16:39 Uhr von
  Michi23
  Hallo alle miteinander,ich bin, wie viele andere auch, neben Ciao und Dooyoo, nun auch hier zu fi...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Magst Du Spinat? Dann solltest Du Dir dieses Gericht auf keinen Fall entgehen lassen. Ich habe es letztens ausprobiert, und es hat mir so gut geschmeckt hat, dass ich es Dich wissen lassen möchte. Es handelt sich um "Nudeln mit Mozzarella und Spinat. Nein, bitte nicht schon vorher die Augen verdrehen, es schmeckt einfach nur köstlich und auch die Kombination könnte kaum besser sein.
  
  Du brauchst für dieses Gericht folgende Zutaten:
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1 EL Margarine
  200 ml Brühe
  300 g Tiefkühlspinat
  250 g Tomaten
  etwas Salz und Pfeffer
  350 g Bandnudeln
  200 g Mozzarella
  
  Zur Zubereitung gibt es nur ganz wenig zu erklären, denn dieses Gericht ist sowas von un-kompliziert, dass man es sogar als Laie schaffen kann und der Clou an der Sache, es ist ganz flott hergerichtet und super als Abendessen nach der Arbeit geeignet, wenn man nicht mehr so viel Lust hat, zu kochen.
  
  Die Zwiebel musst Du fein würfeln und die Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit der Margarine und den Zwiebeln in einem Topf erhitzen. Dann gibst Du die Brühe dazu und löscht alles damit ab.
  
  Dann gibst Du den Spinat dazu und lässt ihn bei mittlerer Hitze in ca. 9 Minuten auftauen. Die Tomaten solltest Du gut waschen und halbieren sowie entkernen und dann würfeln. Zu denm Spinat geben und alles unter Rühren aufkochen lassen. Schließlich ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen und in der Zwischenzeit die Bandnudeln kochen. Den Mozzarella lässt Du gut abtropfen und gibst ihn zusammen mit den Nudeln unter die Soße. Mhmm, mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke.
  
  Na, ist der Apetitt angeregt, oder ist das Nichts für Dich. Also das könnte mein Lieblingsge-richt werden, denn es ist so einfach und schmeckt nach soviel. weiterlesen schließen

• Fastfood einmal selbstgemacht : Spaghetti in Thunfisch-Tomatensoße

  

  29.11.2002, 12:14 Uhr von
  Indigo
  Der Frühling ist da!

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Spaghetti mit Thunfisch-Tomatensoße
  
  Gestern Abend kam der plötzliche Hunger. Nichts eingekauft, alle Läden zu. Was nun?
  
  Ein Blick in den Schrank und mir viel ein schnelles Gericht aus Studentenzeiten wieder ein.
  
  Alle Zutaten können schon über Wochen im Schrank stehen und es schmeckt trotzdem frisch und mediterran. Natürlich können auch einige der angegebenen Zutaten frisch verwendet werden.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  1 Dose geschälte Tomaten
  1 Dose Tomatenmark
  1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
  2 Zwiebeln
  geriebener Parmesan
  Majoran
  Thymian
  Salz
  Pfeffer
  etwas Olivenoel
  500 gr. Spaghetti
  
  
  Zubereitung:
  
  Zunächst werden die Zwiebeln geschält und gewürfelt und in der Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten. Der Thunfisch wird hinzugefügt und bei mittlerer Hitze mit den Zwiebeln verrührt. Die geschälten Tomaten werden leicht zerkleinert und ebenfalls in die Pfanne gegeben. Schließlich wird noch das Tomatenmark untergerührt.
  
  Das Ganze lässt man nun bei mittlerer Hitze unter gleichmäßigem Rühren fünf Minuten kochen und schmeckt abschließend mit Majoran, Thymian, Pfeffer und Salz ab.
  
  Parallel zur Zubereitung der Soße werden die Spaghetti nach Packungsanleitung gekocht.
  
  Auffüllen und nach Geschmack mit Parmesan beträufeln.
  
  Länger als 15 Minuten wird die Zubereitung des gesamten Gerichtes nicht benötigen.
  
  
  Indigo wünscht guten Appetit!!! weiterlesen schließen