Pasta Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Bandnudeln mit Pute und Champignons in Chestersauce

  

  21.11.2002, 20:25 Uhr von
  Albatros
  Maltwhisky, Zigarren, Bergwandern, Wandertouren in Schottland und seit 16.02.2001 vor allem ander...

  5

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  Dieses Rezept ist für 4 - 5 Personen mehr als ausreichend. Wenn es richtig gut schmecken soll, dann sollte man für die Zubereitung ca. 2 ½ - 3 Stunden veranschlagen, wobei der Löwenanteil der Zeit darauf verwendet wird, dass das Fleisch langsam gar ziehen kann. Man kann dieses Gericht auch schneller zubereiten. Allerdings wird das Fleisch dann nicht ganz so zart. Aber bei Putenfleisch stellt dies kein so schlimmes Manko dar, weil es ohnehin im Vergleich zu anderen Fleischsorten sehr zart ist. Wer es also gerne etwas fester mag, darf den Kochvorgang entsprechend beschleunigen.
  
  
  Zutaten:
  ------------
  
  1000 - 1200 gr. Putenfleisch
  1 Knoblauchzehe
  4 Eßl. Soja-Soße
  1 große Schalotte
  10er Packung Chester-Käse (Scheibletten; 200 gr.)
  Salz und Pfeffer aus der Mühle
  Olivenöl
  1000 gr. weiße Champignons
  Fleischgewürz (Ubena)
  500 gr Bandnudeln
  100 gr Räucherschinken
  1 Eßl. Speisestärke (Mais- oder Kartoffel-)
  
  
  Wichtigste Gerätschaften:
  ----------------------------------
  
  1 großer Suppentopf (ca. 5 Liter Fassungsvermögen) mit Deckel
  1 mittlerer Topf (für die Nudeln)
  1 große Bratpfanne mit Deckel (zum Anbraten des Fleisches)
  1 kleines Küchenmesser (zum Schneiden von Pilzen, Schälen von Schalotte und Knoblauch)
  1 großes Fleischmesser (zum Hacken der Schalotte und des Knobi und dann natürlich auch zum Zerkleinern des Fleisches)
  2 kleine Schälchen
  2 große Schalen (Putenfleisch und Champignons)
  Bratenwender und Löffel zum Umrühren
  
  
  Vorbereitung:
  --------------------
  
  Champignons säubern, entstielen und dann die Köpfe vierteln (in eine große Schale und an die Seite stellen)
  
  Schalotte grob hacken, Knoblauchzehe schälen und fein hacken (beides zusammen in ein kleines Schälchen)
  
  Den Räucherschinken in kleine Stückchen schnipseln nachdem man die Schwarte weggeschnitten hat (auch in ein eigenes Schälchen)
  
  Putenfleisch schnetzeln, d.h. in mittelgroße Stückchen schneiden (wirklich nur als Orientierung: ca. 3 x 3 x 3 cm...) und in eine große Schale füllen.
  
  
  Zubereitung:
  -------------------
  
  2 Esslöffel Olivenöl in den 5 Liter-Topf und die Herdplatte auf mittlere Stufe anheizen. Anschließend zuerst das Schälchen mit Schalotte und Knoblauch hinzugeben.
  
  Sobald die Zwiebeln glasig und leicht braun geworden sind, die Schinkenwürfel hinzugeben. Wenn diese hellrosa sind die geviertelten Champignons in den Topf hinein geben und den Deckel drauf.
  
  Nach ca. 3 Minuten einmal ausgiebig mit Salz und vor allem Pfeffer aus der Mühle würzen und einmal umrühren. Die Pilze sollten zu diesem Zeitpunkt schon deutlich im eigenen Wasser stehen.
  
  Nach weiteren 5 Minuten zwei Esslöffel Sojasoße hinzugeben, wiederum rühren und dann die Scheibletten einzeln unterziehen. Bis dahin müssten die Pilze nahezu in Feuchtigkeit schwimmen. Der Schmelzkäse aus dem die Scheibletten sind, dickt diese Flüssigkeit deutlich ein. Damit es nicht anbrennt, den Deckel wieder drauf und die Platte auf niedrigste Stufe stellen.
  
  Zwei Esslöffel Olivenöl in die Bratpfanne geben und auf höchster Stufe anheizen. Dann das Fleisch hinzugeben, das Fleischgewürz untermengen und anschließend kurz anbraten (dabei den Deckel auf die Pfanne, damit es nicht zu trocken wird).
  
  Das Fleisch darf nicht ganz durch sein, sondern soll nur von außen weiß sein. Mit zwei Esslöffeln Sojasoße ablöschen und sofort alles in den großen Topf, in dem schon die Pilze warten.
  
  Ungefähr eine Tasse Wasser in den großen Topf geben und gut umrühren. Das Fleisch sollte möglichst ganz von Flüssigkeit bedeckt sein, damit es richtig gar ziehen kann. Den Deckel wieder auf den Topf und das Ganze für 1 ½ bis 2 Stunden auf niedrigster Stufe ziehen lassen, damit das Fleisch schön zart wird.
  
  Die Sauce mit Fleisch und Pilzen noch ein wenig andicken, indem man die Speisestärke in ca. 3 Esslöffel kaltes Wasser löst und diese weiße Mischung dann in den Topf gibt. Noch einmal kurz aufköcheln lassen und die Soße ist fertig.
  
  Zum Schluß die Nudeln zubereiten. Wasser in den mittelgroßen Topf mit einer Prise Salz und einem Spritzer Olivenöl. Sobald das Wasser kocht, die Nudel hinein. Wenn die Nudeln weich aber noch bissfest sind, dann kann das Ganze serviert werden.
  
  Am besten tiefe Teller nehmen und reichlich von der Chester-Soße mit Putenfleisch und Pilzen drüber. Fertig.
  
  
  Guten Appetit!
  
  
  
  PS.: Angesichts der Verwendung von Scheiblettenkäse mit 45% Fett sollte klar sein, dass es sich hier nicht mehr um ein diätisches Gericht handelt. Also nur dann genießen, wenn man sich mit einer Reihe guter Vorsätze (z.B. "Das specke ich alles ganz schnell wieder ab!") gewappnet hat. Na ja, aufgrund der Tatsach, das Putenfleisch verwendet wird und auch der Schinken ohne Schwarte verarbeitet wird, bleibt der Fettgehalt einigermaßen im Rahmen des erträglichen.
  
  
  So! Nun viel Spaß beim Ausprobieren...
  
  Euer Alba weiterlesen schließen

• Immer wieder

  

  16.11.2002, 22:21 Uhr von
  Kathie28
  

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  ... werde ich von meier Familie gefragt, wann ich endlich mal wieder die leckersten Nudeln der Welt koche.
  Ich kann meine Bande verstehen, seit ich dieses Gericht zum ersten Mal gekocht habe, bin ich dieser Kalorienbombe hoffnungslos verfallen.
  Damit auch Andere in den Genuss dieses Gaumenschmauses gelangen können, werde ich das Rezept hier veröffentlichen.
  
  Die Zutaten:
  
  500g Nudeln nach Wahl
  250g Schinkenwürfel
  500g frische Champignons (könnnen auch aus der Dose sein, schmecken frisch aber besser )
  500ml Sahne
  1 Dose (850g) geschälte Tomaten
  
  
  Die Zubereitung:
  Zuerst brät man die Schinkenwürfel in etwas Öl ( am Besten Olivenöl) an.
  Die Pilze werden geputzt, in feine Scheiben geschnitten und zu den Schinkenwürfeln gegeben.
  Wenn Beides braun ist, gibt man die geschälten Tomaten dazu und zerdrückt sie etwas mit einer Gabel.
  Der Saft der Tomaten wird mit verwendet, das gibt später den totalen Tomatengeschmack.
  
  Während die Zutaten in der Pfanne schmoren, kocht man die Nudeln in ca. 2l Salzwasser. Auch hierzu: ein Schuss Olivenöl.
  
  Jetzt komt das Beste: die Sahne !!!
  Man rührt die Sahne in die Pfanne, lässt sie etwas einkochen und schmeckt die Sosse zum Schluss mit etwas schwarzem Pfeffer ab.
  
  Auf Salz kann man verzichten, da ja der Schinken einen recht kräftigen Eigengeschmack besitzt.
  
  Die Nudeln abgiessen, abschrecken und mit der heissen Sosse servieren - fertig.
  
  Das Gericht gelingt immer, dauert nur ca. eine halbe Stunde und ist immer wieder gerne auf unserem Tisch gesehen.
  
  Man zahlt für die Zutaten ca. 3,-€, das ist ein normaler Preis für eine Mahlzeit.
  
  Kalorien hat die Sosse wahrscheinlich genug, aber das ist bei dem Geschmack wirklich egal.
  
  Guten Appetit !!! weiterlesen schließen

• Nudelauflauf

  

  14.11.2002, 10:47 Uhr von
  Daniela29
  Impulsiv, kratzig, manchmal auch handzahm :-)

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  Gerne probiere ich verschieden Aufläufe aus und so kam per Zufall einmal dieses Rezept heraus, das ich euch auf keinem Fall vorenthalten möchte.
  
  Zutaten für 4 Personen
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  500g Nudeln ( die Sorte ist egal )
  200g. Schinken
  1 Dosen Erbsen
  1 Dose Pilze
  1 Zwiebel
  2 Päckchen Sahne
  Salz
  Pfeffer
  Scharfen Paprika
  Gemüsebrühe für 1/4 L Flüssigkeit
  Geriebener Käse
  Fett
  Etwas Petersilie
  
  Zubereitung
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Zuerst einmal werden die Nudeln wie auf der Packung beschrieben gekocht und danach abgegossen.
  Während die Nudeln kochen die Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. Den Schinken in feine Streifen scheiden. Das Fett in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Schinken mit braten. Danach die Pilze und die Erbsen zugeben. Ist alles heiss gebraten gibt man die 2 Päckchen Sahne dazu und würzt diese mit Salz, Pfeffer und dem scharfen Paprika. Nun gibt man etwas Gemüsebrühe zu oder einfach 1/2 Fleischbrühwürfel.
  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Sahnesosse mischen. Jetzt verteilt man noch 1 Päckchen geriebenen Käse auf dem Gericht und bestreut dieses Mit Petersilie. Es geht auch gefrorene Petersilie.
  Die Auflaufform auf den Boden des Backofens stellen und ca. 20 min überbacken. Der Käse sollte verloffen sein und eine etwas bräunliche. Färbung angenommen haben.
  
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Gerade wenn es einmal schnell gehen muss ist dieses Gericht sehr schnell zubereiten, ausserdem schmeckt es ausgezeichnet.
  Man kann natürlich mit der Sauce variieren, indem man ihr z.b etwas Tomatenmark beimischt oder etwas Weisswein hinzugibt. Wer es gerne mit Fleisch mag kann auch angebratenes Hackfleisch mit den Zutaten anbraten.
  So kann man mit einem Gericht immer wieder neue Variationen herstellen.
  Aufjedenfall gehört ein grüner Salat zu dem Gericht.
  
  Grüssle, Daniela weiterlesen schließen

• Spaghetti Tuna à la Aldi

  

  23.10.2002, 15:37 Uhr von
  Bullstoxx
  

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  SO, nun eine Möglichkeit, ausschließlich mit Aldi-Produkten Spaghetti mit Thunfisch-Sauce zuzubereiten:
  
  Für 2 Personen braucht man:
  
  1 Dose Thunfisch
  1 Dose geschälte Tomaten
  1 Fixpackung für eine Spaghetti-Napoli-Sauce
  1 Packung 250g Spaghetti
  Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Basilikum
  
  
  Zubereitung:
  
  Den Thunfisch auf jeden Fall ordentlich abtropfen lassen und zerkleinern.
  Die geschälten Tomaten zerkleinern und in den Topf geben.
  Dazu die Fixsaucenpackung ( wegen dem Pasta-Geschmack ) unterrühren, am Besten mit einem Schneebesen.
  Dann den Thunfisch hinzugeben.
  Eine Prise Pfeffer und Salz dazu, sowie Basilikum ( ja nach eigener Vorliebe ) dazugeben.
  Ein bis zwei Prisen Paprika noch dazu (ich verwende dafür Rosenpaprika).
  Nicht mehr Paprika, sonst leidet der Thunfisch-Geschmack.
  
  Das Ganze ca. 15 Minuten erhitzen und leicht köcheln lassen, damit sich der Thunfisch-Geschmack ausbreitet.
  
  Die Spaghetti wie auf der Packung beschrieben in kochendes Wasser mit Salz und/oder Öl geben und 11 Minuten kochen lassen.
  Danach abgießen.
  
  Und schon ist es fertig zum servieren! weiterlesen schließen

• Spaghettini Frutti di Mare

  

  06.10.2002, 15:54 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

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  Heute möchte ich Euch ein weiteres meiner Lieblings-Rezepte vorstellen, welches recht einfach zubereitet, aber dennoch -wie ich finde - nicht so ganz alltäglich ist.
  
  Frutti di Mare (Meeresfrüchte) sind vielleicht nicht unbedingt jedermanns Sache. Aber wer sie mag, der wird von diesem Rezept sicher genauso begeistert sein wie ich.
  Vor einiger Zeit, als ich in eine neue Wohnung umzog, habe ich anschließend alle Helfer zum Essen eingeladen und -wie sollte es anderes sein- einen italienischen Abend gemacht. Neben einigen leckeren Vorspeisen ( Bruschetta, Tomaten-Mozzarella, getrocknete Tomaten in Öl) gab es dann eine "Nudel-Party". Ich habe (mit Unterstützung einer Freundin) drei verschiedene Nudelgerichte zubereitet: Lasagne, Tortellini mit Gorgonzola-Spinat-Soße und diese Spaghettini Frutti di Mare, die ich Euch heute vorstellen möchte. So war für jeden Geschmack etwas dabei!
  Dieses Nudelgericht ist auch eine gute Alternative zu den sonst meist sehr mächtigen Sahnesoßen. Dürfte deshalb auch nicht sehr kalorienreich sein.
  
  Übrigens: Spaghettini sind diese ganz dünnen Spaghetti. Sie sind sehr fein und leicht. Zu manchen Saucen und Beilagen passen sie besser als die normalen Spaghetti. So auch hier.
  
  Hier nun das Rezept für alle Pasta-Fans oder solche, die es werden wollen:
  
  
  Spaghettini Frutti di Mare
  
  ZUTATEN:
  -----------
  
  (für 4 Portionen):
  
  1 Packung (300 g) tiefgefrorene Frutti di Mare (gemischte Meeresfrüchte)
  500 g Spaghettini
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 kleiner Zweig Rosmarin
  100 ml Olivenöl
  1 Bund Lauchzwiebeln
  weißer Pfeffer
  Salz
  Zitronenspalten zum Garnieren (kann man auch weglassen...)
  
  
  ZUBEREITUNG:
  ----------------
  
  Meeresfrüchte auftauen lassen und die Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten bißfest garen.
  
  Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin in 2 EL Öl andünsten. Meeresfrüchte zufügen und ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebel putzen, waschen und kleinschneiden.
  
  Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Restliches Öl an die Meeresfrüchte geben und mit erhitzen. Nudeln und Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Nochmals abschmecken.
  
  Auf Teller anrichten und mit den Zitronenspalten garnieren.
  
  
  Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
  
  
  TIPPS:
  -------
  
  Die Nudeln dürfen auf keinen Fall zu lange kochen! Pasta muß einfach "al dente" (bißfest) sein, sonst schmecken sie matschig. Deshalb ruhig zwischendurch mal probieren, wie weit sie sind. (Ich koche sie nur noch nach Gefühl, nicht mehr nach angegebener Kochzeit....)
  
  Außerdem sollte man Nudeln auch nie im Wasser stehen lassen. Dann saugen sie das Wasser auf und quellen so auf, daß man sie kaum noch essen kann. Also, auf jeden Fall schnell abgießen, wenn sie fertig sind. Evtl. kann man dann noch etwas Öl dazu geben, dann bleiben sie schön "flutschig" und kleben nicht aneinander.
  
  Falls man mal kein frisches Rosmarin bekommt, kann man es auch weglassen. Stattdessen habe ich schon mal ein wenig Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Lauch etc.) genommen, ganz klein geschnitten und mit angedünstet. War auch total lecker.
  
  Übrigens: bei den Nudeln geize ich nie! Da muß es schon eine richtig gute Marke wie z.B. Barilla oder Buitoni sein (die sind ja auch nicht sooo teuer). Billige Nudeln schmecken mir überhaupt nicht mehr! Man entwickelt da als Pasta-Fan mit der Zeit ein gewisses Näschen für (oder besser: Züngchen)....
  
  So, ich hoffe, Euch gefällt mein Rezept und ich habe Euch neugierig aufs Nachkochen gemacht. Ich esse es jedenfalls immer wieder gerne und meine Gäste waren bisher auch immer ganz begeistert.
  
  Laßt es Euch schmecken!!!
  
  Danke fürs Lesen und ich freu mich auf Eure Kommentare....
  
  Euer
  BeastyGirl
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-10-06 13:54:08 mit dem Titel Überbackene Penne mit Chili
  
  
  Hier mal wieder ein leckeres Rezept aus dem Hause "BeastyGirl"! Wie ihr ja inzwischen vielleicht wisst (oder aus meinen anderen Rezept-Berichten sehen könnt), bin ich absoluter Fan der italienischen Küche und insbesondere von Pasta.
  
  Heute möchte ich Euch ein Rezept vorstellen, was sich ganz besonders gut für Reste eignet. Wenn man also vom Vortag noch Nudeln übrig hat und nicht so richtig weiß, was man damit machen soll. Man braucht auch nicht so sehr viele Zutaten, weshalb man es recht schnell "zaubern" kann.
  
  Wegen des Chilis handelt es sich eine recht scharfe Nudelvariation. Man kann aber den Chili je nach Geschmack dosieren. (Übrigens: wer mehr über Chili erfahren möchte, sollte sich mal meinen Bericht "Kleine Scharfmacher" anschauen...) Auch beim Knoblauch kommt es auf die persönlichen Vorlieben an. Ich nehme gerne etwas mehr, denn ich finde, dass es bei der Zubereitung immer stärker nach Knoblauch riecht, als es nachher danach schmeckt!
  
  Hier also die Zutaten und die Anleitung:
  
  ZUTATEN:
  ---------------
  
  (für 4 Personen)
  
  1 kg gekochte Nudeln (Penne)
  4 Knoblauchzehen
  4 Chilischoten (rot)
  80 g Parmesan
  4 EL Olivenöl
  Salz
  Petersilie zum Garnieren
  
  
  ZUBEREITUNG:
  ---------------------
  
  Den Knoblauch schälen und hacken. Zwei Chilischoten entkernen, waschen und hacken. Den Parmesan fein reiben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin anbraten. Penne-Nudeln darin erhitzen (insofern sie vom Vortag und deshalb schon gekocht sind, ansonsten natürlich erst kochen!). Mit Salz abschmecken und den Käse untermischen.
  
  Nudeln in eine Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad oder unter dem Grill ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie und den übrigen Chilischoten garnieren.
  
  Dazu schmeckt Salat und kurzgebratenes Fleisch.
  
  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
  
  
  
  TIPPS und meine MEINUNG:
  ------------------------------------
  
  Meiner Meinung nach handelt es sich hier um ein köstliches Resteverwertungs-Nudelgericht! Auch wenn man keine Reste hat, kocht man halt erst die Nudeln und hat somit schnell ein schmackhaftes, leckeres Essen zubereitet. Es ist wirklich leicht zu machen!
  
  Bei den Zutaten kann man natürlich je nach Belieben noch variieren. Wer keinen Knoblauch mag, lässt ihn einfach weg. Auch beim Chili kann man je nach Geschmack die Menge dosieren. Mag man es nicht ganz so scharf, nimmt man eben weniger Chilischoten.
  
  Es handelt sich hier zur Abwechslung mal um ein Nudelgericht, was nicht mit fetter Sahnesoße zubereitet wird. Deshalb dürfte es auch nicht allzu viele Kalorien haben. Wer es aber lieber etwas "sossiger" hat, sollte noch etwas Sahne dazugeben.
  
  Dies ist ein absolut vegetarisches Gericht. Wer lieber eine Fleischeinlage hat, kann auch noch kleingeschnittenen gekochten Schinken dazugeben.
  
  Wer noch mehr Käse möchte, kann auch den Parmesan unter die Nudeln rühren und oben drauf noch Käsescheiben geben. Ist auch sehr lecker.
  
  Diesen Nudelauflauf kann man entweder als komplette Mahlzeit essen oder als Beilage zum Fleisch. Ein leckerer, frischer, knackiger Salat passt sehr gut dazu.
  
  Meinen Freunden und mir schmeckt es jedenfalls ganz hervorragend.
  
  Falls ihr nun Lust zum Nachkochen bekommen habt, wünsche ich Euch gutes Gelingen und guten Appetit beim Essen....
  
  
  Danke fürs Lesen und ich freu mich über Eure Kommentare...
  
  
  Euer
  Pasta-Fan
  BeastyGirl
  
  
  P.S. Jetzt knurrt mir schon vom Schreiben des Rezepts der Magen, glaub ich muss mir mal was zu essen machen.... weiterlesen schließen

• Carbonara - Besser als beim Italiener!

  

  30.09.2002, 14:27 Uhr von
  chkr112
  

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  Ich habe schon seit Jahren ein traumhaftes Rezept für Spaghetti Carbonara schnell und einfach in der Zubereitung und besser als beim besten Italiener.
  
  Wie man für 2 Personen Spaghetti al dente abkocht kann ich mir ja wohl ersparen, es geht einzig und allein um die Soße.
  
  Rezept für 2 Personen:
  
  Ein Viertel bis ein halben Liter Milch
  3 Sahneschmelzkäse a 200 g.
  1 Teelöffel gekörnte Brühe
  Schinkenwürfel ( Schwarzwälder Schinken)
  Etwas Olivenöl
  
  Das Olivenöl in einer Jenaer Glasform erhitzen, (es geht auch mit jeder anderen feuerfesten Form, oder ein ganz gewöhnlicher Kochtopf tut es auch. Ich selbst habe es aber bisher immer in einer Jenaer Glasform zubereitet, und in dieser auch serviert.) die Schinkenwürfel dazugeben und glasig werden lassen. Zuerst mal mit einem viertel Liter Milch aufgießen, heiß werden lassen aber nicht kochen und dann den Schmelzkäse mit einer Gabel in der heißen Milch zerdrücken, und dabei ständig umrühren bis eine sähmige Soße entsteht.
  Wenn die Soße dann zu dick werden sollte kann man mit der restlichen Milch verdünnen bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Aber bitte nicht zu dünn machen, denn Käse haben wir keinen mehr.
  Mit einem schwach gehäuften Teelöffel gekörnte Brühe die Soße abschmecken.
  Nach Lust und Laune kann man auch noch ein paar Kräuter beifügen.
  
  Wenn es beim ersten mal nicht gleich gelingen sollte, klappt es beim zweiten mal bestimmt. Die Kunst dabei ist, das richtige Mengenverhältnis zwischen der Milch und dem Schmelzkäse herauszufinden.
  
  Die Soße eignet sich nicht nur für die klassischen Spaghetti ,sondern schmeckt genau so vorzüglich zu Rigatoni oder allen anderen Teigwaren.
  
  Als Getränk eignet sich am besten ein gutes Glas Rotwein.
  
  Zeitaufwand ca. 20 Minuten
  
  Für preisbewusste Einkäufer empfehle ich die Zutaten bei Aldi zu kaufen, dort findet man alles für dieses Rezept.
  
  Guten Appetit wünscht Euch Christiane weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Volker111, 02.03.2002, 16:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Könnte ich mal ausprobieren.

  • 

    schnecke1811, 26.02.2002, 10:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich gut an. Probier ich auch mal aus.Cu

  • 

    undertaker, 26.02.2002, 00:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wann gibts essen ? *gg*

• Spagetti mit Spinat und Fleischwurst

  

  25.09.2002, 13:58 Uhr von
  BTrader
  Das heben wir (B. & S.) für später auf...

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  Hallo Yopi-Members und solche, die es bestimmt werden wollen !
  
  Wenn man(n) seiner geliebten berufstätigen Frau jeden Abend eine warme Mahlzeit zaubern will, gehen einem irgendwann die Ideen aus, oder auch nicht. Auf dieses hier beschriebene Gericht bin ich auf Grund einer Werbung für ein Fertiggericht gekommen und dachte, das kann man doch selbst besser machen.
  
  Zutaten: (alle bei Plus erhältlich) Für ca. 4 Personen
  
  500g Spagetti (geht natürlich auch mit anderen Nudeln)
  eine halbe Fleischwurst (Ring)
  1 Päckchen Rahmspinat (TK)
  1 Doppelpack Helle Soße von Carat
  Pfeffer, Salz, Paprika
  evtl. eine gehackte Zwiebel (wer´s mag)
  
  Die Nudeln kochen wir ganz normal ,also in Salzwasser. Ihr werd ja nicht auf die Idee kommen, im Laden nach einer Flasche Salzwasser zu fragen ;-) Alles schon vorgekommen !
  Ein Schuß Öl im Wasser soll übrigens das Anhängen verhindern.
  
  Die halbe Fleischwurst schneiden wir in Würfel und braten sie in wenig Öl an, würzen sie dabei mit Pfeffer und Paprika. Ich empfehle die Benutzung einer hohen Pfanne ! Wer´s mit Zwiebeln mag, gibt diese mit in die Pfanne.
  
  Wenn die Wurst angebraten ist, geben wir einen Schluck Wasser dazu (damit´s nicht anbrät) und legen den gefrorenen Spinat mit hinein.
  
  Wenn der Spinat aufgetaut ist und die Mischung anfängt, zu kochen, geben wir einen halben Liter Wasser dazu und rühren den Doppelpack Helle Soße ein. Dann kochen wir das ganze auf, wie es auf dem Soßenpäckchen beschrieben ist.
  
  Zum Schluß geben wir die Nudeln dazu und rühren das ganze kräftlig um.
  
  Fertig.
  
  Abwandlung:
  
  Statt Spinat kann man auch frisch gehackten Mangold oder gefrorenen Grünkohl verwenden. Schmeckt ebenfalls, allerdings herzhafter.
  
  Preiskalkulation: (Plus-Preise)
  
  Nudeln 0,29 €
  Rahmspinat TK 0,39 €
  Carat-Soße 0,49 €
  Fleischwurstring 0,85 € (Die ganze Wurst kostet 1.69 €)
  
  Summe für 4 Personen 2,02 € = pro Person etwa 50 Cent (!)
  
  
  
  Guten Appetit ! weiterlesen schließen

• Krautnudeln mit Schafskäse

  

  21.09.2002, 19:58 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

  5

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  Hallo, ihr Yopianer!! Heute stelle ich euch "Krautnudeln mit Schafskäse aus dem Wok" vor. Ich hoffe, mein Rezept gefällt euch!!
  
  
  Zutaten für 2 Personen:
  160 g Farfalle
  200 g Weisskohl
  1 Tomate
  1 Knoblauchzehe
  ½ Bund Basilikum
  100 g Schafkäse
  100 ml Gemüsebrühe (Pulver)
  1 TL Paprikapulver, edelsüß
  ¼ TL Paprikapulver, rosenscharf
  Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, Butterschmalz
  
  Nährwerte:
  kcal: 433
  kj: 1.815
  
  Vorbereitung:
  • Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  • Weißkohl waschen, halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl dann in feine Streifen schneiden.
  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
  • Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  • Gemüsebrühe vorbereiten.
  Zubereitung:
  • Im Wok etwas Butterschmalz erhitzen und den Kohl mit Knoblauch ca. 5 Min. unter ständigem Rühren dünsten.
  • Alles mit den Paprikapulvern und etwas Kreuzkümmel bestreuen, kurz mitdünsten, dann mit Salz würzen und die Gemüsebrühe dazugießen.
  • Den Weißkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten.
  • Schafskäse zerbröckeln und mit Tomaten, Basilikum und den Nudeln unter den Kohl mischen. Herd ausschalten. Das Gericht nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Min. zugedeckt ziehen lassen.
  
  
  Vielen Dank fürs Lesen und Guten Appettit!! weiterlesen schließen

• Jozeil kocht heut ganz in Gelb

  

  17.09.2002, 20:50 Uhr von
  jozeil
  Aus Österreich da komm ich her, ich sage euch es schneit nicht mehr. Das Wetter spielt total verr...

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  Da ich euch, wie ich hoffe, mit meinem vorigen Bericht über den Goldmais von Bonduelle schon Appetit gemacht habe, wollte ich euch auch noch an meinem heutigen Abendessen teil haben lassen.
  
  Mais gehört ja nun schon mal zu einem meiner Lieblingsgemüse, aber auch Knoblauch *lach* und Zwiebel gehören dazu. Zudem bin ich auch gegenüber Nudeln in all deren Formen und Verwendungsmöglichkeiten nicht abgeneigt. Was liegt da näher, diese Dinge zu kombinieren und daraus eine wunderbare Fridatta zu kreieren.
  
  Was ihr dafür machen müsst, will ich euch in den folgenden Zeilen berichten.
  
  Nudeln mit Mais und Käse
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  Dafür schneidet ihr zu aller erst 1 Stange Lauch in feine Ringe. Während der Mais in einem Sieb Wasser lässt, schält ihr zwei Knoblauchzähen und schneidet 150 g Speck in feie Würfel. Nachdem der Herd jetzt das Nudelwasser zum Kochen bringt und eine Pfanne mit Öl erhitzt, verquirlt ihr 5 Eier mit 1/8 l Milch und geizt nicht mit Salz und Pfeffer. Das Öl sollte jetzt heiß genug sein, um den Speck anzubraten. Lauchringe dazu geben und auch den durch die Presse gedrückten Knoblauch 2 Minuten mitbraten. Die in der Zwischenzeit heiß gebadeten Fussili oder Penne und den Mais dazugeben und nochmal einige Minuten kräftig brutzeln lassen. Ist dies geschehen die angerührte Eiermischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen, 50 g geriebenen Parmesan darüber streuen und nur noch bei schwacher Hitze stocken lassen. Umdrehen und auch die zweite Seite goldgelb fertig braten.
  
  Um euch jetzt den Einkauf zu erleichtern, hier nochmal die Zutatenliste für 4 Personen.
  
  250 g gekochte Fussili oder Penne
  1 Stange Lauch
  150 g gewürfelter durchwachsener Speck
  1 EL Öl
  2 Knoblauchzehen
  1 Dose Maiskörner
  5 Eier
  1/8 l Milch
  Salz und Pfeffer
  50 g frisch geriebener Parmesan
  
  
  Besonders gut schmeckt dieses Gericht, wenn beide Seiten gut gebräunt sind, trotzdem aber noch ein weiches Inneres haben. Sozusagen auf den Punkt gebraten. Dazu lasse ich mir immer einen nur mit gutem Essig und Olivenöl marinierten Salat schmecken.
  
  Zum Geschmack selber kann ich eigentlich wenig sagen, da es mir sehr schwer erscheint diesen zu beschreiben. Es schmeckt halt nach den dabei verwendeten Zutaten und durch den Speck kommen wohl auch die Fleischtiger unter euch nicht zu kurz. Wer diesen nicht mag, kann ihn auch weglassen, wodurch das Gericht meiner Meinung nach jedoch an Aroma und Geschmack verliert.
  
  Fazit:
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  Wenn es einmal schnell gehen soll sind und bleiben Nudeln einfach eine gute Möglichkeit, in kurzer Zeit ein wundervolles Essen zu zaubern. Und gerade da bildet diese Speise eine schöne Alternative zu den wohl obligatorischen Spagetti. Im Übrigen müssen es nicht bindend Fussili oder Penne Nudeln sein. Habe ich diese nicht im Haus so verwende ich auch schon mal Spagetti oder Andere, mit denen es mindestens so gut gelingt und auch schmeckt.
  
  Ich muss aber jetzt leider zu schreiben aufhören, da mir sonst mein Abendessen anzubrennen beginnt und essodanngarnichtschmeckenmag.
  
  Ich wünsche euch noch ein mindestens so leckeres Abendmahl,
  
  Euer Jörg
  
  © by Jozeil weiterlesen schließen

• Spagetti mal anders - Super für kleine Kinder

  

  06.09.2002, 20:17 Uhr von
  Babyschlumpf
  

  5

  Bewertungen (17)
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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr Süßen da bin ich mal wieder!
  
  Und wieder habe ich ein Rezept für euch das ideal für kinder ist.
  Es heißt Nils Holgerson´s Nest
  Ich selber bin zwar kein Kind mehr, aber ich esse es immer noch gerne.
  
  Zutaten:
  - 250 g Spaghetti
  - 1 Wiener Würstchen
  - 1 El Öl
  - 1/2 Packung (á 300 g ) tiefgefrorene Erbsen
  - 1/4 Liter Wasser
  - 1 Beutel Maggi fix für Spaghetti "Napoli"
  - Petersilie
  
  Spaghetti nach Anweisung kochen. In der ZwischenZeit Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Tiefgefrorene Erbsen und 1/4 Liter Wasser dazu geben, Maggi fix für Spaghetti "Napoli" einrühren und 5 Minuten kochen lassen. Spaghetti als Nest auf einen Teller legen. Soße in die Mitte geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
  Pro Portion ca. 2110 KJ (505 kcal)
  
  Auch dies ist wieder eine idale Idee für einen Kindergeburtstag.
  
  Ich wünsche euch viel Spass beim nach Kochen und ESSEN weiterlesen schließen