Pizza Rezepte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Schwups! Schon wieder ist das Blech leer.....

  

  27.04.2003, 21:05 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hi an alle Leser :-)
  
  Ich habe heute mal wieder auf etwas schnelles zum Mittagessen zurück gegriffen: Pizza.
  
  Allerdings Selbst gemachte Pizza, und wenn ich jetzt mal so in Richtung Küche schaue, kann ich nur sagen, das nur noch ein einzelnes Stück davon einsam auf dem Blech liegt… Also nehme ich meine Meinung schon einmal vorweg und sage: die schmeckt Spitze :-)
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Zutaten:¤.¸¸¸.•´¯)
  
  °°Teig:°°
  
  500 g Mehl
  200 ml warme Milch
  1 pck. Hefe
  1 Ei
  2 Esslöffel Öl
  
  °°Belag:°° (natürlich kann man da wahllos je nach Geschmack variieren)
  
  1 Gelbe Paprika
  3 mittelgroße Zwiebeln
  150 g Pilze
  100 g Schinken
  250 g geriebenen Käse (Butterkäse)
  2 Tomaten
  100 g Brokkoli
  50 g Blumenkohl
  ½ Glas Letscho
  
  Pfeffer, Salz, Oregano Knoblauch
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Teig Zubereitung: ¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Ich nehme dazu eine normal große Rührschüssel und gebe alle Zutaten bis auf die Milch und das Öl schon einmal herein. Nun nehme ich meinen Mixer in die Hand und gebe beim Rühren immer wieder ein wenig von der warmen Milch hinzu. Manchmal brauche ich mehr, und manchmal weniger als die von mir angegebenen 200 ml. Der Teig soll geschmeidig sein, aber auch zugleich fest. Denn schließlich wollen wir ja keinen Kuchen Backen ;-)
  Sobald der Teig diese Konsistenz erreicht hat, gebe ich schon einmal Gewürze hinzu und das Öl. Nun noch einmal etwas drei Minuten durchkneten und dann für eine Viertelstunde ruhen lassen.
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Belag Vorbereitung:¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Während dieser Zeit kümmere ich mich dann um den Belag. Die Zwiebeln schneide ich in Feine Würfel, damit man beim Essen später nicht so sehr merkt und die Paprika wird in ganz feine Streifen geschnitten. ebenso Tomaten und Pilze. Den Blumenkohl und den Brokklie zupfe ich in kleine Röschen. Da der Schinken ja normal ziemlich groß ist, Vierteile ich ihn, so lässt sich die Pizza später auch einfacher Schneiden, ohne das man den halben Belag mit herunter reißt.
  
  Wenn die ruhe Phase des Teigs abgeschlossen ist, nimmt man das vorher eingefettete Blech und beginnt nun, ihn in seine Form zu drücken.
  Allerdings kann man den Teig auch in gleich große Stücke teilen und Kreis rund ausrollen. So das man die typische Ansicht einer Pizza hat – was mir einfach zu viel arbeit macht :-)
  Ich würde Empfehlen, an den Seiten den Teig ein wenig anzuhören, so bekommt man einen schönen Rand, der alle zutaten da behält, wo sie auch hingehören.
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Letscho:¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Zum Letscho muss ich wohl noch etwas sagen, für einige, die das nicht kennen. Das normale Tomatenmark oder die Saucen waren nicht immer mein Geschmack. Daher habe ich mich mal anderweitig umgesehen und durch Zufall Letscho entdeckt. Dabei handelt es sich um Gemüsepaprika in pikanter Tomatensauce, was der Pizza einen leckeren Geschmack gibt.
  
  Diese Sauce verteile ich nun großzügig auf meinem Pizza Teig, und Würze anschließend noch einmal nach. Anschließend Belege ich die Pizza zuerst mit den Zwiebeln, dann die Pilze, die Paprika, Tomaten, Brokkolie und Blumenkohl röschen, Schinken und dann alles bedeckend den Käse.
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Backzeit:¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Alles zusammen kommt für ca. 40 Minuten in den Vorgeheizten Backofen. Die ersten Zwanzig Minuten nehme ich auf 170 ° die zweite Hälfe auf volle 200°.
  
  Manchmal braucht der Teig auch Zehn Minuten länger, ein Umluftherd wäre also ein herrliches Geschenk :-)
  
  Ich hoffe, dass ich nichts vergessen habe und wünsche guten Appetit!
  
  Liebe grüsse,
  
  Saskia
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-04-27 19:05:06 mit dem Titel Schwups! Schon wieder ist das Blech leer.....
  
  
  
  
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  Bitte nicht Bewerten, doppelposting!!!!!!!!!!!!!
  
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  Bitte nicht Bewerten, doppelposting!!!!!!!!!!!!!
  
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  Bitte nicht Bewerten, doppelposting!!!!!!!!!!!!!
  
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  Hi an alle Leser :-)
  
  Ich habe heute mal wieder auf etwas schnelles zum Mittagessen zurück gegriffen: Pizza.
  
  Allerdings Selbst gemachte Pizza, und wenn ich jetzt mal so in Richtung Küche schaue, kann ich nur sagen, das nur noch ein einzelnes Stück davon einsam auf dem Blech liegt… Also nehme ich meine Meinung schon einmal vorweg und sage: die schmeckt Spitze :-)
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Zutaten:¤.¸¸¸.•´¯)
  
  °°Teig:°°
  
  500 g Mehl
  200 ml warme Milch
  1 pck. Hefe
  1 Ei
  2 Esslöffel Öl
  
  °°Belag:°° (natürlich kann man da wahllos je nach Geschmack variieren)
  
  1 Gelbe Paprika
  3 mittelgroße Zwiebeln
  150 g Pilze
  100 g Schinken
  250 g geriebenen Käse (Butterkäse)
  2 Tomaten
  100 g Brokkoli
  50 g Blumenkohl
  ½ Glas Letscho
  
  Pfeffer, Salz, Oregano Knoblauch
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Teig Zubereitung: ¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Ich nehme dazu eine normal große Rührschüssel und gebe alle Zutaten bis auf die Milch und das Öl schon einmal herein. Nun nehme ich meinen Mixer in die Hand und gebe beim Rühren immer wieder ein wenig von der warmen Milch hinzu. Manchmal brauche ich mehr, und manchmal weniger als die von mir angegebenen 200 ml. Der Teig soll geschmeidig sein, aber auch zugleich fest. Denn schließlich wollen wir ja keinen Kuchen Backen ;-)
  Sobald der Teig diese Konsistenz erreicht hat, gebe ich schon einmal Gewürze hinzu und das Öl. Nun noch einmal etwas drei Minuten durchkneten und dann für eine Viertelstunde ruhen lassen.
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Belag Vorbereitung:¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Während dieser Zeit kümmere ich mich dann um den Belag. Die Zwiebeln schneide ich in Feine Würfel, damit man beim Essen später nicht so sehr merkt und die Paprika wird in ganz feine Streifen geschnitten. ebenso Tomaten und Pilze. Den Blumenkohl und den Brokklie zupfe ich in kleine Röschen. Da der Schinken ja normal ziemlich groß ist, Vierteile ich ihn, so lässt sich die Pizza später auch einfacher Schneiden, ohne das man den halben Belag mit herunter reißt.
  
  Wenn die ruhe Phase des Teigs abgeschlossen ist, nimmt man das vorher eingefettete Blech und beginnt nun, ihn in seine Form zu drücken.
  Allerdings kann man den Teig auch in gleich große Stücke teilen und Kreis rund ausrollen. So das man die typische Ansicht einer Pizza hat – was mir einfach zu viel arbeit macht :-)
  Ich würde Empfehlen, an den Seiten den Teig ein wenig anzuhören, so bekommt man einen schönen Rand, der alle zutaten da behält, wo sie auch hingehören.
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Letscho:¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Zum Letscho muss ich wohl noch etwas sagen, für einige, die das nicht kennen. Das normale Tomatenmark oder die Saucen waren nicht immer mein Geschmack. Daher habe ich mich mal anderweitig umgesehen und durch Zufall Letscho entdeckt. Dabei handelt es sich um Gemüsepaprika in pikanter Tomatensauce, was der Pizza einen leckeren Geschmack gibt.
  
  Diese Sauce verteile ich nun großzügig auf meinem Pizza Teig, und Würze anschließend noch einmal nach. Anschließend Belege ich die Pizza zuerst mit den Zwiebeln, dann die Pilze, die Paprika, Tomaten, Brokkolie und Blumenkohl röschen, Schinken und dann alles bedeckend den Käse.
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Backzeit:¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Alles zusammen kommt für ca. 40 Minuten in den Vorgeheizten Backofen. Die ersten Zwanzig Minuten nehme ich auf 170 ° die zweite Hälfe auf volle 200°.
  
  Manchmal braucht der Teig auch Zehn Minuten länger, ein Umluftherd wäre also ein herrliches Geschenk :-)
  
  Ich hoffe, dass ich nichts vergessen habe und wünsche guten Appetit!
  
  Liebe grüsse,
  
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• Pizza Pizza - Ein Stück vom Himmel

  

  11.04.2003, 11:16 Uhr von
  Mausbaer1977
  Als Bankkauffrau in der Immobilienfinanzierung habe ich sehr viel mit Kunden zu tun und auch mit ...

  5

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  Pro:

  wenn's mal etwas mehr sein muss

  Kontra:

  die Qual der Wahl des Belags

  Empfehlung:

  Ja

  Heute mal wieder Neues aus Silkchens Kochstudio.
  Letztens hatte mal ne Freundin von mir Einweihungsparty. Und mein Mann und ich waren mit eingeladen. Und wir Mädels wollten kochen. Und was kocht man am besten, wenn man keine Lust hat, lange am Herd zu stehen, und was man auch zusammen machen kann, und was auch jedem schmeckt?
  
  PIZZA!!!!!
  
  Gesagt getan, wir besorgten also die Zutaten und legten los.....
  
  ++++++++++++
  Was brauch ich?
  ++++++++++++
  
  Teig:
  -----
  1 Päckchen frische Hefe
  1 TL Salz
  etwas Zucker
  200 – 250 ml warmes Wasser
  500 g Mehl
  1 Schuss gutes Olivenöl
  3 – 4 Packungen Mozzarella
  
  Belag:
  -------
  auf jeden Fall:
  1 Päckchen passierte Tomaten
  Basilikum und Oregano (am besten frisch, zur Not auch getrocknet)
  Salz, Pfeffer
  Olivenöl
  
  beliebig:
  200 g frischen Lachs
  200 g Brokkoliröschen
  oder
  1 Dose Thunfisch
  2 Zwiebeln
  oder
  150 g gekochten Schinken
  1 kleine Dose Ananas
  oder
  100 g Salami
  Peperoni
  oder
  1 Gläschen Sardellen
  3 Zehen Knoblauch
  oder was man halt sonst gern drauf hat.
  
  ++++++++++++
  was macht man?
  ++++++++++++
  
  Teig:
  -----
  Man gibt das Mehl in eine große Rührschüssel (z. B. die von Tupper, die hat nen Deckel) und macht eine Mulde in die Mitte. Da krümelt man dann die Hefe hinein, streut 1 EL Zucker auf die Hefe und gibt etwas lauwarmes Wasser darauf. Dann verrührt man das Ganze in der Mulde locker mit einer Gabel.
  
  Diesen Vorteig stellt man dann auf die Heizung oder bei 50 °C in den Ofen oder wo anders hin, wo’s warm ist und nicht zieht. Abdecken nicht vergessen. Deswegen ist die Tupperschüssel so toll, weil man da kein Geschirrtuch anbatzen muss.
  
  Nach ca. 15 Minuten wird der Vorteig etwas aufgegangen sein. Dann kann man den Knethaken vom Handrührer zum Einsatz bringen. Man kippt erst etwas Wasser, das Öl und das Salz auf das Mehl mit dem Vorteig drin und rührt kräftig. Dann kippt man so viel Wasser nach, dass ein zäher aber nicht baziger Teig entsteht. Wenn euer Rührer beim Rühren heiß läuft, wisst Ihr, dass er zu wenig Watt hat und knetet besser mit der Hand weiter *g*
  
  Dann deckt man das Ganze wieder ab und lässt den Teig wiederum an einem warmen Ort mindestens eine halbe Stunde gehen. Er wird mindestens doppelt so hoch sein, wenn nicht, länger gehen lassen!
  
  Wenn der Teig dann gegangen ist, macht Ihr eine Arbeitsfläche sauber, bemehlt sie stark und kippt die Hälfte des Teigs drauf. Kurz durchkneten, dann kommt das Nudelholz zum Einsatz. Einmehlen und den Teig so groß ausrollen, dass er auf ein Backblech passt. Wer sich’s zutraut, nimmt den ausgerollten Teig vorsichtig und lässt ihn über die Handflächen rollen. Das schaut dann aus wie beim Pizzabäcker ums Eck. Wenn man vorsichtig genug ist, reißt einem der Teig auch nicht ein.
  
  Dann wird ein Backblech mit Olivenöl ausgepinselt und der Teig drauf gegeben.
  
  Mit der zweiten Hälfte Teig geht man genauso vor.
  
  Beide Backbleche lasst Ihr dann noch mal eine halbe Stunde an einem warmen Ort zugedeckt stehen, der Teig wird noch mal aufgehen!
  
  Während der Teig auf seinem Blech so vor sich hin geht, könnt Ihr den Belag vorbereiten.
  
  Belag
  -------
  
  Ihr könnt zwei der oben angegebenen Zutaten-Varianten wählen oder aber selber noch was dazu tun, was euch schmeckt.
  
  Erst mal den Mozzarella (man kann auch anderen Käse nehmen, z.B. geriebenen Emmentaler, ich bevorzuge aber die ungeschnittene Mozzarella-Version, da dieser besser zerläuft) in sehr dünne Scheiben schneiden. Dazu eignet sich am Besten ein Tomatenmesser mit Sägezahn vorne, dann reißt der Käse an den Enden nicht so aus.
  
  Lachs-Brokkoli
  Lachs nehm ich immer vom Lidl, da kostet er 2,29 EUR. Den lasst Ihr auftauen und schneidet Ihr in Stückchen von ca. 2 x 2 cm.
  Die Brokkoliröschen werden in kochendes gesalzenes Wasser gegeben und ca. 5 Minuten gedämpft.
  
  Thunfisch-Zwiebel:
  Den Thunfisch einfach mit einer Gabel aus der Dose bröseln.
  Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
  
  Schinken-Ananas:
  Den Schinken in Streifchen (1 x 3 cm) schneiden
  Die Ananas gut abtropfen und falls nicht eh schon gewürfelt in Würfel von ca. 2 x 2 cm schnippeln.
  
  Salami-Peperoni:
  Bei kleinen Salami-Scheiben einfach ganz lassen, Peperoni auch. Große Salamischeiben ggf. in Streifchen von 3 x 1 cm schneiden, wer mag, kann die Peperoni ringeln.
  
  Sardelle-Knoblauch:
  Sardellen aus dem Glas nehmen und mit klarem kalten Wasser etwas das Salz abspülen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
  
  Das Belegen
  ---------------
  Wenn der Teig gegangen, der Belag geschnippelt ist, holt man sich die Bleche wieder und deckt sie ab. Erst mal pinselt man den Teig mit etwas Olivenöl ein. Dann verteilt man gleichmäßig das Tomatenpüree auf beiden Blechen. Man würzt etwas mit Salz und Pfeffer, verteilt klein geschnippeltes Basilikum und Oregano auf der Tomatenpampe. Dann kommt dünn der Mozzarella drauf. Wichtig, dass der Käse, egal, welcher, unten liegt, dann verbrennt er nicht so schnell und bleibt schon klebrig :-)
  
  Auf den Käse kommen dann die geschnittenen Zutaten, der rohe Lachs (der wird durch’s Backen durch, man sollte aber noch etwas Salz und Pfeffer drauf geben) und die gegarten Brokkoliröschen, der Schinken, die Peperoni, die Sardellen oder was man halt sonst so hat, gleichmäßig obenauf.
  
  Jetzt schiebt man einfach das erste Blech bei ca. 180 °C in den vorgeheizten Ofen und wartet etwa 20 – 25 Minuten und fertig ist die Pizza!
  
  
  ++++
  Fazit
  ++++
  
  Diesmal ist das Rezept relativ einfach zum Nachmachen. Ist noch jedem gelungen, der’s ausprobiert hat. Außerdem kann man hier selbst entscheiden, welche Zutaten einem am besten schmecken und was man auf seine Pizza drauf will. Wenn ich oben jetzt eine Zutat vergessen hab, denkt sie euch einfach dazu, denn man kann wirklich drauf legen, was man gerne mag (Schwammerl, Paprika, Bohnen, Hackfleisch [Zwiebel hacken, anbraten, Fleisch mit anbraten, mit Salz, Pfeffer, etwas Chili würzen, fertig],.....)
  
  Das Rezept eignet sich super für Partys oder auch mal abends zum so futtern. Und die Reste kann man wunderbar am nächsten Tag in die Mikrowelle packen und aufwärmen.
  
  Kosten kann ich diesmal wirklich keine angeben. Für den Teig so 2 EUR, der Rest kommt auf den Belag an und wo Ihr einkaufen geht.
  
  Zeitaufwand hat man mittelmäßig durch’s Ausrollen. Das Teig Gehenlassen jetzt mal nicht mitgezählt, dafür ist’s nicht kompliziert.
  
  Ach ja... hätt ich fast vergessen! Wenn euch Teig übrig bleibt, formt Ihr einfach einen kleinen Laib draus und backt ihn mit der Pizza mit. Gibt ein wunderbares Brot!
  
  Viel Spaß beim Ausprobieren, eure Gäste werden euch dafür lieben!!
  
  Das war’s bei Silkchen’s Kochstudio, bis zum nächsten Mal! weiterlesen schließen

• Spinatpizza ( für 2 Personen )

  

  15.02.2003, 21:21 Uhr von
  katze2103
  Hey ich reite gerne genau wie meine Tochter die bereits bei Yopi tätig ist . Natürlich habe ich ...

  4

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zuerst einmal das Rezept :
  
  Zutaten :
  
  1 Packung Blattspinat ( 300 g tiefgefroren )
  1 tiefgefrorene Pizza " Margherita "
  Salz ( abgeschmeckt ) , weißer Pfeffer aus der Mühle
  1 prise Muskatnuß
  1 Ei
  2 Esslöffel Doppelrahm Frischkäse
  2 Esslöffel geriebener Parmesan
  2 Sardellenfilets
  1 Esslöffel Öl
  
  ------------------------------------------------------
  
  Zubereitung :
  
  Den Spinat nach der Aufschrift , auf der Packung , auftauen lassen . Von der Pizza die Folie entfernen
  auf ein leicht gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen . Den Spinat mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen und auf die Pizza geben .
  Ein verquirltes Ei , Frischkäse und Parmesan verrühren und gleichmäßig darauf verteilen . Mit Sardellenfilets belegen . Mit dem Öl beträufeln und im
  vorgeheiztem Ofen bei 225° ca. 20 Minuten backen .
  
  ------------------------------------------------------
  
  Zubereitungszeit :
  
  ca. 50 Minuten
  
  ------------------------------------------------------
  
  Tipp :
  
  Shrimps oder geräucherter Lachs sind eine raffinierte
  Variation auf der Spinatpizza .
  Statt Parmesan können auch Käsescheibchen verwendet werden .
  
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  Ich finde Fisch sowieso nicht mehr so toll , aber als ich noch Fisch gegessen habe , habe ich dieses Gericht gerne gegessen .
  
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  Tschau eure katze weiterlesen schließen

• Baguette, einfach selbstgemacht ...

  

  13.01.2003, 12:55 Uhr von
  Mammamia
  Hallo, ich bin 36 Jahr alt verheiratet und Mutter von 5 Kindern. Mein ältester Sohn, Sascha, ist ...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr Lieben, wie jeden Sonntag sitze ich an meinem Einkaufszettel für die nächste Woche, und muss mir wohl oder übel Gedanken über den Speiseplan der Woche machen. Ein Essen für die nächste Woche soll auch unser leckeres selbstgemachtes Baguette oder auch Pizzabrötchen sein. Das Baguette ist recht schnell gemacht und kann, hat man denn noch etwas übrig (ist bei uns fast nie der Fall) auch gut eingefroren werden. Die Rezepte sind immer für 8 Personen gedacht. Eurer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Ersetzt Broccoli z.B. durch mehr Paprika oder mehr Pilze, ich schreibe unter verschiedene Varianten die wir schon getestet haben und sie waren alle wirklich lecker. Auch die Sahne kann sehr gut mit Tomatensoße ersetzt werden. Wir verwenden als Teiggrundlage meistens Brötchen oder Stangenbaguette. Sehr gut geht es aber auch mit Aufbackbaguette, dabei verlängert sich allerdings die Backzeit, ev. Baguette etwas vorbacken, damit der Belag nicht zu dunkel wird.
  
  °° Baguette Salami °°
  
  800 g Salami
  200 g Paprika (im Glas)
  200 g Broccoli
  400 g Pilze
  400 g Pizzakäse
  400 g Sahne
  Pfeffer
  Paprikapulver
  Pizzagewürz
  16 Brötchen
  
  °° Baguette Schinken Knoblauch°°
  
  800 g Schinken
  400 g Paprika (im Glas)
  400 g Pilze
  400 g Pizzakäse
  400 g Sahne
  1 – 2 Knoblauchzehen gepresst
  Pfeffer
  Paprikapulver
  Pizzagewürz
  16 Brötchen
  
  °° Baguette Schinken/Salami °°
  
  400 g Schinken
  400 g Salami
  400 g Paprika (im Glas)
  400 g Pilze
  400 g Pizzakäse
  400 g Sahne
  Pfeffer
  Paprikapulver
  Pizzagewürz
  16 Brötchen
  
  °° Zubereitung mit Sahne °°
  
  Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden, mit Pfeffer, Paprikapulver und Pizzagewürz nach Geschmack würzen, (Bitte kein Salz) mit Käse und Sahne vermischen. Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Brötchen halbieren und mit dem Belag bestreichen, bitte nicht all zu dick. Ab damit in den Backofen und nach ca. 10 Minuten könnt ihr die leckeren Baguette genießen. Ich benötige immer etwa 30 Minuten, bis zum ersten Biss ins leckere Baguettebrötchen.
  
  °° Baguette Thunfisch °°
  
  800 g Thunfisch in Öl
  3 – 4 Zwiebeln
  400 g Pilze
  Kräuter (nach Geschmack)
  400 g Mais
  400 g Pizzakäse
  400 g Tomaten püriert
  Fondor
  Zucker
  Olivenöl
  Pizzagewürz
  Pfeffer
  16 Brötchen
  
  °° Zubereitung mit Tomatensoße °°
  
  Pürierte Tomaten mit einem Schuss Olivenöl erhitzen mit Fondor, Pizzagewürz und einer Prise Zucker abschmecken. Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Brötchen halbieren und mit der Tomatensoße bestreichen. Vom Thunfisch das überflüssige Öl ausschütten aber nicht auspressen, sonst wird der Belag zu trocken. Thunfisch, kleingeschnittene Zwiebel, gewürfelte Champignon, Mais, Pizzakäse mit Pfeffer würzen und je nach Geschmack mit Kräutern vermischen. Den Belag auf die, mit Tomatensoße bestrichenen Brötchen streichen und in den Backofen schieben. Nach etwa 10 Minuten ist auch das Baguette mit Tomatensoße fertig.
  
  
  
  So, ich hoffe ich konnte euch etwas Lust auf selbstgemachtes Baguette geben. Sie gehen wirklich relativ schnell und sind sehr einfach nachzumachen. Wollt ihr die Baguette eingefrieren, so solltet ihr sie nur leicht anbacken und auskühlen lassen. Bei den Zutaten sind wirklich absolut keine Grenzen gesetzt, ihr werdet schnell eure Lieblinszutaten herausfinden. Uns schmecken die Baguette am besten mit der Sahnesoße, aber auch das muss jeder für sich selbst entscheiden.
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen. weiterlesen schließen

• Gemüsepizza! "echt lecker und einfach zum selber machen!"

  

  24.10.2002, 11:36 Uhr von
  Micki2002
  Hi Leute! Ich bin 17 Jahre alt und mache zur Zeit eine Ausbildung als Fertigungsmechaniker ! Me...

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  Ja

  Hey ihr lieben!
  Habt ihr noch keinen blassen schimmer was ihr heute leckeres kochen wollt? Ich glaube da hab ich die Lösung! Gemüsepizza ist echt lecker und einfach gemacht! Was, das glaubt ihr mir nicht? na dann passt mal auf!
  
  ZUTATEN:
  ********
  125g Mehl
  Salz
  10g Hefe
  20g Butter
  1 Ei
  1 Gemüsezwiebel
  1 grüne Paprika
  1 Fleischtomate
  3 EL Olivenöl
  1 EL schwarze Oliven
  4 Artischockenherzen
  (Dose)
  frisch gem. Pfeffer
  1 TL Oregano
  
  Und so wird´s gemacht:
  **********************
  Aus dem Mehl, 1 TL Salz, der Hefe, Butter und Ei einen Hefeteig herstellen und zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
  Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomate überbrühen, enthäuten (oder gleich welche aus der Dose nehmen *g*) und in Scheiben schneiden. 2EL olivenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und vom Herd nehmen.
  Den Teig ausrollenund von Hand einen flachen Boden mit Rand auf das Backblech geben.
  Jetzt nur noch fett belegen und für ca. 40 min. bei 200`C in den Backofen schieben!!!
  
  GUTEN HUNGER!!! *g*
  
  Es schmeckt echt lecker! Probiert es doch auch mal aus!
  Danke das ihr vorbei geschaut habt! Ich hoffe ihr habt appetiet bekommen!
  
  Bye Micki2002 weiterlesen schließen

• Pizzateig aus dem Brotbackautomat

  

  11.10.2002, 17:30 Uhr von
  ywo-1
  Liebe Yopi Leser! Meine Familie und ich : Ich bin 34 und Mutter von Drei Kindern. Eva : 13 Jahre...

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  Ja

  Pizzateig aus dem Brotbackautomat
  
  Da man den Brotbackautomat nicht nur zum Brotbacken benutzen kann,
  verwende ich diesen auch zum Pizzateig zubereiten.
  Das ist sehr sinnvoll wenn man nebenher noch etwas anderes machen möchte oder muss.
  
  Ich gebe in den Brotbehälter ca.1/8 l lauwarmes Wasser,
  1Teel. Salz,
  1 Teel. Pizzagewürz oder Instand Brühe
  500g Mehl,
  1 Prise Zucker,
  1 Päckchen Trockenhefe.
  
  Nach dem man den Deckel geschlossen hat kann man bei der Einstellungsleiste
  Auf TEIG drücken.
  In der Zwischenzeit kann man den Belag vorbereiten.
  
  Dafür benötigt man: ½ kleine Dose geschälte Tomaten die man mit einer Gabel klein drücken sollte. Wem das zu viel arbeit ist kann auch auf fertiges Tomatenmark zurückgreifen.
  
  Dem weiteren Belegen sind der Fantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt.
  
  Vielleicht einige Paprikastreifen, Zwiebelringe, Champions, Peparonie, Salami, Thunfisch usw.
  Als wichtigen Bestandteil habe ich mir irgendwann angewöhnt Morzarella auf meine Pizza zu schneiden da die Pizza durch diesen schön saftig wird.
  Nach ca.1 Stunde ist der Pizzateig wohl fertig man holt ihn aus dem Behälter,
  rollt ihn auf dem mit Backpapier aus und schon kann das muntere fantasievolle Belegen beginnen. Als Grundlage sollte man nun das Tomatenmark bzw. die mit der Gabel zerdrückten Tomaten geben. Dann die oben genannten Zutaten.
  Hat man dann genug kreative Arbeit geleistet, gibt man noch etwas geriebenen Gauda über das Kunstwerk und natürlich sollte das Pizzagewürz nicht fehlen. Dazu gebe ich keine genauen Angaben, da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind.
  Die Pizza kommt dann für etwa 45 Minuten bei 180C in den Backofen.
  
  Einige werden jetzt sicher sagen das das mit dem Teig in der Brotbackmaschine ziemlich lange dauert, ich wende diese Art des Teig Zubereitens jedoch besonders gern bei irgend welchen Festen an z. B Kinder Geburtstagen. Da braucht man ja immer etwas mehr Zeit für die lieben kleinen.
  Für die Gäste ist es dann auch immer ein besonderer Reiz wenn sie beim zubereiten der Pizza helfen dürfen. weiterlesen schließen

• Pizza ganz einfach selbst gemacht

  

  25.09.2002, 12:03 Uhr von
  feuermohn
  

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  Ja

  Gestern Abend haben wir hier einmal wieder überlegt, was wir gutes und leckeres auf unserem Frauenabend verspeisen können. Ganz wichtig ist im Grunde natürlich auch die Frage, was macht gemeinsam Spaß und Freude am Kochen???? Wo jeder so ein wenig mitwirken kann? Nun ja, getsren hatten wir dann die Idee mal wieder eine Pizza zu machen. Hatten wir schon lange nicht mehr....zumindestens selbstgemachte. Wo man sich diese doch im Grunde belegen kann wie man möchte. Und wenn der eine die eine oder andere Zutat nicht mag, dann halbiert man halt die Pizza in zwei Seiten und belegt diese unterschiedlich. Möglichkeiten gibt es also folglich immer. Man muss es eben halt nur wollen.
  
  Ich habe mir dann halt eben gedacht, dass ich Euch heute mal von einem ganz einfach herzustellendem Pizzarezept berichte. Man braucht noch nicht einmal eine Waage. Nur eine Tasse -> und die haben wir ja alle in unserem Haushalt. Da ich ja hier nicht sämtlicher Zutaten auf die Pizza legen kann habe ich mich da mal für Schinken und Mozarella entschieden.
  Hier also das Rezept:
  
  Pizza al prosciutto
  
  Für den Pizzateig (für ein Backblech) benötigt Ihr an Zutaten:
  
  
  1 1/4 Tasse lauwarmes Wasser
  1 Päckchen Trockenhefe
  3 1/2 Tassen Mehl
  1 TL Salz
  1/4 Tasse Olivenöl
  1 Prise Zucker
  
  Die Zubereitung des Pizzateiges ist wie gesagt im Grunde recht simpel. Als erstes müßt Ihr eine 1/4 Tasse lauwarmes Wasser in eine Schale geben. Im Anschluß daran gebt Ihr die Trockenhefe darüber und laßt das ganze dann 2 Min. ruhen. Dann müßt Ihr die Prise Zucker dazugeben und die Schale bedeckt 5-6 Min. an einen warmen Ort stellen, bis die Hefe anfängt, Bläschen zu schlagen.
  Wenn das geschehen ist müßt Ihr das Mehl in eine große Schüssel geben und die Hefe in eine Vertiefung gießen sowie Ihr den Rest Wasser und das Olivenöl dazugeben müßt. Danach müßt Ihr den Teig noch salzen und ihn mit den ganzen Händen zu einem glatten Teig verkneten. Ihr müßt den Teig so lange kneten bis er im Grunde so richtig schön elastisch ist. Anschließend müßt Ihr den Teig in eine geölte Schüssel legen und diese dann mit Haushaltsfolie bedecken und 1 - 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Danach knetet Ihr den Teig noch einmal kurz durch und rollt Ihn dann auf einem bemehlten Backblech aus.
  
  
  Für den Belag braucht Ihr dann an weiteren Zutaten:
  
  1 Dose geschälte Tomaten (400ml) Tomaten
  Italienische Kräuter (gibt es tiefgefroren)
  200 g gekochten Schinken
  200 g Mozzarella
  Olivenöl
  Salz, Pfeffer
  
  In einer kleinen Schüssel gebt Ihr nun erst einmal die Dose mit den geschälten Tomaten hinein. Als erstes müßt Ihr die großen Tomatenstücke gut verkleinern damit Ihr dies dann später besser auf dem Hefeteig verteilen könnt. Dann würzt Ihr diese mit den Italienischen Kräutern sowie mit Salz und Pfeffer. Diese Masse streicht Ihr dann auf den ausgerollten Pizzaboden. Den gekochten Schinken müßt Ihr dann erst einmal in kleine Würfel schneiden und damit dann die Pizza belegen. Den Mozzarella-Käse müßt Ihr dann auch in Scheiben schneiden und die Pizza damit bedecken. Das ganze dann mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen (180°C) 25 Min. backen.
  
  Ich hoffe das Euch diese Pizzarezept gefällt und wünsche Euch beim nachmachen viel Spaß und Freude. weiterlesen schließen

• Calzone mit Radicchio-Paprika-Füllung

  

  24.09.2002, 20:05 Uhr von
  Sweetylilly
  

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  Hier eine Super leckeres Calzone Gericht und das auch noch vegetarisch. Es geht auch ohne Fleisch wie man sieht!
  
  Die angegebenen Zutaten reichen für 4 Personen:
  
  20 g Hefe (frische)
  1 Prise Vollrohrzucker
  500 g Weizenmehl Type 405
  1 gestr.Teel Jodsalz
  4 gestr.Eßl Olivenöl
  250 g Paprika, gelb (2 kleine)
  200 g Radicchio (1 mittelgroßer Kopf)
  1 g Oregano (1 Zweig)
  1 Prise Pfeffer, schwarz
  250 g Mozarella
  2 gehäuf.Eßl Parmesan (geriebener)
  75 g Oliven, schwarz
  
  Die Zubereitung ist ganz leicht und geht recht schnell:
  Erstmal Hefe mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefemischung hineingeben. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
  Dann das lauwarme Wasser, 1/2 TL Salz und Öl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  Inzwischen Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Radicchio putzen, waschen und in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Knoblauch und Radicchio darin kurz andünsten, Oregano zugeben, würzen.
  Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Alle Zutaten für die Füllung mischen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Backofen auf 225 Grad (Umluft: 200 Grad/Gasherd: Stufe 4) vorheizen.
  Teig nochmals kräftig durchkneten und in 4 gleichgroße Portionen teilen. Zu Kreisen ausrollen (ca. 1/2 cm Teigdicke). Radicchio-Füllung jeweils auf den Kreisen verteilen, Teigfladen zusammenklappen. Ränder fest andrücken. Teigtaschen mit Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im heißen Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

• Pizzatschen - die kleine Alternative

  

  22.08.2002, 17:58 Uhr von
  Trinity151
  

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  Zutaten
  Für 12 Stück:
  1 Packung Blätterteig, tiefgefroren
  2 EL Reines Sonnenblumenöl
  200g Hackfleisch
  150ml Wasser
  1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Bolognese
  75g Gouda, gerieben (45% Fett)
  
  Zubereitung:
  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Blätterteig antauen lassen und die Platten halbieren und auf eine Größe von 12 x 20cm ausrollen.
  3. In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und Hackfleisch darin anbraten. Dann Wasser zugießen und Maggi Fix für Spaghetti Bolognese einrühren und kurz aufkochen lassen.
  4. Je 1 EL der Hackfleischsosse auf den Blätterteig geben und etwas Gouda darüber geben.
  5. Den Teig übereinander legen und gut andrücken.
  6. Die Seiten des Blätterteigs mit einem Messer längs einschneiden.
  7. Im Backofen ca. 15min. backen.
  
  Brennwert je Stück:
  845kJ / 202kcal
  
  Nährwert je Stück:
  Eiweiß: 7g
  Kohlenhydrate: 10g
  Fett: 15g
  
  Meine Meinung:
  Die Zubereitung dieser kleinen alternative zur wahren Pizza ist wirklich leicht und dauert auch nicht lange. Und was den Geschmack angeht, nun, der steht einer echten Pizza in nichts nach!
  Dies ist wahrlich ein schneller Snack, der sich besonders für Party vorzüglich eignet. Dort werden die Pizzataschen bestimmt gut ankommen, und die Gäste futtern sie euch weg, noch bevor ihr es schafft das Tablett aus der Küche in den Partykeller zu bringen :) weiterlesen schließen

• Das leckere Essen ist schnell gegessen ;o)))

  

  01.08.2002, 23:58 Uhr von
  bigmanu
  Ein herzlicher Hallo an alle meine Leser!Ich heiße eigentlich Manuela, bin 39 Jahre alt und seit ...

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  Nachdem ich gestern und auch heute schon wieder so leckere Meinungen über Pizza & Co. gelesen habe, da ging es einfach nicht mehr anders, ich musste für heute Abend etwas leckeres zubereiten. Doch wer die Wahl hat, hat bekanntlich auch die Qual, ich konnte mich nicht entscheiden was ich backen wollte. Eine leckere Pizza, oder doch besser Calzone, es war wirklich nicht einfach. Nach Rücksprache mit meinem Mann und seiner Standartantwort „weiß ich auch nicht“ *ggg* entschloss ich mich dann für eine leckere Calzone, eine gedeckte Pizza also.
  
  Diese Variante wird bei uns sehr gerne gegessen, auch die Kinder lieben sie schon. Meine 1 jährige Tochter hat zwar erst 5 Zähne im Mund, aber so eine Calzone lässt sie sich auch nicht entgehen. Der Belag variiert dabei, je nachdem was ich gerade im Haus habe.
  
  Und weil sie uns mal wieder so gut geschmeckt hat, werde ich auch euch den Mund wässrig machen und euch mit dem Rezept beglücken ;o)))
  
  
  Hier also Calzone Manu Speziale:
  
  Zuerst bereite ich natürlich den Hefeteig zu. Dazu benötige ich folgende Zutaten:
  
  30 g Hefe (ich nehme immer 1 – 2 Päckchen Trockenhefe),
  500 g Mehl, 1 Teel. Salz, etwa 1/4 l lauwarmes Wasser, 3 Eßl. Olivenöl.
  
  Aus diesen Zutaten einen Hefeteig bereiten und ihn 2 x gehen lassen. Das Olivenöl erst nachdem letzten Gehen unterkneten, nachdem sich der Teig verdoppelt hat. Dann den Teig teilen und beide Stücke dünn auf Backblechgröße ausrollen. Eine Hälfte auf ein mit Olivenöl eingepinseltes Backblech legen.
  
  Jetzt zum Belag für die Calzone. Hier sind, genau wie beim Belegen einer normalen Pizza, der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe meine Calzone heute so belegt:
  
  Belag: 1 Dose Tomaten (500g), 1 Packung gekochter Schinken (250g), 1 Packung TK Broccoli (450g), 300 g Mozzarella, 3 hart gekochte Eier, Pizzagewürz,
  
  Die Tomaten aus der Dose wurden von mir mit dem Mixer püriert und auf dem Teig verteilt. Dann würzte ich das Tomatenpüree mit dem Pizzagewürz. Und da meine Kinder mitgegessen haben leider nicht zu viel davon.
  
  Der gekochte Schinken wurde in ca. 2 cm große Scheibchen geschnitten und auf dem Tomatenpüree verteilt. Den TK Broccoli habe ich in heißem Wasser kurz angetaut, in kleine Röschen geschnitten und dann ebenfalls gut auf dem Teig verteilt. Darauf dann die 2 hart gekochten Eier (in Scheiben geschnitten) und den Mozzarella (in Scheiben geschnitten), fertig ist der Belag.
  
  Ach, ich vergaß zu erwähnen, beim Belegen einen kleinen Rand des Teiges frei lassen. Dieser wird dann mit Eiweiß bestrichen. Jetzt die zweite Teighälfte nehmen und darüber legen, die Ränder gut andrücken. Die Oberfläche dann mit einem verquirltem Eigelb bestreichen.
  
  Jetzt muss diese Köstlichkeit nur noch ca. 10 Minuten gehen, dann kann sie bei ca. 220 Grad (Heißluft etwas weniger) in den Ofen geschoben und 20 bis 30 Minuten lang gebacken werden.
  
  Und wenn der leckere Duft durch die Wohnung zieht, dann zieht das die hungrigen Mäuler magisch an. Sogar mein Sohn fragte mich mehrmals, wann es endlich Essen gibt, und das ist wirklich eine Seltenheit :o)))
  
  Nach etwa 25 Minuten war unsere Calzone Manu Speziale fertig, und ich mag es gar nicht schreiben, wir haben alles aufgegessen. Nicht ein Krümel ist heute übrig geblieben, aber unsere Bäuche waren bis zum Rand voll. Die Kinder lümmelten nur noch träge auf dem Sofa, nix mehr mit toben. Und aus den Kinderzimmern ist kein Ton mehr zu hören, satt und zufrieden wie sie waren sind sie auch gleich eingeschlafen. Herrlich :o)))
  
  Wie ich schon oben erwähnt habe, der Fantasie sind beim Belag keine Grenzen gesetzt. Wir essen diese Calzone auch gerne mit Mettwurst, oder mit Hähnchenfleisch. Wenn ich keinen Mozzarella im Haus habe nehme ich auch Gauda, auch als Calzone Hawaii mit Ananas und Schinken schmeckt sie unheimlich lecker. Ihr habt Oliven und Artischocken im Haus, immer rauf damit. Geschmäcker sind verschieden, und Experimente machen doch Spaß und schmecken, meistens jedenfalls :o)))
  
  Ich kann Euch dieses Rezept nur ans Herz legen, besser als jede gekaufte Pizza oder Calzone. Auch für Gäste gut geeignet, sie lässt sich prima vorbereiten und dann in den Ofen schieben, wenn die Gäste antanzen. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde, dies ist gar kein so großer Aufwand, aber diese Calzone ist den Aufwand zu hundert Prozent wert.
  
  Einen lieben Gruss von einer pappsatten Manu weiterlesen schließen