Pizza Rezepte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Vegetarische Gemüsepizza!

  

  28.02.2002, 14:45 Uhr von
  Gluehsternchen
  So, nun also nochmal!Bin schon länger bei Yopi gewesen und bin auch bei Ciao (mit dem gleichen Ni...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Leckere Gemüsepizza!
  
  Heute mal ein vegetarisches Rezept, das aber leicht durch Salami oder Schinken „aufzupeppen“ ist. *g*
  
  Los geht´s...
  
  Wir brauchen: (Für ein Blech)
  *****************************
  250g Mehl
  1/8 l warmes Wasser
  50g Öl (Lecker schmeckt es mit einem etwas würzigem Kräuteröl)
  20g frische Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
  Salz
  
  Tomatensoße oder was sehr, sehr lecker schmeckt, Salsasoße (1 kl. Flasche)
  Nun das Gemüse, also Paprika, Mais, Zwiebeln, Ananas, Oliven... was ihr mögt!
  Zum Schluß die Gewürze (Oregano, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Curry...etc)
  Und natürlich der Käse!!!
  
  Zubereitung:
  **********
  Das Mehl wird mit der Hefe gemischt und Wasser kommt dazu. Nun wird das Wasser ein bißchen mit dem Mehl vermengt (am besten mit den Fingern!) - vorsicht es klebt! Das wird 15 Minuten gehen gelassen.
  
  In dieser Zeit könnt ihr die Gemüsesachen klein schnippseln und alles vorbereiten. Nach den 15 Minuten kommt das Öl dazu und das Salz und der teig wir dgut durch geknetet. Nun alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ausrollen. Dabei müßt ihr schon ein bißchen schieben und ziehen, denn der Teig muß recht dünn ausgerollt werden.
  
  Nun kommt die Soße drauf. Und das Gemüse! Also ihr belegt die Pizza einfach so wie ihr sie gerne mögt.
  Das mit der Salsasoße schmeckt wirklich echt richtig lecker! Dadurch hat die Pizza schon von vorn herein einen sehr würzigen und herzhaften Geschmack. Wer´s also gern etwas scharf und würzig hat, unbedingt ausprobieren!!!!
  Nun kommen die Gewürze drauf und als letztes viiiiiiieeeeeeeel Käse!
  
  Backen:
  ******
  Das ganze wird bei ca. 190 Grad Umluft und ca. 225 Grad normal gebacken bis alles gut ist, der Käse verlaufen und der Boden schön knackig ist!
  
  Die Pizza schmeckt einfach zu allen Anlässen, für jeden Tag, zum Videoabend oder einfach nur zum Schlemmen mit Freunden!
  
  So nun laßt es euch schmecken!
  
  Euer Gluehsternchen weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    owesen, 28.02.2002, 14:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mir würde zwar die Salami fehlen, aber hört sich dennoch lecker an !!! Gruß, Sönke ( owi13 )

  • 

    awassa, 28.02.2002, 14:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmmh, gehe schnell Mittagessen *ggg* LG Karo

• Partypizza

  

  27.02.2002, 15:22 Uhr von
  Angie1575
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Für etwa 12 Stück:
  Teig:
  500 g Mehl
  250 g Margarine
  knapp 1/4 l Wasser
  2 TL Essig
  2 TL Salz
  Margarine für das Blech
  
  Belag:
  375 g Tomaten
  125 g Zwiebeln
  je 2 grüne und rote Paprikaschoten
  1 Dose Champignons (230 g)
  4 Salamiwürstchen
  200 g Gouda in Scheiben
  Tomatenketchup
  Thymian, Streuwürze, Oregano, Salz, Paprika
  100 g Salami
  100 g geriebener Käse
  
  1. Mehl,Margarine, Wasser, Essig und Salz zu einem glatten Teig verkneten, für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben, die entkernten Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Champignons abtropfen lassen, eventuell halbieren. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Käsescheiben diagonal durchschneiden.
  3. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen und in 6 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Auf ein gefettetes Backblech legen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen,dick mit Tomatenketchup bepinseln und mit Gewürzen bestreuen.
  4. Rechtecke beliebig mit Tomaten-, Zwiebel- und Wurstscheiben, Paprikastreifen und Champignons belegen und nochmals würzen. Mit Käsedreiecken belegen oder mit Käse bestreuen.
  5. Die Pizzas im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 225 °C etwa 20 Minuten backen. Dazu Tomatenketchup reichen.
  
  Mahlzeit!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    fa[Q], 27.02.2002, 15:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    kochrezepte ... muaaaaahhhhh

  • 

    lunatix, 27.02.2002, 15:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ja und wie schmeckt die???

• Pizza

  

  25.02.2002, 16:13 Uhr von
  tanni1980
  

  5

  Bewertungen (12) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  (für 4 Personen)
  250g Geschälte Tomaten
  150g Krabben
  150g Miesmuscheln
  150g Calamares
  6Schwarze Oliven
  1Knoblauchzehe fein geschnitten
  1Bund Petersilie fein geschnitten
  150g Mehl
  10g Hefe
  100ml Lauwarmes Wasser
  Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
  Oregano
  
  Zubereitung:
  Die Hefe im Wasser auflösen und Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Mehl, Hefe-Wasser und 1 EL Olivenöl zu einem Teig kneten. Den Teig gehen lassen. Danach ausrollen und auf ein geöltes Backblech legen. Die Tomaten klein schneiden und mit dem Knoblauch mischen. Die Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen und im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen die Pizza ca. 10 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Miesmuscheln in kochendem Wasser 5-8 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben. Calamares ebenfalls abkochen. Miesmuscheln aus der Schale entfernen und zusammen mit den Calamares, den Krabben und den Oliven auf der vorgebackenen Pizza verteilen. Nochmals würzen und nochmals ca. 15 Minuten weiterbacken. Die Pizza in Stücke schneiden, anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
  
  Also ich find es einfach lecker und einfach zu zubereiten. Wer mag keine Pizza? weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    AliAsAliAs, 25.02.2002, 16:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mann hab ich jetzt einen Hunger bekommen. gruß vom alias

  • 

    awassa, 25.02.2002, 16:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das Rezept ist ja ganz toll, doch ich HASSE schleimige Wasserbewohner (außer Fisch) :-) LG Karo

  • 

    Anch18, 25.02.2002, 16:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mag eigentlich nichts, was aus dem meer kommt...

• Gefüllte Pizza

  

  24.02.2002, 12:02 Uhr von
  Karinkroeger
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Sie hat die italienische Küche bei uns berühmt gemacht und ist immer noch beliebt bei Alt und Jung: DIE PIZZA.
  Aus dem einfachen Teig entstehen die verschiedensten Variationen.
  Z.B.:
  
  GEFÜLLTE PIZZA (ital.:CALZONE)
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  20g Hefe
  400g Mehl
  Salz
  5 Eßl. Olivenöl
  1 Eßl. Tomatenmark
  2 Zwiebeln
  3 Tomaten
  150g Mozzarella
  2 hartgekochte Eier
  1 Dose Thunfisch
  30g Karpern
  
  Hefe in 200ml lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl, 1 Teel. Salz und Öl verkneten. 30 Minuten gehen lassen. 30-40 cm Durchmesser groß ausrollen. Mit Tomatenmark bestreichen. Eine Hälfte mit Zwiebel-, Tomaten-, Käse- und Eierscheiben, Thunfisch und Karpern belegen. Teighälfte überklappen, andrücken. Bei 200° ca. 25 Minuten backen.
  
  Hmmm...lecker.
  
  
  *******************************************
  
  
  Zu jedem italienischen Gericht gehört nun mal Olivenöl, aber was ist eigentlich Olivenöl?
  
  Der gelb-grün schimmernde "Saft" der Olive wird in verschiedenen Qualitätsstufen angeboten.
  NATURREINES ÖL ist immer kaltgepreßt und wird ohne chemische Zusätze gewonnen.
  EXTRA ist das hochwertigste Öl aus der ersten Pressung. Der Ölsäuregehalt muß unter 1% liegen.
  Die Stufen "fein" und "mittelfein" schließen sich an, sie enthalten mehr Säure.
  RAFFINIERTES OLIVENÖL und REINES OLIVENÖL (Verschnitt aus raffiniertem und kaltgepreßtem Öl) haben weniger typisches Aroma, eignen sich aber zum Braten.
  Das "Extra"-Olivenöl schmeckt hervorragend zu Salaten und ist ideal für kalte Soßen.
  Olivenöl kann bei Raumtemeratur, jedoch nicht unter Lichteinstrahlung, gelagert werden. Er kann aber auch im Kühlschrank stehen.
  
  Viel Spaß beim Nachbacken.
  
  Schöne Grüße Karin. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    bettybo, 25.02.2002, 09:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    jetzt habe ich aber Hunger.....

• mein Lieblingsrezept Pizza

  

  23.02.2002, 19:29 Uhr von
  zicke001
  

  5

  Bewertungen (13) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe dieses Rezept von einem guten Kollegen der in einer Pizzaria arbeitet und ich muß sagen diese Pizza ist wirklich sehr lecker und sehr einfach zum selber machen.
  
  
  Zutaten
  250 g Mehl
  25 g Butter
  25 g Hefe
  1/8 l lauwarmes Wasser
  1 TL Salz
  
  dies in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten, mit dem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
  
  
  etwas Fett - Backblech damit einfetten und den Teig flach darauf rollen.
  
  150 g gekochten Schinken und 150 g Salami - in dünnen Streifen schneiden und auf den Teig legen.
  
  1 kleine Dose Champignons und 1 kleines Glas Tomatenpaprika - abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
  
  Salz, Pfeffer und Oregano - darüberstreuen
  
  500 g Tomaten - waschen, Blütenansatz entfernen, und in dünnen Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Teig legen.
  
  250 g geriebenen Käse - daraufstreuen.
  
  einige Tropfen Öl - darüberträufeln, das Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
  
  Temperatur : 250°C
  Backdauer: 25 Minuten
  
  Viel Spaß beim backen und essen.
  
  Tipp: Man kann auch statt Salami auch andere Zutaten so wie Thunfisch auf die Pizza legen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    zettikonfetti, 24.02.2002, 15:56 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Nichts für Ungut, aber wo ist deine eigene Meinung, deine eigene Erfahrung beim herstellen oder essen?? der zettikonfetti

• Für jede Party ein kleiner Pizza-Happen !!

  

  21.02.2002, 10:55 Uhr von
  Cyber19
  Puh, was könnte ich hier schreiben ?? Ich bin eine fröhliche, aufgeschlossene, sehr neugierige un...

  5

  Bewertungen (9) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Skeptiker ...
  
  Tja, endlich bin ich in meiner neuen Wohnung. Und da bleibt natürlich eine Einweihungsfeier nicht aus. Doch was muß man da nicht alles organisieren .... Getränke, Musik, Essen, Sitzgelegenheiten, Knabbereien, usw. Doch das kennt ihr ja sicherlich. Am Abend vor der großen Party ging ich im Kopf noch mal alles durch und bemerkte, daß mir noch irgend etwas kleines, schnelles für Mitternacht fehlte. Und so hörte ich mich mal um. Das Rezept, das mir für solche Gelegenheiten empfohlen wurde möchte ich euch hiermit kurz vorstellen:
  
  Name:
  *****
  
  Pizza-Brötchen
  
  
  Zutaten (für 5 Personen):
  *************************
  
  12 Semmeln
  (Bevorzugt sind die Knopfsemmeln / "glatte" Semmeln)
  200 g gekochten Schinken
  150 g Salami
  1 Pckg. Pizzakäse
  1 Tomate
  1 Becher süße Sahne
  etwas Butter
  Salz
  Pfeffer
  Pizzagewürz
  
  
  Zubereitung:
  ************
  
  Der Ofen wird während der Zubereitung bereits bei Unter- und Oberhitze auf 200°C vorgeheizt. Während dessen schneidet man den Schinken und die Salami in kleine vierecke. Diese gibt man dann zusammen mit dem geriebenen Pizzakäse und dem Becher süßer Sahne in eine Schüssel. Die Tomate wird mit kochendem Wasser übergossen, gehäutet und auch in Würfel geschnitten. Diese kommt dann ebenfalls mit in die Schüssel.
  
  Nun muß man die "Pampe" gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Durch das rühren wird die Sahne ziemlich von dem Käse und der Wurst aufgesogen. Es sollte herzhaft und würzig schmecken.
  
  Nun schneidet man die Semmeln auf, bestreicht sie mit ein wenig Butter und gibt dann je Hälfte 1 1/2 EL von der "Pampe" darauf.
  
  Diese kommen dann auf ein Blech und für 12 Minuten in den Ofen.
  
  
  Tip:
  ****
  Man kann auch zusätzlich noch Mais, Pepperoni usw. mit dazu geben. Und wenn man einen etwas dickflüssigeren Belag möchte, dann sollte man die "Pampe" für den Belag schon 1-2 Stunden vorher zubereiten. Dann kann die Sahne gut einziehen. Doch was man auch macht, die Semmeln müssen verzehrt werden solange sie noch warm sind.
  
  
  Zubereitungs-Dauer:
  *******************
  
  Circa 10 Minuten (mit schneiden usw.)
  
  
  Kosten:
  *******
  
  Für 12 Personen entstehen Kosten von circa 6 Eur
  
  Fazit:
  ******
  
  Die Pizzasemmeln sind auf der Feier sehr gut angekommen. Ich hatte auch 5 mal das Rezept dafür hergegeben, was schon sehr für die herzhaft, würzigen und leckeren Semmeln spricht. Probiert sie einfach mal. Sie sind schnell und einfach zu machen und schmecken herrlich. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    butterkeks, 02.03.2002, 23:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    So ein ähnliches Rezept habe ich auch schon mal ausprobiert und es ist auf der Party sehr gut angekommen. Gruß Drea

  • 

    MagicMoney, 22.02.2002, 09:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an!

• eine echt italienische pizza

  

  19.02.2002, 22:09 Uhr von
  dolphinsschatten
  klein - aber oho! meistens gut gelaunt, wenn mir nicht gerade jemand einen strich durch die rechn...

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  da ich ein 3/4 jahr im land der sonne in der schönen toscana (piombino)verbracht habe und eigentlich nur mit italienern kontakt hatte,die sehr familien bezogen sind, sie uns in ihre mitte aufgenomen haben und wir uns in ihre gemeinschaft sehr wohl gefühlt haben,entstand dieses von meinen freunden geheimgehaltenes pizza rezept:
  
  teig: 1kg mehl (griffig)
  40g hefe
  2 eier
  10 dkg butter
  1 esl. salz
  1/2l milch
  den teig gut durchknetten und ca.2st. gehen lassen (das teigvolumen muß sich verdoppeln)
  dann kurz durchknetten und ausrollen.
  
  der belag:
  wie es jeder möchte und gern hat!!!nur das eine ist wichtig !auf den teig kommt kein ketchup sondern das "original italienisch":
  
  man blanchiert ca. 1/2 kg tomaten
  die geschälten und passierten tomaten werden mit oregano,salz,pfefer,und den schon vorgerösteten zwiebel verührt, 4 zehen zerdrückten knoblauch noch dazu geben und das ganze über den teig verteilen:
  und jetzt kommt der belag, ich persönlich gebe
  schinken
  champions
  etwas mais
  da ich das ganze auf einen backblech mache variere ich in 4 teile1teil mit pickant faschiertes,
  ein teil mit salami,
  ein teil mit meeresfrüchte,
  und ein teil mit spinat,
  und dann ab is rohr im heißluftherd ca. 30-40 miuten bei 180°C
  
  ich mache es meistens bei einer hausparty und es kam immer gut an, also viel vergnügen beim fest.
  wünscht euch die köchin dolphinsschatten
  
  
  
  Arbeits- und Zeitaufwand:* mittel
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    roma1, 22.02.2002, 01:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Gut zu wissen. Lecker!

  • 

    superani, 19.02.2002, 22:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt sehr interessant. werde ich vielleicht mal ausprobieren. auf jeden fall ein sehr guter Bericht. man liest sich...bye, superani

• Pizza backen, Meine Grundregeln für Euch! Mein Grundrezept für Pizzateig !

  

  19.02.2002, 17:26 Uhr von
  Judge972
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So nun möchte ich Euch mal schreiben, wie ich mir meine Liebste Pizza selbst backe.
  Da ich leidenschaftlich gerne Backe und Koche, möchte ich gerne meine erfahrung an Euch weitergeben.
  
  So nun mal zum Bericht!
  
  Diese Backformen neheme ich dazu.
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Pizza-Formen oder Tarte-Formen mit glattem Rand von 20cm Durchmesser sind Ideal, oder Ihr Könnt auch Backbleche dazu nehmen.
  
  Mein Pizza-Teig mache ich so.
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Pizzateig von 500g Mehl reichen für 4 Pizzen von Formen mit 20cm Durchmesser, oder für ein großes Backblech.
  
  Blech oder Formen bevor Ihr den Teig auflegt.
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Blech oder Formen mit Öl bestreichen, den Teig darauf legen und ebenfals mit Öl bestreichen, besonders die Ränder die Ihr nicht belegt.
  
  Das Öl.
  ~~~~~~~
  Olivenöl beim Pizzabacken großzügig verwenden- denn eine gute - magere- Pizza giebt es nicht.
  
  Der Käse.
  ~~~~~~~~
  Der traditonelle Käse für Pizza ist der Mozzarella, der in Scheiben oder Würfel geschnitten wird. Wollt Ihr zusätzlich noch Reibkäse verwenden, dann eignet sich junger Gouda oder Emmentaler , die schmelzen alle. Parmesan ist nicht sehr zu empfehlen von mir, das dieser nur dem Geschmack dient, aber er bräunt , aber er schmilzt nicht.
  
  Der Backofen.
  ~~~~~~~~~~~~
  Den Backofen auf 225`C ober- und Unterhitze vorheizen oder bei Umluft auf 200`C vorheizen.
  Bei besonders feuchten Belägen oder bei Backformen mit dickem Boden: erst 15 min. Unterhitze, dan Ober-Unterhitze bzw. nur Umluft.
  
  Backzeit.
  ~~~~~~~~
  Die Backzeit ist ca. 20min. Nach 15min. die Pizza beobachten und eine Garprobe machen.
  
  Jede Pizza sovort servieren und möglichst heiß Essen.
  Dann ist der Geschmack am besten.
  
  Für Kinder.
  ~~~~~~~~~~
  Für Kinder bedeutet es ein großes vergnügen, sich eine Pizza selbstund ganz nach Ihren wünschen zu belegen. Dann wird die Pizza auch lieber gegesen.
  
  Noch ein Tip von mir.
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  Damit nichts vom Belag verbrennt oder trocken und unansehlich wird, müsst Ihr mit wenigen ausnahmen, alle Zutaten gegart seinbzw. in Öl andünsten oder in Öl eingelegt sein.
  
  Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte bitte noch zusätzlich mit Öl bestreichen. So behalten sie Ihre Farbe.
  
  Zarte Kräuter, wie frisches Basilikum, in den Belag drücken, so entfaltet sich das Aroma besser.
  
  
  Ich hoffe das Ich Euch etwas damit Helfen konnt, meine Bekanden haben diese Tips gerne angenommen.
  So schmeckt eine Pizza wirklich wie eine Pizza.
  
  Hallo Meine Ciao Freunde, Nachdem ich Euch gestern Meine Grundregeln zum Pizza backen geschrieben habe, möchte ich Euch nun meinen besten Pizza-Teig vorstellen. Wenn Ihr es nicht gelesen habt, dann würde ich mich freuen wenn Ihr bei mir vorbeischauen würdet.
  
  So nun möchte ich Euch nicht länger mein Rezept vorendhalten.
  
  Das benödigt Ihr dazu.
  ######################
  
  500g Mehl
  und Mehl zum verarbeiten
  1Tl. Salz
  1/4L lauwarmes Wasser
  30g Frische Hefe
  1 Priese Zucker
  100ml. Olivenöl
  
  Nun schreibe ich Euch wie der Teig gemacht wird.
  ###############################################
  
  Das Mehl mit dem Salz in eine weite Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
  
  Das Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren. 5min. warm stellen, bis sich Blasen bilden, evtl. wenn es schneller gehen soll könnt Ihr es auch 5min. im Backofen bei 50`C stellen.
  
  Die aufgelöste Hefe und alle restlichen Zutaten die Mulde geben und mit dem Mehl vermischen. Falls noch Flüssigkeit fehlt, löffelweise lauwarmes Wasser zugeben.
  
  den Teig, wenn er sich von der Schüssel löst, auf der bemehlten Arbeitsfläche gründlich kneten, ca 5-10min.
  
  Die Schüssel mit Heißem Wasser auswaschen, trocknen und dünn mit Mehl ausstreuen. Den teig zur Kugel formen, in die Schüssel legen und die Oberfläche kreuzweise einschneiden, dadurch geht er besser auf. Die Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort stellen und ca 1Std. gehen lassen, er muß mindestens das doppelte Volumen erreichen.
  
  Den ´Teig aus der Schüssel nehmen und auf bemehlter Árbeitsfläche nochmals kurz kneten. Dann portionieren und zu Kugeln formen.
  
  Jede Kugel mit der Hand zu einer dicken Scheibe flachdrücken und in alle Richtungen zu einer runden Scheibe ausrollen. Wenn der Teig noch ca 0,5cm dick ist, den Teig noch mit der bemehlten Handrücken von der mitte aus zu den Rändern hin noch etwas ausziehen.
  Der Pizzaboden sollte etwa 3mm hoch sein mit einem etwas dickeren Rand.
  
  Diese Menge an Teig reicht für 4 Pizzaformen mit 20cm Durchmesser oder für 2 große Pizzen ca 30cm Durchmesser, oder für große Backplech Pizza.
  
  Für den Belag könnt Ihr Euch nach wunsch entscheiden, denn jeder ist seine eigene Lieblingspizza.
  
  Kinder essen Ihre Pizzas lieber, wenn sie diese selbst belegen können.
  
  Ich hoffe das Euch diese Pizza dann schmecken wird, meine Freunde und Bekanden laden sich gerene bei mir ein, wenn es Pizza giebt.
  
  Gruß Judge972 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Billeschen, 24.02.2002, 12:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Habe lange nach einem guten Pizzateig gesucht,ich hoffe,dass ich ihn durch Dich gefunden habe.

  • 

    Netti1982, 19.02.2002, 17:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    da bekomme ich glatt Hunger....

  • 

    sexygirlie84, 19.02.2002, 17:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich mag zwar keine pizza. aber trotzdem gut. :o) greetinx

  • 

    12Go34, 19.02.2002, 17:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    nicht soviele Leerzeilen und Linien bitte!!! ;-) Danke - von mir ein SEHR NÜTZLICH

• Lyoner Pizza Lyonese

  

  17.02.2002, 20:50 Uhr von
  paelzer
  

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Saarländer sind ja bekanntermaßen sehr einfallsreich und auch um ein gutes Verhältnis mit ihren Nachbarn bedacht. Aus diesem Wesenszug heraus ist offensichtlich das nachfolgende Rezept entstanden, die Lyoner Pizza. Ich muß sagen im Vergleich zu einer normalen Pizza ist dies mal was ganz anderes.
  
  Zutaten:
  1/2 Ring Lyoner was sonst
  1 kleine Dose geschälte Tomaten
  1 kleine Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1 Tasse Champignons
  geriebener Käse
  gehackter Basilikum
  Salz und Pfeffer
  Pizzateig
  
  Zubereitung
  Den Pizzateig aus 250 g Mehl, einem Ei, 1 TL Salz, 4 El Wasser, Essig und Majoran herstellen. Den Teig sehr dünn ausrollen, ein Blech damit auslegen, am Rand den Teig hochziehen und 10 Minuten bei großer Hitze abbacken.
  Die Tomaten pürieren, den Teig damit bestreichen, mit Salz Pfeffer und Basilikum würzen. Mit dicken Lyonerscheiben, Zwiebelringen, Knoblauch und Pilzen belegen. Anschließend den geriebenen Käse darüber streuen und ca. 30 Minuten fertig backen.
  
  Als Getränke heute mal ausnahmsweise kein Bier sondern italienischer Rotwein. Guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    denjuandemarco, 11.03.2002, 10:34 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Rezept? Aha. Länge des Beitrages? Oje. Informativ? Fast null.

  • 

    kristel, 24.02.2002, 19:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das muss ich auch mal probieren

  • 

    wanda28, 17.02.2002, 23:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich sehr lecker an

  • 

    Schluench, 17.02.2002, 20:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Der Geschmack hätte schon noch reingepasst. Klingt aber sehr lecker. Grüße

• Pizza alla Anna >> BITTE zum Bewerten einen anderen Bericht aussuchen;-) DANKE!

  

  16.02.2002, 20:58 Uhr von
  Annna13
  Hallo aus Sofia, wie ihr bestimmt schon wisst, schreibe ich seltener, aber lese gern und viel. Au...

  5

  Bewertungen (58) / Kommentare (15)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Im Scherz oder in Wirklichkeit behauptet man, dass die Italiener die
  Pizza am Ende der Woche zubereiten - aus allen Restprodukten im
  Kühlschrank. Also man kann recht gut improvisieren. Es gibt aber
  Zutaten, ohne die eine Pizza eben keine Pizza ist. Das sind: Hefeteig,
  Tomaten, Kräuter und geriebener Käse.
  
  Meine erste Pizza habe ich zum ersten mal vor ca. 25 Jahren gemacht,
  als sie sowie in meiner Familie als auch in meinem Land (hinter dem
  Eisenvorhang) völlig unbekannt war. Das Rezept hatte ich einer
  deutschen Quelle entnommen und es war die
  'alla-Napolitana-Variante', also mit Sardellen in Öl aus der Dose. Ich
  muss sagen, man war nicht beim 1. Mal gleich begeistert - auch in
  meiner Familie gab es 'Bauern, die nicht essen, was sie nicht kennen'
  ;-) Ich liess aber nicht nach, hatte schon den Spruch über die
  'Resteküche' irgendwo gehört, hatte schon verschiedene von
  Italienern zubereiteten Pizzas in Deutschland und in Verona und
  Venedig probiert und fing mit den Improvisationen an. Da wurde
  plötzlich die 'Pizza alla Anna' ein Hit in der Familie und unter Freunden
  und ich machte sie in Unmengen zu besonderen Anlässen. Bis heute
  und ohne Ende.
  
  Das ursprüngliche Rezept lautet:
  Zutaten fuer 4 Portions-Pizzas: 400 h Mehl, 15 g Hefe, ca. 2 Tassen
  Milch, 1 Tasse Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 12
  Tomaten, Olivenöl zum Beträufeln, 2 Zehen Knoblauch, gehackte
  Petersilie, 2 TL Oregano oder Thymian, etwas Rosmarin, 1 kleine Dose
  Sardellen in Öl, 150 g geriebnener Käse.
  Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben, die zerbröckelte Hefe
  in die Mehlmitte geben und mit der lauwarmen Milch einen Vorteig
  bereiten. Nachdem der Teig gut gegangen ist, lauwarmes Wasser,
  Salz, Zucker und Öl unterrühren und möglichst mit dem Knethaken
  einer Küchenmaschine glattarbeiten. Den Teig nochmals aufgehen
  lassen, auf dem Tisch in vier teile teilen und diese einzeln mit dem
  Wellholz ausrollen. Man zieht die Teigstücke einzeln mit den Händen zu
  runden Teigplatten im Durchmesser von ca. 25 cm und legt jeweils
  zwei dieser Platten nebeneinander auf ein geöltes Backblech. Auch die
  Teigplatten beträufelt man mit etwas Öl und belegt sie
  folgendermassen: Die geschälten, in Scheiben zerschnittenen Tomaten
  auf dem Teig verteilen, mit zerriebenen Knoblauch Petersilie und den
  Kräutern würzen und mit den Sardellen belegen. Dick mit geriebenem
  Käse bestreuen, nochmals mit etwas Oel betraeufeln, das Oel aus der
  Sardellendose mit verwenden. Bei ca. 200 Grad 10 bis 15 Minuten
  backen. Die Pizzas müssen heiß gegessen werden. Bleibt etwas übrig,
  so kann man sie auch aufwärmen. Dazu trinkt man ländlichen Rotwein.
  
  Meine Pizzas sehen ein bisschen anders aus. Ich brauchte nicht lange,
  um festzustellen, dass mehr als die angegebene Mehlmenge
  verbraucht wird, dass der Milchhefeteig unentbehrlich und knusprig ist
  und dass nicht alle Zutaten von teuersten Sorten sein müssen. Also
  ist das Ergebnis auch mit den billigsten Sorten der Zutaten mehr als
  zufriedenstellend und die Zubereitungszeit lässt sich auch verringern.
  Auch die Zubereitungsweise habe ich vereinfacht und vervollkommnet.
  
  Ich rühre den Teig immer mit dem Mixgerät, nehme normalerweise 1/2
  Päckchen Trockenhefe und bereite zuerst den dicken Vorteig aus der
  Milch, Hefe und Mehl. Nach dem Aufgehen kommt das Wasser, es kann
  auch etwas mehr sein, und noch Mehl. Vom Salz und Zucker füge ich
  je 1 TL hinzu und ca. 30-50 g Sonnenblumenöl. Um das Aufgehen zu
  beschleunigen, stelle ich die Schale auf eine warme Stelle - auf den
  Kuechenherd, auf die Heizung, in die Sonne und decke sie zu, notfalls
  auch in den warmen Backofen. Im Durchschnitt dauert es je ? Stunde.
  Dann füge ich noch Mehl hinzu, rühre schon mit einem Löffel und wenn
  die Masse glatt und ganz schön dick ist, stürze ich sie auf eine
  Arbeitsflaeche und knete sie mit Händen mit Zusatz von noch etwas
  Mehl, bis sie nicht mehr klebt. Dann schneide ich davon grosse Stücke
  ab und drücke sie ca 0,5 cm dick flach und mit Rand auf 2 grosse
  runde Bleche (bei mir haben sie ein Durchmesser von 35-40 cm und die
  Pizza wird dann in 4-6-8 Stücke heiss zerschnitten), die ich dann
  gleichzeitig belege und nacheinander oder auch gleichzeitig (oben und
  unten tauschen) backe. Den restlichen Teig friere ich für die nächsten
  Tage ein.
  
  Das Belegen fange ich mit den Tomaten an, häufig auch aus der Dose,
  die ich meistens in eine Schale mit dem mit 1 TL Salz zerriebenem
  Knoblauch (mit mehreren Zehen schmeckt es viel besser und ist auch
  gesünder) und 1 Bund feingehackter Petersilie mische. Damit schmiere
  ich dick die geoelte Teigoberfläche. Obendrauf reibe ich zwischen
  meinen Handflächen die getrockneten Kräuter - zu 100 % ist das bei
  mir Bohnenkraut, das sehr aromatisch, dem Thymian nah steht und
  sehr gesund (Blutdruck u.a.) ist. Dann kommt die in Würfel
  geschnittene Wurst, am besten eine gewürzte billige Sorte, und der
  mit einer Gabel zerdrückten Schafskäse (manchmal lasse ich ihn
  aus, ist aber schön würzig und passt gut dazu). Zum Schluss streue
  ich geriebenen gelben Käse, ebenso eine Billigsorte.
  
  Wenn ich Abwechselung bringen moechte, lege ich schwarze
  entsteinte Oliven, Fischstueckchen, Champignons oder andere Pilze,
  Stückchen oder Ringe Paprikaschoten, gruen oder rot, duenne
  Wurstscheiben und streue etwas trockenen Parmesan-Käse dazu,
  also von allem, was gerade da ist und wir Appetit darauf haben. Von
  meinem Sohn kam die Idee von Zwiebeln, denn damit, in Ringen oder
  grob gehackt, schmeckt die Pizza auch hervorragend.
  Wir haben festgestellt, dass die Pizza nicht nur heiss, sondern auch
  kalt wunderbar schmeckt. Zum Beispiel zum Frühstück, als Schul-
  oder Reisebrot.
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hjid55, 19.02.2007, 18:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    paula2, 18.02.2007, 00:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker! LG

  • 

    Zuckermaus29, 12.07.2006, 03:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    "sh" von mir für Dich :o) Viele Grüße Jeanny

  • 

    Estha, 31.05.2006, 02:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨¨*:•. ... sh ... .•:*¨¨*:•.

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