Basic cooking (gebundene Ausgabe) / Sabine Sälzer, Sebastian Dickhaut Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Kochen für WGs

  

  04.03.2013, 21:56 Uhr von
  Juri1877
  Gegenlesungen aktuell bitte auf dooyoo

  4

  Bewertungen (30) / Kommentare (12)
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  Pro:

  sehr gut illustriert, viele nützliche Tipps und Anregungen

  Kontra:

  zu schneller Übergang von den Basics zu den fertigen Rezepten

  Empfehlung:

  Ja

  == Basic cooking ==

  
  Dieses Buch habe ich schon vor Jahren anlässlich eines Umzugs und meiner kaum vorhandenen Kochkünste geschenkt bekommen.　　
  
  

  === Firmenadresse ===

  
  GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
  Grillparzerstraße 12
  81675 München
  Telefon: 0049-89-41 981-0
  Fax: 0049-89-41 981-113
  www.gu-online.de　　
  
  
  

  === Buchdaten ===

  
  ISBN: 9783774211421
  168 Seiten,
  Paperback
  € 15
  
  
  

  === Das Buch/Mein Eindruck ===

  
  168 Seiten mit sinnvollen Tipps rund ums Kochen und wie man das ganze am besten organisiert. Schon der Umschlag ist farblich sehr ansprechend in Orange und auch leicht sauberzumachen, falls man beim Kochen mal schnell etwas nachschlagen will und dabei wutzelt. Ein Saisonkalender für die wichtigsten Obst- und Gemüsesorten findet sich z. B. im Innenteil des vorderen Buchumschlages. Angefangen wird mit Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit von Lebensmitteln und der Vermittlung von Grundkenntnissen der Lebensmittelzubereitung. Danach geht es zu den Rezepten von Nudeln und Kartoffeln, Salaten & Suppen, Saucen & Dips, Fisch, Fleisch, Gemüse, und Süßem. Die Einleitung finde ich schon mal sehr gut, allerdings geht es dann fast ohne Überleitung direkt zu Rezepten, die es in sich haben. Das Buch enthält viele schöne Fotos vor allem jüngerer Personen beim Kochen und natürlich Hochglanzfotos der Gerichte, die schön übersichtlich erklärt werden. Das Buch richtet sich eindeutig an jüngere WG-Bewohner oder Paare, die gerade von zu Hause ausgezogen sind und zusammen mit ihren Mitbewohnern ihre Kochkünste erweitern wollen. Für ein schnelles Abendessen sind diese Rezepte nicht gerade geeignet, sondern eher für einen gemeinsamen Kochabend am Wochenende. Ich habe nur einige Gerichte mit wenig Erfolg versucht nachzumachen, aber das eine oder andere habe ich trotzdem aufgeschnappt und meine Kochkünste inzwischen verbessert.Ich vergebe 4 Sterne und eine Kaufempfehlung an junge Paare oder WG-Bewohner. 　　
  
  
  

  === Fazit ===

  
  Ganz so einfach geht Kochen lernen natürlich nicht, aber man erhält viele nützliche Tipps, Rezeptvorschläge und Fingerzeige, die man auf jeden Fall gebrauchen kann. Eine Anregung ist dieses Buch auf jeden Fall.　　
  
  
  
  Dieser Bericht wurde auch auf anderen Plattformen eingestellt.　　
  
  
  

  == Foto ==

  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Gi22Fr, 17.07.2013, 16:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe grüße - gitte

  • 

    anonym, 08.03.2013, 19:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Damaris

  • 

    Lucky130, 07.03.2013, 12:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...und noch ein SH!

  • 

    Clarinetta2, 05.03.2013, 19:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    eine gute idee

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• Kochen für EInsteiger

  

  12.07.2011, 13:05 Uhr von
  CarloSchlender
  

  4

  Bewertung (1)
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  Ein klasse Kochbuch, das nicht nur eine Ansammlung von Rezepten ist, sondern auch viel drumherum erklärt wird. Die Gerichte sind abwechlungsreich und lecker und alles wird nett präsentiert. Für Einsteiger genau das richtige!

• viele Basics für viele Gäste

  

  31.08.2009, 00:50 Uhr von
  childofdestiny
  

  4

  Bewertungen (31) / Kommentare (11)
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  Pro:

  Preis, informativ, leicht nachzukochen

  Kontra:

  Mengenauslegung der Rezepte

  Empfehlung:

  Ja

  Irgendwann kommt für jeden Mal der Moment, dass man das Hotel Mutter hinter sich lässt und sein eigenes Leben beginnt. Für mich steht dieser Tag kurz bevor und somit bereite ich mich schon seit einigen Wochen intensiv darauf vor. Kochen ist jetzt mein persönlich geringstes Problem, aber dennoch habe ich mich nach einem guten Grundkochbuch umgesehen. Es soll ja trotzdem nicht immer nur das Gleiche geben. Irgendwann hatte ich dann einer dieser Werbemails von buecher.de im Postfach, die mir mitteilen sollte, dass das Kochbuch Basic Cooking nur noch 9,95 € kosten soll und ich dadurch 34 % spare. Da muss man doch sofort zuschlagen ;)
  
  
  
  Allgemeines
  
  - Kurzbeschreibung: Wo Basic draufsteht, sind auch Basics drin: wirklich alles, was man braucht, um schnell gut zu kochen. Das neue Allroundkochbuch bietet Basic Know-how zu Einkauf, Vorrat, Garmethoden und Küchengeräten, dazu Lieblingsrezepte von Großmutters Klassiker bis zum In-Snack und von der Suppe bis zum Dessert - mit pannensicheren Anleitungen und Tipps & Tricks von zwei Profis in punkto Koch- und Eßkunst. Für den erhöhten Funfaktor sorgt die trendige Gestaltung und eine Schreibe, die Lust aufs Kochen, Essen und Genießen macht.
  - Autoren: Sabine Sälzer und Sebastian Dickhaut
  - Verlag: Gräfe & Unzer
  - Seitenzahl: 168
  - 20. Auflage 2009
  - ISBN: 3774211426
  - Preis: 9,95 € aktueller Aktionspreis bis Februar 2010. Danach wieder um die 15 €
  
  
  
  Das Kochbuch
  
  Das Kochbuch wurde in zwei Teile aufgeteilt: Basic Know How und Basic Rezepte.
  Der Bereich Basic Know How umfasst alle nötigen Informationen, dass auch die zukünftigen Mahle gelingen werden.
  Das Kapitel „Essen macht Spaß“ soll hier eine kleine Einführung geben, auf was alles zu achten ist, auch wenn man nicht gerade kocht. Es wird beschrieben, wo was im Kühlschrank zu lagern hat oder welche Lebensmittel immer auf Vorrat sein sollten, damit man auch Spaß am Kochen hat und nicht immer sinnlos alle möglichen Lebensmittel kauft, nur damit diese dann verderben.
  Das Kapitel „Essen machen“ bringt dem Unerfahrenen die gängigsten Kochmethoden näher: stark kochen, sanft kochen, dünsten und dämpfen, kurz braten, lange braten und schmoren, wokken und frittieren.
  Nun kommt der eigentliche Inhalt eines Kochbuches, die Rezepte. Hier wurden die verschiedene Rezepte in Kategorien gepackt, die sich wie folgt aufteilen:
  
  Nudeln, Kartoffen und mehr
  Salate und Suppen
  Saucen und Dips
  Fisch
  Fleisch
  Gemüse
  Süßes
  Es sind alle gängigen Rezepte wie beispielsweise für Wiener Schnitzel, Kartoffelsalat oder Pfannkuchen vorhanden. Aber auch exotische Rezepte wie für Asiatische Nudeln, Arabischer Bulgursalat oder Thai-Forelle in Folie lassen sich im Kochbuch finden. Zu Beginn jeder neuen Kategorie gibt es eine Magazin-Seite, auf der viele informative Sachen zu den jeweiligen Kategorien stehen.
  
  
  
  Eigene Erfahrungen
  
  Alles in Allem finde ich das Kochbuch wirklich gelungen! Die Aufmachung gefällt mir sehr! Super tolle Fotos, nettes Layout und schöne bunte Farben. Nun, das macht natürlich noch kein perfektes Kochbuch aus. Mir war es wichtig, dass vor allem die Grundrezepte in einem Kochbuch zu finden sind, was hier auf jeden Fall gegeben ist. Und die etwas ungewöhnlicheren Rezepte rufen nur danach, irgendwann nachgekocht zu werden! Als kleinen Nachteil empfinde ich die Mengeangabe dieses Kochbuches. Die Rezepte sind immer für vier Personen ausgelegt, jedoch werde ich in Zukunft größtenteils für mich alleine kochen. Ich denke auch, dass die Jungköche, die sich ein Basics-Kochbuch kaufen, noch nicht sofort für einen Vierpersonenhaushalt kochen werden. Natürlich kommen immer mal Freunde zu Besuch, aber die ersten Kochversuche macht man dann ja doch eher für sich alleine. Mit etwas Gefühl, mathematischen Grundkenntnissen und Erfahrung kann man die Mengen natürlich seinen eigenen Bedürfnissen anpassen, aber es ist trotzdem etwas umständlich. Da koche ich lieber mehr und stelle es – an der richtigen Stelle – in den Kühlschrank, damit ich abends oder am nächsten Tag noch etwas davon habe. Aber Rezepte für 1 – 2 Personen wären auf Dauer nicht so umständlich zum Umrechnen.
  Viele Rezepte konnte ich bisher noch nicht nachkochen, aber die, an denen ich mich bisher versucht habe, sind immer gelungen und waren auch einfach nachzukochen! Jeder Kochschritt ist verständlich erklärt und auch die Zutaten bestehen zu 90% immer aus „Basics“. In einigen Kochbüchern ist es mir schon manchmal passiert, dass mir einen Zutat in irgendeinem Standartrezept über den Weg gelaufen ist, mit der ich bis zu diesem Zeitpunkt nichts anfangen konnte.
  Auch die kleine Einführung zu Beginn empfand ich als sehr hilfreich! Bisher war mir, um ehrlich zu sein, nie bekannt, dass (außer Gemüse, Butter oder Milch) einige Lebensmittel an bestimmte Stellen im Kühlschrank gehören! Gleich zu Beginn kann man außerdem einen Saisonkalender finden, der zeigt wann Obst und Gemüse in der Saison sind! Das ist wirklich sehr praktisch, da ich mich bisher nie damit beschäftigen musste.
  Etwas nervend empfinde sogar ich die häufige Verwendung von englischen Begriffen, was ja schon beim Titel beginnt und sich durch das ganze Buch zieht. Man hätte es ja auch auf gut Deutsch halten können… weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    [email protected], 31.08.2009, 16:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    greetz from wallcity beartown

  • 

    Kleinnightwish, 31.08.2009, 15:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ganz viele liebe grüße von der angi ;)

  • 

    senora, 31.08.2009, 14:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein guter Bericht. Eine schöne neue Woche wünsche ich dir.

  • 

    anonym, 31.08.2009, 12:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöner Bericht. LG, Daniela

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• Da macht das Kochen Spaß...

  

  31.01.2006, 21:40 Uhr von
  moviola543
  

  4

  Bewertungen (12) / Kommentare (4)
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  Pro:

  viele Rezepte, viel Hintergrundwissen

  Kontra:

  wenig Nährwertangaben

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo!
  Nachdem ich mir gerade was leckeres gekocht habe, hab ich mir gedacht, ich schreib mal über eines meiner Lieblingskochbücher, "Basic cooking" aus dem Hause GU.
  
  Außen:
  ******
  Das Buch ist in grellem Orange gehalten. Auf der Vorderseite ist eine große Zitrone abgebildet und neben dem Titel "Basic cooking" steht dort auch noch "Alles, was man braucht, um schnell gut zu kochen". Gleich vorweg: Das ist kein bloßes Versprechen!
  Autoren sind Sabine Sälzer und Sebastian Dickhaut, der Verlag ist, wie gesagt, GU.
  Hinten auf dem Einband sieht man noch einige Bilder, und natürlich auch:
  ISBN: 3-7742-1142-6
  Preis: 29,90 DM (Ja, ich hab das Buch schon lange :-) )
  Bei Amazon kostet es jetzt 12,50 €.
  
  Innen:
  *****
  Den Einband kann man vorne als auch hinten noch extra aufklappen. Vorne kommt ein Saisonkalender von Obst und Gemüse zum Vorschein. Das finde ich sehr praktisch, denn Obst & Gemüse schmecken nun mal am besten, wenn sie frisch sind und somit kann man dort mal eben nachschauen, um dann nicht im Supermarkt auf Ware aus der Konserve zurückgreifen zu müssen. Es erleichtert die Planung also sehr.
  Der hintere Teil des Einbandes enthält eine Zitrone zum heraustrennen und die Aufforderung, den Autoren seine Meinung über das Buch mitzuteilen. Die Zitrone habe ich nicht mehr, somit kann ich hierzu nichts sagen.
  Zwischen dem Einband stecken168 Seiten mit Rezepten, Tipps und allem, was man wissen muss um ein Sternekoch zu werden. Kommen wir also zum…
  
  Inhalt:
  *****
  Das Buch ist in zwei große Abschnitte unterteilt, die dann noch mal in Kapitel untergliedert sind. Alle Seiten mit zahlreichen Fotos, die ich sehr gelungen finde, versehen.
  
  Der erste Abschnitt heißt "Basic Know How". Hier findet man alles, was man noch wissen muss, um zum Meisterkoch zu werden. Ich finde das super, denn was nützen mir tolle Rezepte, wenn ich vom Rest keine Ahnung habe?
  "Basic Know How" wird noch mal unterteilt in "Essen macht Spaß" und "Essen machen".
  
  In "Essen macht Spaß" erfährt man, wie man am schlausten einkauft (nicht hungrig :-)), wo was im Kühlschrank hingehört und was man immer zu Hause haben sollte. Hier bekommt man auch eine Liste, was wie gelagert werden sollte und wie lange das Lebensmittel dann hält. Das finde ich sehr gut, vor allem für Leute, die gerade ausgezogen sind und nun nicht mehr von den Kenntnissen von Mami profitieren können. Auch diejenigen, die schon lange einen eigenen Haushalt führen, profitieren sicherlich von diesem Abschnitt, denn wer weiß schon, das Kokosmilch offen 1 Woche haltbar ist?
  Außerdem erfährt der Leser auch noch, was "die schnellen 17" sind und was man damit machen kann. Hier findet man alles, was ein Gericht aufpeppen kann. Die Zutat wird beschrieben und dann werden einem dazu verschiedene Zubereitungsvorschläge unterbreitet.
  Was man z.B. alles mit Dosentomaten anstellen kann:
  "Dip aus Butter, Tomatenmark, Parmesan, Knoblauch, Basilikum auf Crackern
  Geschmortes mit geschälten Tomaten, sehr italienisch
  Toast mit Salami, Tomatenwürfeln und Mozzarella, statt Pizza
  Fisch mit geschälten Tomaten dünsten
  Dosen-Bohnenkerne mit Tomatenwürfeln, zum Brathähnchen"
  Dieses Kapitel finde ich besonders toll, denn ich stehe oft vor meinem vollen Kühlschrank und habe keine Idee, was ich damit machen könnte. Dann schau' ich einfach mal im "Basic cooking" nach und - schwupps - steht was leckeres auf dem Tisch.
  
  Nun kommt schon "Essen machen". Hier dreht sich alles um verschiedene Arten des Kochens, es wird erklärt, wie man dünstet, dämpft, brät, schmort, wokkt,… Für Kochanfänger ist dieses Kapitel ideal, denn bei vielen anderen Kochbüchern steht man vor dem Ei und denkt sich "pochieren, häh?". In dem Fall: Kurz mal bei "Basic cooking" nachschlagen. Mich hat dieser Teil schon öfter vor totalen Geschmackskatastrophen, bzw. vor dem aufgeben bewahrt. Wer kennt sich denn bei so vielen Arten der Zubereitung noch aus? :-)
  Danach gibt's dann noch eine Übersicht über "die fantastischen 14". Hierbei handelt es sich um die Küchenhelferlein, die man unbedingt besitzen sollte. Das finde ich ebenfalls toll, denn so weiß man, was man bei der ersten eigenen Küche braucht und wo man Geld sparen kann.
  
  Doch was wäre ein Kochbuch ohne Rezepte? In diesem Buch wird der Abschnitt "Basic Rezepte" genannt. Der Abschnitt unterteilt in
  "Nudeln, Kartoffeln & mehr"
  "Salat & Suppen"
  "Saucen & Dips"
  "Fisch"
  "Fleisch"
  "Gemüse"
  und
  "Süßes".
  Jedes Kapitel beginnt mit einem Magazin, in dem ein Lebensmittel vorgestellt wird und Kochtipps gegeben werden. Damit ihr euch das besser vorstellen könnt, greif ich mir jetzt mal das Kapitel "Nudeln, Kartoffeln & mehr" heraus:
  Im Magazin werden Ideen für Sandwich-Beläge vorgestellt und verschiedene Arten der Reiszubereitung dargelegt. Außerdem wird das wichtigste über Nudeln genannt und erklärt, welche Kartoffelsorte sich für welches Gericht eignet. Somit bekommt man noch mehr Hintergrundinfos, die nicht beim Kochen der Rezepte dieses Buches weiterhelfen, sondern auch für eigene Kreationen hilfreich sind. Die Idee, ein Magazin vor jedes Kapitel zu stellen, finde ich toll, so lernt man immer noch etwas Grundlegendes dazu.
  Nach dem Magazin folgen die "richtigen" Rezepte. Hierbei handelt es sich immer um Rezepte für Gerichte, die man einfach können "muss" und zusätzlich gibt es dann noch ein paar Gerichte, die "exklusiver" sind. Bei "Nudeln, Kartoffeln & mehr" gibt es u.a. Rezepte für Spaghetti Bolognese, Klöße und Risotto, aber auch für Spaghetti mit Zitronensahne und Garnelen, Paella und Pommes frites. Die Rezeptauswahl finde ich toll, denn hier findet jeder Koch etwas, das er zubereiten kann, egal ob blutiger Anfänger oder Sternekoch.
  Unter dem Namen des Rezepts steht immer noch eine kurze Anmerkung, wie "garantiert nichts für Faule" oder "weniger Stress geht nicht". Diese Anmerkungen helfen einem das richtige Gericht für den Anlass und die vorhandene Zeit zu finden, was ich sehr positiv finde.
  Darunter findet man die Angabe der Personenzahl wie z.B. " für 4 Hungrige", "reicht für 4" oder "für 4 Genießer als Beilage". Das ist meiner Meinung nach sehr gelungen, denn auf diese Angaben kann man sich verlassen. So kann es nie passieren, dass man einen Salat als Hauptgericht für vier Leute machen möchte, aber nur zwei davon satt werden, weil die Mengenangaben für eine Vorspeise gedacht sind.
  Nach der Zutatenliste folgt das eigentliche Rezept, das meiner Meinung nach sehr ausführlich und gut beschrieben ist. Ich bin noch nie vor dem Rezept gestanden und wusste nicht, was die jetzt eigentlich von mir wollen.
  Im Anschluss an das Rezept folgt immer noch ein Angabe, wie lange man zum Zubereiten des Gerichts braucht und was man dazu essen oder trinken kann. Das finde ich sehr gut, weil man so auch mal auf neue Ideen kommt und nicht immer die bekannte Zusammenstellung wählt. Da ich mich mit Wein nicht so gut auskenne, ist es für mich auch von Vorteil, dass bei einigen Gerichten eine "Getränkempfehlung" steht.
  Natürlich gibt es zu jedem Gericht eine Kalorienangabe. Der Ansatz ist nicht schlecht, aber ich würde es bevorzugen, wenn auch noch andere Nährwertangaben, wie Fett, usw… angegeben werden würden. Denn so ist das Kochbuch aus meiner Sicht für eine Diät ungeeignet.
  Ab und an geben die Autoren dann auch noch Tipps zu einem bestimmten Rezept, die dann mit einer großen Zitrone gekennzeichnet sind. Diese Tipps handeln entweder von den Zutaten, dass man z.B. Pfannkuchen auch mit einem Teil Mineralwasser machen kann, oder/und von der Zubereitung, also wie man einen Pfannkuchen am besten wendet. Diese Tipps helfen einem, sein Kochwissen zu erweitern, ich kann sie also nur für gut befinden.
  
  Nach dem Rezept-Teil folgt noch ein "No - Basics - Lexikon", in dem noch verschiedene Fachbegriffe erläutert werden, und wichtiges zum Thema Essen, Trinken und Smalltalk aufgeführt wird. Da alles mit einem Augenzwinkern geschrieben ist, ist es sehr amüsant zu lesen und nebenbei eignet man sich noch Wissen an.
  
  Wie in jedem (guten) Buch gibt es natürlich noch ein Stichwortverzeichnis und eine Vorstellung der Autoren.
  
  Fazit:
  *****
  Ich finde das Buch sehr gut, es gibt jede Menge tolle Rezepte und auch noch viel Hintergrundwissen. Negativ finde ich lediglich die fehlende Angabe von Nährwerten (außer Kalorien), trotzdem kann ich mit dem Buch gut kochen :-)
  Kochprofis werden nichts mit "Basic cooking" anfangen können, dazu sind die Rezepte nicht anspruchsvoll genug, aber für Leute, die gerade anfangen zu kochen/nicht gut kochen/die erste eigene Wohnung haben ist es meiner Meinung nach super. Also spreche ich für dieses Buch eine absolute Empfehlung aus.
  
  Falls ihr noch Fragen habt, könnt ihr euch gerne melden, sonst wünsche ich euch einfach nur noch viel Spaß beim lesen, bewerten und kommentieren!
  Alles liebe,
  moviola543 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Doro1975, 18.02.2006, 00:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh+LG Doro

  • 

    frechdächsin, 04.02.2006, 19:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    super ausführlicher Bericht :-) LG Frechdächsin

  • 

    anonym, 31.01.2006, 21:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich <br/> <br/> <br/> <br/>

  • 

    morla, 31.01.2006, 21:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich <br/>