Schnitzel Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Schnitzel mit 40 Umdrehungen

  

  15.05.2002, 16:49 Uhr von
  YetiChris
  Nur kurz: Ich bin knapp 40, Schreiner und stolzer Vater zweier süßen Töchter, die man sich wünsch...

  5

  Bewertungen (17) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So, nach vollbrachtem Umzug (Sollte ich da nicht auch mal was ’drüber schreiben?) möchte ich euch heute mal wieder eins meiner selbstkreierten Gerichte vorstellen. Der normale Hausmann/die normale Hausfrau hat heute ja eigentlich keinen Anlass mehr, selbst den Kopf anzustrengen, um sich ein leckeres Mittagessen auszudenken. Man wirft ein Blick in eines der unsäglichen Kochbücher, und schon wird man mit Ideen und Variationen überhäuft. Alternativ langt schon der Blick auf die Verpackung einer Fix-Koch-Mischung von Knorr oder Maggi, und man kann sich einfach an Vorgaben orientieren.
  
  Bei mir liegt die Sache etwas anders: Ich verzichte soweit es irgend geht auf Kochbücher (Es sei denn, meine Freundin und ich legen mal eine Diät ein). Meine Experimentierfreude rührt wohl aus meiner Single-Zeit her, als man einfach mit dem Kochen musste, was sich grade im Kühlschrank fand. Außerdem ist mein großer Bruder Koch, und das spornt natürlich an!
  
  Was mir meine Experimente einbringen? Annerkennung von meiner Freundin (manchmal auch von Gästen), denn nichts ist schöner, als für jemanden zu kochen, und vor allem Spaß! Diesen Spaß möchte ich mit euch jetzt teilen. Hier mein Schnitzelrezept:
  
  „Schnitzel mit 40 Umdrehungen“
  
  Zutaten (für 3-4 Personen)
  
  3-4 magere Schweineschnitzel
  4 große Champignons
  2 mittelgroße Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  250 ml Creme Fraiche (mit Kräutern)
  4 cl Whiskey
  
  Buttergemüse (TK)
  Kleine Kartoffeln (festkochend) – je kleiner, desto besser
  
  Frische Kräuter (Majoran, Petersilie, Schnittlauch)
  Pfeffer
  Salz
  Muskatnuss
  1-2 Eigelb
  Mehl
  Öl
  Semmelbrösel (oder Paniermehl)
  
  Zubereitung:
  
  Kartoffeln abkochen und schälen (nicht klein schneiden, es müssen Murmeln bleiben!) Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehe Schälen und fein Hacken (wenn vorhanden, Knoblauchpresse benutzen). Champignons abbürsten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden (nicht ganz einfach, aber machbar). Kräuter fein hacken.
  
  Einen Topf mit etwas Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons scharf anschwenken, mit dem Whiskey ablöschen. Ca. 5 min köcheln lassen. Dann die Creme Fraiche dazugeben und unterrühren, das eine homogene Soße entsteht. Petersilie und Schnittlauch unterrühren, mit Pfeffer Salz und etwas Muskatnuss abschmecken. Auf kleiner Flamme warmstellen, gelegentlich umrühren.
  
  Die geschälten Kartoffeln in einer Pfanne mit viel Öl anbraten, dabei möglichst oft schwenken, so das die Kartöffelchen rundherum leicht angebraten sind. Mit Salz und frischem Majoran würzen, dann im Ofen bei ca. 50° warm stellen.
  Gemüse nach Anleitung zubereiten Also entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd).
  
  Schnitzel trocken tupfen und in nacheinander Mehl, dem Eigelb und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Wer eine Friteuse sein eigen nennt, sollte die Schnitzel 2 mal panieren (also das ganze wiederholen), da die Panade dann knackiger wird. Die Schnitzel dann in viel Öl oder Fett durchbraten (oder gleich frittieren).
  
  Schnitzel mit Gemüse und den Schwenkkartoffeln auf dem Teller anrichten, die Champignon-Whiskeysoße dazu, fertig.
  
  GUTEN APPETIT!
  
  Natürlich ist der von mir gewählte Name nicht ganz richtig: Der Alkohol verkocht bei der Zubereitung. Aber das Aroma des Whiskeys bleibt bestehen, was einen tollen Akzent in der Soße setzt. Alternativ kann man auch ein Schnitzel natur zubereiten, dazu passt die Soße ebenfalls hervorragend!
  
  Viel Spaß beim Nachkochen,
  
  YetiChris! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Peter16jh, 25.06.2002, 22:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mit 40 Umdrehungen Pro minute???

  • 

    DrDuke, 15.05.2002, 16:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt richtig lecker :) hab bloss grad gegessen

• Kräuter-Rahm-Schnitzel

  

  17.04.2002, 15:11 Uhr von
  Binni
  

  5

  Bewertungen (11) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich probiere ich mal neue Sachen aus, besonders gerne die von Maggi. Dieses mal habe ich das Maggi-Fix Kräuter-Rahm Schnitzel probiert und möchte euch nun einiges darüber berichten.
  
  
  Die Verpackung
  ++++++++++++++
  
  Das Pulver befindet sich in einem kleinen Beutel. Typisch für Maggi ist, das in der Oberen hälfte ihr Logo zu sehen ist. Maggi in roter Schrift af gelben Hintergrund. Auf der unteren hälfte sieht man ein Kräuter-Rahm in einer Pfanne liegen.
  
  Auf der Rückseite der Packung befinden sich die Zutaten, die Zubereitung und ein Rezept aus dem Hause Maggi.
  
  
  Zubereitung
  +++++++++++
  
  Was benötigt man dazu?
  
  3 Schnitzel vom Schwein oder Kalb, 2 Esslöffel Öl, 50ml Sahne und 1/4Liter Wasser
  
  Zuerst waschen sie die Schnitzel und trocknen sie mit einem Stück Küchenrolle, damit nicht soviel Wasser beim braten aufkommt.
  
  Nun geben sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen es. Wenn es richtig heiß ist, geben sie die Schnitzel hinzu. Diese brät man nun von beiden Seiten gut an, aber bitte nicht würzen. Wenn sie fertig sind, nehmen sie die Schnitzel aus der Pfanne heraus und geben sie in den Backofen bei 50 Grad, damit sie nicht kalt werden.
  
  In die Pfanne geben sie nun ¼ Liter Wasser und die 50ml Sahne und bringen diese zum kochen. Wenn es kocht, rühren die den Beuten mit dem Pulver ein und lassen es noch einmal kurz aufkochen. Nun stellen sie die Platte auf die kleinste Stufe und legen die Schnitzel in die Soße hinein, damit dies noch ein wenig ziehen kann.
  
  Als Beilage kann man Nudeln, Reis oder Pommes Frites nehmen. Das sollte jeder selbst wissen was er dazu mag. Ich bevorzuge Nudeln oder Reis, das schmeckt mir am besten.
  
  Schon ist das essen fertig und man kann essen.
  
  
  Die Zutaten
  +++++++++++
  
  Pflanzliches Öl (gehärtet), Molkenerzeugnis, Milchzucker, modifizierte Stärke, JODsalz, Reismehl, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Inosinat, Guanylat), Milcheiweißerzeugnis, Zwiebelpulver, Aroma (mit Soja, Weizen), Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel), Gewürze, Emulgator E 471, Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff E 150c.
  
  
  Meine Erfahrung
  +++++++++++++++
  
  Nun möchte ich ihnen auch noch meine Erfahrung mit diesem Produkt erzählen. Als ich das Tütchen öffnet, roch ich zuerst einmal daran. Es roch etwas würzig, nicht zu stark und sehr mild. Ein Geruch von Maggi kam jedoch sehr stark hervor, machte aber kein Abbruch, sondern war eher als lecker einzustufen.
  Zu sehen was ein helles Pulver mit grünen, getrockneten Kräutern. Als ich dieses Pulver in die Brühe gab, roch es immer noch würzig und mild, ich bekam richtig viel Hunger. Ein leichter Weinduft zog allerdings in meiner Nase und ich empfand es als angenehm, weil dieses Duft nicht zu Stark war, als mild hervor kam und ich Gerichte mit Wein sehr gerne mag.
  
  Der Geschmack war lecker, würzig und sahnig, jedoch etwas zu scharf. Man konnte merken, das hier nicht mit Salz gespart hat, es schmeckte grauenhaft salzig. Das kann allerdings auch daran liegen, das ich normalerweise so gut wie kein Salz esse.
  Der Geschmack von den Schnitzel war sehr lecker. Ich kann es auch als sehr zart einstufen, nur ob das jetzt von der Sauce kommt, oder vom Metzger, kann ich hier leider nicht feststellen.
  
  Ich für meinen Teil, bin sehr zufrieden mit diesem Produkt, auch wenn es etwas sehr salzig war. Natürlich werde ich es nicht täglich kochen, aber für zwischendurch ist das schon eine Willkommene Abwechslung, deshalb werde ich auch wieder auf das Produkt zurückkommen. Natürlich auch auf andere, da ich im Moment die Produkte von Maggi teste.
  
  Schnell war dieses Gericht fertig. Ich brauchte nur 15 Minuten dazu, war auch noch in der Zubereitung sehr einfach.
  
  
  Hersteller Adresse
  ++++++++++++++++++
  
  Maggi Kochstudio
  60523 Frankfurt am Main
  
  Telefon: 069 / 6671 - 2841
  Telefax: 069 / 6671 - 4804
  
  oder im Internet unter:
  
  www.maggi.de
  
  
  Fazit
  +++++
  
  Maggi-Fix "Kräuter-Rahm Schnitzel" kann ich nur weiterempfehlen. Obwohl ich jedoch darauf hin weisen muss, das es sehr salzig ist.
  Hierfür werde ich diesem Produkt einen Punkt abziehen müssen.
  
  Ich habe es im Kaufland gekauft und 0,49 Euro dafür gezahlt. Ich finde es auf keinen fall zu teuer.
  
  Nun wünsche ich allen noch einen guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    PrinceofLies, 17.04.2002, 15:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    solche Fertigprodukte benutze ich zwar für gewöhnlich nicht,aber da du den Geschmack,den es erzielt gut beschrieben hast ist der Beitrag sehr nützlich

• Hochzeitsschnitzel

  

  17.04.2002, 01:27 Uhr von
  wanda28
  

  5

  Bewertungen (13) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute stell ich Euch mal ein Schnitzelrezept der etwas anderen Art vor.
  
  Zutaten:
  5 Putenschnitzel
  250 g Pilze
  250 g Kochschinken
  2 große Zwiebeln
  3 Becher Sahne a 250 g
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  
  Zubereitung:
  Zuerst die Schnitzel panieren und anbraten. Die Zwiebeln und die Pilze leicht schmoren. Zum Schluß den gekochten Schinken (in Scheiben und kleingezupft) dazu geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Schnitzel in 3 - 4 Stücke teilen. In eine Auflaufform zuerst eine Lage Schnitzel, dann eine Lage der angerichteten Masse, dann einen Becher Sahne darüber, immer wiederholen. Zum Schluß immer von der Masse. Dann einen Becher Sahne darüber und das Ganze für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
  Am nächsten Tag bevor das Ganze in den Ofen kommt, noch einen Becher Sahne über die Masse geben und 90 Minuten backen.
  Auch wenn die Zubereitung nicht ganz einfach ist, traut Euch ran und probiert es. Ihr werdet positiv überrascht sein. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    DrDuke, 20.05.2002, 01:18 Uhr

    Bewertung: nicht hilfreich

    mal schaun aus welchem Kochbuch das wohl ist

  • 

    Aphrodite73, 17.04.2002, 01:53 Uhr

    Bewertung: nicht hilfreich

    abschreiben kann ich auch aus kochbüchern oder zeitungen.

  • 

    Tomcat01, 17.04.2002, 01:38 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    ..muß mich leider dem Kommentar von "Neardark" anschließen!

  • 

    funnyy, 17.04.2002, 01:37 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    nun gut über geschmack läßt sich streiten, aber das rezept könnte man dennoch besser beschreiben. funnyy

• Schnitzelrouladen

  

  07.04.2002, 20:57 Uhr von
  Manuela_1978
  Etwas über mich !! Also bin 23 jahre jung habe eine Tochter Ronja von 3 Jahren und bekomme im Ju...

  5

  Bewertungen (15) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Warum denn Schnitzel immer auf die herkömmliche Art zubereiten. Ich habe da vor Jahren mal was entdeckt. Auf dieses Rezept greife ich immer zurück, wenn ich mal nicht mehr weiß was ich so zaubern soll.
  
  Und überhaupt wer isst schon gerne jeden Tag die gleiche Suppe? - lach
  
  Wir brauchen für 4 Personen:
  
  250 g Möhren
  4 Schweineschnitzel (ca. 150 g)
  1 Kopf Salat
  2 EL Sahne-Meerrettich (aus dem Glas)
  Salz
  Pfeffer
  4 EL Öl
  1/8 l Fleischbrühe (Instant)
  1/4 l Milch
  1 Tüte (3 Portionen für einen 1/2 l Flüssigkeit)
  Kartoffelpürree
  150 g Schalotten
  300 g tiefgefrorene Erbsen
  1 Becher (200g) Schlagsahne
  1-2 EL heller Soßenbinder
  1 Bd. Schnittlauch
  
  Zubereitung:
  
  Möhren schälen, putzen und in feine Stifte schneiden. Schnitzel nebeneinander legen. Salat putzen, 1-2 Blätter auf je 1 Schnitzel legen, mit Meerrettich bestreichen, dann einige Möhrenstifte darauf legen und zusammenrollen, mit Holzspießchen feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten, mit Brühe ablöschen und 15-20 Minuten schmoren lassen.
  
  Milch und 1/8l Wasser aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen. Kartoffelpürre einrühren. Nach 1 Minute nochmals durchrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, als kleine Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen 200°C ca 10 Minuten backen.
  
  Schalotten schälen, eventuell halbieren. Im restlichen Öl andünsten. Restliche Möhrenstifte und Erbsen zufügen und kurz mitdünsten. Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen und kurz vor dem Servieren unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Rouladen aus der Pfanne nehmen. Sahne hineingießen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen anrichten. Eventuell mit Schnittlauchhalme garnieren.
  
  Als Salat würde ich Eisbergsalal empfehlen, der bleib knackiger.
  
  Das ist ein Gericht, das ein bisschen aus der Rolle fällt, auch ein kleines bisschen Zeit für sich beansprucht, aber es macht wieder alles wett, wenn ihr am genießen seid.
  
  Frohes gelingen ELA weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    klausauskw, 14.04.2002, 20:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ja gerne mal einladen lassen, weiter so!

  • 

    Bandy02, 07.04.2002, 21:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mal probieren

  • 

    Rena50, 07.04.2002, 21:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Guten Appetit beim nächsten Schnitzelrouladen-Essen. Gruß Rena

  • 

    wippia, 07.04.2002, 21:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmmhhh lecker

• Mein Schnitzeltopf überbacken

  

  24.03.2002, 07:27 Uhr von
  Zickenmausi
  

  5

  Bewertungen (12) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallöchen!
  
  
  Wenn wir Besuch bekommen, gibts bei und meistens Sachen, die man vorher schön vorbereiten kann. Wer hat schon Lust, den ganzen Tag in der Küche zu stehen und ne Virtelstunde später sieht man nix mehr davon.
  Eines meiner Lieblingsrezepte ist der Schnitzeltopf überbacken.
  
  Zutaten:
  Pro Person je nach Größe 1-2 Schnitzel,
  Salz,
  Pfeffer
  Paniermehl
  1 Ei
  1000 Gramm frische Champignons
  1 Kilo Zwiebeln
  2 Becher süße Sahne
  
  
  Zubereitung:
  Die Schnitzel würzen und in dem Paniermehl und dem Ei wenden. Kräftig anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden, Pilze in Scheiben schneiden und in Butter dünsten und würzen. In eine feuerfeste Form Zwiebel-, Pilzmischung und Schnitzel schichten. Jede Lage mit Sahne übergießen und mit Pfeffer bestreuen. Einen Becher Sahne zurückhalten.
  Das Gericht muß mindestens 12 Stunden kaltgestellt werden um zu ziehen.
  Danach die restliche Sahne übergießen und mindestens 1 Stunde bei 180° im vorgeheizten Backofen backen.
  
  Dazu kann man dann Pommes, Kroketten oder Knusperbrot reichen.
  
  Viele Grüße Zickenmausi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 24.03.2002, 08:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das schmeckt bestimmt,danke

  • 

    Ritzilein, 24.03.2002, 08:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmm, klingt lecker und einfach. Gruß, Ritzilein

• Schnitzelpizza aus Schnitzel oder Geflügelfleisch

  

  17.03.2002, 16:54 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

  Bewertungen (18) / Kommentare (5)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Schnitzel mal anders,es gibt so viele Arten von Schnitzel undPizzen,warum also soll es mal keine Schnitzelpizza sein.Hier ist eine leckere Variante,ohne Teig.Für 1 Backblech.Einkauf:500g Schnitzelfleisch am Stück,es kann aber auch Geflügelfleisch sein,(Puten oder Hähnchenschnitzel)
  500g Mett,3 Paprika gemischt,2 Zwiebeln,(bei Bedarf 1 Knoblauch)1 Packung Bolognese Fix(Firma egal,reicht eine günstige Marke,1Becher Schlagsahneund 1 Packung Gouda öder Emmentaler schon in Streifen geschnitten.
  Zubereitung:Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln,Schnitzelfleisch dünn in Scheiben schneiden,Backblech damit auslegen,Paprika waschen,entkernen und in feine Streifen schneiden,Zwiebel schälen dünn in Würfeln schneiden,(4Knoblauchzehen klein schneiden,aber bitte nur,wems schmeckt)Paprika +Zwiebel+Knobi vermengen,auf dem Schnitzelfleisch geben.Dann das Mett möglichst gleichmäßig darauf verteilen,am besten gehts bei mir,mit Backrolle,nun die Schlagsahne mit der Packung Bolognese verrühren und über die Fleischpizza geben,danach kommt der Käse gleichmäßig drauf.Nun nehmen Sie bitte Alufolie und bedecken das ganze Backblech damit.Schieben es im vorgeheizten Backofen
  bei 220 Grad mittlere Schiene 20Minuten backen,anschließend Folie abnehmen und weitere 20 Minuten backen lassen.Nehmen Sie ein spitzes Messer,oder Gabel zur Garprobe.Wie Sie bemerkt haben wird kein Salz oder anderweitige Gewürze genommen.Die Bolgnese enthält alles was man braucht.Diese Pizza läßt sich auch gut kalt essen,auch für Gäste und
  fürs kalte Buffet geeignet.Und nun guten appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Zickenmausi, 24.03.2002, 07:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Probiere ich Ostern mal aus. Zickenmausi

  • 

    LeBaron, 17.03.2002, 17:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mal probieren wie das schmeckt

  • 

    anonym, 17.03.2002, 17:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Gruss hahahatschiii

  • 

    anonym, 17.03.2002, 16:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Aber wie schmeckt das? Beschreib mal mehr...

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Schnitzel immer anders

  

  17.03.2002, 08:59 Uhr von
  Birgit1957
  Zu Yopi bin ich durch meinen nun 20 jährigen Sohn gekommen. Er sagt zwar immer:"Mutsch schreib ...

  5

  Bewertungen (23) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich euch mal verschiedene Schnitzelrezepte vorstellen.
  
  1. Mailänder-Schnitzel
  Man braucht dazu: 4 Schweineschnitzel
  Salz, Pfeffer
  Paprika(edelsüß)
  2 Eßl. Mehl
  2 Eier
  4 Eßl. Semmelbrösel
  3 Eßl. Reibekäse
  50 g Margarine
  1 Zitrone
  
  Zuerst klopfe ich die Schnitzel und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  Dann schlage ich die Eier auf und verquirle sie kräftig mit einer Gabel.
  Nun fülle ich 3 Teller mit Mehl(1),Eiern(2),Semmelbröseln gemischt mit Reibekäse(3).
  Jetzt wende ich die Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbröseln.
  In einer Pfanne erhitze ich die Margarine, gebe die Schnitzel hinein und brate sie von jeder Seite ca. 4 min.
  Die Zitrone schneide ich zuletzt in Spalten und garniere damit alles.
  
  2. Balkanschnitzel
  Man braucht dazu:4 Schnitzel
  Salz, Pfeffer, Öl
  1 Eßl. Margarine
  50 g Speck
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  125 g Champignons
  1 rote u. 1 grüne Paprikaschote
  2 Eßl. Tomatenmark
  Paprika
  
  Zuerst würze ich die Schnitzel mit Salz und Pfeffer und brate sie in heißem Öl, dann stelle ich sie warm(mit Alufolie abdecken ist am Einfachsten).
  In der erhitzten Margarine dünste ich nun die in Würfel geschnittene Zwiebel und den Speck, gebe den feingehackten Knoblauch dazu und die in Scheiben geschnittenen Champignons und Paprikaschoten, die ich vorher in Streifen geschnitten habe.
  Jetzt verrühre ich das Tomatenmark mit wenig Wasser, gieße es in die Pfanne und lasse alles aufkochen.
  Zum Schluss würze ich alles mit Paprika und Salz.
  
  Dazu passen gut Spaghetti.
  
  3. Pariser Schnitzel
  Man benötigt:4 Schnitzel
  Salz, Pfeffer
  20 g Mehl
  4 Eier
  40 g Margarine
  2 Tomaten
  
  Zuerst klopfe ich die Schnitzel, salze und pfeffere sie und wende sie in Mehl.
  Dann verquirle ich die Eier gut und salze sie.
  Ich ziehe die schnitzel durch die verquirlten Eier und brate sie dann in der heißen Margarine ca. 4 min von jeder Seite.
  Jetzt gebe ich das restliche Ei dazu und lasse es stocken.
  Nun garniere ich alles mit Tomaten.
  
  Man kann auch nur Brot dazu essen es muss nicht immer eine warme Beilage sein. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tana65, 25.03.2002, 11:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Rezepte sind immer gut

  • 

    witch_craft, 19.03.2002, 20:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hi, schreib ruhig ganz viele Rezepte :-) cu

• Mein Lieblingsschnitzel!

  

  13.03.2002, 22:07 Uhr von
  tigie
  Ok, auf ein Neues!! Bin ja mal gespannt wie es sich hier so entwickelt, nachdem hier ja wirklich ...

  5

  Bewertungen (15) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Man muß doch das Schnitzel nicht immer nach Wiener Art essen, oder?
  
  Das dachte ich mir schon so oft und habe dann endlich ein phantastisches Rezept gefunden:
  
  Schnitzel im Knuspermantel!
  
  Dazu braucht Ihr, für ein Rezept für vier Personen, folgende Zutaten:
  
  4 Putenbrustfilets, Ihr könnt aber auch Schweineschnitzel nehmen
  Salz
  frisch gemahlenen Pfeffer
  1 Tasse Mehl
  2 Eier
  Semmelbrösel etwa 1/2 Tasse
  100g geriebenen Käse, am besten Emmentaler
  frische Petersilie
  1/2 Tasse gehackte Nüsse
  Fett zum Braten
  8 Scheiben Gouda
  
  So, und nun kann es auch schon losgehen.
  
  Als erstes müßt Ihr die Schnitzel, egal ob Pute oder Schwein, mit Salz und Pfeffer würzen. Ich nehme gern den frisch gemahlenen Pfeffer, da dieser kräftiger schmeckt. Anschließend wendet Ihr das Fleisch im Mehl.
  
  Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
  
  Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse, den gehackten Nüssen und der frischen Petersilie in einer anderen Schüssel vermischen. Natürlich könnt Ihr statt der frischen Petersilie auch tiefgefrohrene nehmen. Die frische Petersilie hat jedoch einen besseren Geschmack und sieht auch hübscher aus.
  
  Nun das Fleisch durch die Eier ziehen und in der Panade anschließend panieren. Dieser Vorgang ist genauso wie beim Panieren von Wiener Schnitzeln.
  
  Anschließend die Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Wenn sie knusprig braun gebraten sind, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.
  
  Dort den in Scheiben geschnittenen Gouda, auf das Fleisch legen und ab in den vorgeheizten Ofen (200 C°) damit.
  
  Nach ein paar Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, heraus nehmen und mit der frischen Petersilie dekorieren.
  
  ...hm...lecker...sieht super aus...
  
  Was da noch gut dazu passt? Wie wärs mit ein paar Nudeln? Oder Kartoffelbrei? Und ein leckeres braunes Sößlein darf natürlich nicht fehlen!
  
  Aber das ist wieder ein anderes Thema.
  
  Ich kann Euch dieses Rezept nur empfehlen. Es geht recht schnell, kommt immer gut an, macht optisch was her und ist für jederman bekömmlich.
  
  Ich wünsche Euch recht viel Spaß beim Ausprobieren!
  
  Liebe Grüße, tigie weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    denjuandemarco, 14.03.2002, 12:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Uuuuuuuuh, ich hasse Rezepte, aber Dein Schnitzel kann natürlich 'ne Menge, f l ö t . . . .

  • 

    Olli201, 13.03.2002, 22:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Auf den Käse würde ich verzichten.

• Lecker di schmecker di

  

  24.02.2002, 11:57 Uhr von
  blackserver
  Hallo Leute! Unter dem Nick blackserver schreibe ich bei Ciao. Auch bei Dooyoo als realchefkoch...

  5

  Bewertungen (35) / Kommentare (6)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Alles ist prima, Sommer, schönes Wetter, die Kinder im Ferienlager. Es ist so still im Haus, diese Zeit muss ich in vollen Zügen genießen....Ja super!
  
  Da kommt es auch mal vor, dass ich meine Frau verwöhne. Sie musste wieder so lange arbeiten.. :(
  Gestern habe ich uns eine Verwöhnmahlzeit zubereitet, schließlich sorgt, kocht, bäckt und wäscht sie das ganze Jahr für mich.
  
  Da ich ein leidenschaftlicher Fleischesser bin, gab es Schweinerückensteaks mit Zwiebelpüree.
  
  Dazu braucht man:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  - 2 große Zwiebeln
  - 20gramm Butter, gut gekühlt
  - 100ml trockener Weißwein
  - 1 Messerspitze Senf
  - 100ml Milch
  - Salz
  - 2 Schweinerückensteaks a 200gramm
  - Pfeffer aus der Mühle
  - 1 Esslöffel Mehl
  - 20gramm Butterschmalz
  - 1 Bund Schnittlauch
  
  Nun zur Zubereitung:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Als erstes werden die Zwiebeln geschält und gewürfelt. Danach werden sie in einem kleinen Topf mit 1Tl. Butter glasig angedünstet. Jetzt den Weißwein dazugießen und die Zwiebeln köcheln lassen bis sie schön glasig sind. Jetzt kommt der Senf und die Milch dazu, und wieder einkochen lassen.
  Die restliche kalte Butter wird in Würfeln mit einer Gabel untergeschlagen. Nur sparsam salzen.
  
  Das Fleisch wir logischerweise erst mal gewaschen, dann wieder trockengetupft. Salz und Pfeffer dran, und in Mehl wenden.
  
  Nun werden die Steaks in der Pfanne im ausgelassenen Butterschmalz erhitzt beziehungsweise 4 Minuten auf jeder Seite gebrutzelt. Jetzt zur Grillzeit, kann man sie auch schnell auf den Rost packen...
  Vom Herd runternehmen und ein wenig, ca. 5 Minuten, ruhen lassen.
  
  In der Zwischenzeit richte ich schnell noch einen kleinen Salat. Salat essen wir beide gerne. Da kommt alles rein, was der Kühlschrank so hergibt, Tomaten, Gurken, Paprika, Eisbergsalat, Käse, Schinken... Wie man es gern hätte. Nur nicht so viel, denn es soll ja später nicht verderben.
  
  Dann werden die Steaks auf den Tellern angerichtet, das Zwiebelpüree darüber und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
  
  Sagt jetzt ja nicht, ich hätte mir keine Mühe gegeben. Doch hab´ich. Die Zubereitung ist zum Glück auch ganz einfach und die Zutaten nicht teuer.
  
  Dazu ein schönes Glas Rotwein, ich empfehle einen gekühlten Beaujolais oder einen Lambrusco classico. Ein paar Kerzen auf den Tisch, bei uns waren es Windlichter, da wir draußen vorm Haus gegessen haben. Und auch danach haben wir erst noch den schönen warmen Sommerabend genossen und später dann schön ausklingen lassen...
  
  Viel Spaß beim Nachmachen ;)
  
  © (realchefkoch) blackserver weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    DirkWG, 12.03.2002, 23:32 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Eigentlich bin ich ja der Meinung, daß der Bericht super geschrieben ist, aber er gehört hier ("Schnitzel") nicht rein! Laß ihn doch bitte von Yopi verschieben, entweder in das Thema "Schwein" oder in ein eigenes mit de

  • 

    InterCeptor, 02.03.2002, 21:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Und auch Männer können Kochen... ;-))

  • 

    roma1, 02.03.2002, 02:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wow, lecker :-)

  • 

    LadyBlackTop, 26.02.2002, 13:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter bericht..aber nix für mich

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Überbackenes Schweineschnitzel

  

  20.02.2002, 14:19 Uhr von
  schnecke1811
  

  5

  Bewertungen (18) / Kommentare (3)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich esse total gerne Schnitzel. Vor kurzem hat mir eine Freundin das folgende Rezept gegeben. Ich habs auch ein paar Tage später sofort ausprobiert. Und eins kann ich Euch versprechen, es lohnt sich. Vor allem wenn man Schnitzel so gerne ißt wie ich.
  So jetzt aber erstmal zum Rezept.
  
  Zutaten für eine Person:
  150g Kartoffeln
  Salz
  75g Brokkoli
  75g Möhren
  75g Champignins
  1 Schweineschnitzel
  1 TL Öl
  Pfeffer
  75g Lauchzwiebeln
  30g Mozzarella-Käse
  100ml Gemüsebrühe (instant)
  ½ TL Soßenbinder
  
  
  So wirds gemacht:
  1. Kartoffeln circa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Brokkoli putzen,waschen und in Röschen teilen. Ca. 12 Minuten in Salzwasser kochen. Möhren in Würfel schneiden und nach sechs Minuten zum Brokkoli geben.
  2. Champignons in Scheiben schneiden. Schnitzel waschen und trockentupfen. Öl erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite legen. Pilze im Bratöl dünsten. Lauchzwiebel dazufügen und mit dünsten. Käse in Scheiben schneiden.
  3. Pilzgemüse und Mozarellescheiben auf dem Schnitzel verteilen. Schnitzel im vorgeheizten Backofen (225°C) ca 5 Minuten überbacken.
  4. Bratfond mit Gemüsebrühe ablöschen, binden und nachwürzen. Schnitzel mit Gemüse in der Soße servieren.
  
  Diese Rezept hört sich zwar nach ein wenig mehr Arbeit an, täuscht aber. Man kann hier viele Dinge gleichzeitig machen.
  Probiert es einfach aus!!!!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Totenmond, 06.03.2002, 02:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmmmmm lecker

  • 

    TheGreatMaster, 20.02.2002, 14:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wenn Du noch mehr eigene Erfahrungen geschildert hättest, dann hättest Du ein 'sehr nützlich' bekommen. So aber nicht. Gruß TheGreatMaster.

  • 

    Sirexx, 20.02.2002, 14:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein Rezept ist keine Meinung, hat hier also nichts verloren. Allerdings ist es nicht schlecht, deswegen will ich mit meiner Bewertung gütig sein. mfg, Sirexx