Testberichte und Erfahrungen zum Schwarzer Holunder

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

Erfahrungsberichte zum Schwarzer Holunder

• Haggia

  Banges Warten bis Tantchen endlich anruft!

  • Pro schmeckt lecker, wächst wild
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Ich kann mich noch erinnern, dass wir als Kinder, als meine Uroma noch lebte jedes Jahr so etwa Ende August bis Anfang September die Windschutzstreifen in unserer Gegend durchforstet und dort die Holunderbeeren geerntet haben. Meine Uroma verstand es herrliche Holundermarmelade einzukochen. Meist gemischt mit Äpfeln.
  
  Seit meine Uroma gestorben ist hat meine Tante diese Aufgabe übernommen und jedes Jahr so etwa jetzt um die Zeit warten meine Kinder schon auf den Anruf, der fast die ganze Familie zum Holunderbeerensammeln aufruft.
  
  Beschreibung:
  
  Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) gehört zu den Geißblattgewächsen. Er erreicht in etwa eine Höhe von 8 Metern und wächst in Strauchform. Seine Rinde ist hellgrau bis braun und rissig. Die Äste enthalten ein etwas seltsam riechendes weißes Mark.
  
  Die weiß oder gelblich leuchtenden, flachen Trugdolden verströmen einen süßlichen Geruch. Der Holunder ist selbstfruchtend und benötigt deshalb keine Bestäuber.
  Die Blätter sind unpaar gefiedert, mit 5 eiförmig-elliptischen, zugespitzten Blättern.
  Da der Holunder auch ein Vogelnährgehölz ist, kann die starke Verbreitung der Samen durch Vögel lästig werden.
  Je nach Sorte beginnt die Fruchtreife ab Mitte August und geht bis September/Oktober. Die einzelnen Steinfrüchte sind kugelig, 5 - 7 mm groß und schwarzviolett glänzend.
  Der Fruchtsaft ist kräftig rot färbend. Die Früchte sind nicht unbedingt zum Rohgenuss geeignet, denn der Inhaltsstoff Sambunigrin kann Verdauungsstörungen hervorrufen.
  
  Vorkommen:
  
  Der Holunder ist ein einheimisches, winterhartes Gehölz. Ursprüngliche Standorte waren Auwälder und Flussufer. Er wurzelt sehr flach und ist teilweise auch in Baumform zu finden. Meist findet man ihn in Wäldern, Schluchten, in Gebüschen und in Gärten und Anlagen.
  
  Verwendung:
  
  Der Holunder ist vielseitig Verwendbar! Man kann einerseits die Blüten trocknen und zu Holunderblütensirup, Teemischung bei Grippe, Fieber, Erkältung, Infektionskrankheiten, Gürtelroseund zur Abwehrsteigerung oder zu
  Holundersalbe verarbeiten oder die Beeren zu Saft, Gelee, Marmelade oder sogar zu Suppe.
  
  Wirkung:
  
  Die Blüten haben eine harn- schweiß- und milchtreibende, also insgesamt drüsenanregende, Wirkung. Die Früchte enthalten vor allem die Vitamine A, B und C, sowie Fruchtsäuren und Zucker. Sie wirken leicht abführend und fördern die Blutbildung. Heißer Holundersaft mit Honig gilt als altes Hausmittel gegen Erkältungen und ist im Winter ein guter Vitaminspender.
  
  Gift:
  
  Wie fast alle Pflanzen mit Heilwirkung ist auch der Holunder schwach giftig. Die unreifen Früchte (grüne Beeren) enthalten Blausäureglykosid (Sambucid), die reifen Früchte (schwarze Beeren) organische Säuren, Gerbstoffe und ätherisches Öl. Diese Stoffe wirken brechreizauslösend und abführend.
  
  Vergiftungserscheinungen wie Magenbeschwerden, Erbrechen, Schüttelfrost und Durchfälle treten jedoch nur nach dem Verzehr großer Mengen reifer Früchte, die frisch vom Strauch gegessen werden, auf. Außerdem sollte man keinen Fruchtsaft aus ungekochten Beeren trinken.
  
  Fazit:
  
  Wir genießen jedes Jahr die Beerensammelaktion und besonders die Kinder freuen sich darauf. Vor allem, weil sie dann hinterher auch bei der Weiterverarbeitung helfen dürfen. Sehr praktisch ist natürlich, dass der Holunder bei uns wild wächst und man sich nicht unbedingt einen Busch zu Hause in den Garten setzen muß.
  
  Ich habe zwar schon einige Rezepte für Holunderbeeren und Blüten gesammelt aber bisher ist bei uns immer nur bei der Marmeladenherstellung geblieben. Mal sehen, wenn mal genug Zeit ist, versuch ich vielleicht mal ne Suppe! Hört sich jedenfalls sehr interessant an!
  
  Von mir gibt es eine Empfehlung und die volle Punktzahl.
  
  Bis bald
  
  Eure Haggia!

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• A Adelina3

  Ein Wundermittel der Natur!! Teil 1

  • Pro Vitamine,Natur,Kostet nichts,Gesund
  • Kontra Der Saft der Früchten hinterlässt hartnäckige Flecken
  • Empfehlung Ja

  Schwarzer Holunder ist als Heil- und Nahrungsmittel bei vielen Menschen unbekannt oder einfach in Vergessenheit geraten.
  Ich mag Holunder und nutze sowohl die Blüten, Blätter als auch die reifen Beeren,ich vervende viele Kräute zum kochen , als Heilmittel - zum baden ..
  
  Ich möchte Euch ein wenig (oder auch bischen mehr:-) darüber schreiben :
  -.was das ist ,aussehen , Vitaminen,
  -wie ich es verwende-Kochrezepten und Anwendung
  -Holunder selbst züchten , sammeln oder kaufen
  und noch paar Infos und Tipps.
  
  Um diese Pflanze ranken sich zahllose Legenden. Als Heilpflanze war der Holuner schon bei den Steinzeitmenschen bekannt . Die alten Germanen verehrten den Holunder als heiligen Baum.Lange Zeit war der Holunder nicht nur ein Baum ,dessen Blüten,Früchte und Würzeln zur Heilung von Krankheiten genutzt wurde. Er war zugleich Mittelpunkt von Kulten und umwoben von Mythen,Sagen und Märchen( Frau Holle)
  
  PFLANZENBESCHREIBUNG
  
  Der schwarze Holunder gehört zur Familie der Geissblattgewächse (Caprifoliaceae), ist ein heimisches Wildgehölz mit vielen positiven Eigenschaften( Vitamine Pur - Heilmittel)
  Der Holunder ist ein flachwurzelnder, schnellwachsender Baum oder Strauch, der ca.7m hoch werden kann und wächst stark in die Breite .
  Die Rinde der Stämme und Äste ist warzig, braun und riecht leicht unangenehm.
  Die Zweigen sind sind hohl und erhalten ein weisses, weiches und schwammiges Mark.
  Die Blätter sind unpaarig gefiedert, länglich bis oval.Sie sind oben dunkelgrün glänzend , unten hellgrün.
  Die Blütezeit von Holunder liegt zwischen Mai und Juni .Blüten sind weissgelb, duftend(nur am Baum, abgeerntet , beginnen Sie schnell zu welken und riechen eher abstossend), in reicher,schirmförmiger Trugdolde.
  Die Früchte sind klein, kugelig, erst grün , dann im vollreifen Zustand haben eine schwarzviolette bis tiefschwarze Farbe ( Früchtezeit :September- Oktober ) .
  
  VORKOMMEN
  
  --Ganz Europa : Wälder, Wiesen , in Dörfer und Städten , also fast überall .
  
  Wissenschaftliche Namen
  
  --Ganze Baum :SAMBUCUS NIGRA L.
  --Blüten:FLORES SAMBUCI
  --Rinde:CORTEX SAMBUCI
  --Würzel:RADIX SAMBUCI
  --BEEREN: FRUCTUS SAMBUCI
  
  WIRKSTOFFE DES HOLUNDERS
  
  --Vitamine: Vitamin A ,C und Vitamine der B-Gruppe
  --Mineralstoffe :Kalium, Kalzium, Phosphor
  weitere Inhaltstoffe:
  --Glykoside
  --Gerbstoffe
  --Bitterstoffe
  --Pflanzen- und Fettsäure
  --Ätherische Öle
  --Sambucyanin(Farbstoff)
  --Apfelsäure
  --Niazin
  --Harze
  
  Die Wirkstoffe habe ich ganz unten , genauer beschrieben .
  
  ACHTUNG! ACHTUNG!
  
  Rinde,Blätter und unreife Beeren produzieren ein Glykosid, das BLAUSÄURE abspaltet.
  BLAUSÄURE ist ein ZEELGIFT .
  Deshalb darf Holunder in der Regeln nur in abgekochtem Zustand eingenommen oder zubereitet werden (ausgenommen kleinste Dosen als Heilmittel).
  
  Der Saft der Früchten hinterlässt hartnäckige Flecken auf der Kleidung .
  Also Vorsicht geboten!!!!
  
  HOLUNDER IM GARTEN
  
  Wenn man einen Holunderbusch selbst ziehen will , muss mindestens 2 Sträucher haben,denn die Blüten sind meist selbststeril.Wenn kein zweiter Strauch in der nähe ist ,können die Blüten nicht befruchtet werden-es bekommt auch keine Beeren.
  Holunder kann man problemlos durch Stecklinge(Hartholz ca.30cm abnemmen und October-Februar in die Erde stecken) oder Samen (Aussat im Herbst) selbst züchten
  Er wächst an sonnigen Plätzen ebenso gut wie an schattigen.
  
  HOLUNDER IN NATUR
  
  Holunder ist guter Giftverwerter , und ist sehr bei Landschaftsgärtner beliebt und wird oft entlang von stark befahrenen Strassen angepflanzt.Er nimmt viele Schwermetalle und andere Gifte auf.
  Holunder (und auch andere Bäume und Sträucher) haben eien besondere Art der Überlebensstrategie entwickelt. Also haben sie ihre Samen in nährstoffreiches Fruchtfleisch eingehüllt, dammit sie von Vögel gefressen und an anderer Stelle wieder ausgeschieden werden , wo sie dann keimen und wachsen können.
  
  Das sammeln von Holunder
  
  Man muss sich einer geeignete Stelle aussuchen , nicht zu dicht an einer stark befahrenen Strasse (Gift).
  Zum Ernten eignet sich am besten kleines MesserDie Beeren oder Blüten werden in ganzen Dolden gepflückt.
  Die Blüten oder Beeren sammelt man in einen Korb( nicht in Plastiktüten-so gehen die wertfolle Inhaltsstoffe verloren).
  Blüten und Früchte sollten nur an milden und trockenen Tagen gesammelt werden.
  Man sollte nur vollständig ausgereifte Blüte und Beeren sammeln .
  Vom Sammeln von Rinde und Wurzeln rate ich ab -die Bäume leben doch !
  Eine wichtige Regeln noch:
  Blütten und Beeren sind Teil der Nahrungskette, auf die Wildtiere angewiesen sind.Aus diesem Grund sollte man nicht alle Beeren oder Blüten ernten.
  
  Tipps zum Trocknen und Aufbewahren*
  
  --Blätter , Blüten und Beeren sollten nie in der prallen Sonne getrocknet werden .
  --Die Blütendolden werden auf einer luftdurchlässigen Unterlage(z.B. Gaze) dünn ausgebreitet. Sind sie getrocknet , werden sie abgerebelt- die Blüten werden vorsichtig durch ein Sieb gerieben und somit von ihren Blütenständen befreit.. Die getrockneten Blüten aufbewahre ich immer in einer dunklen Flasche(für Tee)
  -- Aus Holunderbeeren man kann Saft , Mus , Marmelade oder Gele machen.
  -- Sie können die Beeren kochen , trocknen oder auch einfrieren.
  
  WO MAN HOLUNDER KAUFEN KANN
  
  --Blüten -trocken gibt es in Apotheken
  --Die fertigen Tees ( Blüten , Rinde,Wurzel,Blätter) gibt es in Drogerien , Supermärkten und Apotheken
  --Den puren Saft , und den Trinksaft gibt es in Reformhäuser und Bioleden und Apotheken
  --Marmelade , Mus und andere Brotaufstriche können Sie in Reformhäuser und Bioläden kaufen
  
  MIT HOLUNDER HEILEN
  
  +Rinde+
  Hat wärmend Eingeschaften und ist ein wirkungsvolles Mittel zur Leberstimulation, ist harntreibend und lokal beruhigend.
  
  +Beeren+
  Sind Schweisstreibend ,harntreibend , gut bei Rheuma , Husten und Erkältung .
  
  +Blüten+
  Eignen sich auf Grund ihrer antikatarischen und schweisstreibenden Eingeschaften bei fieberhaften Erkältungen und Grippe, helfen auch bei Heuschnupfen zur Stärkung der oberen Atemwege.
  
  °°°°°°°HOLUNDERBLÜTENTEE°°°°°°
  
  HOLUNDERBLÜTENTEE - hilft Erkältungskrankheiten vorzubeugen , und wird bei grippalen Infekten , Schnupfen ,Husten angewendet. Ich mache das immer für meine Kinder mit 1TL Honig.
  --Übergiessen Sie 2 TLgetrocknete Holunderblüten mit 1/4Liter kochendem Wasser -lassen Sie 10min. lang zugedeckt ziehen.Den Tee heiss trinken.
  5bis6 Tassen Holunderblütentee über den Tag verteilt einnehmen.
  
  HOLUNDER ZUM GURGELN- bei entzündlichen Symptomen im Mundbereich .
  Tee wie oben , nur abkühlen lassen . Wenn er abgekühlt ist , gurgeln Sie damit mehrmals hintereinander den Mundund Rachenbereich - mehrmals täglich.
  
  INHALATION MIT HOLUNDER-bei Husten und Halsschmerzen - Mandelentzündung.
  Übergissen Sie 2Hand voll Holunderblüten mit heissem Wasser. 5 min ziehen lassen und schon können Sie inhalieren -5 bis10 min.
  
  HOLUNDER BEI OHRENSCHMERZEN
  Legen Sie sich in Seitenlage hin .Träfeln Sie etwas handwarmen H-Tee direkt ins schmerzende Ohr , bleiben Sie paar Minuten liegen. Dann drehen Sie sich auf die andere Seite - so dass der Tee aus der Ohr heraslaufen kann.
  
  AUGENSPÜLUNG MIT HOLUNDERBLÜTENTEE
  Bei entzündeten oder gereitzten Augen vervendet man den kalten , abgeseihten Aufguss-Tee.
  
  ENTSCHLANKEN UND ABNEHMEN MIT HOLUNDER
  ++Entschlankingstee aus Holunderblätter.
  Nehmen Sie 8 Holunderblätter , hacken Sie diese klein , kochen Sie die 10 min lang in 1/4 Wasser , seihen Sie den Tee ab. Täglich - morgens vor dem Frühstück 1bis2 Tassen trinken.
  
  FAZIT
  
  Jetzt ist Ende August , in paar Tagen haben wir September , also beste Erntezeit der Holunderbeeren.
  Holunder schützt das Immunsystem,reinigt das Blut, wirkt schweisstreibend und schmerzlindern.
  Holundersaft oder Tee schmeckt nicht so gut ,aber ist wirklich gesund -Vitamine Pur.
  
  Teil 2 folgt -Kochen mit Holunder:
  -HOLUNDERMUS
  -Pfannkuchen mit Holunder
  -Holundermarmelade
  -Holunderblütenessig
  -Holundersaft
  -GEFÜLLTER APFEL
  -SÜSSSAURE WÜRZSAUCE
  
  Und hier für Neugerige :
  
  ++VITAMIN A (Retinol)
  Vitamin A ist fettlösslich ( viele andere Vit. sind nur Wasserlöslich).Es benötigt Fette und Öle, um vom Körper weitertransportiert und von dem Organen aufgenommen werden zu können.
  Vit.A SICHERT DIE Lichtempfindlichkeit der Augennetzhaut und die Anpassungsfähigkeiten der Auge bei Hell-Dunkel-Sehen.
  WICHTIG FÜR CIAOANER!!!
  Personen , die häufig mit einem Computer arbeiten -Berichte schreiben ,so wie Du ,benötigen das Vit.A ganz viel(wechselnde Kontraste am Bildschirm -schwierige Afgabe für die Augen).
  Vit.A ist auch wichtig ,für das Wachstum der Knochen , zur Aufrechterhaltungdes Immunsystems , , für das funktionieren der Blase und zum schutz der Schleimäute, hat auch hemmende Wirkung auf die Bildung von Tumoren .
  
  ++VITAMIN B1 (Thiamin)
  Vit.B1 wird in vielen Enzymen und Biokatalizatoren des menschlichen Körpers benötig und muss täglich in ausreichende Menge zugeführt werden.
  Bei Mangel an Vit.B1 reagiert der Körper mit Symptomen wie :Appetitlosigkeit, Durcjfall, Müdigkeit , Erbrechen.
  ++ VITAMIN B2
  Vit.B2 ist wichtig für die GEsundheit der Schleimhäute(Atemwege , Magen-Darm-Trakts)
  
  ++VITAMIN C (Askrobinsäure)
  Vit.C ist wichtig beim Aufbau und Erhalt von Haut, Knochen und Zähnen.Es unterstützt die Wunheilung und ist hat positive Wirkung bei Gelenkerkrankungen -Arthrose.
  
  *MINERALSTOFFE
  
  Mineralstoffe ,sind Metalle und andere anorganische Elemente , die vom Organismus in Formen von Salzen über die Nahrung aufgenommen werden.Ohne Mineralien kann menschliche Körper nicht richtig funktionieren und ein Mangel an Mineralstoffen kann schlimme Folgen haben.
  ++KALIUM
  ist wichtig für die Zellen und Gewebeatmung , für normale Reizbarkeit von Muskeln und Nerven .
  ++KALZIUM
  ist wichtig für die Zähne, Knochen und Knorpel .
  ++PHOSPHOR
  ist wichtig für die Zähne, Knochen, Blut und Gewebe.
  
  GERBSTOFFE
  Holunder enthält viel mehr Gerbstoffe als die meisten anderen Fruchtsäfte.Gerbstoffe sind wasserlösliche, stickstofffreie Produkte des Stoffwechsels- sie wirken auf den Organismus entgiftend
  
  FLAVONOIDE
  Sie sind für die färbung der Pflanze verantwortlich.Der Pflanzenfarbstoff besitzt eine gefässerweiternde Wirkung und hilf gegen Durchblutungsstörungen und bei Herzproblemen.

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