Suppen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Sahniger Genuß mit Mandeln

  

  10.04.2002, 21:33 Uhr von
  marathoni
  Hallo Yopianer! Nachdem Yopi meine Berichte gelöscht hatte, versuche ich es noch mal. Ich schrei...

  5

  Bewertungen (14)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Mein Lieblingsrezept für Suppen, ist die "Feine Brokkoli-Suppe". Dieses Rezept hüte ich schon seit etlichen Jahren. Wenn ich Gäste erwarte, mache ich meine Brokkoli-Suppe als Vorspeise und alle sind begeistert.
  
  Für 4 Personen nehme ich:
  
  750 g Brokkoli,
  1 Knoblauchzehe,
  1 El. Butter oder Margarine,
  1 1/2 Brühwürfel "Klare Suppe mit feinem Gemüse",
  2 El. Mandelplättchen,
  75 g geräucherter Lachs,
  150 g Schlagsahne,
  Salz, Pfeffer,
  abgeriebene Muskatnuss.
  
  Ich putze und wasche den Brokkoli und teile die Röschen. Die dicken Stiele schneide ich in Scheiben.
  Die Knoblauchzehe schäle ich und schneide sie ganz klein oder ich drücke sie durch die Knoblauchpresse und dünste sie mit dem klein geschnittenen Brokkolistielen in heißem Fett.
  
  Nach kurzen dünsten gebe ich die 1 1/2 Brühwürfel und 3/4 Wasser dazu und lasse es fünf Minuten köcheln.
  Dann gebe ich die Brokkoliröschen dazu und gare es weitere 10 Minuten.
  
  Inzwischen röste ich die 2 El. (es kann auch mehr sein) Mandelblättchen ohne Fett in einem kleinen Pfännchen bis sie goldbraun sind.
  
  Den Lachs schneide ich in Streifen.
  Einige Brokkoliröschen nehme ich aus der Suppe, und püriere den Rest in der Brühe mit einem Schneidstab (Pürierstab).
  
  Die 150 g Schlagsahne rühre ich dann ein und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.(Ich schlage die Sahne gerne an und rühre sie dann ein).
  
  Die Suppe wird auf die Teller gefüllt, der restliche Brokkoli und die Lachsstreifen darauf verteilt und mit den Mandelblättchen bestreut, serviert mmmmhhhmmhh. Das schmeckt einfach fantastisch.
  
  Wenn ich im Geschäft keinen Brokkoli bekomme, dann nehme ich einen großen Beutel Brokkoli aus der Kühltruhe und gebe ihn kurze Zeit in kochendes Wasser.
  Wer Lachs nicht mag, der kann die Suppe auch ohne Lachs genießen.
  Für die Zubereitung dieser Brokkolisuppe brauche ich ungefähr 30 Minuten, aber das Ergebnis ist köstlich.
  
  Dieser Bericht ist nicht so lang, wie die anderen Berichte, die Ihr von mir kennt, denn ich wollte und konnte die "Suppe" nicht so in die Länge ziehen, weil sie sonst zu wässrig wird und an Geschmack verliert.
  
  Also dann, ran an den Brokkoli!
  
  Guten Appetit wünscht Euch marathoni weiterlesen schließen

• Mancher mag`s heiß, mancher mag`s kalt!

  

  07.04.2002, 11:21 Uhr von
  Hanni64
  

  5

  Bewertungen (21) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute würde ich Euch gerne das Rezept einer Suppe verraten, die ich gerne als Vorspeise zu Chinesischen Gerichten serviere.
  
  Hühnersuppe mit Curry!
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Als Zutaten benötigt Ihr folgendes:
  
  Für 4 Personen:
  
  
  - 30g Butter oder Margarine
  - 1 große Zwiebel
  - 2 Selleriestengel mit grünen Spitzen
  - 3 TL Mehl
  - 1 Tl Currypulver
  - 2 große grüne Äpfel
  - 250g Hühnerfleisch
  - 1 TL Zitronensaft
  - 1,25 l Hühnerfond
  - Salz und Pfeffer nach belieben
  
  
  Zur Garnitur:
  - Naturjoghurt oder Creme fraiche
  - frischer Schnittlauch
  
  Wichtig: Das Hühnerfleisch muss vorgekocht werden!
  
  Die Butter wird in einem Topf zum Schmelzen gebracht. Die Zwiebel wird geschält und gehackt und die Selleriestengel ebenfalls geputzt, geschnitten und in den Topf mit der zerlassenen Butter 5 Minuten glasig gedünstet bis alles schön weich ist.
  Das Mehl und das Currypulver dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Dabei muss aber gerührt werden, damit das Mehl nicht klumpig wird.
  
  Die Äpfel werden grob gehackt, das bereits gekochte Hühnerfleisch und 250ml Hühnerfond werden dazu gegeben und wieder 5 Minuten gekocht. Das Ganze lässt man dann etwas abkühlen.
  Jetzt wird die Masse in einen Mixer gegeben und fein püriert. Danach wird wieder alles in den topf gefüllt. Der restliche Hühnerfond wird dazu gegossen, ebenfalls der Zitronensaft. Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  Nochmals alles aufkochen lassen und bei beständiger Hitze weiter 10 Minuten köcheln lassen.
  
  
  Wenn ihr denkt, Ihr seit fertig, habt Ihr Euch getäuscht!
  Jetzt lässt man die Suppe abkühlen, deckt sie zu und lässt sie im Kühlschrank kalt werden.
  Wenn serviert werden soll, füllt man sie natürlich kalt in den Teller, gibt einen Löffel Naturjoghurt oder Creme fraiche in die Mitte der Suppe und bestreut das Ganze noch mit fein geschnittenem Schnittlauch.
  
  
  Man kann sie natürlich auch warm essen, wie man möchte. Ich bevorzuge sie allerdings kalt.
  Es ist praktisch wenn Gäste geladen sind. Man muss sich nicht mehr lange mit der Vorspeise aufhalten, man nimmt sie einfach aus dem Kühlschrank und serviert sie.
  
  Sie sieht mit ihrer gelblichen Farbe nicht nur sehr dekorativ aus, sondern schmeckt auch super gut.
  
  Bitte verlangt keine Kalorienangaben von mir, ich habe viel Rezepte, die ich irgendwo abschaue und nachkoche.
  
  Ich finde, diese Suppe ist einmal was anderes und kann an warmen, wie auch an kalten serviert werden.
  
  Ich wünsche euch ein gutes Gelingen und einen
  
  Guten Appetit
  
  
  *Eure Hanni64* weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Annna13, 07.04.2002, 11:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Dein Tipp hat mir sehr gut gefallen, besonders am Sonntag Vormittag. Danke. Gruß aus Sofia

  • 

    interola, 07.04.2002, 11:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Suppe am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen

• Zwiebelsuppe

  

  01.04.2002, 13:53 Uhr von
  dan24de
  hallo ich bin dan24de, ich bin fachinformatiker und habe aus diesem grund sehr viel mit comput...

  5

  Bewertungen (15) / Kommentare (5)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ich habe für euch eine meiner lieblingsspeisen zu texte gebracht...das hat meine mutter früher schon immer gemacht und es ist einfach nur lecker und schnell zubereitet: zwiebelsuppe
  die zubereitung geht sehr schnell und ist auch nicht mit viel arbeit verbudnen!
  
  Zubereitung
  zwiebeln schälen und in dünne scheiben hobeln. diese dann in heißer butter glasig schmoren, aber ohne zu bräunen. das mehl darüberstäuben und die fleischbrühe angießen. würzen und 20 minuten köcheln lassen. währenddessen die weißbrotscheiben toasten und mit käse bestreuen. die suppe in schüsseln geben, das brot darauflegen und kurz im vorgeheizten ofen überbacken.
  
  

  
  
  • 150 g zwiebeln
    
  • 4 eßlöffel butter
    
  • 2 eßlöffel mehl
    
  • 1,5 l leichte fleischbrühe
    
  • salz / pfeffer
    
  • 10 scheiben weißbrot
    
  • 200 g geriebenen käse
    

  
  
  Viel Spass beim nachkochen weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    dani___, 21.05.2002, 01:47 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Da fehlt mir eindeutig die eigene Erfahrung... bewerte aber gerne um

  • 

    srschneider2, 01.04.2002, 16:37 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Also, nur 3 Wörter groß geschrieben, aber auch wenn da alles in etwa beachtet worden wäre, nur ein nützlich. Das sieht ja wie nen rezeptbuch aus, da hab ich schon viel bessere beschriebungen gelsen... sorry

  • 

    SexyEva, 01.04.2002, 14:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich sehr lecker an... FROHE OSTERN

  • 

    anonym, 01.04.2002, 13:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter Beitrag - vielleicht liest man sich ja mal eins öfter;-))

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Leicht zubereitet: Hummersuppe

  

  01.04.2002, 13:40 Uhr von
  natieflow
  Hallo an euch alle!!! Ich bin Natieflow und denke den ganzen lieben langen Tag eigentlich nur an...

  5

  Bewertungen (9) / Kommentare (5)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  "Hummer pur ist ein Genuss. Aber auch als Suppe lässt sich der König der Krebse delikat zubereiten."
  
  Das war der Kommentar meiner Tante, die, wie ich erwähnen möchte, eine absolute Expertin in Sachen "Essen, das aus dem Meer kommt" ist!
  Und aus dem Grund, dachte ich mir, ich lasse euch teilhaben an diesem superleckeren Menü!!!
  
  Probiert es doch mal aus !!!
  
  Hier die Zutaten:
  
  
  4 EL Butter
  4 cl Cognac
  2 Dillzweige
  2 TL Glutamat
  6 Hummer (nur die Karkassen, Gerippe der zerlegten Hummer)
  8 cl Port
  8 dl Sahne
  Salz
  4 TL Tomatenconcassée
  
  
  
  Nun zur Zubereitung:
  
  1. Zuerst müsst ihr Hummerkarkassen in Butter angeschwitzen.
  
  2. Mit Port und Cognac ablöschen, Dill hinzugeben und soviel Sahne dazu geben, bis alles bedeckt ist.
  
  3. Danach kurz aufkochen lassen und auf niedriger Stufe etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  
  4. Tomatenconcassée: Tomaten häuten und entkernen. Gewürfelt in Butter weich dünsten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  
  5. Rührt nun das Glutamat unter und gebt die Tomatenconcassee dazu. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
  
  
  
  Ich hoffe ihr bekommt genauso viele lobende Worte zu hören wie ich!!!
  
  
  Viel Spass!!!
  
  
  natieflow... weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    RudiRe, 17.03.2004, 16:29 Uhr

    Bewertung: nicht hilfreich

    Abschreiben kann jeder.

  • 

    bosylvester2002, 02.04.2002, 14:27 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    nur abgeschrieben

  • 

    SexyEva, 01.04.2002, 14:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    FROHE OSTERN

  • 

    anonym, 30.03.2002, 09:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter Bericht - vielleicht kann man sich ja mal öfters lesen ;-))

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• DIE BESTE KAESESUPPE

  

  30.03.2002, 18:13 Uhr von
  blondinchen31
  Meine Hobbies sind Reisen in die Ferne, da ich die Sonne und das Meer liebe... Ich lese gerne und...

  5

  Bewertungen (19) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Jetzt verrate ich Euch mein absolutes Lieblingsrezept, das muesst ihr unbedingt gleich ausprobieren.
  
  Am besten ihr kauft die Zutaten frisch ein.
  
  Das Rezept ist fuer ca. 4 Personen gedacht.
  
  Die Zutaten
  
  4 Zwiebeln
  500 g Mett
  2 Stangen Porree
  2 l Gemuesebruehe
  250 gramm Schmelzkaese
  0,5 l Sahne
  Champions und Gewuerze
  
  Ihr schneidet die Zwiebel in kleine Stuecke und bratet sie mit dem Mett an. Das Mett und die Zwiebel wuerzt ihr dann nach belieben. Ihr kocht die Gemuesebruehe und gebt den in scheiben geschnittenen Porree hinzu und alle restlichen Zutaten ebenso. Das ganze lasst ihr dann ungefaehr eine Stunde auf dem Herd und dann koennt ihr anfangen zu schlemmen...
  
  Wenn ihr Suppe ueberhabt koennt ihr diese am naechsten Tag noch essen oder einfrieren. Sie schmeckt sogar noch wesentlich besser einen Tag nach der Zubereitung.
  
  Guten Appetit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Avengelina, 16.05.2002, 21:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich hätte es mir schon etwas ausführlicher gewünscht!! Insbesondere, wie sie denn schmeckt!! Cu Avengelina

  • 

    anonym, 30.03.2002, 18:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Welche Gewürze denn? Etwas unvollständig...

• Essen wie die Serben

  

  29.03.2002, 00:29 Uhr von
  McValk
  Meine Hobbies sind E-m@ils schreiben. Kochen, Skteboard fahren, Stylez Kicken, Underground Video´...

  5

  Bewertungen (17) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Na, wenn ich an die Serbische Bohnensuppe denke, kommen bei mir Erinnerungen hoch. Ich hatte echt Spaß, als ich sie das erste Mal zubereite, es ist nämlich ein Rezept aus meiner Schulzeit. Welches auch relativ schnell zuzubereiten ist, da wir in der Schule nur 90min Zeit hatten zum Kochen, Essen und abwaschen. Also der Zeitaufwand ist sehr gering ca 30min.
  Aber die Suppe schmeckt besser wenn man sie auf geringer Stufe köcheln lässt.
  Mein Vater, der Fernfahrer ist, mach sich auch häufiger mal eine „Serbische Bohnensuppe“ auf dem Lkw und das nur mit einem Gaskocher.
  Ist auf jeden Fall mal eine Alternative, statt immer nur Gemüseeintopf oder Erbsensuppe.
  Zutaten:
  2 – 3 Zwiebeln
  2 – 3 Eßl. Öl
  400 g Hackfleisch
  2 rote Paprikaschoten
  ½ Dose Tomaten in Stücke
  1 Dose weiße Bohnen oder 1 kleine Dose rote Bohnen
  3/4l Brühe (warmes Wasser + 3 Teel. Brühe)
  etwas Tomatenmark
  Salz, Pfeffer, Paprika
  Zubreitung:
  In einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen. Dann die Paprikaschoten waschen und in Würfel schneiden. Als nächstes schälen und würfeln der Zwiebeln. Zwiebeln zusammen mit dem Hackfleisch anbraten bis das das Fleisch gar ist. Als nächstes die Paprikaschoten mit dem Hackfleisch etwas schmorren lassen. Eine ½ Dose passierte Tomaten und die Dose Bohnen ohne Flüssigkeit zum Hackfleisch geben mit 3/4l Bürhe aufgießen, ½ Becher Creme fraiche und etwas Tomatenmark hinzufügen. Dann mit Salz, Pfeffer und Paprika Würzen. Dann etwa 10 – 15 Minuten kochen lassen.
  Tip: Ich gebe meistens noch 2-3 Tropfen Tabasco hinzu aber Vorsicht beim Nachwürzen.
  
  Lasst euch schmecken!!!!!!!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 09.04.2002, 10:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schmeckt bestimmt gut

  • 

    _Woman_, 29.03.2002, 20:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    leider kein s.n. mehr .ciao

• Heiß, heißer Feuertopf

  

  24.03.2002, 21:14 Uhr von
  Noelpadraig
  So, etwas über mich!! Ich bin ein absolutes Landei!! Liebe Tiere und Kinder sowie alles was man i...

  5

  Bewertungen (9) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Rezept ist für alle die es etwas heißer mögen!! Wenn Gäste kommen ist dieses Rezept einfach unentberlich!
  Und nichts für schwache Gaumen:
  
  Zutaten:
  2 kg Schnitzelfleisch in Öl anbraten
  2 Teel. Curry
  1 Fl. Chilli Soße
  2 Messersp. Cheyenne Pfeffer
  1 Fl. Tomaten Ketchup
  1 Teel. Paprika
  2 große Zwiebeln
  4 rote und 4 grüne Paprika
  2 Gläser Silberzwiebeln mit Saft
  1 große u. 1 kleine Dose Ananas mit Saft
  2 kl. Dosen Champions
  5 Essiggurken
  Tabasco nach Geschmack
  2 Pepperoni im ganzen lassen
  Zum Abschmecken:
  1 Becher Saure Sahne
  1 Glas Weisswein
  Zubereitung:
  Das Schnitzelfleisch in Öl anbraten, dann die restlichen Zutaten über das Fleisch geben, verrühren und ca. 20 min. schmoren. Danach werden die Pepperoni wieder heraus genommen.
  Zum Schluß kommt noch ein Becher saure Sahne und 1 Glas Weißwein dazu. Fertig !!! So, ich wünsche Euch allen einen guten Appetit und vergesst nicht das Weißbrot zum löschen! Ach und viel Spaß beim nachkochen!!!! Gruß Marlene!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Manuela_1978, 26.03.2002, 11:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    dann weißt du ja was du zu deinem Geburtstag machen kannst. ELA

  • 

    hamse, 24.03.2002, 21:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an! Gruß hamse

• Suppenkasperei - Borschtsch

  

  23.03.2002, 17:15 Uhr von
  aroza
  "Aus der Vergangenheit nehmen wir das Feuer mit in die Zukunft - nicht die Asche!" - ein ganz aus...

  5

  Bewertungen (13) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So, das ist jetzt einmal ein Suppenrezept, was höchst selbst merhfach von mir erprobt und schon längst auf meiner entsprechenden Homepage http://www.webhostfree.de/rezepte hinterlegt wurde. Neben vielen anderen.
  
  - - - - - -
  Was ist Borschtsch?
  - - - - - -
  Borschtsch - so sagt man - ist nach wie vor die beliebteste Suppe in Rußland. Seine Geschichte soll bis in das 17. Jahrhundert zurück reichen. Man kann davon ausgehen, dass in der Mehrzahl der Borschtsch-Rezepte Rote Rüben, Kartoffeln und Kohl eine gewisse Rolle spielen. Zuweilen finden die Roten Rüben auch einen Ersatzstoff. Nicht jedoch beim folgenden, wahrscheinlich ist das ja auch das Grundrezept, sozusagen die Mutter aller Borschtschs dieser Welt, der Grundborschtsch.
  
  - - - - - -
  Zutaten
  - - - - - -
  400g Rinderkochfleisch
  200g Weißkohl
  3 Rote Rüben
  2 Tomaten
  1 Möhre
  3 Kartoffeln
  2 Zwiebel
  Essig
  Petersilie, Dill
  3 Knoblauchzehen
  Pfeffer, Salz
  Margarine
  
  - - - - - -
  Zubereitung
  - - - - - -
  Das Fleisch in kaltem Wasser ansetzen, salzen und mit einer Zwiebel 2 Stunden lang kochen. Eine Variante ist, das Fleisch vorher scharf anzubraten und dann das kalte Wasser hinzuzugießen. Wer will, kann in der Brühe auch Dillstängel oder Dillkörner mitkochen, eventuell auch ein Lorbeerblatt.
  
  Die Roten Rüben und Tomaten schälen und in Stücke schneiden. In der Margarine schmoren. Die Möhren und Zwiebeln werden ebenfalls so vorbereitet.
  
  Die Kartoffeln schälen und Würfel schneiden. Den Kohl fein hacken und beides in die abgegossene Brühe geben und 15 Minuten kochen. Das vorbereitete Gemüse und die vom Knochen gelösten und in Würfelchen geschnittenen Fleischstücke dazugeben und alles noch einmal aufkochen und gar ziehen lassen. Den geriebenen Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern. Mit Essig abschmecken. Die gehackten Kräuter kurz vor dem Auftun dazugeben.
  
  Borschtsch wird immer mit Smetana serviert.
  
  Gutes Gelingen und Guten Appetit! Und wiegesagt, es ist nicht von der Seite www.webhostfree.de/rezepte geklaut worden, sondern dort schon einmal von mir veröffentlicht worden. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 23.03.2002, 18:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Also, deine Beiträge machen Appetit! MFG Garlin

• Römische Eiersuppe

  

  20.03.2002, 12:23 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

  Bewertungen (10) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Diese Suppe ist schnell gemacht,schmeckt gut und ist auch nicht zu teuer.
  
  Dazu braucht man auch einmal nicht viel zu schreiben.
  
  Nur vielleicht,das diese Suppe gerne in Italien gegessen wird.
  
  Zutaten für 4 Personen
  -----------------------
  1 1 Viertel Liter Fleischbrühe, entweder frisch
  oder Konstant
  4 Eier
  4 EL Parmesan (den ganz normalen)
  2-5 EL Paniermehl
  Salz,Pfeffer,Muskat nach Geschmack
  
  Zubereitung
  -----------
  Brühe zum kochen bringen,oder die Konstante Brühe nach Beschreibung zubereiten,
  
  In einer Schüssel die Eier gut verrühren,
  
  Gewürze und Käse dazugeben,und verschlagen mit dem
  Schneebesen,
  dann geben Sie das Paniermehl hinzu,aber bitte nur so viel,das die Masse noch leicht flüssig bleibt.
  
  Nun geben Sie die Masse unter rühren mit dem Schneebesen in die kochende Brühe,und lassen diese nochmals aufkochen.
  
  Das war es schon.
  Sie können dazu Weißbrot geben.
  
  nun wünschen wir allseits GUTEN APPETIT weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hpmaier, 20.03.2002, 14:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt interessant, bin ja offen für so einiges, gruesse hpmaier

• Hmmmm einfach lecker!!!!

  

  15.03.2002, 17:39 Uhr von
  naddanix
  

  5

  Bewertungen (12) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute schreibe ich mal ein Bericht über meine lieblings Suppen, die ich wirklich sehr gerne esse. Natürlich bereite ich sie nicht selbst zu oder lasse mir immer helfen, denn sonst würde es überhaupt nicht schmecken was ich natürlich nicht will.
  
  Eine kräftige, selbst gekocht Brühe mit einer raffinierten Einlage ist genau die richtige Vorspeise für jedes feine Menü.
  
  Rinderbrühe mit Grießklößchen
  Bei diesem Rezept überraschen Grießklößchen, die mit viel Petersilie gewürzt sind. Für diese Rinderbrühe mit Grießklößchen dauert die Vorbereitungszeit 15 Minuten, und die Garzeit 2 Stunden.
  
  Hier die Sachen die man braucht (für 2 Personen).
  
  200 g Rinderknochen, 1 Markknochen
  200 g Suppenfleisch (z. B. Querrippe)
  1 kleine Zwiebel
  1 TL schwarze Pfefferkörner
  1 Bund Suppengemüse
  Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  1/8 l Milch
  1 TL Butter oder Margarine
  50 g Grieß
  1 Eigelb
  1 Bund glatte Petersilie
  
  ZUBEREITUNG!!!!!!!
  
  Die Knochen und das Fleisch waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Die ungeschälte Zwiebel vierteilen und mit den Pefferkörnern dazugeben. Das Ganze aufkochen lassen und die Hitze reduzieren sowie den Schaum abschöpfen.
  Eine halbe Stunde gerade eben sieden lassen und ab und zu den schaum abschöpfen. Das Suppengemüse putzen, wasche und grob zerteilen und dann noch 30 Minuten mitgaren. Die Brühe abseihen, wiede aufkochen und würzen.
  Die Milch und die Butter oder Margarine in einem kleinen Topf aufkochen und den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Dann vom Herd ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Eigelb unterrühren. Die Pertersilie hacken, die Hälfte davon ebenfalls unterrühren.
  Dann sollte man die Suppe abschmecken.
  Aus dem Grieß mit zwei Eßlöffel längliche Klöße formen und in die Suppe geben, das ganze etwa 5 Minuten ziehen lassen. Und das Ganze mit Petersilie bestreut servieren.
  
  Nährwerte pro Portion:
  200 kcal, 840 kJ, 10 g Eiweiß, 12 g Fett, 20 g Kohlenhydrate
  
  Tortellini-Suppe
  
  Wer intalienisches Essen liebt sollte auch mal diese Tortellini-Suppe probieren. Diese Suppe ist wirklich lecker und ist zu jedem Anlass sehr gut geeignet.
  Die lasse ich mir immer wieder gerne zubereiten.
  
  Zutaten (für 2 Personen)
  
  200 g kleingehackte Suppenknochen
  1 Zwiebel
  1 EL schwarze Pfefferkörner
  2 Lobeerblätter
  200 g Suppenfleisch (z. B. Querrippen)
  1 Bund Suppengemüse
  70 g getrocknete Tortellini
  Salz
  75 g tiefgefrorene Erbsen
  schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  2 EL Marsala
  
  ZUBEREITUNG!!!!!!
  
  Zuerst muss man die Suppenknochen unter kaltem Wasser wasche und in einen kleinen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken.
  Die Zwiebeln muss man vierteln und zusammen mit den Pfefferkörnern und den Lobeer dazugeben. Das Ganze Aufkochen und die Hitze reduzieren und den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
  Das alles etwa 1 Stunde gerade eben sieden lassen und ab und zu Schaum abschöpfen. Dann das Fleisch dazugeben und 30 Minuten mitgaren. Das Suppengemüse putzen, waschen und grob zerkleinern und dazugeben, das ganze dann 30 Minuten weiter garen.
  Inzwischen die Tortellini nach Packungsbeschreibung in reichlich Salzwasser nur knapp gar kochen und gut abtropfen lassen. Die Brühe abseihen und wieder aufkochen lassen. Das Fleisch in Streifen schneiden und zusammen mit den Tortellini und den Erbsen hineingeben, dann noch 5 Minuten kochen lassen. Das ganze dann mit Salz, Pfeffer und Marsala abschmecken.
  Die Zubereiungszeit dauert insgesamt ca. 2 stunden.
  
  Nährwerte pro Portion:
  380 kcal, 1600 kJ, 26 g Eiweiß, 18 g Fett, 31 g Kohlenkydrate
  
  Also ich finde schon dass diese Suppe sehr lecker ist.
  
  
  Kräuter-Rahm-Suppe
  
  Petersilie, Kerbel und Basilikum sind für das feine Aroma dieser samtigen Suppe verantwortlich. Gebunden wird sie auf ganz besondere Art.
  Diese Suppe ist nicht nur sehr lecker sondern auch sehr gesund.
  
  Zutaten für 2 Personen
  
  1 kleine Zwiebel
  1 kleine Kartoffel
  1 Bund Petersilie
  1 Handvoll Kerbel
  einige Blättchen Basilikum
  2 TL Butter
  1/4 l Gemüsebrühe
  1/2 Becher Schlagsahne (100 g)
  Worcestersauce
  Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
  1 Eigelb
  
  ZUBEREITUNG!!!!!
  
  Die Zwiebel und die Karoffel schälen und klein würfeln. Von den Kräutern je einige Blättchen zum Garnieten beiseite legen, die restlichen Kräuter samt ihrer Stiele grob hacken.
  Die Butter in einerm Topf zerlassen, die Zwiebel und die Kartoffelwürfel darin hell anschwitzen. Die gehackten Kräuter unterrühren und ebenfalls anschwitzen.
  Mit der Brühe und der Sahne das Ganze ablöschen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Die Suppe anschließend mit einem Mixer oder mit dem Pürierstab direkt im Topf glazz pürieren und wieder aufkochen und mit Warcestersauc, Salz sowie Pfeffer abschmeckern.
  Das Eigelb in einer Tasse verquirlen und etwas Suppe unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen, das Eigelb und die Suppe ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.
  Die beiseit gelegten Kräuterblättchen aufstreuen.
  Die Zubereitungszeit dauert etwa insgesamt 40 Minuten.
  
  Nährwerte pro Portion:
  310 kcal, 1300 kJ, 5 g Eiweiß, 32 g Fett, 11 g Kohlenhydrate.
  
  Einfach mal ausprobieren, diese Suppe ist leicht zuzubereiten und schmeckt sehr gut!!!!
  
  Hähnchen-Suppe
  
  Solch eine leicht Suppe passt oft am allerbesten zu einem feinen Menü. Sie basiert diese Suppe auf einer selbst gekochten Brühe.
  
  Zutaten für 2 Personen:
  
  1 Hähnchenbrust mit Knochen
  1 kleines Bund Suppengemüse
  1 Lorbeerblatt
  1 TL schware Pfefferkörner
  Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  1 kleine unbehandelte Zitrone
  Warcestersauce
  2 EL Créme fraíche
  1 EL trockener Sherry
  1/2 Bund Schnittlauch
  frisches Baguette
  
  ZUBEREITUNG!!!!
  Die Hähnchenbrust häuten und das Fleisch am Knochen entlang auslösen. Das Suppengemüse putzen, waschen und grob zerteilen und gemeinsam mit den Lobeer, den Pfefferkörnern, den Hähnchenknochen und der Haut in einen Topf geben, das Ganze mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen lassen und den Schaum abschöpfen. Die Hitze reduzieren und alles ca. 30 Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Die Suppe anschließend durch ein Sieb abgießen.
  Die Brühe wieder aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce pikant abschmecken. Die Beiden Hähnchenfilets quer zur Faser in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  Die Créme fraíche mit Sherry, Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Von der Zitrone mit einem Juliennereißer feine Späne abziehen (oder etwas Schale in sehr feine Streifen schneiden.) Das Hähnchenfleisch 2 Minuten in der Suppe garen. Die Suppe auf einen Teller füllen, je 1 EL Créme fraíche draufgeben, mit einer Gabel auseinanderziehen, Schnittlauch und Zitronenschale aufstreuen und mit Baguette servieren.
  Hier dauert die Zubereitungszeit ca. insgesamt 50 Minuten.
  
  Nährwerte pro Portion: 150 kcal, 620 kJ, 18 g Eiweiß, 7 g Fett, 2 g Kohlenhydrate.
  
  Also das sind meine aller liebsten Suppen, dir ich wirklich sehr gerne esse. Die meisten dieser Suppen basieren auf Brühen und die sind mir wirklcih am liebsten.
  Der Geschmack dieser Suppen ist wirklich von Suppe zu Suppe anders.
  Probiert sie am besten selbst mal!!! ES LOHNT SICH!!!
  
  Ciao Anna weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mogry1987, 01.05.2006, 02:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich ;) LG Stefanie :)