Suppen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Brokkolisuppe mit Camembert

  

  13.03.2002, 11:35 Uhr von
  Halloweengirl76
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  300 g Brokkoliröschen
  75 g Camembert
  1½ EL Magerquark
  600 ml Hühnerbrühe
  1½ Scheiben Toastbrot
  Salz, Muskatnuss, weißer Pfeffer
  
  Vorbereitung:
  
  -Brokkoli waschen.
  -Hühnerbrühe vorbereiten.
  -Käse entrinden und würfeln.
  -Toastbrot toasten und ebenfalls würfeln.
  Zubereitung:
  -Brokkoli in der Hühnerbrühe garen. Dann Hitze reduzieren, die Suppe darf nicht mehr kochen.
  -Das Gemüse in der Brühe pürieren, den Quark unterrühren und den Käse in der Suppe schmelzen lassen.
  -Alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.
  -Toastbrot auf Tellern verteilen und die heiße Suppe darüber gießen. weiterlesen schließen

• süß-saure Hühnersuppe

  

  12.03.2002, 14:55 Uhr von
  wollefan
  Ich bin verheiratet habe 3 Kinder und liebe Wolfgang Petry.Nur um Fakern den Wind aus den segeln ...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Da mal wieder Wochende war habe ich wieder etwas für euch ausprobiert!Ich hoffe es ist nach eurem Geschmack.
  
  Zutaten:
  
  100 g Glasnudeln
  6-8 Shitakepilze(hoffe hab es richtig geschrieben)
  2 Hähnchenbrustfilets
  3 EL Erdnußöl
  1 Knoblauchzehe
  1 Chilischote
  1 Zwiebel
  1/2 rote Paprikaschote
  200 g Bambussproßen
  200 g Sojasproßen
  2 EL Tomatenmark pro 1 L Hühnerbrühe
  2-3 EL Speisestärke
  1 TL frischer geriebener Ingwer
  2-3 EL Sojasauce
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
  1 Prise Cayennepfeffer
  2-3 EL Essig
  
  Zubereitung:
  1) Die Glasnudeln und die Pilze im Wasser einweichen.
  2)Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und im Öl unter Rühren braten.
  3) Die Knoblauchzehe und die Chilischote fein hacken. Das Gemüse putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und unter ständigem Wenden mitbraten.
  4)Das Tomatenmark und die Brühe dazugeben und 10 - 12 Minuten kochen.
  5) Die Suppe mit der angerührten Speisestärke binden und kräftig abschmecken.
  6) Die Glasnudeln und die kleingeschnittenen Pilze dazugeben und nochmals erhitzen.
  
  Diese Suppe sollte für 4 Personen reichen!Ich muß sagen,sie ist sehr bekömmlich.Es ist nicht jedermans Geschmack,aber probiert selber!Und für Sonntags als Vorspeise sehr toll geeignet,da sie nicht so sättigend ist. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    DrDuke, 12.03.2002, 14:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich sehr interressant an

• Gemüsesuppe mit Pesto

  

  10.03.2002, 19:23 Uhr von
  zicke001
  

  5

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Als ich vor einiger Zeit bei einen guten Kollegen auf der Party eingeladen war, gab es auch etwas warmes zu Essen, war die Gemüsesuppe mit Pesto. Ich hab diese Suppe zuvor noch nie gegessen und dachte mir, ich probiere Sie mal. Ich muß sagen, ich war posetiv überrascht, denn diese Gemüse Suppe hat einfach super geschmeckt, obwohl ich normalerweise kein Suppen-Freak bin. Deshalb werde ich euch dieses Rezept mal aufschreiben, damit ihr auch auf den Genuß von dieser Suppe kommt.
  
  Zutaten:
  
  1 Becher getrockneteweiße Bohnen
  2 TL Olivenöl
  2 mittelgroße Zwiebeln, feingeschnitten
  1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  1 TL getrocknete Thymianblätter
  2 L Hühnerbrühe
  2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  1 große Poreestange, geputzt und geschnitten
  1 mittelgroße Karotte (in Scheiben geschnitten)
  2 Becher Kürbis, geschält und gewürfelt
  2 Becher Zucchini, in Scheiben geschnitten
  2 Becher grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
  Pfeffer zum Abschmecken
  
  Pesto:
  
  1 großes Bund frisches Basilikum
  2 Knoblauchzehen, geschält
  2 EL Zitronensaft
  1EL Olivenöl
  2 EL Pinienkerne
  2 EL feingeriebener Parmesankäse
  
  
  Zubereitung:
  
  Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen.
  Bohnen abgießen und in 1 1/2 L klatem Wasser aufkochen lassen, abdecken und 40 Minuten bei geringer Hitze bißfest garen.
  Öl,Zwiebeln,Knoblauch und Thymian zugeben, abdecken und bei niedriger Temperatur 5 Minuten dünsten, dabei die Zwiebeln nicht anbräunen lassen. Brühe,weiße Bohnen,Kartoffeln,Porree,Karotte und Kürbis zugeben, zum Kochen bringen, abedecken und etwa 7-8 Minuten köcheln lassen.
  Zucchini,grüne Bohnen und Pfeffer zufügen und noch 3-4 Minuten weiterköcheln lassen. Suppe in Servierschüssel füllen, jedes mit einem Löffel Pesto garnieren.
  
  
  Zubereitung des Pesto:
  
  Basilikumblätter mit Knoblauch,Zitronensaft und Öl in die Küchenmarschine geben und fein hacken. Pinienkerne und Parmesan zugeben und alles zu einer glatten Paste verarbeiten.
  
  
  So dies war das vollständige Rezept und ich wünsche euch viel Spaß und guten Hunger. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Anubis71, 10.03.2002, 19:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Auch ein nette Rezept!

• Partysuppe - Wenn den kleine Hunger kommt

  

  08.03.2002, 13:44 Uhr von
  likedeeler
  

  5

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  Ja

  Demnächst ziehe ich um und a ist natürlich wieder eine Einweihungsparty fällig. Die Frage, was ich an dem Abend zum Essen mache, brachte mich auf die Idee hier mal mein bisher ungeschlagenes Partysuppenrezept vorzustellen. Der Vorteil ist, dass diese Suppe eigentlich den ganzen Abend, wenn es drauf ankommt auch die ganze Nacht auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln kann. Was allerdings noch nie geschehen ist, da die Suppe meist weit vor Mitternacht auf wunderbare Weise in den Mägen der Gäste verschwunden war.
  
  ZUTATEN FÜR EINEN GROSSEN PARTYTOPF
  
  Ca. 1 kg Hackfleisch (halb und halb)
  6 Zehen Knoblauch
  Olivenöl zum Anbraten
  
  1 große Stange Porree
  2 große Mohrrüben
  1-2 Bund Suppengemüse
  2 mittelgroße Zwiebeln
  1 rote Paprika
  1 grüne Paprika
  500 gr. Frische Champignons
  10 mittelgroße Kartoffeln
  ca. 3 Liter Gemüsebrühe
  ½ Flasche trockenen Sherry
  5 Wacholderbeeren
  1 Bund Schnittlauch
  1 Bund Petersilie
  Salz
  Pfeffer
  
  
  ZUBEREITUNG
  Das Hackfleisch in eine Schüsselgeben, die Knoblauchzehen durch eine Presse hineindrücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Klöße formen und in Olivenöl anbraten. Sobald die Klöße Farbe angenommen haben, nimmt man sie herunter und stellt sie erst einmal beiseite.
  
  Den Porree Waschen und in Ringe schneiden, die Mohrrüben putzen und würfeln, Suppengemüse ebenfalls würfeln, und die Zwiebeln in ganz feine Würfel schneiden. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das kleingeschnitten Gemüse darin anschwitzen. Mit dem Sherry ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
  
  Wacholderbeeren hinzugeben. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Suppehinzufügen. Paprika würfeln, Champignons vierteln und ebenfalls hinzugeben. Die Suppe ist fertig, wenn die Kartoffelwürfel gar sind. Dann nur noch den Petersilien und Schnittlauch hacken sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Guten Appetit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Zarah24, 08.03.2002, 13:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Meine Güte, ich muß mir abgewühnen in den Schulstunden ( Mittags ) Rezepte zu bewerten...HUNGER...HUNGER

• Es gibt Linsensuppe!

  

  07.03.2002, 23:01 Uhr von
  ecke5
  Ich bin ein grosser Pinsammler, ein grosser Heinz- Harald- Frentzen- Fan und dann drücke ich mei...

  5

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  Ja

  Heute schlagen wir mal mein dick..., nein eigentlich dünnes Kochbuch auf. Darin stehen ein paar Rezepte. Meistens Marke Eigenbau oder abgeschaut bei Oma. Wir suchen unter L, wie Linsensuppe.
  Linsensuppe erinnert mich immer an meine Kindkeit. Da gab es hier in der sogenannten Schulspeisung Linsensuppe recht häufig und die hat so gar nicht geschmeckt. Diecke, fettige Fleischklumpen schwammen auf der Suppe. Brrr. Deshalb habe ich viele Jahre keine Linsensuppe gegessen, geschweige noch gekocht. Aber irgendwann da zog mein Gottergatte ein, ein Linsensuppenfan und in seinem Heimatdorf hat Linsensuppe eine ganz bestimmte Tradition. Aber dazu später mehr.
  
  Meine Zuaten hier sind für 4-6 richtig grosse Linsensuppenesser und wer nicht genug beisammen bekommt, der nimmt entweder weniger oder kocht auf Vorrat.
  Linsensuppe kann man ausser natürlich den Linsen recht unterschiedlich zubereiten. Manch einer mag Kassler, der andere möchte Blutwurst ( Hilfe, ich nicht ), andere tun sogar Speck und fettiges Fleisch rein.
  
  Ich schreibe heute mal mein einfaches Rezept, so wie ich Linsensuppe wieder mag.
  
  Dazu benötigen wir:
  
  -einen grossen Topf, einen Mann, ein Kind ab 10, etwas Zeit und
  -ca. 750 g Rinderkochfleisch oder Beinscheiben
  -ca. 300-400g Linsen ( Achtung es gibt da ja unterschiedliche )
  -ca. 10 mittlere Kartoffeln
  - Rindboullon
  - ca. 300 g Suppengemüse ( natürlich schmeckt es frisch am Besten, es geht aber auch Tiefgefrohrenes )
  - 1 Kasslerkotlett ( es gehen aber auch 2 Kallerrippchen )
  - und wer es halt mag,: Speck, Blutwurst, Würstchen
  -3 Liter Wasser ( ungefähr )
  - Salz
  - pro Person ein Brötchen
  
  Zubereitung
  Zuerst kochen wir das Rinderkochfleisch zusammen mit dem Kasslerkotlett in Salzwasser schön weich. Während es so ca. 2 Stunden vor sich her kocht, putzten wir das Suppengemüse und schneiden es klein. Wer das Suppengemüse nicht als solches bekommt, der kauft 2 Möhren, eine Porrestange, Sellerie und was er sonst noch mag. In der Zeit wo das Suppengemüse geputzt ( oder nicht geputzt werden braucht, weil es Tiefgefroren war ), beschäftigen wir uns mir anderen Dingen im Haushalt.
  Sobald Das Fleisch so ziemlich weich ist, stellen wir es kurz zum abkühlen an einen kalten Ort. Dazu entnehmen wir das Fleisch aus dem Topf. Die Fleischbrühe wird nun mit durch ein Sieb gegeben. Oh, Entschuldigung, wir brauchen ja 2 Töpfe.
  Nun schneiden wir das Rinderfleisch und den Kassler in kleine Stücken. Wer wie ich kein Fett mag, der schneidet alles Fett ab und behauptet dann, dass das Fleisch ganz mager war.
  Die Fleischstücken geben wir nun wieder zu der Fleischbrühe und schmecken alles mit Rindsboullon ab. Dazu geben wir nun die Linsen. Bitte schaut vorher auf die Angaben des Herstellers. Es gibt verschiedene Linsen. Manche kochen länger, manche sind grösser und manchmal sollte man sie vorher einweichen. Die Fleischbrühe, das Fleisch und die Linsen im Topf? Dann auf kleiner Flamme weiterkochen, bis die Linsen anfangen weich zu werden. Das dauert bei meinen etwa eine halbe Stunde. In dieser Zeit schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel. Wenn die Linsen nun so ungefähr halb weich sind, dann geben wir das Suppengemüse zu. Sobald dieses nach ca. 10 Minuten auch halb weich ist, die Kartoffelstückchen.
  Nun wird es Zeit den Tisch zu decken und alle Familienangehörigen zu rufen.
  Ich denke mal, nach 10 Minuten ist alles fertig. Wir probieren ob Linsen, Gemüse und Kartoffeln weich sind und stellen den Topf auf den Tisch. Vorausgesetzt, es war alles weich.
  Nun wünsche ich Euch Guten Hunger und wie oben schon erwähnt, kann man der Suppe auch noch Blutwurstscheiben und gebratenen Speck beifügen.
  
  Zu der Suppe reiche ich immer noch frische Brötchen. Ein Tip noch von mir. Sollte die Suppe zu dick werde, dann mit Wasser und Rindsboullon strecken.
  Nach weiteren 20 Minten ist die Familie satt. Und nun kommt der grosse Augenblick im Leben der Köchin. Wir fragen Mann und Kind ab 10, ob es geschmeckt hat. Anständig erzogen, bejaen diese natürlich. Das ist dann immer mein Stichwort darauf hinzuweisen, dass sie mit dem Abwasch dran sind. Wir begeben uns ins Wohnzimmer, legen die Füsse hoch und tun was faules für die Verdauung.
  
  Abschliessend komme ich noch zu dem Brauch meines Mannes.
  Bei ihm im Dorf gibt es an Sylvester in jedem Haushalt Linsensuppe. Eine alte Dorfweisheit dort behauptet, dass man für jede gegessene Linse eine Mark ( heute wahrscheinlich Euro ) im neuen Jahr bekommt. Viel Linsen = viel Geld. Ich vermute mal der Spruch oder die Tradition stammt von einer Köchin oder Koch, der seine schlechte Linsensuppe loswerden wollte.Er oder sie hätten mal meine ausprobieren sollen.
  
  Euer Ecke5 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Faceman28m, 20.03.2002, 10:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöner Bericht

  • 

    SevenN8s, 10.03.2002, 13:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Füsse hochlegen gefällt mir auch...*g*

  • 

    anonym, 09.03.2002, 15:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schöner bericht, vielleicht liest man sich ja mal 8-)

  • 

    Andreas1501, 07.03.2002, 23:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nicht ganz mein Geschmack, aber ein wirklich sehr guter Bericht! Gruß Andreas

• Buttermilchsuppe

  

  06.03.2002, 13:59 Uhr von
  Blondine
  

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Rezept ist nichts für Leute die keine Buttermilch mögen und auch dann nicht etwas für jeden Gaumen. Ich mag aber die Buttermilchsuppe sehr gern.
  
  Man benötigt
  1L Buttermilch
  1 Päckchen Vanillepudding (für einen halben Liter)
  1 Paket Backpflaumen
  Zucker
  
  Zubereitung
  
  Vorsicht das ganze kann sehr schnell anbrennen.
  
  Das Puddingpäckchen in ein bisschen Buttermilch einrühren
  Die restliche Buttermilch mit den Backpflaumen aufkochen. Ständig Rühren !!!
  Jetzt das Puddingpäckchen unterrühren, kurz aufkochen lassen.
  Zucker gibt man je nach Geschmack hinein.
  Fertig
  Aus dem Topf in eine Schüssel schütten sonst setzt sich das ganze im Topf an.
  
  Negative Auswirkungen
  Allerdings muss man ein wenig aufpassen. Sowohl die Pflaumen wie auch die Buttermilch können eine abführende Wirkung haben.
  Verbrennt euch nicht den Mund an den heißen Pflaumen.
  
  Positive Anmerkung
  Buttermilch ist gesund und wirkt entschlackend. Außerdem sind in der Buttermilch lebende Kulturen die beim Yoghurt ja so hoch gelobt werden. Mir schmeckt die Suppe sehr gut, aber wie gesagt sie ist nichts für jeden. Man muss zugmindesten Buttermilch und Vanillepudding und Backpflaumen mögen, sonst besser nicht nachkochen. Mir schmeckt die Suppe wirklich.
  Man kann diese Süßspeise auch als heißen Nachtisch reichen. Probiert die Suppe einfach mal.
  
  
  Tipp am Rande
  Übrigens wenn man Lebensmittelfarbe hinzugibt kann man unerwartete Erfolge erzielen. Grün und blau ist sehr schön. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sweetylilly, 06.03.2002, 14:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an!

  • 

    Netti1982, 06.03.2002, 14:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ob mir das schmecken würde ? MfG Netti

• Gemüsesuppe mit Mais

  

  03.03.2002, 20:51 Uhr von
  sissy
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Ich war bis jetzt kein Suppen-Freund gewesen, bis ich diese Suppe selbst gemacht hatte. Und ich mußte feststellen, das ich mir die ganzen Jahre immer was eingeredet hatte, von wegen Suppe essen und so.
  
  Meine Oma mußte mich immer mit Pudding locken, damit ich ihren selbstgemachten Brühreis oder die Brühnudeln, bzw. anderer ihrer Gemüsesuppen probiere. Sie sagte immer:" Erst die Suppe, dann gibt es den Pudding." Nur wegen dem Pudding habe ich ihr diesen Gefallen getan, aber immer mit Widerwillen.
  
  Diese Suppe die ich hier vorstelle, ist eine köstliche und gesunde Suppe zum Sattessen, die mit jedem Gemüse zubereitet werden könnte.
  
  Die Zutaten: 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen
  2 Stangen Sellerie
  4 Möhren 1 Fleischtomate
  1 EL Butterschmalz
  1 l Gemüsebrühe
  150g TK-Maiskörner
  150g frische oder TK-Erbsen
  Salz und weißer Pfeffer
  einige Zweige Thymian
  100g Joghurt
  
  Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
  Sellerie und Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomate überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken,häuten,würfeln. Schmalz zerlassen, Zwiebel und Knoblauch glasieg dünsten. Möhren, Sellerie, Tomatenwürfelun ddie Gemüsebrühe dazu . Die Suppe 10 min zugedeckt köcheln lassen.
  Dann Mais und Erbsen untermischen. Mit Salz un d Pfeffer würzen. Dann nochmals 10 min garen, bis das Gemüse schön bisfest ist. Anschließen Thymianblättchen dazu.
  Den Jogurt cremig rühren und zu der Suppe servieren.
  Dazu ein knuspriges Bagutte und eine leckere Suppe ist fertig.
  
  Ich werde wohl noch mehr solcher schönen Suppen ausprobieren.
  
  Gruß sissy weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hexe77, 03.03.2002, 20:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich sehr lecker an! Habe ich mir gleich ausgedruckt und werde sie mal probieren!

• Gurkencremesuppe mit Nordseekrabben

  

  02.03.2002, 20:23 Uhr von
  seehuhn
  

  5

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  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  und schon wieder hat es geschneit. Was gibt es da wärmerendes als eine leckere Suppe.
  Heute habe ich, extra für euch natürlich, eine Suppe getestet.
  Zuerst dachte ich, dass Gurken überall hingehören nur nicht in eine Suppe. Ich muss sagen: Nun bin ich überzeugt, sie gehören auch da rein.
  
  Zutaten (für 4 Personen)
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  1 große Salatgurke
  1 Zwiebel
  2 EL Olivenöl
  0,5 l Gemüsefond
  1 Bund Borretsch (ein Gurkenkraut)
  75g Crème fraiche
  Salz, Pfeffer
  75g Nordseekrabben
  
  Zubereitung
  °°°°°°°°°°°°
  Die Gurke wird geschält und in kleine Stücke geschnitten.
  Danach wird die Zwiebel in Würfel geschnitten.
  Das Öl wird in einem Topf erhitzt und darin die Gurke und die Zwiebel angedünstet.
  Mit Gemüsefond wird es dann ablöscht und dann muss wir es aufkochen.
  Zugedeckt köchelt es dann ca. 10 min auf kleiner Flamme.
  Das Gurkenkraut wird gehackt.
  1 EL kann man zur Garnitur aufbewahren, der Rest kommt zu der Gurke in den Topf.
  Nun wird mit dem Pürierstab alles zerkleinert und mit Creme fraiche verfeinert. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Jetzt in die Teller abfüllen und mit den Krabben und dem restlichen Gurkenkraut bestreut servieren.
  
  Fazit
  °°°°°
  Auch wenn ihr euch jetzt denkt, ihhh Suppe mit Gurke, empfehle ich euch, es einmal zu versuchen. Man glaubt wirklich nicht, wie lecker das ist.
  Und gerade bei dieser Kälte *bibber* weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    madhead, 02.03.2002, 23:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Uii, Rezepteschreiber! hast wohl in meinem "Über mich" gelinst?! *g* Madhead

  • 

    Mystik_Journeyman, 02.03.2002, 22:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich glaube langsam, alle wollen mich hier verarschen...kannst du mir bitte mal erklären, warum meine "9Live"_Meinung nur hilfreich ist??? Die ersten Bewertungen kamen nur durch n Postingfehler meinerseits zustande...ist ja nicht so, dass ich

  • 

    Tammy1977, 02.03.2002, 20:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...obwohl ich mag diese Dinger nicht.....aber viele Bekannte..

  • 

    butterkeks, 02.03.2002, 20:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mh lecker...ich liebe Krabben. Gruß Drea

• Lecker,diese Suppe

  

  27.02.2002, 20:24 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Ja

  Hi,heute wieder einmal ein kleines Rezept von mir für Euch.
  Die Vorbereitung dauert ca.30 Minuten und die Suppe ist einfach und schmeckt super.
  
  Gemüsesuppe mit grünem Spargel:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Die Zutaten:
  500 gr. grünen Spargel
  1/2 Stangen-Sellerie
  3 kleine Zucchini
  2 Möhren
  4 Kartoffeln
  4 Tomaten
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1 EL Butterschmalz
  1 Liter Gemüsebrühe
  Salz & Pfeffer
  1 Bund Petersilie
  
  Die Zubereitung:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Den Spargel schälen,die Enden kürzen und die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
  Den Sellerie waschen und die gröbsten Faser abziehen.
  Dann wird die Zucchini gewaschen und in kleine Streifen geschnitten.
  Die Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln,dann die Tomaten überbrühen,häuten und das Fruchtfleisch würfeln.
  Danach die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  
  Das Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin andünsten.
  Danach die Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz mit anbraten.
  Die Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt ca.10 Minuten köcheln lassen.
  Zum Schluss das restliche gemüse zugeben,würzen und zugedeckt ca.8 Minuten garen lassen,bis das gemüse bißfest ist,die Petersilie waschen und ohne die Stiele zerhacken und über die Fertige Suppe bestreueen.
  
  Sollte man keine frische Petersilie haben,kann man auch eingefrorene oder getrocknete benutzen.
  
  Zu der Suppe essen wir Brot,bestrichen mit einer Käse-Creme.
  Diese Suppe ist einmal etwas schnelles,was es bei uns auch gibt,da wir nicht immer Zeit und Lust haben etwas grosses herzurichten,viele kennen bestimmt das Problem.
  Die Suppe schmeckt würzig und einfach gut,zum Ausprobieren von uns empfohlen,wie schon oben beschrieben dauert die ganze Zubereitung ca.30 Minuten,mal etwas schnelles aber auch schmackhaftes.
  Das Rezept ist für 4 Personen,bei 2 Personen die Zutaten dann demzufolge Halbieren.
  
  Danke fürs Lesen.
  Tschau Ron
  
  ©2002Fa weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Gaul1, 27.02.2002, 20:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Naja könnte trotzdem aus einem Kochbuch kopiert sein. Aber egal, ich geb nützlich.

• Suppenkochen leicht gemacht

  

  20.02.2002, 16:38 Uhr von
  ZFR-Andreas
  ich mache schwimmen als Leistungssport und habe jetzt keine Lust mehr!

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Hier sind ein paar Suppengerichte zum selbermachen.
  
  Blumenkohlsuppe:
  
  Die Zutaten sind 1 kleiner Blumenkohl, Salz,40g Butter oder Margarine,40g Mehl,1 Eigelb,4Eßl. Sahne, Streuwürze und Muskat.
  
  Zuerst den Blumenkohl wasceh,putzen und in Röschen teilen.In gut 1l leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garkochen.Dann abtropfen lassen.Die Brühe auffangen.die butter oder Margarine erhitzen.Das Mehl einrühren.Mit der Blumenkohlbrühe aufgießen.7 Minuten kochen lassen.Topf von der Platte nehmen.Eigelb mit Sahne verquirlen.In die Suppe rühren.Mit Streuwürze,Muskat und eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.Blumenkohlröschen reingeben und servieren.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und das Gericht hat 169 Kalorien.
  
  Bohnensuppe Lothringer Art:
  
  Die Zutaten sind 500g grüne Bohnen,1l Wasser,Salz,3 Sstengel Bohnenkraut,1/2 Päckchen Kartoffelpüreepulver,100g geräucherter Schinkenspeck,2 Zwiebeln , Pfeffer und 1/2 Bund Petersillie.
  
  Zuerst Bohnen waschen,fädeln und kleinschneiden.25Minuten in gesalzenem Wasser kochen.Bohnenkraut hacken und reingeben.Wenn die Bohnen gar sind,Kartoffelpüreepulver mit dem Schneebesen reinrühren.Schinkenspeck würfeln und in der Pfanne auslassen.In Würfel geschnittene Zwiebeln darin leicht bräunen.In die Suppe geben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit gehackter Petersillie bestreuen und es ist servierbereit.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt ca.35 Minuten und das Gericht hat 230 Kalorien.
  
  Brätspatz`n Suppe:
  
  Die Zutaten sind 1l Fleischbrühe aus Würfeln,100g Wurstbrät,1 Ei und die abgeriebene Schale einer Zitrone.
  
  Zur Erklärung:Wurstbrät ist die Masse,aus der Bratwürste hergestellt werden.In Bayern wird Brät gerne als Suppeneinlage verwendet.Man macht daraus kleine Bratknödel oder Bratspatz`n.Wenn ihr beim Fleischer kein frisches Brät bekommt,könnt ihr auch eine grobe oder feine Bratwurst ausdrücken und dann diese Wurstmasse verwenden.
  Zur Erinnerung:In Hessen heißt Brät Füllsel.
  
  Zuerst die Fleischbrühe auf kleiner Flamme sieden lassen.Brät mit Ei und abgeriebener Zitronenschale vermischen.die Masse durch den Spatzenhobel in die Brühe drücken.Oder mit dem Teelöffel abstechen.5 Minuten garziehen lassen.Die Spatz`n sind fertig,wenn sie obenauf schwimmen.
  
  Die Zubereitung beträgt ca.20 Minuten und das Gericht hat 162 Kalorien.
  
  Butternocken in Brühe:
  
  Die Zutaten sind 20g Butter,1 Eigelb,30g Mehl,Salz,Muskat,1 Eiweiß und 1l klare Fleischbrühe aus Würfeln.
  
  Die Butter schaumig rühren.Erst das verquirlte Eigelb,dann nach und nach das Mehl reingeben.Mit Salz und Muskat würzen.Eiweiß steif schlagen.Dann unterheben.Fleischbrühe aufkochen lassen.Mit einem Teelöffel vom Teig Nocken abstechen.10 Minuten in der Suppe garziehen lassen.Die Suppe darf nicht kochen.Und dann wird`s serviert.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt ca.25 Minuten und das Gericht hat 135 Kalorien.
  
  Guten Appetit!
  
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  Kommentare & Bewertungen

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    sdm-7of8, 20.02.2002, 19:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich ja lecker an...

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    Wasserballer, 20.02.2002, 17:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Willst du jetzt Koch werden?

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    Rosen, 20.02.2002, 16:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    habe gerade meinen Teller mit Hühnerrrrkleinsuppe und Grießklößchen leergegessen.mmmmhhhhh