Tipps & Tricks zu Likören (Allgemein) Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• mir ist sowas von schlecht.................

  

  04.09.2005, 12:58 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

  Bewertungen (101) / Kommentare (13)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  Selbstgemacht, da weiß man was man hat!

  Kontra:

  ?

  Empfehlung:

  Ja

  ... das passiert natürlich nur wenn die Kostprobe zu umfangreich ausfällt.
  
  Ansonsten sind
  
  selbstgemachte Liköre
  
  was Feines. Sie eignen sich in erster Linie für den persönlichen Genuss (in Maßen versteht sich doch wohl von selbst), aber auch als Geschenk. Grundlage für meine Rezepte ist Zuckerlösung und natürlich Alkohol.
  
  Ich wünsche Euch viel Spass beim Zubereiten und natürlich beim Genuss derselben.
  
  Für alle aufgeführten Rezepte brauchen wir zunächst mal eine
  
  Zuckerlösung:
  
  Für 1 L Zuckerlösung werden 425 ml Wasser mit 1 Prise Zitronensäure (gibt es in der Apotheke) bis knapp zum Kochpunkt aufgewärmt und 1 kg Zucker darin aufgelöst. Häufig umrühren, nach 15 Minuten ist die Lösung fertig. Nicht heftig kochen lassen. Den grauen Schaum abschöpfen, die Lösung kühl und dunkel aufbewahren. Ganz besonders gut geeignet: Kandiszucker!
  
  So, jetzt kann's losgehen!
  
  Orangenlikör
  ------------
  

  
  
  • 5 große Orangen
    
  • 500 ml Zuckerlösung
    
  • 1 Zimtstange
    
  • 1 Prise Koriander
    
  • 100 ml reiner Sprit
    
  • 0,7 l Klarer 40 %
    

  
  Orangen heiß abspülen und auspressen. Die Schale so dünn abschälen, dass alles Weiße entfällt (die weißen Teile enthalten die unangenehmen Bitterstoffe). Saft und Schale mit Zuckerlösung, Zimt, Koriander und Sprit ansetzten. Nach einer Woche den Klaren zugießen. Noch eine Woche ziehen lassen. Fertig!
  
  Ananaslikör
  -----------
  

  
  
  • 2 große frische Ananas
    
  • 500 ml Zuckerlösung
    
  • 100 ml reiner Sprit
    
  • 2 El Zitronensaft
    
  • 5 cl Weinbrand (oder noch besser, Cognac)
    
  • 0,7 L Korn oder Klarer
    

  
  Ananas abschälen, Fruchtfleisch auslösen und klein würfeln. Mit Zuckerlösung und Sprit zwei Tage ziehen lassen. Dann Fruchtfleisch etwas zerdrücken, die übrigen Zutaten zugießen und 2 Wochen ziehen lassen. Dann durchfiltern und abfüllen. Behält sein feines Aroma leider nur ca. 5-6 Wochen. Deshalb: TRINKEN (in Maßen, 6 Wochen sind eine lange Zeit für eine kleine Flasche, nicht das es noch heißt, bei YOPI wird man zum Alkoholiker).
  
  Vanillelikör
  ------------
  

  
  
  • 6 Vanillestangen
    
  • 100 ml reiner Sprit
    
  • 400 ml Zuckerlösung
    
  • 0,7 L Korn oder Klarer
    

  
  Die Vanillestangen längs aufschlitzen, 2-3 Tage mit dem Sprit ziehen lassen. Nun die übrigen Zutaten zufügen und noch eine Woche stehen lassen, dann filtern und abfüllen.
  
  P R O S T !
  
  
  update: es wird wirklich reiner Sprit verwendet (Apotheke)...und immer daran denken: Allzuviel ist ungesund!
  
  
  Die Rezepte gibt es wie (fast immer) auch auf meiner Homepage. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    XXLALF, 19.07.2010, 08:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und liebe grüße und einen guten wochenstart

  • 

    Herr_Tom, 20.11.2007, 12:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mmh, lecker! Bitte noch ein Glas LG

  • 

    hjid55, 27.01.2007, 17:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    anonym, 08.08.2006, 11:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh :o)

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Heisse Mandelmilch mit Eierlikör - eine Alternative zu Glühwein!!!

  

  05.12.2002, 18:58 Uhr von
  paulino
  Hallo zusammen,ich bin ziemlich neu hier und kenne mich noch nicht so aus - es ist für mich noch ...

  5

  Bewertungen (59)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Guten abend zusammen...
  
  Es kommt ja wieder die kalte Jahreszeit und da braucht man was warmes...
  Da ich Glühwein nicht mag, stelle ich euch einmal ein alternatives Getränk vor.
  
  Wie es dazu kam ....
  
  Neulich war ich auf eine Party bei meiner Kollegin eingeladen. Sie hat einen Fable für ausgefallene Getränke aller Art. Fast wöchentlich kommt sie mit einer neuen Kreation daher. Sie verät aber nie die tollen Rezepte. Aber dieses mal habe ich das Rezept heraubekommen und gleich ausprobiert. Es klappte auf Anhieb und das Getränk ist für kalte Winterabende gut geeingnet.
  
  Also es geht los:
  
  Heisse Mandelmilch mit Eierlikör:
  
  (für 4 Gläser a 200 ml)
  
  man benötigt:
  600 ml Milch
  8 EL gemahlene Mandeln
  4 EL Zucker
  3-4 Tropfen Bittermandelaroma
  200 ml Eierlikör
  1 Schuss Amaretto
  ein paar grob gehackte Mandeln zum Garnieren
  
  auf geht`s -
  
  Milch, Mandeln und Zucker in einem Topf erhitzen. Vom Herd nehmen und Armaretto und Bittermandelnaroma hinzugeben.
  Den Eierlikör auf 4 hitzebeständige Gläser verteilen, mit der Mandelmilch aufgießen und gut verrühren.
  Mit den gehackten Mandeln garnieren und heiß servieren.
  
  
  Fazit:
  Schmeckt nach mehr. Ist einfach Klasse 1 A!
  Zum nachmachen. Alkohol ist ja auch nicht soviel darin - oder?
  
  Viel Grüße und ein angenehmes Wochende
  paulino
  
  
  Ps. dieser Betrag steht auch so oder so ähnlich bei dooyoo unter dem Usernammen gitti57
  .,.,-,- weiterlesen schließen

• Janis Joplins Tod und viel gute Laune

  

  25.11.2002, 17:43 Uhr von
  djaba
  

  5

  Bewertungen (11)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Southern Comfort (40 Prozent, etwa 30 DM beim Toom) ist nicht nur Janis Joplins (die Gute hat sich ja mit dem Zeug tot gesoffen) absoluter Lieblingslikör sondern auch meiner. Man kann ihn hervorragend pur trinken oder ihm zum mixen verwenden. Wenn man ihn zum mixen nimmt kann man eigentlich alle Whiskey Cocktails machen, indem man den Whiskey durch den Southern Comfort ersetzt. Deswegen denken viele meiner Freunde das Southern Comfort kein eigenständiges Getränk ist sondern nur eine Whiskey unter Sorte. Dies stimmt aber nicht.
  
  
  Whiskey oder Likör ?______________________________________________________
  Southern Comfort kommt ursprünglich aus St. Louis, Missouri und hat allen Gerüchten zum Trotz nichts mit Whiskey zu tun. Er ist besteht vielmehr aus mit Pfirsich- und Zirrusaroma versetzten Neutralsprit, der über neun Monaten in Eichenfässern reift. Diese Lagerung verleiht ihm ein gewisses Borbonähnliches Vanillearoma, auf das wohl die Mär von der Whiskey-Basis zurückkehrt.
  
  Denkbar wäre natürlich auch, dass ursprünglich statt des Neutralsprit Whiskey als Basisalkohol benutzt wurde; dies entspräche dann der Legende, der zufolge der Southern Comfort erstmals um 1860 von einem Barman aus New Orleans zusammengemixt wurde, der damit damit einen schlecht schmeckenden Whiskey schmackhaft machen wollte. Tatsächlich scheint die Verbindung von Pfirsich und Whiskey in New Orleans Tradition zu haben wie auch der dort entstandene Sazerac-Cocktail und andere vermuten lassen.
  
  3. Drinks mit Southern Comfort
  ______________________________________________________
  
  1. Boston Sour
  ..............
  Zutaten
  .......
  2 cl Zitronensaft
  1 Eiweiß
  2 Barlöffel Puderzucker
  Dashes (Tropfen) Zuckersirup
  4 cl Southern Comfort
  Stielkirsche
  
  Zubereitung
  ...........
  Alle Flüssigkeiten im Shaker auf Eis kräftig schütteln (ca zehn Sekunden). Dann im Tumbler (Alternativ ist auch ein Whiskeyglas möglich) auf Eis abseihen. Mit der Stielkirsche dekorieren.
  
  2. New Yorker Flip
  ...................
  Zutaten
  .......
  1 Eigelb
  1 cl Zuckersirup
  2 cl Sahne
  3 cl Southern Comfort
  2 cl Port
  Muskatnuss (frisch gerieben, nie mehr als eine viertel nuß pro Drink)
  
  Zubereitung
  ...........
  Alle Flüssigkeiten im Shaker auf Eis kräftig schütteln (ca zehn Sekunden). Dann in der Cocktailschale (natürlich geht auch jedes andere Glas, aber die Cocktailschale ist die stilgerechteste Lösung) auf Eis abseihen. Muskatnuss über den Drink reiben.
  
  3. Whiskey Hot Toddy
  ...................
  Zutaten
  .......
  2 cl Zitronensaft
  1 cl Zuckersirup
  4 cl Southern Comfort
  Zitrone,
  Nelken
  
  
  Zubereitung
  ...........
  Alle Flüssigkeiten im feuerfesten Glas erhitzen, mit heißem Wasser auffüllen. Eine mit Nelken gespickte Zitronenscheibe dazu geben.
  
  ______________________________________________________
  
  Wenn ihr jetzt euren Drink fertig in der Hand haltet braucht ihr nur noch die richtige Musik (z.B. von Janis Joplin "Me and Bobby McGee" oder „Mercedes Benz“ aufzulegen und es wird sich die totale Entspannung bei euch einstellen. weiterlesen schließen

• Juni ist Kirschenzeit

  

  29.05.2002, 15:15 Uhr von
  *sanfrancisco
  

  5

  Bewertungen (60) / Kommentare (11)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Juni ist Kirschenzeit. Wer Kirschen im Garten hat, für den rentiert es sich seinen Kirschlikör selbst herzustellen.
  Das untenstehende Rezept ist recht einfach und das Ergebnis schmeckt ausgezeichnet.
  
  Die Mengenangaben sind ausreichend für einen Liter Likör:
  200 g Schattenmorellen
  200 g brauner Kandiszucker
  1 Stange Zimt
  1 Gewürznelke
  Die Schale von 1/2 unbehandelter Orange
  1 Flasche Weinbrand (bitte beim Weinbrand auf Qualität achten. Mit irgendeinem billigen Fusel lohnt sich die ganze Mühe nicht).
  
  Die Kirschen abwaschen und von den Stielen befreien. Mit dem Kandiszucker, dem Zimt, der Nelke, der Orangenschale und dem Weinbrand in eine Flasche geben.
  
  Gut verschlossen zwei bis drei Monate stehen lassen. Den Kirschlikör durch einen Filter geben und wieder in die Flasche füllen. Die Haltbarkeit dieses Likörs beträgt mindestens 1 Jahr.
  
  Dasselbe Rezept kann man übrigens hervorragend auch für Heidelbeeren verwenden. Andere Obstsorten gehen sicher auch, habe ich aber noch nicht ausprobiert. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    giselamaria, 12.09.2008, 16:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    *sh beschrieben:-) schönen Tag noch gell, trotz Regen ;-) LG Gisela :-))) ebenso kurz und bündig ;-)

  • 

    Zzaldo, 12.09.2008, 16:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße sendet dir Stephan

  • 

    Striker1981, 26.07.2008, 21:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER

  • 

    frankensteins, 24.06.2008, 02:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    na das werde ich auch probieren lg Werner

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen