Torten Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Pfirsich Mascarpone Torte

  

  27.07.2005, 17:49 Uhr von
  Sugarbrave
  

  5

  Bewertungen (14)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  ALLES

  Kontra:

  NIX

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Zusammen!
  
  Hier möchte ich euch eins meiner lieblings Rezepte für Torten verraten.
  
  Die Pfirsich Mascarpone Torte ist schnell und einfach gemacht, muß aber sehr lange im Kühlschrank stehen
  
  In ein paar Tagen setz ich dann auch noch ein Bild und die Nährwerte der Torte ein.
  
  
  Hier nun das Rezept!!!!
  
  Für den Teig:
  
  100g Butter
  100g Zucker
  1 Päckchen Vanillinzucker
  1 Prise Salz
  etwas geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  3 Eier
  40g Mehl
  50g Speisestärke
  50g zarte Haferflocken
  1 TL Backpulver
  
  Für die Füllung:
  
  8 Blätter weiße Gelantine (besser sind 9 und im Sommer sogar 10 Blätter Gelantine)
  500g Mascarpone (am bestens die von Galbani)
  250g Joghurt
  150g Puderzucker
  1 Päckchen Vanillin Zucker
  500ml Süße Sahne
  2 Dosen halbe oder Torten Pfirsiche (lieber die etwas teureren kaufen, da die günstiegen eine sehr gelbe Farbe und reste des Kerns habe)
  
  Butter, Zucker, Vanillin Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterheben.
  Mehl, Stärke, Haferflocken und Backpulver mischen und drunter mischen.
  Eine Springform (26 cm im durchmesser) mit Backpapier belegen und den Teig im Elektroherd bei 180°, Gasherd auf Srufe 2 und Umluftherd bei 160° ca. 30 Minuten backen.
  Boden auskühlen lassen und mit einem sehr scharfen- langen Messer oder mit einem langen Bindfaden in der Mitte teilen.
  
  Der Boden gelingt zwar sehr leicht, aber ich kaufe ihn immer frisch beim Bäcker. Da hat man nicht die Arbeit mit dem Backen und dem durchschneiden, und er schmeckt genau so gut.
  
  Ich empfehle die Böden aus dem Kaufhaus nicht, denn sie kleben sehr aneinander und brechen sehr oft beim herausholen.
  
  Nun zur Füllung:
  
  Die Gelantine in genug lauwarmen Wasser einweichen.
  Mascarpone, Joghurt, Vanillin Zucker und Puderzucker verrühren.
  Sahne steif schlagen.
  Nun die Gelantine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und mit 3 löffeln Mascarpone Creme verrühren.
  Jetzt schnell den Mixer in die Hand und während des Rührens die Gelantine in die Creme fügen.
  Zuletzt die steife Sahne unter die Mascarpone Creme heben.
  
  Den ersten Boden auf eine mit Pape (Spezielle runde Pape) belegte Tortenplatte legen und mit einem mindestens 8cm hochen Ring umschließen.
  Nun den Boden mit etwas Creme bedecken.
  Die Pfirsiche gut auf der Creme verteilen und mit etwa 2/3 der Creme bedecken.
  
  Wenn Sie Torten Pfirsische verwenden, können Sie mehrere übereinander legen, halbe Pfirsiche schneide ich immer etwas ein. Beim Essen lassen sie sich dann mit der Gabel besser zerkleinern.
  Jetzt den zweiten Boden drauflegen und die restliche Creme drauf verstreichen.
  
  Die Torte muß jetzt nur noch für ca. 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht) und kann dann genossen werden.
  
  Nun zur Verziehrung:
  Für die Verziehrung schneide ich einige Pfirsiche in nicht zu kleine Würfel und verteile sie auf der Torte. Natürlich kann man die Torte auch mit der rest Creme oder anderen netten Sachen dekorieren.
  
  Wenn Sie keine Pfirsiche mögen, kann man auch Aprikosen oder anderes Obst verwende. Mit Mandarinen ist sie auch sehr lecker.
  :-))
  
  
  Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen. weiterlesen schließen

• Feine Eierlikörtorte!

  

  27.07.2005, 11:04 Uhr von
  Madrianda
  Ein herzliches Hallo an alle meine Freunde hier! Nach längerer (u.a. beruflich bedingter) Pause h...

  5

  Bewertungen (110) / Kommentare (43)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Super-lecker!

  Kontra:

  Fehlanzeige!

  Empfehlung:

  Ja

  Mit dieser Torte landet ihr auf jeder Feier garantiert einen Volltreffer. Sie ist relativ leicht herzustellen und schmeckt einfach köstlich.
  
  Ihr benötigt folgende Zutaten:
  
  Fürden Boden:
  
  6 Eier
  ca. 150 gr. Zucker
  150 gr. gemahlene Haselnüsse
  4-5 Eßlöffel Paniermehl (ger. Semmel)
  1 Päckchen Backpulver
  
  Für die Füllung:
  
  3 Becher Schlagsahne
  Eierlikör je nach Geschmack!
  3 Päckchen Sahnesteif
  Schokostreusel und Dekor für die Verzierung
  2 Eßl. Zucker
  
  Zubereitung:
  
  Zunächst werden die Eier vorsichtig getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Dann wird langsam der Zucker eingerührt. Im Anschluß daran werden vorsichtig (ohne Rührquirl, da sonst Luft entweicht und der Teig nicht mehr luftig-locker bleibt!)die Eigelbe unterhoben. Nußmasse, Semmelbrösel und Backpulver werden untermengt und locker dazugegeben.
  
  Nun wird eine Kuchenform mit Backpapier ausgelegt, die Teigmasse eingefüllt und 30 Min. bei ca. 180 Grad O/U-Hitze gebacken.
  
  Während der Tortenboden auskühlt, stellen wir unsere Füllung her:
  
  Wir schlagen zwei Becher Sahne mit zwei Sahnesteif, dem Zucker und dem Eierlikör steif und füllen den inzwischen einmal durchgeschnittenen Tortenboden mit dieser Masse.
  Anschließend schlagen wir einen weiteren Becher Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif auf und streichen damit den Rand und die obere Platte ein.
  
  Für die ganz großen Eierlikör-Schleckermäuler unter Euch kann man die Torte oben zusätzlich mit EL einstreichen und danach entsprechend seiner Fantasie verzieren.
  
  Dieses Rezept möchte ich meinem Schatz widmen, denn er steht ganz besonders auf Eierlikörtorte ;-)
  
  So, nun laßt es Euch mal gut schmecken!
  
  Würde mich freuen, wenn der eine oder andere unter Euch das Rezept nachbacken würde...
  
  Euer
  
  Schleckermaul
  
  Madrianda
  
  27.07.2005 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Meyerhoffsche, 22.08.2008, 21:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Augustgrüße von Meyerhoffsche .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    ingoa09, 03.08.2008, 17:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr informativ! Liebe Grüße, Ingo

  • 

    anonym, 14.11.2007, 14:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bei deinen Kuchenvorschlägen wachsen aber meine Hüften. Liebe Grüße von der Leseratee.

  • 

    Baby1, 21.04.2007, 21:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

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• Der Sommer kommt ... und wenn man am Wochenende keine Lust zum Backen hat ... hier meine 3 - Tages -

  

  22.03.2005, 14:41 Uhr von
  sisikimba
  

  5

  Bewertungen (16) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Deko Möglichkeiten ohne Ende ...klasse Torte zum Vorbereiten und wirklich äußerst lecker und erfrischend im Sommer...der nun hoffentlich nicht mehr lange auch sich warten lässt

  Kontra:

  man braucht etwas Platz im Kühlschrank

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Back-Gemeinde ...
  
  habe hier mal ein ganz tolles Rezept für euch, das ihr schon 3 Tage vor dem Verzehr zubereiten müßt.
  Doch...doch ... das ist schon richtig! Auch wenn der ein oder andere jetzt denken wird: Was??? Die Torte schon 3 Tage vorher zubereiten? Schmeckt die dann denn überhaupt noch???
  
  Ja!!!!!!!!!!! Und wie sie schmeckt!
  
  Ich habe sie unter anderem mal für eine Hochzeit gemacht. Ich kann euch sagen ... sie ging weg wie warme Semmel.
  Also traut euch ruhig und versucht es mal ... ihr werdet bestimmt genauso begeistert sein wie die Frischvermählten.
  
  
  Hier jetzt mal die Zutaten für 12 Stück, wobei man sie natürlich auch in kleinere Stücke schneiden kann und dann eben 18 Stücke erhält:
  
  3 – Tages – Torte
  
  
  250 g Zucker
  250 g Butter
  5 Eier
  250 g Mehl
  1 P. Backpulver
  2 El Kakao
  4 Becher Sahne
  12 El Zitronensaft
  4 El Zucker
  Puderzucker
  Zitronensaft
  Schokoraspel
  
  
  
  Aus Zucker, Butter, Eiern und Mehl einen Rührteig herstellen.
  
  Die Hälfte des Teiges in einer mit Backpapier ausgelegten Springform bei 175 ° ca. 30 Min. backen.
  
  Unter die andere Hälfte des Teiges den Kakao rühren und auch backen.
  
  Nach dem Abkühlen beide Böden einmal durchschneiden.
  
  Sahne mit 12 El Zitronensaft und 4 El Zucker steif schlagen.
  
  Die Böden damit füllen.
  
  Mit dem dunklen Boden beginnen, dann hell, dunkel und wieder hell.
  
  Den oberen Boden nicht mehr mit Sahne bestreichen, nur den Rand der Torte.
  
  Auf den oberen Boden Zitronenglasur streichen und dann die Schokoraspel darauf streuen.
  
  Die Torte für 3 Tage in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.
  
  Die Torte schmeckt gerade im Sommer sehr erfrischend.
  
  Ich habe damals auf dem oberen Boden die Zitronenglasur mit blauer Speisefarbe gefärbt ( es sollte eine Leuchtturm-Torte werden). Hatte mir zu allererst einen Leuchtturm auf Papier gezeichnet und ihn dann mitten auf der Torte plaziert und danach dann erst die blaue Glasur aufgebracht. Anschließend habe ich den Leuchtturm dann mit rot und weißer Glasur bestrichen ... eben wie ein Leuchtturm so aussieht. Für die schwarze Kuppel habe ich dann dunkle Kuvertüre genommen.
  Es sah klasse aus ... eigentlich schade, das ich damals kein Foto davon gemacht habe.
  
  So, nun wünsche ich allen Lesern hier viel Spaß und gutes Gelingen beim Torte backen! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    schraddel, 22.03.2005, 14:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Jaja, in unserer Gegend wird vor Hochzeiten auch immer wie wild gebacken. Habe mir erlaubt, Dein Rezept zu kopieren! Bald kommt der Mai, dann heiraten wieder alle... ;o)

• Schneebälle auch wenn es keinen Schnee gibt!

  

  14.01.2005, 23:15 Uhr von
  Verbena76
  

  5

  Bewertungen (28) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  sieht optisch lecker aus, Zubereitung & Geschmack

  Kontra:

  lese doch einfach selber nach

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser und Leserinnen,
  
  mein Bericht heute handelt von der Schneeball – Torte, diese Torte passt irgendwie richtig zu der Jahreszeit und deswegen hab ich mir gedacht, das ich euch dieses Rezept auch mitteile. Obwohl dieses Jahr gar keine richtigen Schneebälle bzw. kein Schnee zu sehen war. Deswegen kann man ja zu dieser Jahreszeit eine solche Schneeballtorte herstellen.
  
  Für diese Torte benötigt man folgende Zutaten.
  
  Zutaten für ca. 12 Stücke:
  @@@@@@@@@@@@@@
  
  Für den Bisquit:
  4 Eier Größe M
  100 g Zucker
  75 g Mehl
  50 g Speisestärke
  1 TL Backpulver
  
  Für die Creme:
  1 Päckchen gemahlene Gelantine
  2 Dosen Mandarinen (a 314 ml.)
  600 g Schmand
  2 Päckchen Vanillezucker
  1 Eßl. Zucker
  
  Für die Schneebälle:
  1 Päckchen gemahlene Gelantine
  500 g Schlagsahne
  100 g Getränkepulver Orange
  3 Päckchen Vanillezucker
  
  Zum Verzieren:
  1 TL Kaffee oder Zitronenmelisse
  
  So jetzt komme ich zur Zubereitung.
  
  Zubereitung:
  @@@@@@@@@
  
  Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe schaumig schlagen und unter den Eischnee ziehen. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Und ebenfalls unterziehen. Anschließend wird die Schaummasse in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm große Springform gegeben und im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad, 20 – 30 Minuten gebacken. Nach dem Backen Backpapier abziehen und erkalten lassen.
  
  Als nächstes bereitet man die Creme zu. Das geht folgendermaßen. Die Gelantine wird mit 4 Eßl kaltem Wasser verrührt und man lässt die Mandarinen in einem Sieb abtropfen (den Saft der Mandarinen aber auffangen). Jetzt wird 125 ml. Mandarinensaft mit dem Schmand, Vanillezucker und Zucker verrührt. Dann löst man die Gelantine auf und gibt sie unter die Schmandcreme, dann die Mandarinen unterziehen.
  Jetzt legt man einen Tortenring um den Bisquit und verstreicht die Creme darauf und steht in dann erst mal in den Kühlschrank bis er fest ist.
  
  So jetzt bereitet man auch schon die Schneebälle zu das geht folgendermaßen. Dafür wird die Gelantine mit 4 Eßl. kaltem Wasser verrührt und die Sahne steif geschlagen. Anschließend das Getränkepulver und Vanillezucker untergerührt. Jetzt wird die Gelantine aufgelöst und auch untergerrührt. Ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen.
  Wenn die Sahnemasse fest geworden ist, mit einem Eiskugelportionierer Kugeln herstellen und auf die festgewordene Schmandcreme setzen .
  Jetzt ist die Torte auch schon fast fertig, damit sie aber schöner aussieht sollte man sie mit Kaffeepulver oder Zitronenmelisse verzieren.
  
  Fazit:
  @@@@@
  
  Die Zubereitung dieser Torte ist wieder eine ganz einfache Sache, das finde ich sehr gut.
  Optisch sieht diese Torte auch richtig lecker aus, denn das Auge ist doch wohl mit, oder?? Und sie schmeckt auch richtig erfrischend das kommt durch die Mandarinen.
  Vor allem ist diese Torte auch gut für Kinder geeignet, da sie keinen Alkohol enthält, aber leider hat diese Torte auch wieder viele Kalorien.
  Deshalb ich kann euch nur eines sagen probiert auch diese Torte einfach aus, vor allem passt sie so schön zu der Winterjahreszeit!
  
  Diese Torte erhält auch die volle Punktzahl.
  
  So ich wünsche euch allen einen schönen Freitagabend und ein schönes Wochenende.
  
  Ich bitte um viele Kommentare,
  
  Gruß Verbena! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    lilith35, 17.02.2005, 13:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich war auf der Suche nach einer Geburtstagstorte für meinen Sohn. Und da wir ja auch gerade Schnee haben, habe ich mich für Deine Schneeballtorte entschieden. Jetzt steht sie fertig bei mir im Kühlschrank und was ich so zwischendurch genasc

• Entdecke die Möglichkeiten

  

  07.11.2004, 16:45 Uhr von
  venus
  

  5

  Bewertungen (6)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  superlecker, der Renner auf jeder Party, ist schnell zubereitet, günstig

  Kontra:

  Kalorienbombe der Extra-Klasse

  Empfehlung:

  Ja

  Eierlikörtorte
  
  Jetzt weiß ich nicht, ob ich sie als Obsttorte oder als Sahnetorte deklarieren soll?
  Es sind nämlich beide zuhauf an dem Rezept beteiligt.
  
  Zutaten / Einkaufsliste
  
  80g Butter
  80g Zucker
  5 Eier
  200g Mandeln
  1 Tl Backpulver
  1 Tafel Bitterschokolade (raspeln oder in Wasser auflösen)
  1 El Cognac
  1 El Rum
  2-3 Sahnebecher à 200g
  1 Pck. Sahnesteif
  Eierlikör
  2 Dosen Mandarinen/ Kirschen/ Erdbeeren/ Ananas/ Birnen oder Pfirsische
  
  Backzeit 45min
  bei 160-170C
  
  Da schon viele Leute nach dem Rezept dieser herrlichen und wandelbaren Torte gefragt haben, und sie bei Stationsfeiern und privaten Geburtstagsparties einfach der Renner ist, veröffentliche ich sie hier. Sogar ein CIAO-Mitglied hat schon danach gefragt, das aber nicht namentlich erwähnt werden will. Natürlich schmeckt die Eierlikörtorte auch ohne Alkohol noch sehr lecker. Dann würde ich sie Obst-Sahne-Torte nennen.
  
  Zubereitung
  
  Zuerst gebe ich Butter, Zucker, die Eier, die Mandeln, das Backpulver, die geschmolzene oder geraspelte Schokolade, den Cognac und den Rum in eine Rührschüssel. Eine gefettete, gemehlte runde Form steht schon parat, damit ich den vermengten Teig einfüllen kann. Bei 160 - 170°C backe ich den dicken Boden 45min lang. Je nach Leistung des Herdes kann es auch etwas länger dauern oder etwas schneller gehen. Mit einer Fleischgabel prüfe ich, ob der Kuchen fertig ist. Bleibt noch Teig an der Gabel hängen, muß er noch ein wenig Zeit im Backofen verbringen.
  
  Wenn der Boden abgekühlt ist, kann man das Obst darauf verteilen. Wie ich oben schon erwähnt habe, kann man mit dem Obst seiner Wahl belegen. frisches Obst sowie Dosenobst sind möglich. Ich mag zum Beispiel Birnen sehr gerne.
  
  Die 2 bis 3 Päckchen Sahne à 200g werden mithilfe des Päckchens Sahnesteif steif geschlagen bis man die Masse über dem Obst verteilen kann. Den Rand und die gerade Oberfläche forme ich mit einem gewöhnlichen Küchenmesser.
  
  Dekoration
  
  Nach Belieben kann man dem Teig etwas geraspelte Schokolade vorenthalten mit der man anschließend die Torte verziert. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich persönlich habe nicht soviel Geschick beim Verzieren; nur beim essen.
  
  Oh Gott, jetzt hab´ ich vergessen, Euch zu verraten, was Ihr mit dem Eierlikör machen sollt. Der wird auf der Torte (am Rand läuft es zu viel herunter) in einer dünnen Schicht verteilt. Wer Eierlikör nicht mag, läßt ihn eben weg.
  
  Laßt es Euch schmecken,
  Eure venus weiterlesen schließen

• Donauwelle - das Originalrzept meiner Oma

  

  22.09.2004, 14:28 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (33) / Kommentare (4)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schmeckt einfach umwerfend

  Kontra:

  macht dick

  Empfehlung:

  Ja

  Eine richtige original Donauwelle zu machen ist ein wenig aufwendig, aber es lohnt sich wirklich. Selbstgemacht ist sie nämlich kein Vergleich zu den handelsüblichen Backmischungen!
  
  Zutaten für den Teig:
  300 g Margarine
  300 g Zucker
  1 P. Vanillezucker
  400 g Mehl
  6 Eier
  ½ P. Backpulver
  2 Essl. Kakao
  2 Gläser Sauerkirschen
  300 g dunkle Kuvertüre
  
  Zutaten für die Creme:
  2 P. Sahnepuddingpulver
  100 g Zucker
  ¾ l Milch
  250 g Butter
  
  @@@ Extra-Tipp @@@
  Den Pudding für die Creme sollte man schon am Vortag kochen. Dafür die Milch mit Zucker aufkochen. Das Puddingpulver mit ca. 5 Eßl. Milch glatt rühren und in die kochende Milch einrühren.
  Unter ständigem Rühren noch einmal gut aufkochen lassen.
  Den Pudding zugedeckt am Besten über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  
  Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur (Zimmertemperatur) haben, dann gelingt die Donauwelle problemlos. Am Besten ist es, wenn man alles am Vorabend auf der Arbeitsplatte bereitstellt.
  
  
  So und jetzt geht’s los!
  
  Zuerst die Sauerkirschen auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
  
  Dann den Teig zubereiten. Dafür die Margarine in eine große Schüssel geben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Die Eier einzeln zuerst in eine Tasse aufschlagen und dann unterrühren. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Wenn diese Masse schön gleichmäßig und cremig ist, das Mehl und das Backpulver ebenfalls unterrühren. Der Teig ist ideal, wenn er ganz glatt ist und schwer reißend vom Löffel fällt (falls er zu dick ist, kann man noch ein kleinwenig Milch dazugeben).
  
  Die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech streichen.
  
  Unter die andere Hälfte des Teigs, den vorher gesiebten Kakao mischen und dann gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen und glatt streichen.
  
  Die gut abgetropften Sauerkirschen auf dem Teig verteilen.
  
  Bei 180 Grad ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen, bevor man dann die weiteren Schritte machen kann.
  
  
  Creme
  Die Butter in eine große Schüssel geben und mit dem Rührgerät schaumig rühren.
  Den Pudding löffelweise unterrühren (falls sich eine Haut gebildet hat, diese unbedingt vorher entfernen, sonst bekommt die Creme Klümpchen!).
  Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen und das Ganze etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Creme muss ganz kalt sein bevor man weitermachen kann, sonst kann man den Schokoguss nicht richtig verteilen.
  
  
  
  Fertigstellung der Donauwelle:
  Die Kuvertüre erwärmen (Mikrowelle oder Wasserbad) und glatt rühren.
  Vorsichtig gleichmäßig mit einem breiten Messer auf dem Kuchen verstreichen und nochmals ca. 1 Stunde kühl stellen.
  
  Den fertigen Kucken schneidet man in etwa 10 cm große Quadrate. Dazu sollte man ein großes Messer benutzen, das man vorher jedes Mal in kochend heißes Wasser taucht, sonst bröckelt der Schokoguss und das sieht nicht so schön aus.
  
  
  Und jetzt kommt das Geschmackserlebnis!!!
  Der Kuchen ist ein Meisterwerk. Zuunterst ist eine helle Kuchenschicht auf der sich wellenförmig die dunkle Schicht, in der sich die Kirschen befinden, anschließt. Dass das wellenförmig aussieht, kommt dadurch, dass die Kirschen wegen ihres Gewichtes in den Teig eingesunken sind. Darüber liegt eine köstliche auf der Zunge zergehende Cremeschicht, die wiederum von einer Schicht knackiger Schokolade gekrönt wird.
  (Übrigens kann man den Kuchen im Kühlschrank problemlos etwa 3-4 Tage aufbewahren, er wird dadurch noch saftiger.)
  
  Fazit:
  Diese Donauwelle ist ein echtes Geschmackserlebnis. Über die Kalorien schweige ich mich lieber aus, ich möchte doch niemandem den Genuss verderben.
  
  Einfach himmlisch und mmmmmhhhhhhhh !! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Striker1981, 24.02.2010, 17:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER ;)

  • 

    anonym, 02.10.2004, 06:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich werd mir das Rezept von Dir mal merken. Ich kenn da nämlich jemanden, der is böse auf mich, wenn ich ihm keine Donauwelle zum Geburtstag backe =)

  • 

    manbi, 25.09.2004, 22:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    oh mann, und wo krieg ich jetzt sofort ein Stück davon her

  • 

    orlan, 22.09.2004, 14:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    jetzt bekomme ich aber echt Hunger ;-) Gruß, orlan

• Meine Lieblingstorte!

  

  29.06.2004, 18:17 Uhr von
  Simon_m
  

  5

  Bewertungen (12)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Schmeckt gut

  Kontra:

  Bisher noch nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Normalerweise ist Kochen oder Backen nicht so wirklich meine Stärke, aber ich habe trotzdem einmal mein Glück versucht und es hat sogar ganz gut geschmeckt! Sogar sehr gut, für meine Verhältnisse ;-)
  Hier also nun das Rezept:
  
  * * Zutaten * *
  6 Eier
  400 g Zucker
  125 g Margarine
  275 g Mehl
  1 Päckchen Backpulver
  
  Für die Füllung:
  ¼ l Milch
  230 g Butter
  1 Päckchen Vanillezucker
  100 g Zucker
  2 Eier
  6 Esslöffel starker Rum
  
  Für den Guss:
  6 Esslöffel Puderzucker
  1 Esslöffel Kakaopulver
  etwas Wasser
  100 g heißes Kokosfett
  
  außerdem:
  Schlagsahne
  Schokoladendekorblätter
  
  
  
  * * Zubereitung * *
  Die erstgenannten Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und in eine gefettete Springform füllen.
  
  Die Backzeit beträgt ungefähr 60 Minuten bei 150°
  
  Milch aufkochen: 30 g Butter, Vanillezucker, Zucker und Eier unterrühren. Restliche Butter schaumig rühren, Rum zugeben und die erkaltete Creme untermischen.
  Den auch erkalteten Boden 1/3 zu 2/3 aufschneiden. Den dicken Boden in Würfel schneiden, unter die Creme heben und kuppelartig auf den Boden streichen.
  Puderzucker mit dem Kakao, Wasser und heißem Kokosfett glattrühren und über die Torte ziehen. Zuletzt mit Sahnetupfen und mit den Schokoladendekorblättern garnieren. Fertig!
  
  Dann wünsch ich allen Guten Appetit!
  LG -Simon- weiterlesen schließen

• (Trauben)- Marsala- Torte

  

  04.04.2004, 13:11 Uhr von
  anne02
  

  5

  Bewertungen (17)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So, nun hab ich euch schon viel über meine Lieblingsspeisen erzählt, aber natürlich sage ich auch nicht nein zu Kuchen oder anderen Süssigkeiten!
  
  Ich möchte euch die Trauben- Marsala- Torte vorstellen, die leider nicht einfach zu machen ist aber dafür um so besser schmeckt!!! Die Zubereitungszeit beträgt leider um die 2 Stunde und einer Wartezeit von 4 Stunden!
  
  Zutaten:
  7 Eier
  230g zucker
  75g mehl
  75g Speisestärke
  25g Kakao
  3 gestrichene TL Backpulver
  600- 650g kernlose Weintrauben
  1 Päckchen klarer Tortenguss
  1/4 weißer Traubensaft
  5 Blatt weiße Gelatine
  600g Schlagsahne
  100ml Marsala
  Mark von 1/2 Vanilleschote
  100g Halbbitterkuverture
  1 Päckchen Vanillezucker
  
  Zum Verzieren:
  8-10 Schoko-Deko-Blätter
  Kakao zum Bestäuben
  
  ---Schon mal Vorweg ich packe diese Torte immer ohne Weintrauben, da ich den Geschmack nicht mag! Aber jedem das Seine!!!---
  
  Zubereitung:
  
  1. 4 Eier trennen und mit 4-5 Esslöffeln Wasser steif schlagen, dabei 150g Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb darunter schlagen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und unter die Ei-Masse heben. Masse in einer am Boden mit backpapier ausgelegte Springform glatt streichen (Durchmesser: 26cm). Im heißen Ofen (Umluft:150 Grad; E-Herd:175 Grad) 30-35 Minuten backen lassen. Danach den Teig abkühlen lassen und das Papier abziehen.
  
  2. Den Boden zweimal durchschneiden und einen Tortenring um den unteren Boden legen. 500g Trauben darauf verteilen. Den Tortenguss, 2 Esslöffel Zucker und Traubensaft verrühren, aufkochen lassen und über den Trauben verteilen. Das ganze dann nochmal abkühlen lassen.
  
  3. Die Gelatine einweichen. 200g sahne, Marsala und vanillemark aufkochen lassen. 3 Eier trennen. Das Eigelb und 50g Zucker cremig rühren. Die heiße Mrasala-sahne unterrühren und zurück in den Topf geben, wo die Creme bei mittlerer Hitze dicker wird (nicht Kochen). In einer Schüssel die Gelatine auflösen. In der zeit die Creme kühl stellen bis sie zu gelieren beginnt.
  
  4. 100ml sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst sahne dann Eischnee unter die Creme ziehen. Ca. 1/3 der Creme suf die Trauben streichen und mit dem mittleren Boden bedecken, übrige Creme darauf streichen. Mit dem dritten Boden abschließen und die Torte mindestens 4 Stunden kühl stellen.
  
  5. Kuvertüre schmelzen. Die übrigen Trauben zur Hälfte eintauchen und trocknen lassen. 300g Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und damit die Torte bestreichen. Die Torte anschließend mit Kakao, Trauben und Schokoblättern verzieren.
  
  So, das wars! Wir ihr sicher merkt macht die Torte einen riesen Aufwand, aber es lohnt sich! Man bekommt ca. 16 Stücke.
  
  
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-04-04 11:11:45 mit dem Titel Flockentorte
  
  Hi!
  
  Heute möchte ich euch von meiner neusten Entdeckung erzählen und zwar von der "Flockentorte"! Hört sich zwar komisch an ist aber super lecker!
  Also, die Torte besteht aud drei Schichten Brandteig, zwischen Früchten und Sahne!
  
  
  Für den Teig:
  
  - 1 Prise Salz
  - 50g Butter
  - 150g Mehl
  - 4 Eier
  - 1 Msp. Backpulver
  (und Fett und mehl für die Form)
  
  
  Für die Füllung:
  
  - 300g tiefgekühlte Himbeeren
  - 1 große Dose Ananas
  - 750g Schlagsahne
  - 2-3 EL Zucker
  - 1 Pck. Vanillezucker
  - 2 Pck. Sahnesteif
  (und Puderzucker zum Bestäuben)
  
  
  Zubereitung:
  
  1. 250ml wasser mit Salz, Butter in einem Topf aufkochen lassen. Sobald das wasser kocht, das mehl auf einmal hinzugeben. So lange rühren, bis sich ein teigkloß gebildet und am Topfboden ein weißer Belag zurückbleibt. (Diesen Vorgang nennt man "abbrennen", daher der Name Brandteig)
  
  2. Den Kloß anschließend in eine Schüssel geben und die Eier einzeln nach und nach mit einem elektrischen Handrührgerät (am beseten mit Knethacken) auf niedrigster Stufe unterrühren. Wenn der Teig nun sehr glatt und glänzend ist, das Backpulver darunter mischen!
  
  3. Den ofen nun auf 225 Grad vorheizen. Eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. 1/3 des Teiges ganz dünn in die Form streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen lassen.
  Den fertigen teigboden nun abkühlen lassen und aus dem restlichen teig zwei weitere Böden backen.
  
  4. In der Zwischenzeit die Füllung, also die Himbeeren auftauen lassen und gut Abtropfen lassen. Die Ananas ebenfalls abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  
  5. Die Sahne mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Die Ananas trockentupfen und unter die sahne heben. die Hälfte der Ananas-Sahne auf einen Teigboden verteilen und mit Himbeeren belegen. Den 2.Teigboden darauf legen und mit der übrigen Ananas-Sahne bestreichen.
  
  6. Den 3.Boden allerdings in 12 ´"Tortenstücke" teilen und dann erst auf die Ananas-Sahne legen. Die oberste Schicht mit Puderzucker bestäuben und die Torte zwischen den einzelnen Stücken híndurch aufschneiden!
  
  Die Torte könnte man nun sofort servieren oder kühl stellen!
  
  
  Mein Fazit:
  
  Also, die Zubereitung der Torte fand ich doch schon ziemlich aufwändig! Ich brauchte unfegähr 1,5 Stunden mit Vorbereitungszeit und der Zubereitung!
  Der aufwand ist zwar nicht so groß aber dafür nimmt sie viel Zeit in anspruch!
  
  Die Torte ansich schmeckt super lecker! Sie ist trotz tiefkühl Himbeeren, super saftig und durch die Sahne sehr cremig! Sie passt meiner Meinung nach einfach zu der jetzigen Jahreszeit!
  
  Im Sommer könnte ich mir zur Torte auch andere Früchte vorstellen! Kirschen, Orangen oder Schattenmorellen vielleicht! Ich denke, dass die Torte mit frischen Früchten eh noich etwas besser schmecken wird! Aber bis ich sie mit frischen Früchten machen kann muss ich wohl noch etwas warten!
  
  Also, die Torte kann, trotz des großen Zeitaufwandes, nur empfehlen!!!
  Liebe Grüße Becci weiterlesen schließen

• Saftiger Trauben-Kuchen

  

  24.01.2004, 11:39 Uhr von
  Schnute
  

  5

  Bewertungen (25)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo!!!
  Ich werde heute meinen ersten Bericht schreiben und dachte mir, dass ein Kuchen vielleicht ein guter Einstieg wäre!
  Ich esse gerne und viel und möchte euch daher dieses Rezept nicht vorenthalten:
  
  Zutaten für ca. 16 Stück:
  - 250g Mehl
  - 1 Messerspitze Bachkpulver
  - 100g Zucker
  - 1 Prise salz
  - 2 Päckchen Vanille Zucker
  - 5 Eier
  - 125g Butter
  - 400g grüne, kernlose Weintrauben
  - 250g blaue, kernlose Weintrauben
  - 200g Marzipanrohmasse
  - 250g Schmand
  - 1 Päckchen Soßenpulver Vanille-Geschmack
  - 500ml Milch (zum Kochen)
  - 50g gemahlene Mandeln
  - 60g mandelstifte
  - 1 El Puderzucker
  
  
  Zubereitung:
  
  1. Für den Mürbeteig mehl, Backpulver, zucker, salz, 1 Päckchen Vanillezucker, ein Ei und die Butter zu einem glatten teig kneten. Anschließen den teig zugedeckt 30 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit die trauben von den Stielen entfernen. das marzipan grob reiben und nach und nach 4Eier unterrühren. 1 Päckchen Vanillezucker, Schmand und Soßenpulver nacheinander unter die Ei-Mazipan-Masse rühren.
  
  2. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Durchmesser 32) ausrollen und eine gut gefettete Tarteform (Durchmesser 28, mit lift-off-Boden) damit auslegen. Den Rand andrücken und den Boden mehrmmals mit einer gabel anstechen. Mit den gemahlenen mandeln den Boden bestreuen. Die Trauben darauf verteilen und den Schmand-Marzipan-Guss gleichmäßig mit Mandelstiften bestreuen.
  
  3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 Grad) ca. 45 Minuten auf der unteren Schiene backen lassen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und den Rand mit Puderzucker bestäuben.
  
  TIP:Am Besten schmeckt dazu natürlich Schlagsahne!!!
  
  Nach meinen eigenen Erfahrungen dauert die Zubereitung etwas mehr als eine Stunde.
  Ich hoffe ihr habt Spass mir diesem Rezept und es ist nicht allzu schlimm, dass das die Tortenrubrik ist!!! Ich hab die richtige nicht gefunden oder es gibt sie noch nicht!! SORRY
  
  bye Schnute
  und guten Apetit weiterlesen schließen

• Weihnachtstorte mit Möhren?

  

  02.12.2003, 12:46 Uhr von
  ursand
  hallo yopi-community,

  5

  Bewertungen (31)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Wird zwei Tage vorher gebacken

  Kontra:

  Sie wird (bei uns) zu schnell aufgegessen

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Leser,
  
  vorgestern war der erste Advent. Ein willkommener Anlass für mich, hier einmal eine leckere Weihnachtstorte vorzustellen.
  
  Möhren machen diese Torte saftig und ersparen Kalorien. Wenn Ihr vorhabt, sie nachzubacken, solltet Ihr sie zwei Tage vor dem Verzehr backen, damit sie gut durchgezogen ist. Das finde ich außerordentlich vorteilhaft!
  
  Diese Weihnachtstorte besteht aus zwei übereinander gesetzten Böden, die entweder in Springformen oder mit Kuchenringen bebacken werden.
  
  Wir haben sie selbst schon öfter gebacken, deshalb kann ich Euch sagen, sie schmeckt nach mehr...
  
  
  Weihnachtstorte mit Möhren
  *************************
  
  
  Zutaten
  *******
  
  Für die Böden benötigt Ihr:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  10 Eigelb
  10 Eiweiß
  500 g braunen Rohrzucker
  650 g ungeschälte Mandeln
  500 g Möhren
  100 g Speisestärke
  2 cl Kirschwasser
  1 TL gemahlener Zimt
  2 TL Zitronensaft
  je eine herzhafte Prise Nelke, Kardamon, Salz
  abgeriebene Schale einer Zitrone
  Butter und Brösel für die Backformen
  
  
  Für das Marzipan:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  300 g Mandeln
  300 g Puderzucker
  3 – 4 EL Rosenwasser
  
  
  Für die Glasur:
  °°°°°°°°°°°°°°°°
  300 g Halbbitter-Kuvertüre
  
  
  
  Zubereitung
  ***********
  
  Die Eigelb und 350 g des Rohrzuckers werden mit dem Schneebesen oder Mixer zu einer dicken, hellen Creme geschlagen und dabei mit dem Kirschwasser und Zitronenschale gewürzt.
  
  Die Mandeln und Möhren werden fein gerieben, wobei das mit einer Küchenmaschine am einfachsten ist, und diese werden mit der Speisestärke und den Gewürzen rasch unter die Creme gemischt. Damit ist der erste Teil der Teigmasse geschafft.
  
  Das Eiweiß steif schlagen und dabei den restlichen Rohrzucker und etwas Salz zufügen. Dabei solltet ihr den Eischnee nicht flockig aufschlagen, sondern nur soweit, bis eine steife sahnige Creme entstanden ist, die Ihr nun unter die erste Teigmasse hebt.
  
  Es ist Zeit, sich den Backformen zu widmen, die Ihr mit der Butter fettet und anschließend mit den Bröseln bestreut. In diese gebt Ihr die Teigmasse. Habt Ihr das erledigt, setzt Ihr die kleine Form auf die größere und schiebt beides zusammen in den Backofen.
  
  Ich backe es mit Heißluft bei 175 Grad etwa 55 – 60 Minuten.
  
  
  
  Während der Backzeit habt Ihr Zeit Euch der Zubereitung des Marzipans zu widmen:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Auch hier werden die Mandeln zuerst fein gerieben, dann mit dem Puderzucker vermischt und mit dem Rosenwasser angefeuchtet.
  
  Am besten könnt Ihr es in kleineren Portionen durchkneten bis Ihr alles zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet habt. Davon gebt Ihr eine Hälfte auf ein Stück Klarsichtfolie und rollt es mit einer Backrolle ca. 2 mm dünn aus. Hieraus werden im Durchmesser der Backformen 2 Kreise „ausgeschnitten“. Das restliche Marzipan wird ebenfalls ausgerollt und daraus könnt Ihr weihnachtliche Formen ausstechen und – schneiden, wobei Ihr Eurer Phantasie freien Lauf lassen könnt, sie dienen zur späteren Dekoration der Torte, Ich finde Sterne und Sternschnuppen allerdings am schönsten darauf.
  
  Falls Ihr die Backzeit lieber zum Ausruhen nutzen möchtet, könnt Ihr auch fertige Marzipan Rohmasse verwenden ;-).
  
  
  
  Fertigstellen der Weihnachtstorte
  *********************************
  
  Sind die Böden fertig gebacken, nehmt Ihr sie aus den Formen und lasst sie auf einem Gitterrost auskühlen.
  
  Anschließend setzt Ihr sie auf die ausgeschnittenen Marzipanböden, wobei dann wieder der kleinere Boden auf den größeren gelegt wird.
  
  Im Wasserbad oder am einfachsten in der Mikrowelle ( zweieinhalb Minuten bei 600 Watt) lasst Ihr nun die Kuvertüre schmelzen.
  
  Diese dickflüssige Masse mit einem Messer mit einer langen Klinge (oder was Ihr sonst für das Auftragen von Kuvertüre benutzt) auf die Böden auftragen und trocknen lassen, aber nicht zu fest, denn auf den eben noch weichen Schokoladenüberzug solltet Ihr die ausgestochene Marzipandekoration setzen.
  
  Fertig ist die Weihnachtstorte. Kurz vor dem Servieren könnt Ihr sie noch mit etwas Puderzucker berieseln, so dass es wie Puderschnee wirkt.
  
  ****************
  
  Bleibt noch, eine wunderschöne Adventszeit und viel Spaß beim Nachbacken zu wünschen.
  
  Ich hoffe, sie schmeckt auch Euch und freue mich über entsprechende Rückmeldungen.
  
  Für den Geschmack vergebe ich 5 Sterne.
  
  *****************
  
  Zum Schluss danke ich allen für das Lesen und Bewerten. Auf Kommentare freue ich mich!
  
  *****************
  ursand @02.12.2003
  Ich schreibe meine Bericht auch für ciao. weiterlesen schließen