Veuve Clicquot Brut Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Ein Lob der Frauenpower: Veuve Cliquot Brut

  

  16.08.2014, 16:25 Uhr von
  suntsu33
  Ich veröffentliche auch regelmäßig auf Dooyoo und Ciao. Der Nick ist der Gleichen. Ich komme n...

  5

  Bewertungen (39) / Kommentare (18)
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  Pro:

  Frische
  Geruch
  Wunderbare Aromen
  Sehr bekannte Marke
  Brut
  Angemessenes Preis-/Leistungsverhältnis
  

  Kontra:

  Evtl. Preis
  

  Empfehlung:

  Ja

  Einleitung

  Vor einiger Zeit war ich zu einem runden Geburtstag eingeladen. Dem Anlass entsprechend gab es, neben vielen anderen schönen Getränken, auch Champagner. Es standen zwei Marken zur Auswahl. Ich habe mich zunächst für den Veuve Cliquot Ponsardin entschieden.
  
  Hergestellt wird diese alte, tradionsreiche Marke in Reims. Gegründet wurde das Champagner Haus 1772 von Philip Cliquot. Den Namensteil „Veuve =Witwe“ verdankt der Champagner, der Witwe des Inhabers. Diese hatte mit 28 Jahren die Kellerei übernommen, Produktionsformen verändert und den Champagner eine europäische Verkaufsdimension gegeben. Wichtiger noch als die Verkaufsdimension waren Veränderungen in der Herstellung. So ist das Schütteln und drehen der Flasche während des Gärungsprozesses auf diese Dame zurückzuführen. Dies alles zu Beginn des 19. Jahrhunderts.
  Heute gehört sie zum Luxusmarken Imperium LVMH ((Louis Vuitton Moet Hennessy).
  Die Anschrift lautet
  
  Veuve Cliquot Ponsardin
  12 rue du Temple - BP 102
  51054 REIMS CEDEX
  
  Gegründet wurde das Champagner Haus 1771. In den Konzern überführt wurde es im Jahre 2000.
  Die vom Champagner Haus bewirtschaftete Fläche beträgt 363 ha. Der größte Teil der Rebflächen sind als Grand Cru oder Premier eingeschätzt.
  
  Zum getesteten Champagner
  
  Dieser wunderbare Champagner ist das Ergebnis eines aufwendigen Verfahrens. Dieser Brut ist besitzt keinen Jahrgang. Er ist ein Verschnitt verschiedener Jahrgängen und Rebsorten. Nach Angaben von Veuve Cliquot besteht er zu 50 bis 55 % aus Pinot Noir, 28 bis 33 % Chardonnay, 15; 20 % Pinot Meunier. Bei diesem Champagner ist der Anteil von Reserveweine besonders hoch. Er beträgt 25 bis 35 %. Dies ist auch ein besonderes Qualitätsmerkmal. Reserveweine müssen eine sehr hohe Qualität besitzen. Meist handelt es sich bei den verschiedenen Jahrgängen um Grand Cru oder Premier Lagen. Sie garantieren die gleichmäßige Qualität des Champagners.
  
  Dieser Champagner wirkt vollmundig, reichhaltig und elegant. Wichtig ist, dass solche edlen Tropfen Zeit benötigen. Man sollte sie nicht verkühlen. Sie sind auch für Cocktails zu schade. Um sie zu trinken benötigt man Zeit, die richtigen Gläser und das passende Ambiente.
  
  Der Geruch ist frisch, mit einer Weinnote. Er distinguiert, frisch auf der einen und fast herbstlich auf der anderen Seite. Vielleicht mit dem Aromen Äpfeln, Vanille oder Karamell. Beim Abgang ist der Hauch von Restsüße spürbar.
  
  Er ist ein idealer Begleiter beim Essen, als Aperitif oder zum Dessert.
  
  Haltbarkeit
  
  Die geöffnete Champagnerflasche sollte möglichst bald getrunken werden. Mit einem speziellen Champagnerflaschenverschluß kann sie auch im Kühlschrank aufgehoben werden.
  Ein Champagner reagiert stark auf Lichteinfluss. Aus diesem Grunde sollte er daher stets dunkel, kühl und liegend gelagert werden
  
  Auch sollte man den Champagner nicht unbedingt in einem Supermarkt kaufen weil er dort häufig falsch gelagert wird. Auch wenn das inzwischen deutlich besser geworden ist. Bei falscher Lagerung entweicht die Kohlensäure über den Korken und man trinkt dann ein fades Gesöff. Da ist der Preis dann extrem zu hoch!
  
  Zum Preis
  
  Der Preis ist für einen Champagner dieser Qualität angemessen. Man sollte ihn im Fachhandel kaufen. Nur so können, hoffentlich, Lagerprobleme vermieden werden.
  
  

  Geschmack

  Distinguiert, frisch auf der einen und fast herbstlich auf der anderen Seite. Vielleicht mit dem Aromen Äpfel, Vanille oder Karamell. Beim Abgang ist der Hauch von Restsüße spürbar.
  
  

  Geruch

  Der Geruch ist frisch, mit einer Weinnote. Ich empfinde ihn als angenehm.
  
  

  Wirkungsgrad

  Er ist Vielseitigkeit einsetzbar. Schon durch das Label wirkend.
  
  

  Gesamteindruck

  Er ist nicht der beste Champagner aber dafür auch der Bekannteste. Der Eindruck ist daher gut.
  
  

  Weitere Erfahrungen & Fazit

  Ein schöner, trockener Champagner. Ich kann eine klare Kaufempfehlung aussprechen.
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 21.11.2014, 09:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Dankeschön und herzliche Grüße aus Köln! Ich freue mich über Gegenlesungen.

  • 

    stuffel13, 03.11.2014, 11:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und einen guten Start in die neue Woche, Steffi ♥

  • 

    Markus_Sch, 12.10.2014, 20:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Markus

  • 

    MarkusP., 08.10.2014, 14:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Markus

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• Erschwinglicher Genuss

  

  17.11.2010, 15:14 Uhr von
  smaragdxxl
  

  5

  Bewertungen (71) / Kommentare (15)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Guten Tag liebe Mitglieder,
  
  Immer wenn Feierlichkeiten besonderer Art anstehen, gönnen wir uns den Anlässen entsprechend gern schon mal etwas teurere Getränke. Noch lieber ist es mir natürlich, ich werde eingeladen und mit diesen Luxus-Getränken verwöhnt. Der Champagner, über den ich schreibe, wurde mir freundlicherweise auf einer Festlichkeit angeboten und ich fand ihn so lecker und bekömmlich, dass ich ihn für den nächsten feierlichen Anlass in unserer Familie einplante. Die Hoffnung, ihn vielleicht mal im Angebot zu bekommen, erfüllte sich leider nicht.
  
  ^^^^^^^^Der Champagner^^^^^^
  Der Veuve Clicquot Brut ist ein Schaumwein, vornehmer ausgedrückt: ein Champagner aus der Champagne/Frankreich. Der Veuve Clicquot hat einen Alkoholgehalt von 12% und er wird u.a. in 0,75l Flaschen abgefüllt. Für eine Flasche zahlte ich 36,90 Euro. Dieser Champagner wird aus den Traubensorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier hergestellt und es ist ein trockener Champagner.
  
  ^^^^^^^Meinung & Erfahrung^^^^^^^
  Der Veuve Clicquot Brut befindet sich in einer Flasche, deren Design bereits auf die Qualität hinweist. Alles in goldfarben, die Aufkleber und auch der Flaschenhals der schlanken Flasche. Dieser besteht aus hochglänzendem Stanniolpapier. Das muss erst entfernt werden, um das darunter liegende Drahtgeflecht lösen und den echten Korken sanft herausdrehen zu können.
  
  Übrigens ist das „Knallenlassen“ bei solch einem Getränke out, denn von diesem köstlichen Tropfen darf nichts verloren gehen und auch das laute Geräusch passt nicht so recht. Der Korken wird mit einem gedämpften „Plopp“ entfernt und schon der erste Tropfen trifft perfekt in die Champagnerflöte.
  
  Ja und dann fällt der Blick auf die wundervolle goldgelbe Farbe, die hell, fröhlich und verheißungsvoll durch das Glas strahlt. Es perlt wie verrückt und auf der Oberfläche schwillt eine leuchtend weiße, luftige Krone aus Schaum an, die aber recht schnell schrumpft und in sich zusammenfällt. Sichtbar bleibt nur noch ein schmaler, weißer Schaumrand der durch die ständig aufsteigenden Kohlensäureperlchen lebendig und aktiv gehalten wird.
  
  Der Duft ist für mich nicht sehr dominant. Ich bezeichne ihn mal als alkoholhaltig und frisch. Doch der Geschmack überzeugt. Kenner bezeichneten ihn sicher als ausgewogen, rund, ausgereift, fein, elegant, anspruchsvoll und schmecken vielleicht sogar einige Zutaten heraus. Ich nicht. Für mich schmeckt dieser Champagner herb, doch nicht zu herb, sondern leicht und schwungvoll, fruchtig und frisch, harmonisch und spritzig. Zusammengefasst kann ich nur sagen, einfach grandios und super lecker ist der Veuve Clicquot Champagner. Und bekömmlich sowie gut verträglich ist er auch. Sogar meinem empfindlichen Magen, ich verspüre schon mal nach einigen Speisen ein unangenehmes Sodbrennen, tut er nichts an.
  
  Wie es mir ginge, tränke ich eine ganze Flasche davon kann ich nicht sagen, da ich es noch nicht tat. Doch eine halbe Flasche gönnte ich mir schon und danach hatte ich weder mit Kopfschmerzen, Sodbrennen oder einem allgemeinem Unwohlsein am nächsten Tag zu kämpfen. Wer sich also mal einen guten und vor allem erschwinglichen Champagner gönnen möchte, sollte es mal mit diesem hier versuchen.
  
  ^^^^^^^Fazit^^^^^^^^^^
  Der Veuve Clicquot Brut ist ein trockener, fruchtig-frischer, eleganter, goldgelber Champagner. Er bildet eine feine Schaumkrone, ist sehr bekömmlich und verträglich, sollte aber trotzdem in Maßen genossen werden.
  
  
  
  Vielen Dank für Eure Lesung
  
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    catmum68, 22.02.2011, 18:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreicher Bericht, LG

  • 

    anonym, 04.01.2011, 16:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    nun ja, den Preis finde ich immer noch zu teuer.....

  • 

    Venenum84, 17.12.2010, 21:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wünsche dir einen schönen freitag abend

  • 

    anonym, 18.11.2010, 23:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöne Grüsse, Talulah

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• Kein Sekt, sondern etwas besonderes!!!

  

  14.05.2010, 23:10 Uhr von
  Sekatel
  

  5

  Bewertungen (35) / Kommentare (9)
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  Pro:

  Edles Getränk mit hoher Qualität zu besonderen Anlässen

  Kontra:

  Kein Getränk zum ständigen Verzehr

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Getränk ist nicht einfach ein Sekt oder Schaumwein, NEIN es ist Champagner! Sie haben einen besonderen Anlass, dann ist dieses Produkt eine sehr gute Wahl.
  
  Champagner ist ein besonders edles Getränk, welches früher den Königshäusern vorbehalten war. Dieses Produkt hat eine eigene Geschichte und wird nach festen Regeln hergestellt.
  
  Meiner Meinung nach ist dieses Getränk seinen Preis wert, wenn man weiss, was man da trinkt und wieviel Aufwand dahinter steckt.
  
  Hier ein paar kurze Informationen zu einem der edelsten Getränke der Welt.
  
  Die Geschichte der Champagnerhäuser reicht zurück bis ins 17. Jahrhundert. Zur Entstehung der ersten großen Champagnerhäuser kam es erst im 18 Jahrhundert. Zu beginn des 20. Jahrhunderts, wurden die Anbaumethoden modernisiert. In dieser Zeit werden auch die ersten Fachverbände gegründet und die geschützte Herkunftsbezeichnung (A.O.C.)fest gelegt.
  
  Das Zertifikat für diese Herkunftsbezeichnung bekommen nur Produkte deren Trauben aus einem bestimmten Gebiet (Champagne) kommen und dort verarbeitet wurden. Weiterhin dürfen nur drei Rebsorten enthalten sein deren Anzahl auf einem bestimmten Gebiet begrenzt ist. Diese Rebsorten sind Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Die trauben werden von Hand gelesen, wobei die Höchstquoten ebenfalls vorgegeben sind. Hierdurch ist die Herstellung des Produktes zwar limitiert, es wird jedoch auf eine hohe Qualität wert gelegt.
  
  Natürlich gibt es noch weitere Regeln, welche eingehalten werden müssen, um ein Produkt Champagner nennen zu dürfen. Diese Regel betreffen das : Keltern, die Weinbereitung, die Jahrgänge, Mindestreifezeiten, die Anerkennung der Weine,den Korken und auch das Etikett unterliegt Regeln.
  
  Die Champagne gehört zu Frankreichs nördlichsten Anbaugebieten, wobei dieses Gebiet in 5 Große Anbaugebiete eingeteilt ist. Des Weiteren ist dort der Boden auf dem die Reben stehen ziehmlich feucht und bietet eine sehr gute Regelung der Temperaturen, weil er sehr kreidehaltig ist.
  
  Anfangs war auch ich der Meinung, dass dieses Getränk fast das Selbe ist wie ein Sekt und viel zu teuer ist.
  Aber nach einer Champagnerschulung mit Champagnerprobe musste ich meine Meinung ändern. Die Unterschiede sind durchaus im Geschmack und beim Prickeln war zu nehmen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 01.03.2011, 20:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße Edith und Claus

  • 

    Lakisha_1, 15.05.2010, 20:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schöner Bericht, freue mich über deine Gegenlesungen. lg

  • 

    anonym, 15.05.2010, 12:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH für deinen guten Bericht.LG Bernd

  • 

    cleo1, 15.05.2010, 11:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöner Bericht. Danke für Deine Lesungen und ein schönes Wochenende. LG cleo1 Man liest sich.

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• Die Champagnertussis vom KaDeWe

  

  01.07.2009, 02:46 Uhr von
  zomtech
  http://zomtech.kleine-stadt.com

  5

  Bewertungen (87) / Kommentare (20)
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  Pro:

  toller Geschmack, toller Moment, es knallt

  Kontra:

  Teuer auf ganzer Linie

  Empfehlung:

  Ja

  Samstag 27.6.2009, der Tag den ich wohl nie vergessen werde.
  Eigentlich sollte es nur mein erster Berliner CSD werden, als Einwohner.
  Aber es wurde ein wahres Fest vom aller feinsten. Vom Vortreffen ging es dann rüber mit Heino zu KaDeWe, was mir das passierte, war einfach nur genial.
  Wir gingen zur Veuve Bar in den 6ten und haben zwei befreundete Mädels getroffen und haben dort auf den Tag angestossen. Dabei musste ich dann doch loswerden, dass es mein erstes Glas Champus werden sollte. Aber so wie es ausschaute, wohl lange nicht mein letztes Glas sein sollte.
  
  ***Aussehen***
  Irgendwie konnte ich es wohl nicht so wirklich fassen. Zwar hab ich schon mal von dieser Bar im KaDeWe gehört. Aber richtig hingesehen hab ich das noch nie, geschweige denn mal dran gesessen. Aber heute war im wahrsten Sinne des Wortes Feiertag und ich wurde ohne zu Fragen einfach mit genommen.
  Die Bar wirkt etwas klein, hat einige Hocker vor dem Tresen und rechts und links noch einmal zwei Hochtische für je 4 Personen.
  Die wirklich nette Bedienung hat uns auch schnell Persönlich und mit Namen in Empfang genommen und stellte sich gleich mit Vornamen vor. Welchen ich aber durch etliche Reize den Tag wieder vergessen hab.
  
  Pünktlich zu unserer Bestellung von zwei Veuves, hat die nette Dame uns eine eisgekühlte neue Flasche Veuve geöffnet, sie setzte den Öffner an die Flasche an und es knallte laut aus der grünen Flasche mit dem gelben Etikett. Ich war fasziniert von dem Öffner, wo der Korken dann auch gleich mit aufgefangen wurde und der Knall war ziemlich spannend.
  Die Dame holte dann aus einem kleinen Schränkchen hinter sich zwei Glässer und ich kam aus dem Staunen nicht mehr raus, selbst das waren Original Veuve Glässer mit Emblem.
  
  Langsam schüttete sie uns etwas mehr wie der Eichstrich her gab ein und es blubbelte dann langsam so vor sich hin. Bis ich endlich aufgefordert wurde mit anzustossen. Was ich dann auch dann auch tat.
  
  ***Geschmack***
  Anfangs wehrte ich mich noch und kam eigentlich nicht aus dem staunen raus, wie es so vor sich hin prickelte im Glas. Zu dem bin ich auch nicht so der Sekttrinker. Nun kommt es aber, ich nippte an meinem Glas und war ziemlich überrascht. Da war gar kein Saurer Geschmack, den ich immer so schlimm finde. Nein im Gegenteil, es war sogar sehr angenehm. Leicht und süsslich, um genau zu sein. Trotzdem hab ich aber die Haltung gewart und hab meinen ersten Champus genossen und nicht gekippt. Je weiter sich mein Glas lehrte um so mehr gefiel mir das ganze. Die Umgebung, der Tag, die Gesellschaft.
  Hätte mir doch früher mal wer gesagt, wie gut so ein Veuve schmeckt, dann hätte ich sicher mal früher probiert und mir auch sicher mal zu einem guten Anlass eine Flasche gegönnt.
  
  ***Fazit***
  Fakt ist und bleibt leider, Veuve Cliquot ist teuer. Egal ob nur ein Glas an der Bar oder eine Flasche für daheim. Aber für den gewissen Anlass ist es wohl das beste was ich mir Geschmacklich und vom Flair vorstellen kann. So wie ich ihn probieren durfte, war es wirklich ein toller Moment, gepaart mit einem unglaublich tollen Geschmack. Es prickelte im Mund, wie auch später im Bauch. Er ist wirklich sehr bekömmlich und zergeht förmlich, dass man diesen Moment einfach nur geniessen kann, diesen Luxus einmal zu haben.
  Für mich bleibt aber leider zum Ende zusagen, es wird ein seltener Luxus bleiben, aber der Moment wird wieder kommen, dass ich ihn trinken werde.
  
  ***Preis***
  Ein Glas Veuve an der Bar im Kadewe kostet 10 Euro.
  Alternativ gibt es eine Flasche im Laden auch für ca. 40 Euro. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Gemini_, 09.10.2009, 16:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Super Bericht! Lieben Gruß, Gemini_

  • 

    LiFo, 07.08.2009, 15:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr schön geschrieben! Liebe Grüße, Lifo

  • 

    paula2, 01.08.2009, 01:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

  • 

    flaver77, 31.07.2009, 18:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mmh, das ist der einzigste Champagner den ich trinke. Den gönne ich mir auch nur einmal im Jahr.

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• Perlen, die die Welt bedeuten!

  

  27.05.2007, 01:49 Uhr von
  knopfi
  

  5

  Bewertungen (52) / Kommentare (26)
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  Pro:

  eleganter, fruchtiger, ehrlicher Geschmack

  Kontra:

  Preis

  Empfehlung:

  Nein

  Hi Ihr Lieben,
  
  Plopp! Da is es auf, das gute Stück! Ein feiner Champagner aus dem Hause „Veuve Clicquot“! Zur Feier des Tages, ein Schluck des feuchten Nass´. Ich glaube, ich bin heute etwas angeheitert…lalll…Na gut, es geht noch, aber ich hege so das Gefühl, dass sich die Sachlage bald ändern wird, weil der Champus zu warm wird, da mein Bericht wieder mal zu ausschmückend geworden ist!
  
  ))) Champagner „Veuve Clicquot“ - Vorgeplänkel (((
  
  Hoppla! Was feiere ich eigentlich? Gute Frage! Na ja, zugegeben, für die Öffnung einer Dreißig – Euro – Flasche Edelsekt, sollte ich wirklich einen guten Grund haben! Okay, was könnte ein guter Anlass zum Feiern sein?
  Den ersten Sonnenstrahl der endlich meine zarte Haut erfasst hat und mich zur Einweihung meiner neuen Gartengarnitur „gezwungen“ hat? Mein IKEA – Bord, das seit nun mehr drei Tagen mal nicht wieder zusammengeklappt ist? Oder den achtzehnten Bericht hier bei Yopi.de, der sich glattweg fast wie von selbst schreiben ließ? Vielleicht hatte ich aber auch nur einen richtig genialen Tag?
  Ach, warum auch immer, die Buttel is jetzt offen und bereit für eine reife innerer Begutachtung!
  
  ))) Champagner „Veuve Clicquot“ - Was ist Champagner überhaupt? (((
  
  Was ich hier vernasche ist für die einen ein leckerer Aperitif, für die anderen die edelste
  Sprudelbrause der Welt. Zu welcher Sorte gehöre ich? Schwer zu sagen. Eigentlich bin ich nicht so der Typ, der den Schaumwein aus französischen Landen einem deutschen Sekt bevorzugt, allerdings muss es einfach mal sein! So als Gönnung für´s eigene Ich!
  Aber was ist Champagner überhaupt? Und wer gibt den Franzosen das Recht, den Kram so teuer zu machen?
  Champagner ist im Grunde genommen genau so ein Schaumwein wie unser Sekt. Wer hat´s erfunden? Die Franzosen! Korrekt! Bereits im siebzehnten Jahrhundert füllte man in Frankreich den Wein in Flaschen ab, um diesen besser abtransportieren zu können. So auch in der Region „Champagne“. Doch die langen Wege bekamen dem Wein nicht so wirklich und er begann zu gären, der Wein bekam Kohlensäure und galt als verdorben! Hohe Verluste bahnten sich an! Doch dann trat ein Mönch ins Geschehen ein: Dom Pérignon. Er selbst war in seinem Orden als Kellermeister zu Gange und diesem pfiffigen Ordensbruder gelang es glatt, aus der damals störenden Kohlensäure ein Getränk zu zaubern, was wir heute als Champagner kennen. Er erfand sozusagen die „Flaschengärung“.
  
  Aber was macht den Champagner so teuer?
  Klar, zum ersten sein Name. Champagner ist mittlerweile ein Markenname geworden, wo man als Winzer gern schon mal einen kleinen Obolus aufschlägt. Zweitens ist die Herstellung verdammt streng geregelt. Ein Winzer darf seinen Schaumwein erst „Champagner“ nennen, wenn die Weine ausschließlich aus dem französischen Anbaugebiet „Champagne“ (liegt beim Reims) kommen und dort zum gewünschten Champagner verarbeitet werden. Diese Regelung verbietet schon einmal den vielen anderen, weltweiten Winzern, ihren (auch guten) Sekt, Prosecco, Cava als Champagner auszugeben (und etwas vom Obolus abzubekommen). Aber was macht der Rest der französischen Schaumweinhersteller, die nicht in der Champagne wohnen? Die dürfen selbstverständlich auch leckeren Sprudelwein herstellen, aber statt „Champagner“ nennen die ihren Schampus einfach „Crémant“.
  
  Die „Flaschengärung“ ist die dritte Pflicht der Champagner – Herstellung. Man nennt das auch das „Traditionelle – Verfahren“ oder für die Französisch – Fans unter uns: „Méthode champenoise“. Dieses Herstellungsverfahren kostet Zeit, mächtig viel Zeit! Und Zeit ist heutzutage Geld, oder? Im diesem traditionellen Verfahren wird der Wein zwei Gärungen unterzogen. Nach der ersten Gärung wird er in Flaschen gefüllt, eine Mixtur aus Zucker und Hefe dazugegeben („Liqueur de tirage“), Kronkorken drauf und ab in eine abgedunkelte Kellerhalle. Die Hefe gibt dem Champagner ein gewisses Aroma und gilt als Kohlensäurelöser. Das sieht man später, wenn das Getränk im Glas perlt!
  Doch der werdende Champagner ist immer noch trüb! Und die abgestorbene Hefe und Trübstoffe in der Flasche sind auch nicht unbedingt Verschönerungen. Okay, das Zeug muß raus! Nur gibt es ein Problem: Das Champagnergesetz besagt, ist das Zeug einmal in der Flasche, darf es nicht mehr hinaus. Okay, doch wie kriegt man die Hefe, die sich am Boden befindet nun raus? Lösung: Man „Rüttelt“. Der Champagner wird Regale gepackt („Rüttelpulte“), in denen sie anfangs gradlinig liegen, doch nach und nach gedreht und immer mehr in Richtung Kopfende liegen. Die Hefe lagert sich am Flaschenhals ab. Der Flaschenhals wird „eingefroren“, der Kronkorken abgemacht und durch den Druck springt die Hefe aus der Flasche. So, nun noch die Geschmacksrichtung festlegen (trocken, süß usw.), etikettieren, noch etwas lagern, fertig! Tja, und wer mit soooo viel Liebe seinen Schaumwein herstellt, der muß auch etwas mehr dafür nehmen. Na ja, man schmeckt es auch!
  
  Und das können wir Deutschen nicht? Sicher können wir das und wir vollziehen das auch tagtäglich, doch dürfen wir unseren Sekt nicht Champagner nennen, weil die gewisse Region fehlt.
  
  Es gibt noch zig weitere Auflagen, die ein Champagner erfüllen muß (Korken, Haltbarkeit, Flasche usw.), doch das würde hier etwas zu weit gehen. Schließlich möchte ich meinen „Veuve“ hier noch genießen können, bevor er warm ist...na ja, ich glaube, ich stelle ihn noch mal kalt…
  
  ))) Champagner „Veuve Clicquot“ - Wer oder was ist „Veuve Clicquot“? (((
  
  Nun, im Laufe der Erfinderzeit des Champagners, entstanden zig Winzereien, die sich auf das Edelgetränk spezialisierten. Unter anderem „Taittinger“, „Krug“, „Bollinger“, „Deutz“, „Roederer“, „Pieper – Heidsieck“, „Moet et Chandon, „Pommery“…hey, Moment mal! Da sind ja richtige deutsche Namen bei? Stimmt! Viele deutsche Winzer hatten vor dem zweiten Weltkrieg ihren Sitz im Elsaß, damals noch deutsches Gebiet. Und sie steuerten von dort aus ihre Champagner – Herstellung. Nach dem Krieg trat das strickte Champagner – Gesetz in Kraft und man verlagerte seinen Hauptstandort entweder zurück nach Deutschland oder in die Champagne. Tja, haben wir Deutschen sogar den Champagner erfunden? Nö, nicht wirklich!
  Das war dann doch ein französisches Original: Monseur Pérignon (siehe oben).
  Und dann wäre ja da noch eine Dame zu erwähnen, die den Champagner vollends in die Gesellschaft integriert hat: Die Witwe Clicquot.
  
  1772 gründete Philippe Clicquot einen Weinhandel unter der Marke „Clicquot“. Als dessen Sohn Francois 1805 stirbt (der den Laden bereits übernommen hat) übernimmt seine Witwe Barbara – Nicole Clicquot – Ponsardin das Geschäft. Und das mächtig erfolgreich. Sie schafft es sogar, aus dem bisher noch trüben Champagner (die Hefe ist noch drin), ein klares Getränk zu gestalten. Madame Clicquot erfindet das „Rüttelverfahren“ und klärt die Champagnerwelt regelrecht auf. Sie schafft es, aus ihrem Schützling einen teuren Mythos zu machen.
  
  Die Witwe („Veuve“) beschließt, ihren eigenen Champagner herzustellen und erwirbt eigene Parzellen in der Champagne kreiert ihren eigenen Mythos. Und mit gigantischem Erfolg. Ihre Erstmarke „Veuve Clicquot“ ist bis heute die bekannteste Champagner – Marke der Welt.
  1841 zog sich die Witwe Clicqot aus dem Unternehmen zurück und ihr damaliger Kellermeister Edouard Werlé übernahm die Geschäfte.
  Heute gehört das Haus „Veuve Clicquot“ einem riesigen Unternehmen (LVMH), zu dem zig einverleibte Champagnermarken gehören, mit dem damaligen Unternehmen gar nicht mehr zu vergleichen.
  
  ))) Champagner „Veuve Clicquot“ - „Wie sieht die Flasche denn aus?“ (((
  
  Hauptmerkmal eines Champagners ist der „vergoldete“ Flaschenhals, die Flasche ist mit güldenem Alupapier umwickelt worden. Gold steht im Allgemeinen für edel und wertvoll, was ein Champagner ja nun mal auch ist. Und im gewissen Maße zieht Gold ja auch das Auge an… Einige Informationen sind darauf hinterlassen, es würde allerdings zu weit gehen, hier jegliche Details zu vermerken.
  
  Jede Champagner – Marke hat natürlich ihr Logo und ihr bestimmtes Aussehen. So hat sich wahrscheinlich auch Madame Clicquot – Ponsardin ihre Gedanken darüber gemacht, na ja, oder vielleicht waren es auch modernere Schlauköpfe, die sich für dieses Label entschieden haben. Wie auch immer: Man erkennt es schon von weitem.
  Zwei Etiketten zieren die Champagnerflasche. Eines umwickelt das Goldpapier am Flaschenhals, das andere (das Hauptetikett) ist am Flaschenbauch zu finden. Beide sind in einem weichen Gelbton gehalten. Meinem Wissen nach, gibt es noch Flaschen, wo die Labels in einem rötlich – Orange- Ton aufgeklebt sind. Allerdings muß ich gestehen, habe ich keine Ahnung, worin der Unterschied besteht – Asche auf mein Haupt!
  Das Flaschenhalslabel ist schwarz – grau eingerahmt und von dem klassischen Veuve – Clicquot – Siegel zur Frontseite hin unterbrochen. Rund herum um den Flaschenhals steht „Veuve Clicquot“.
  Dies finden wir natürlich auch auf dem unteren Etikett wieder, allerdings mit der Erweiterung „Ponsardin“. Über dem Markennamen folgt noch ein wichtiger Begriff, nämlich „Champagner“. Wiederum im unteren Bereich des Markennamens steht der Anbauort (in dem Fall „Reims“) sowie das Herstellerland („France“) geschrieben. Da auch ein wenig Kunst nicht fehlen sollte, hat man im Hintergrund des Geschriebenen ein paar nette Kreise und Linien kreiert, die von der Unterschrift der Witwe Clicquot verziert werden. An den vier Ecken des Etiketts steht die Geschmacksrichtung des Champagners: „Brut“.
  
  Die Rückseite der Flasche hat natürlich auch ihr Label abbekommen. Nicht weil’s so schön ist, sondern weil die üblichen Angaben, die der Gesetzgeber vorschreibt und den Kunden interessieren auf dem Frontetikett fehlen. Nun, da wären die Angabe der Größenordnung (0,75l), der Abfüller (siehe oben) und der Alkoholgehalt (12% Volumen).
  
  ))) Champagner „Veuve Clicquot“ - „Geschmacksrichtungen“ (((
  
  Habe ich da eben ein „Hmm…?“ vernommen, als es um die Geschmacksrichtung ging? Gut, zur Feier des Tages und jeden mutigen Lesern, denen in dieser Hinsicht ein Fragezeichen auf die Stirn gemeißelt wurde, hier eine kleine Zwischenkategorie. Aber dann, dann endlich…hechel…geht’s zur Probe…ich kann´s kaum noch erwarten!!!
  
  In der Regel gibt es beim Champagner drei reguläre Geschmacksrichtungen: „Brut nature“ (oder auch „Zero“), „Extra brut“ und „Brut“. Eher seltener findet ihr Champagner, die mit „Sec“ (trocken), „Demi Sec“ (halbtrocken) oder gar „Doux“ (süß) gekennzeichnet werden. Selbstverständlich sind auch die zuletzt genannten Geschmäcker lecker, davon bin ich überzeugt, doch die Mehrheit der Welt – Champagner – Schlürfenden ist mehr für den trockenen Gaumen zu haben.
  Wie auch immer. Diese Geschmacksrichtungen sind Angaben über die Restsüße des Champagners. Während ein „Demi sec“- Champagner satte 50g Restzucker pro Liter aufweisen kann, liegt die „Brut“ – Geschichte unter 15 Gramm pro Liter. „Extra brut“ wagt sich unter die Sechs – Gramm – Grenze und legere 0 bis maximal drei Gramm vom süßen Most findet man in der höchsten Stufe, der „Brut nature“. Das ist dann der Härtefall des Genusses, denn bei „Brut nature“ fühlt man vom teuren Nass nicht mehr wirklich etwas. Man hat etwas im Mund, nur was? Etwas für die ganz großen Liebhaber und Philosophen des Champagners!
  
  Alles geklärt? Jippieh! Eeeennndliiich! Mjam! Die Probe naht!
  
  ))) Champagner „Veuve Clicquot“ - Die Kostprobe (((
  
  So, das gute Fläschchen hat den Weg zurück auf meinen Schreibtisch zurück gefunden, da wartet bereits auch schon mein Sektglas auf die Füllung des guten Nass´.
  Wer schon mal einen guten Sekt geöffnet hat, der weiß, dass so ein Korken in mehrere Hüllen gepackt ist. Boh, bis man da ran kommt…Okay, Goldpapier ab, Draht aufgedreht (dabei unbedingt den Korken mit dem Daumen leicht vorm versehentlichen „Absprung“ sichern, damit auch Muttis Kronleuchter die nächsten zehn Monate erlebt), und ran an den Stöpsel! Also, ich möchte jetzt mal behaupten, dass ein Champagner wesentlich schwerer aufgeht, wie sonst ein Schaumwein. Gut, wenn man´s mehrmals getan hat (mein Job) kriegt man’s etwas leichter hin, aber so ohne Übung…oh, oh! Und wie toll ich doch bin, schaffe ich es sogar, den Pfropfen ohne den berühmten lauten Knall, sondern mit einem „Pffff!“ aus der Flasche zu ziehen und kein durchgerüttelter Schampus kommt mir entgegen. Ein Traum!
  
  So!
  
  Den ersten Schluck mal ab ins Glas! Und ich rede hier wirklich nur von einem Schluck! Denn der ist für die Korkprobe gedacht! Ja, auch ein Champagner kann „Kork“ haben, was allerdings sehr, sehr selten vorkommt!
  Schnüff, schnüff – riecht gut! Nix von „Kork“ zu riechen - der Feiertag ist gerettet!
  
  Nachdem nun die wichtigsten Zeremonien abgehandelt wurden, geht’s ans Eingemachte: Ab ins Glas!
  
  Wie es ein kohlensäurehaltiges Getränk nun einmal an sich hat, schäumt es. Doch Dank der Schräglage des Sektglases kein Thema, nix läuft über! Toll!
  Nachdem sich die Kohlensäure nun endgültig abgesetzt hat, kann ich auch versuchen, den Champagner so zu beschreiben, dass ihr euch vielleicht ein klares Bild davon machen könnt, wie gut so was ausschauen kann.
  Der Champagner „Veuve Clicquot“ hat eine ganz leichte goldgelbe Farbe. Das kommt von den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir, die hier verarbeitet wurden. Ein leichter Schaum ist immer noch vorhanden und die Kohlensäure bildet ihr elegantes Blasenkettchen vom Boden und arbeitet sich in Richtung Glasöffnung vor.
  Ein angenehm fruchtiger Duft dringt mir in die Nase, als ich diese über den Glasrand halte. Hmm…weiße, frühreife Früchte oder vielleicht eine Art Backobst.
  
  So und nun aber der Geschmackstest!!!
  
  Das kühle Nass ergießt sich in meinen Mund und das typische „Veuve – Prickeln“ macht sich breit. Temperamentvoll ist er ja, der Gute. Sein moussierendes „Ich“ weitet sich angenehm im Mund aus und verbreitet angenehme Frische. Aromen von grünem Obst, etwas Vanille, ein winziger Anklang von Restsüße gibt den gewissen Kick. Der Champagner hat eine unverwechselbare Eleganz und Vitalität, die ich hier nicht so ganz beschreiben könnte. Man merkt schon die typische Finesse der Chardonnay – Traube, die den „Veuve Clicquot“ angenehm weich und rund werden läßt. Tolles Getränk, muß man sagen.
  
  Auch Schluck zwei bis zehn sind angenehme Gesellen, merkt man aber dann doch, wie sich der Alkohol im Kopf breit macht. Ein richtiger Trinkspaß ist es allerdings nicht mehr, zum „einfach so wegtrinken“ ist mir der „Veuve“ zu teuer. Also verschließe ich die Buddle wieder, ab in den Kühlschrank: Bis morgen, mein Schätzchen!
  
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  Kommentare & Bewertungen

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    tk7722, 05.08.2009, 12:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr interessanter Bericht, liebe Grüße

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    frankensteins, 24.02.2009, 21:52 Uhr

    Bewertung: besonders wertvoll

    super beschrieben lg

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    paula2, 06.02.2009, 22:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

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    Iris1979, 03.02.2009, 18:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Super Bericht. Liebe Grüße Iris

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