Pro:
oberlecker; kinderleichte und schnelle Zubereitung; Kartoffeln dazu genügen
Kontra:
man braucht noch einige Zutaten; viele Kalorien
Empfehlung:
Ja
Schon letztes Jahr mehrmals mit großem Genuß verspeist, mußten gleich am Neujahrstag wieder mal die
Maggi
Allgäuer
Schnitzel-Röllchen
als Mittagessen herhalten…
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Allgemeine Produktinfos
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Die Allgäuer Schnitzelröllchen zwar nicht, sondern nur das entsprechende Zauberpulver dafür, wurde hergestellt von der
Maggi GmbH
78221 Singen (Hohentwiel)
www.maggi.de
In diesem Pulver befinden sich folgende Zutaten:
Weizenmehl, Käse, modifizierte Stärke, Jodsalz, pflanzliches Öl, Molkenerzeugnisse, Mononatriumglutamat, Hefeextrakt, Maltodextrin, Aroma, Petersilie, Schnittlauch, Gewürze, Milcheiweißerzeugnis, Magermilchpulver, pflanzliches Fett, Citronensäure, Sojalecithine, Xanthan, Guarkernmehl, Natriumphosphate, Natriomcitrate
Die Nährwerte für 100 gr Trockenprodukt betragen:
15,8 gr Eiweiß
48,6 gr Kohlenhydrate
16,2 gr Fett
bei einem Brennwert von 1695 kJ bzw. 404 kcal
Diese Daten jedoch sagen nicht all zu viel aus, denn um eine wohlschmeckende Mahlzeit daraus zu zaubern benötigt man noch:
3 Schnitzel á 150 gr
3 Scheiben gekochten Schinken
3 Scheiben Emmentaler Käse
100 ml süße Sahne
150 ml Wasser
Da kommen also noch etliche Kalorien hinzu.
Das Gewicht des Zauberpulvers beläuft sich auf 37 gr. Bei Kaiser´s habe ich dafür 65 Cent bezahlt.
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Der Schnitzel-Röllchen-Test
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Vorberei tung:
Anhand der Zutatenliste kann man ersehen, daß man mit diesem Pulver 3 Portionen herstellen kann. Ein Röllchen pro Nase ist uns aber zu wenig, weil sie unheimlich lecker schmecken, deshalb bereite ich stets die doppelte Menge zu.
Als Fleisch nehme ich bevorzugt Minutensteaks, die ich gern bei Lidl einkaufe. Dazu eine Packung Kochschinken und ein Päckchen süße Sahne. Statt Emmentaler greife ich lieber zu Gouda, aber das kann jeder nach seinem Geschmack entscheiden.
All diese Zutaten stelle ich mir bereit. Als Arbeitsgeräte benötigt man ein Holzbrett, einen Fleischklopfer, eine Schüssel, einen Schneebesen und eine Auflaufschale.
Am liebsten essen wir zu diesem Gericht Kartoffeln. Da wir eine besondere Vorliebe für Pellkartoffeln haben, setze ich diese zu allererst an.
Zubereitung:
Die Minutensteaks lege ich einzeln und selbstverständlich nacheinander auf das Holzbrett und klopfe sie abwechselnd von beiden Seiten mit dem Fleischklopfer. Ich klopfe sie so platt, wie nur möglich, denn schön dünn rollen sie sich am besten, außerdem garen sie besser durch.
Auf diese Steaks legt man dann je eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse. Danach kann man dieses "Sandwich" fest aufrollen. Die Röllchen werden mit der offenen Seite nach unten in die Auflaufform gelegt.
Sind die Röllchen fertig, dann gibt man die Sahne, das Wasser und das Maggi-Pulver in eine Schüssel und verrührt alles ordentlich mit einem Schneebesen. Diese lecker nach Käse duftende Sauce gießt man gleichmäßig über die Röllchen.
Nun kann die Auflaufform in den bereits auf 200° vorgeheizten Backofen geschoben werden. Die Garzeit beträgt ca. 30 Minuten.
Pause:
Nach etwa 20 Minuten Wartezeit sind meine Kartoffeln soweit. Diese kann ich nun in Ruhe abpellen, bevor mein Wecker für die Röllchen klingelt.
Ergebnis:
Nach 30 Minuten sind die Röllchen fertig. Die Käsesauce blubbert leicht und duftet verführerisch. Über den Röllchen hat der Käse eine leicht bräunliche Färbung angenommen. Das sieht sehr appetitlich aus.
Genuß:
Die Röllchen auf den Teller zu bringen ist ein schwieriges, wenn auch lustiges Unterfangen. Der geschmolzene Käse, der herrlich aus den Röllchen quillt, zieht herrlich Fäden. Da muß man halt etwas wickeln.
Die Röllchen tragen ihren Namen zu Recht, denn sie sind kurz und schön rund. Sie duften herrlich und sehen lecker aus.
Schon beim ersten Schnitt quillt weiterer lecker geschmolzener Käse heraus. Fleisch und Schinken lassen sich aber gut mit dem Messer durchtrennen. Der erste Haps läßt einen vor Genuß fast schweben.
Das Fleisch ist sehr zart geworden, ist aber auch noch wunderbar saftig. An Eigengeschmack hat es nicht verloren, auch wenn er vom käsigen Geschmack sehr gedämpft wird.
Auch den Schinken schmeckt man sehr gut heraus. Er bringt etwas Frische mit ins Essen, weil er so richtig schön saftig ist, und natürlich auch den salzigen Geschmack. Zart war er ja vorher schon und so ist er es auch nach dem Garprozeß.
Der Käse im Röllchen ist für mich die Wucht. Diese geschmolzene weiche Masse mag ich unheimlich gern im Mund. Der von mir ausgewählte Gouda verwöhnt zusätzlich mit seinem milden Geschmack, der ausgezeichnet mit dem Schinken und dem Fleisch harmoniert. Für mich dürfte es gar kein würziger Käse sein, denn es gibt ja auch noch die Sauce.
Und diese Sauce ist wahrlich eine sehr leckere Käse-Kräuter-Sauce mit unheimlich würzigem Geschmack. Von der Konsistenz her ist sie leicht dicklich, fast puddingartig. Hellgelb ist sie von der Färbung, wobei man die grünen Kräuter gut erkennen kann. Der Geschmack der Sauce ist oberkäsig, äußerst würzig und harmonisch von leckeren, herben Kräutern und Gewürzen umspielt.
Ein Stück vom Röllchen mit reichlich Sauce überzogen ist ein Hochgenuß. In die Sauce kann man aber auch bestens die Kartoffeln einquetschen. Der feine Geschmack frischer Pellkartoffeln paßt hervorragend zur würzigen Käsesauce. Man könnte sie fast schon ohne die Röllchen genießen. Diese sind aber ein Highlight, auf das ich nicht verzichten möchte.
Pro Erwachsenen seien 2 Röllchen empfohlen. Selbst ich schaffe diese ohne Schwierigkeiten, auch wenn der Bauch hinterher fast platzt. Der Käse und die Käsesauce sind eben sehr sättigend.
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Fazit
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Die Allgäuer Schnitzel-Röllchen sind ein ganz besonderer Leckerschmaus. Man kann sie kinderleicht und recht schnell zubereiten. Jeder schafft es, sie perfekt zuzubereiten. Kartoffeln dazu genügen vollkommen, um eine vollwertige Mahlzeit zu zaubern. Gemüse braucht man nicht dazu.
Ich bin von diesen Röllchen so sehr begeistert, daß ich sie mit 5 Sternen weiterempfehle…
Guten Appetit !!!
( Mein Bericht erschien bereits auf Ciao am 2. Januar 2007 ) weiterlesen schließen
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