Asiatische Küche Testbericht

Die Thai- Küche mit ihren leichten und gesunden Zutaten ist bei uns inzwischen schon ziemlich verbreitet. Viele schrecken vor der angeblich so komplizierten Zubereitung allerdings zurück.
Dabei geht es auch ganz unkompliziert !

Ich möchte hier einmal eine wirklich schnelle, preiswerte und trotzdem ziemlich authentische Variante vorstellen, die bei meinen Gästen immer wieder sehr gut ankommt.

Die Zutaten für 4 Personen:
600 Gr. Hähnchenfilet
400 ml Kokosmilch( nur die flüssige Variante, kein Pulver; löst sich schlecht auf und klumpt!)*
Green-Curry Paste*(gibt es in diversen Größen, zum probieren am besten eine kleine Packung wählen)
Zitronengras, frisch oder gemahlen*
Evtl. etwas Thai-Basilikum*
Asiatisches Gemüse (tiefgefroren, im Supermarkt)
Zuckerschoten (tiefgefroren, im Supermarkt)
Speiseöl, Sesamöl, etwas Honig oder Palmsirup
Basmatireis (gibt es jetzt auch schon im Kochbeutel)
Die mit * gekennzeichneten Artikel gibt’s in jedem Asia- Shop preiswert.

Die Zubereitung::
Den Basmatireis so vorbereiten, das er in 10 Min. fertig ist

Die gewürfelten Hähnchenfilets in einer Mischung aus Speiseöl und etwas Sesamöl anbraten.
Green- Curry Paste hinzufügen (für 4 Personen empfehle ich einen Esslöffel. Vorsicht beim dosieren, die Paste ist höllisch scharf, lieber beim ersten Mal etwas weniger verwenden!
Die Hitze etwas reduzieren und durch rühren die Paste auflösen. Jetzt die Kokosmilch hinzufügen und vorsichtig köcheln.
Etwas gemahlenes Zitronengras und einen Tl. Honig hinzufügen(wer ihn vorrätig hat, nimmt Palmsirup, Honig ist aber ein guter Ersatz)
Die Küche wird jetzt erfüllt vom typischen aromatischen Thai-Duft.

Nach ca. . 3 Min. das asiatische Gemüse gefroren dazugeben und weiter köcheln.
Zum Schluss die Zuckerschoten dazugeben, und nur noch kurz mitkochen (sie sind sehr empfindlich und schnell gar, also aufpassen!)
Zum Schluss kann etwas Thai-Basilikum hinzugefügt werden, nicht zuviel verwenden.
Sollte das Gericht ein wenig zu flüssig geraten sein, etwas Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, hinzugeben und ganz kurz aufkochen.

Serviert wird das Ganze mit dem vorbereiteten Basmatireis.
Für die schönere Optik fülle ich den Reis in runde Dessertschalen, die zum servieren auf die Teller gestürzt werden, sieht einfach besser aus!

Sofort auftragen, und die eben noch gesprächige Runde versinkt in andächtiges, gefräßiges Schweigen.
Vegetarisch schmeckt dieses Rezept auch sehr gut!
Dann ersetze ich das Fleisch einfach durch eine entsprechende Menge Shiitakepilze.
Das Ganze wird dadurch allerdings etwas teurer.

Der Zeitaufwand beträgt alles in allem ca.20Min.
Die Kosten bleiben im günstigen Bereich!

Viel Spaß beim nachkochen wünscht euch:
Rispetto

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