Asiatische Küche Testbericht

Japanisch zu essen ist leicht. Man geht in ein Restaurant oder in einen dieser Asia-Schnell-
Imbisse. Doch Japanisch zu kochen ist eine Kunst für sich. Selbst in Japan darf nur ein erfahrener
Koch Sushi mit einem Speziellen (giftigen) Fisch zubereiten.

Ich möchte euch hier zwei Rezepte vorstellen, von dennen ich denke das sie sehr leicht und
schnell zubereiten lassen.

Sushi ist nicht nur ein roher Fisch, wie viele denken. Nein es gibt viele Arten von Sushi und
zwei davon möchte ich euch vorstellen.

Ihr braucht:

Sushi-Reis: ein Klebreis, im Asia-Markt für ein paar Euros zu bekommen.
Fisch: Ich empfehle Krabbenfleisch, Surimi, Lachs und Weissfisch. Ich Rate von den Japanischen Fischen ab,
da die Vorbereitungen zu aufwendig währen. Und es ist nicht so sicher, was Ihr für Fisch im Asia-Markt bekommt.
Seegras (Sushi Nori): auch im Asia-Markt zu finden. in eiem Paket sind 10 Blätter drin.
Gemüse, Eier: Gurken, Karotten, Pilze... aber bitte kein Spargel oder Tomate....

an Gewürzen Salz, Pfeffer, Zucker und Reisessig


Vorbereitung

Sushi Su vorbereiten:

1/2 Tasse Reisessig
4 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

vermischen.

Reis kochen. Etwa 1/2 Tasse Reis, 1 Tasse Wasser. Der Reis ist fertig wenn das Wasser verkocht ist.

Das Sushi Su mit dem Reis vermischen.

Der Reis ist nun fertig zum verarbeiten.

Aus den Eiern macht ihr ein Omlett (ca 1,5 cm dick), das Ihr später in Streifen schneidet. Den Fisch ebenfalls in Streifen schneiden.
Auch das Gemüse in Streifen. Passt aber auf eure Finger auf *gg*

Aber Jetzt wird es Interessant:

Zubereitung

Temaki-Sushi

Seegrassblatt teilen und anfeuchten, damit es sich besser rollen lässt.
Auf ein Halbes Seegrasblatt 2 Esslöffel von dem Reis geben. Am besten etwas schräg am schmalen Rand
legen, da es später zu einer \"Tüte\" gerollt wird.
Auf den Reis in die mitte Streifen von Fisch, Gemüse und so legen.
Was ist hier egal, wir sind ja keine Japaner.
Das ganze jetzt zu einer Tüte rollen. Es sollte so ungefähr aussehen wie eine Eistüte.

Sushi

Dies ist wohl die bekannteste Art von Sushi, nämlich die Rolle.

Dazu brauch Ihr jetzt eine Bambusmatte (auch im Asia-Laden zu finden) oder ein festes Leinentuch.

Das Seegrassblatt wieder anfeuchten und auf die Matte/Tuch legen.
Den Reis am Rand ca. 2 cm breit verteilen. Aber nicht zu dick.
Die Füllung (Fisch u.s.w...) in der Mitte plazieren.
Jetzt rollt ihr mit hilfe der Matte / des Tuches das ganze zu einer engen Rolle. Das Seegras klebt von alleine.
Das ganze zur seite legen und trocknen lassen. Wenn die Rolle getrocknet ist in knapp 2 cm lange Stücke schneiden.


Soweit, so gut...
Serviert das ganze auf einem Holzbrettchen. Als Dip am besten Sojasauce oder Sambal Olek dazu.
Stilecht esst ihr die Sushis mit Stäbchen. NIEMALS mit einer Gabel.

nun, lasst es euch Schmecken....

Zubereitungszeit: ca 20 min. das Trocknen knapp 4 Std. Also früh genug anfangen.

Kosten: Knapp 10 Euro (je nach Asia-Markt)