Auberginen Testbericht

Ich bin zwar keine Vegetarierin, aber es gibt wirklich köstliches Gemüse, was wir viel zu wenig verwenden und kaum etwas darüber wissen.

Etwas über die große Violette
Die Aubergine ist hierzulande ein teures Gemüse (Stück 1,70 € im Schnitt). Sie gehört zu den sogenannten Nachtschattengewächsen. Ich habe mal aufgeschappt, dass das Gemüse aus dem fernen Osten kommt: Indien. In vielen asiatischen Küchen findet man dieses delikate Gemüse oft in der Küche. In Arabien ist die Aubergine nicht wegzudenken und es waren wohl auch Araber, die das Gemüse über die Romanen europäisiert haben.

Angebot:
Juni-Oktober

ACHTUNG:
Auberginen sollten niemals roh verköstigt werden, da Giftstoffe enthalten sind. Das Vitamin C steckt in der Schale und diese kann mitverzehrt werden (im Garzustand also!)!

Powerstoffe intus:
Vitamin A, E, C
Niacin
B6
Natrium
Kalizium
Kalium
Magnesium
Phosphor
Eisen
Zink
Mangan

Nährstoffe:
Kilojoule 72.0g/100g
Eiweiss 1.2 g/100g
Fett 0.2 g/100g
Kohlenhydrate 2.5 g/100g
Ballaststoffe 2.8 g/100g

Einfaches Rezept:
Aubergine in 0,7cm dicke Scheiben schneiden, salzen und etwa eine halbe std. leigen lassen. Anschließens abwaschen. Nun werden diese Taler in Olivenöl bräunlich fritiert oder gebraten - je nach individuellem Geschmack! Anschließend tunkt man diese Köstlichkeit in eine selbstgemachte Tomatensauce (Tomatenmark, Tomaten, Knoffi, Minze, Salz und Paprikapulver scharf! Die Mengen kann man für eine Soße variieren, denn einige möchten es gut gewürzt und die anderen wiederum eine zähe Soße, was bedeuten würde mehr Tomatenmark. Mit Knoffi geht besser auch jeder so wie er schmeckt, daher mache ich keine Mengenangaben!)
...und dazu kann man fritierte Kartoffelecken und/oder geraspelten und ebensfalls fritierten Möhrchen reichen.

Ich gebe zu es ist nicht gerade fettarm, aber man kann es doch einfach mal genießen. Minze passt ohnehin ideal zu Auberginengerichten.:)
Ich kaufe dieses Gemüse nicht sooft, da es teuer ist. Wenn ich es kaufe, dann reicht mir eins.
Übrigens, man kann ja noch Moussaka mit den Auberginen machen. Das ess ich auch gerne!!

Empfehlung:
Ich empfehle dieses Gemüse für Vegetariern und Leuten, die gerne etwas exotischer essen. Auberginen sind sicher nicht Jedermanns Sache, aber das muss es ja auch nicht. ;)
Fritiertes empfehle ich natürlich nur Magenstabilen Leuten!!!