Basilikum Testbericht

Basilikum hat sich bei, mir zu meiner Schande, erst seit dem letzten Jahr als Küchenkraut durchgesetzt. Allerdings so sehr, dass ich Basilikum über alles liebe und besonders in dieser Jahreszeit immer einen Topf in der Küche stehen habe.
Leider ist das normale mediterrane Basilikum in unserer Breite nicht als Gartenpflanze zu haben bzw. ist es mir noch nicht zu Ohren gekommen..
Es gibt wohl gezüchtete Sorten die auch mehrjährig als Gartenpflanze angebaut werden können, aber der Geschmack soll sehr unterschiedlich sein.
Also verzichte ich auf die Suche danach und verwende nur die mir bekannte Sorte und diese gibt es recht günstig in Blumentöpfen in fast jedem Supermarkt zu kaufen.
Er braucht dann nur noch gegossen und verbraucht zu werden.
Einfach immer etwas feucht halten, kein umtopfen oder so. Lasst den Topf am besten auf der Fensterbank stehen.

Basilikum ist eine Pflanzengattung mit der erstaunlichen Anzahl von etwa 150 Arten aus der Familie der Lippenblütler

Was sind Lippenblütler ?
Lippenblütler gehören zur Familie holziger oder krautiger, weltweit verbreiteter Pflanzen. Lippenblütler sind besonders artenreich vertreten im Mittelmeergebiet und in Vorderasien. Die Pflanzen enthalten oft aromatische Öle, und viele Arten werden als Küchenkräuter kultiviert. Den Namen geben die Blüten, weil bei den Lippenblütlern die Blütenblätter miteinander verwachsen sind : zwei zur Oberlippe und drei zur Unterlippe.


Basilikum ist meist eine einjährige Pflanze (meist lebt sie aber auf Grund des köstlichen Geschmackes nur weinige Woche) wird bis 30 Zentimeter hoch, trägt eiförmige, hellgrüne Blätter und soll rötliche Blüten bekommen. Ich gestehe aber nie eine Blüte gesehen zu haben.
Die Stengel und die Blätter sind richtig schön kräftig und verströmen einen sehr angenehmen würzigen Duft.

Vom Basilikum wird wie soll es auch anders sein die Blätter verwendet.
Ich zupfe sie ab, lasse sie meist ganz und verwende sie immer frisch.
Es gibt auch geschnittene- gefrorene Basilikumblätter zu kaufen, welche aber nur einen Teil des kräftigen und dem Basilikum eigenen Geschmack haben.
Sie passen hervorragend zu einem Tomatensalat wie auch zu anderen Salaten, man bestreut eine Pizza damit, gibt sie in die Tomatensoße oder auf gedünsteten Fisch.
Hervorragend schmecken auch frittierte Basilikumblätter. Dazu werden die Blätter in einem Bierteig geschwenkt und in Öl frittiert.
Basilikum ist ein Hauptgewürz in der mediterranen Küche.
Manchmal mache ich mir auch nur eine Butterstulle und belege diese mit den herrlichen Blättern.
Auch in der Kräuter-Medizin findet Basilikum seine Anwendung.
Basilikum wirkt, frisch oder als Tee zubereitet, günstig bei Verdauungsproblemen, magenstärkend, gegen Übelkeit, Blähungen, Stuhlverstopfung.
Wie Basilikumtee schmeckt ? Entschuldigt bitte, soweit geht meine Freundschaft nicht.

Der Geschmack ist etwas süßlich, pfeffrig und sehr würzig. Geht etwas in die Richtung eines leichten Anis und Pfefferminzaromas. Nicht zu vergleichen, einmalig und sollte von jedem probiert werden.

Bisher erschienen:
Kräuter Teil 1 - Anethum graveolens - Dill
Kräuter Teil 2 - Levisticum officinale - Liebstöckel