Bellini Testbericht

Nun auch hier kennt man den Erfinder des Getränkes und ich wage zu zweifeln ob er mit der Erfindung des Telefons oder des Radios nicht reicher geworden wäre.


ø¤º°`°º¤ø Wie kam es zum Bellini ø¤º°`°º¤ø


Dieser Drink wurde 1948 von einem Barmixer in „Harry´s Bar“ in Venedig anlässlich einer Ausstellung des Malers Giambellino, der mit bürgerlichem Namen Giovanni Bellini hieß, kreiert. Im Orginalrezept wurde ein weißer Pfirsich ohne Kern, aber mit Schale zusammen mit einigen Himbeeren durch eine Kartoffelpresse püriert.

Dieses Püree wurde in einen Krug gegeben und nach Zugabe von ¼ Pfirsichsaft und ein paar Tropfen Zitronensaft mit ¾ Prosecco aufgefüllt. Dann wurde der Krug eine Stunde lang gekühlt, bevor das Getränk in Sektflöten serviert wurde.

„ Harry´s Bar „ wurde in den 30er- Jahren in den Räumlichkeiten einer alten Seilerei von Giuseppe Cipriani gegründet. Dazu erhielt er finanzielle Unterstützung von einem reichen Amerikaner namens Harry, nach dem er zum Zeichen der Anerkennung sein Lokal benannte.



ø¤º°`°º¤ø ZUBEREITUNG & ZUTATEN ø¤º°`°º¤ø



Zuckersirup 1 cl

Der Sirup aus verflüssigtem Zucker ist eine der wichtigsten Zutaten in der Bar. Er wird oft auch als \"Läuterzucker\" oder \"flüssiger Rohrzucker\" bezeichnet und von verschiedenen Anbietern in den unterschiedlichsten Qualitäten angeboten.


Champagner 10 cl

Die exklusive Bezeichnung \"Champagner\" dürfen nur solche Schaumweine tragen, deren Trauben innerhalb eines exakt abgegrenzten Gebietes rund um die französische Stadt Reims angebaut wurden. Champagner wird nach einem bestimmten Verfahren ausgebaut - der \"méthode traditionelle champenoise\" und reift in der gleichen Flasche, in der er auch in den Handel gelangt. Als Erfinder des Champagners gilt übrigens ein sagenhafter Benediktinermönch mit Namen Dom Pérignon.



Anstelle des teuren Champagners kann in den meisten Rezepten zum Mixen aber auch ein trockener Sekt verwendet werden - der geschmackliche Unterschied verliert sich durch die Vermengung mit anderen Zutaten.

Zuckersirup können Sie auch ohne großen Aufwand selbst herstellen: Rühren Sie 1 kg Zucker in 1 Liter kochendes Wasser ein. Lassen Sie die Zuckerlösung weiterkochen, bis die von Ihnen gewünschte Konsistenz erreicht ist - je länger die Zuckerlösung kocht, desto dickflüssiger wird auch der Sirup. Der fertige Sirup wird in Flaschen abgefüllt und kühl und dunkel aufbewahrt.



Einen weißen Pfirsich waschen, teilen und den Kern entfernen, in Stücke schneiden und pürieren. Das Fruchtpüree mit einigen Löffeln zerstoßenem Eis kühlen, falls nötig etwas Zuckersirup zusetzten.

In eine Sektflöte füllen und mit gekühlten Champagner auffüllen. Wenn die Schaumbildung an der Oberfläche nicht erwünscht ist, kann man das Fruchtpüree auch in einem Krug oder ein Mixglas geben, den Champagner hinzufügen, vorsichtig umrühren und das Getränk anschließend in die Sektflöten umfüllen.


ø¤º°`°º¤ø Fazit ø¤º°`°º¤ø


In meinen Augen ist es ein sehr gutes Getränk auch für die die sonst nicht so gerne Cockatils trinken. Eher vielleicht etwas für die Dame als für den Herren. Ich nehme es auch gerne als Willkommens Drink wenn Gäste kommen und euch hätte ich dann auch gerne mal hier. Bis dahin freue ich mich über eure Lesungen und Kommentare.