Bienenstich Testbericht

Hallo liebe Leute,

ich musste am Wochenende wieder meine Backkünste zum Besten geben. Und Warum?
Weil ich im alkoholisierten Zustand mal wieder meine Klappe nicht halten konnte.
Ich musste am Samstag Vormittag für eine Silberhochzeit einen Bienenstich backen, weil er (der Bienenstich, lt. vielen Bekannten) sooooo gut schmecke. Und ich versprach halt, einen für das Silberbrautpaar einen zu machen.

Als ob man an einem Sonnabend Vormittag nichts besseres zu tun hätte!

Also gut: Vorbereitungszeit inkl. Backen ca. 1,5 Stunden !

ZUTATEN :
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Teig:
350 g Mehl
20 g Hefe
1 Tasse lauwarme Milch
½ TL Salz
3 EL Butter
4 EL Zucker
1 Eigelb
Schale ½ Zitrone

Belag:
100 g Butter
80 g Zucker
125 g Mandelsplitter/blättchen
ca. 3-4 EL Hönig
1 Messerspitze Mehl

Teig:
So dann, die Hefe in ein wenig lauwarme Milch auflösen und mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig anrühren . ¼ Stunde gehen lassen.
Die Butter mit Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Salz vermengen.
Den Vorteig in eine Mixmaschine geben und abwechselnd mit Milch und Mehl und die eben entstandene Masse hinzufügen. Solange kneten, bis der Teig Blasen wirft.
Wenn der Teig mal zu fest wird, einfach wieder ein bisschen Milch unterrühren.
Danach den Teig gehen lassen.
Den Teig in eine eingefettete Springform geben. Gleichmäßig verteilen; Gehen lassen.

Belag:
Butter erhitzen. (Nur flüssig werden lassen, NICHT braten). Den Zucker und die Mandelsplitter zu geben. Gut durchmengen! Den Honig und die Messerspitze Mehl hinzugeben. Wiederum gut durchmengen. Vom Herd nehmen und kühl werden lassen.

Danach die Mandelmasse auf dem Teig verteilen.

Mittlere Schiene im Backofen. 175 Grad. Ca. 45 Minuten Backzeit.

Und was wäre ein Bienenstich ohne Füllung?

Ich nehme meistens ein Becher Sahne und Sahnesteif. Dann nehme ich noch ein Päckchen Puddingpulver Vanille und bereite den zu.
Diese beiden Sorten verteile ich dann noch auf dem auseinander geschnittenen Kuchen.
Lege das Oberteil wieder rauf und stelle den fertigen Bienenstich noch mind. eine Stunde in den Kühlschrank.

Und laut meinen Bekannten/Verwandten/Freunden die diesen Kuchen bei mir probieren durften, haben davon geschwärmt. Ich selbst weiß nicht weswegen, mir schmeckt er wieder jeder andere.

Nur mein Problem ist mittlerweile, dass ich diesen Kuchen zu jeder Festlichkeit machen soll!
Also, denkt erst nach, wem Ihr ein Stück zum probieren gebt. (Denn ich kann keinen Bienenstich mehr sehen)