Birkel 7 Hühnchen Eiernudeln Muscheln Testbericht

Da habe ich doch einen Bericht über die Firma Birkel gesehen. Da hiess es, dass Birkel vor einigen Jahren in die Schlagzeilen geriet, weil man bei der Herstellung der Eiernudeln stinkendes und faules Eigelb verwendet hatte. Birkel hatte darunter sehr zu leiden, verzichtet aber trotzdem nicht auf die Eier in ihren Nudeln. Schiesslich sei das ja ihr Markenzeihen, sagte der Chef höchstpersönlich. Also stellt Birkel weiterhin Nudeln mit Eiern her. Nun, ich vertraue auf die gute Qualität und betrachte das, was da in der Vergangenheit geschah, als einmaligen Ausrutscher. So kaufte ich Suppennudeln von Birkel ohne Gewissensbisse.

Das sind die Nüdelkes:
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Birkel 7 Hühnchen Muscheln ist die Sorte. In der Packung sind 250g und die kosten 0,65 Euro.

Und das ist nun drinne:
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Hartweizengrieß, Weizenmehl, Trockeneigelb (2%)

Praxis:
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Die vielen kleinen Müschelchen liegen wild in einer Plastiktüte. Sie sind quicklebendig, denn sobald man die Tüte etwas bewegt, flutschen die Winzlinge quirlig durcheinander. Wenn eine Tüte reisst, was ja mal vorkommen kann und bei mir schon vorgekommen ist, tanzen die kleinen harten Nudeln irre auf dem Fussboden rum und verstreuen sich in die unmöglichsten Winkel und Ecken. Nun denn, man soll die Müschelkes ja nicht vom Boden essen. Erst mal müssen sie auch weich gekocht werden.

Dazu nehme ich einen Topf mit viel Wasser und bringe es zum Kochen. Dann tue ich einen Teelöffel Jodsalz rein. Und dann, wenn’s sprudelt, kommen die Muscheln dazu. Sie wallen sofort auf und sehen im Topf etwas mickrig aus. Aber das vergeht wenn die Teile länger kochen. Dann entwickeln sie sich zu ihrer ganzen Größe, bleiben aber immer noch zierlich und klein.

Es sei denn, man vergisst die Dinger und kocht sie 20 Minuten. Dann haben sie ihre doppelte Ausgangsgröße erreicht und sind weich wie Pampe. Ich koche sie höchstens 8 Minuten. So steht es auch auf der Tüte. Dann sind sie ein bisschen größer geworden und immer noch fest in ihrer Beschaffenheit.

In rohem Zustand sind die Muscheln sehr klein und knochenhart. Sie haben eine beige Farbe, sind also nicht dottergelb, eher etwas blässlich. Nach dem Kochen haben sie sich zu ihrem Vorteil verändert. Dann sind sie gelber geworden und sehen gesünder aus. *g*

Die gekochten Nudeln sind echt klein. Ich nehme sie immer für eine Hühnersuppe oder eine Rindfleischbrühe. Ich koche die Muscheln extra. In der Suppe mitgekocht, wird die so komisch matt und grau und die Nudeln weich und wabbelig. Nee, das mag ich nicht.

Nun, die Nudeln sind klein und im Mund spürt man sie nur wenn man darauf achtet. Sonst flutschen sie mit dem Löffel Suppe einfach so runter. Ich esse gemächlich und will die Nudeln schmecken. Und weil ich sie gesalzen habe schmecke ich ein kleines salziges Aroma und dann noch den Geschmack vom Nudelteig. Der ist jetzt nicht wahnsinnig stark, aber er ist da.

Die Nudeln sehen niedlich aus und in einer Suppe fühlen sich die Muscheln richtig zu Hause. Noch ein Tipp von mir gratis. Ich schrecke die Nudeln nie mit kaltem Wasser ab. Ich schütte sie nur in ein Sieb. Dann kommen sie wieder back in den Topf, in den ich etwas Butter tat. Nun schwenke ich die Müschelkes im Topf in der Butter. Von da kommen sie auf die Teller. Die Butter verpasst den Winzlingen noch ein zusätzliches volles Aroma. Doch das nur so nebenbei.

Ich mag die Muscheln. Mein Man mag sie auch. Deshalb schwimmen sie immer wieder mal in unsere Hühner - oder Rindfleischsuppe herum. *g*


Hopsten