Blechkuchen Testbericht

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Blechlebkuchen
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Ja, schon klar, Weihnachten ist vorbei, warum also Lebkuchen? Ich mag ihn eben auch ausserhalb der Feiertage, so dass man diesen Blechlebkuchen ruhig zu jeder Jahreszeit machen kann. Er passt auch hervorragend zu Kaffee und anderem, ein schnelles und leckeres Kuchenrezept. Und so wird er gemacht:


Allgemeine Infos:
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Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
Backen: ca. 25 Min.
für ein rechteckiges Backblech, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet


Zutaten Lebkuchen:
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750g Halbweissmehl
300g Zucker
2 1/2 Esslöffel Anis, fein gehackt
2 ½ Esslöffel Zimt
150g flüssiger Honig
3 Teelöffel Natron
4 ½ dl Milch
360g Crème fraîche
100g Haselnüsse, grob gehackt


Zubereitung Lebkuchen:
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Mehl und alle Zutaten bis und mit Zimt in einer grossen Schüssel mischen, Honig beigeben, mischen.
2. Natron, Milch und Crème fraîche gut verrühren, zum Mehl giessen, zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
3. In das vorbereitete Blech geben, glatt streichen.
4. Haselnüsse darauf verteilen.


Backen:
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Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, leicht abkühlen, in Quadrate schneiden, auf einem Gitter auskühlen.


Diverses:
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Der Blechlebkuchen ist in einer Dose gut verschlossen ca.1 Woche haltbar.
Wer will kann statt der Haselnüsse den Lebkuchen natürlich auch verzieren, zum Beispiel mit Schokoladenguss bestreichen oder mit Schablonen und Puderzucker Figuren drauf pudern.
Bei diesem Rezept lässt sich gut auch Kalorien sparen indem man Süssstoff oder wie ich Stevia zum Süssen verwendet.
Wer es etwas gesünder möchte, kann statt des Halbweissmehles auch Dinkel- oder Ruchmehl nehmen.


Mein Fazit:
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Da ich ein grosser Fan von solchen Lebkuchen bin (siehe auch Rezept-Bericht zum Luzerner Lebkuchen) ist es klar, dass ich diesen Blechlebkuchen auch immer wieder gerne mache und natürlich auch esse! Auch sind die Zutaten relativ günstig und der Lebkuchen ist recht schnell vorbereitet und gemacht. Er eignet sich gut auch als Mitbringsel. Von mir gibt es deshalb die volle Punktzahl!


PS: Wenn jemand das Rezept ausprobiert hat würde ich mich über ein Feedback freuen.