Blechkuchen Testbericht

Dieses Rezept habe ich mir vor vielen Jahren mal abgeschrieben und wie die meisten anderen, NIE probiert.

Bis ich vor einiger Zeit die Leidenschaft für Apfelkuchen entdeckte und in meiner Rezeptmappe fand ich dann auch dieses Rezept wieder.

Es ist vorallem ein schneller Kuchen, der aber erst nach 1-2 Tagen sooooo richtig superlecker nach Apfel schmeckt und auch ein sehr saftiger Kuchen ist.

Hier das Rezept für euch -

+++ Apfelkuchen nach Großmutter Art +++

Zutaten:

25 dag Butter
25 dag Zucker
5 Eier
1 Pckg Vanillezucker
35 dag Mehl
1 Pckg Backpulver
2 kg Äpfel
2 EL Puderzucker
ev Rosinen wer mag

Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden - oder so wie ich, einfach mit dem Gurkenhaker reiben.
Die Butter schaumig rühren, Eier, Zucker und Vanillezucker beigeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren.
Die Apfelscheiben unter den Teig heben.
Die Mischung auf ein gefettetes Backblech (auch auf Backpapier möglich) streichen und bei 200 - 220 Grad ca 30 Minuten backen.
Puderzucker mit etwas kaltem Wasser zum Guß verrühren und über den noch heißen Kuchen verteilen.

Wer Rosinen mag so wie ich, kann diese gleich nachdem man die Äpfel beigefügt hat, dazugeben.

Gutes Gelingen!!!!!!!!

Liebe Grüsse

Patsam 2005

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-08-13 18:09:27 mit dem Titel +++ Linzer Schnitten +++

Manche werden vielleicht lachen, aber ich bin heute mit meiner Ma auf Rezeptejagd gewesen, denn für mich heisst es heuer wieder für sehr viele Leute Weihnachtsbäckerei machen.
Da ich einige neue Keckssorten oder Schnitten anbieten möchte, kam es beim Stöbern, dass wir ein sooo leckeres fanden und dies am Nachmittag ausprobierten.

Nun sitze ich mit Kaffee und diesen absolut leckeren Schnittchen hier und möchte das Rezept gleich weitergeben.

++++++ LINZER SCHNITTEN ++++++

Zutaten:

25 dag Butter
25 dag Mehl
25 dag ger. Haselnüsse
25 dag Zucker
2 hartgekochte Dotter
2 rohe Dotter
1 Ei
etwas Zimt und Nelken

Zubereitung:

Butter und Mehl wird am Brett abgebröselt, mit geriebenen Haselnüssen, hartekochten, passierten und rohen Dottern, Ei, Zimt, Nelken und Zucker rasch verarbeitet.
Zwei Drittel des Teiges gibt man auf ein Blech, bestreicht es üpig mit Ribiselmarmelade, macht aus dem restlichen Teig ein Gitter über den Kuchen, bestreicht es mit einem Eiklar und bäckt die Masse bei mäßiger Hitze.
Ausgekühlt teilt man sie in beliebe Schnitten oder Rautenformen.

Die gekochten Eidotter habe ich durch ein Teesieb gedrückt!!!! Nelken hatte ich keine geriebenen zu Hause, also hab ich normale Nelken ganz schnell mit der Reibmaschine gerieben :) - Nelken je nach Geschmack, nur nicht zuviele sonst ist der Geschmack etwas bitter.

Die Schnitten sind sicher morgen noch besser wenn alles so richtig durchziehen konnte, aber ich muß sagen, wir waren mit dem Kuchen schnell fertig - Eier hatten wir auch gekochte im Kühlschrank...ging alles rasch und somit weis ich, dass ich diese Schnitten mit in die Weihnachtsbäckerei aufnehme.

Gutes Gelingen

Patsam 2005