Blechkuchen Testbericht

Heute mal ein Rezept über meinen Heisggeliebten Butterkuchen, dieser schmeckt am besten noch warm vom Blech.

----Zutaten----

1000 g Mehl
500 ml Milch
120 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
60 g Hefe
15 g Salz
Zitronenaroma
Ein Spritzbeutel wäre auch noch von Vorteil.

----Zubereitung----

Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und mit der Hefe vermengen. Die Milch (nicht zu kalt, am besten einwenig Anwärmen), die Eier, Salz und Aroma hinzugeben und alles mit dem Knethaken eures Handrührgerätes zu einem Teig kneten, wenn ess euch nichts ausmacht könnt ihr den Teig auch noch mit den Händen bearbeiten. Hierbei solltet ihr immer eine Schicht Mehl auf den Handflächen haben und natürlich auch auf dem Tisch, damit er nicht festklebt. Der Teig sollte solange geknetet werden bis er glatt ist und glänzt. Nun lasst ihn in der Rührschüssel an einem warmen Ort gut eine 3/4 Stunde stehen, danach nochmals durchkneten und auf ein leicht gefettetes Backblech gleichmäßig verteilen (ausrollen). Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig einwenig ruhen lassen. Nun wird der Teig mit einer Gabel im Abstand von ca. 2 cm gelöchert (das ist dafür das der Kuchen gleichmäßig hoch backt). jetzt kommt die Butter ins Spiel, diese schlagt ihr mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ordentlich auf, das sie schön luftig ist.
Die Butter in den Spritzbeutel geben und den Teig mit kleinen Tupfen der Butter bespritzen (nicht einfach obenauf Spritzen sondern mit der Tülle in den Teig stechen). Im Anschluss den Zucker gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Tipp: Wer möchte kann bevor der Zucker auf den Teig kommt noch Mandelblättchen drüber streuen und dann den Zucker.

----Backen----

Der Blechkuchen wird auf die mittlere Schienedes Backofens geschoben, die Temperatur bleibt bei 180 Grad. Der Butterkuchen ist in ca. 25 Min. fertig, sie sollten aber ab und zu mal nachsehen, das er nicht zu schwarz wird (kommt ja auch immer auf den Ofen drauf an).
Kuchen raus, einwenig abkühlen lassen, die Ränder dünn abschneiden, den Kuchen in gleich große Stücke schneiden und geniessen.

Um den Butterkuchen vor dem austrocknen zu bewahren, sollten sie diesen in eine Tupperware Dose aufbewahren.