Blechkuchen Testbericht

Eigentlich hatte ich gar keine Lust jetzt einen Bericht bzw. ein Rezept zu schreiben, denn ich war gerade selber auf Rezept suche unter der Ruprik \"Backrezepte\".

Als ich ein Rezept von einen Kokoskuchen lass, viel mir doch ein das ich selber auch so ein Rezept irgendwo rumzuliegen habe.

Ich machte mich gleich auf die Suche und man staune ich habe es sogar gefunden. Ich bin nämlich gerade erst nach Spandau gezogen und finde seitdem eigentlich gar nichts mehr. :-)

Naja als ich dann die Rezepte verglich stellte ich sehr schnell fest, das meins viel mehr Zutaten und einfach etwas mehr aufwand dastellt. (Ehrlich gesagt meiner hört sich einfach leckerer an)

Deshalb denke ich, wer einen leckeren Kokoskuchen mal backen will soll sich doch lieber dieses Rezept dafür ausdrucken ggf. abschreiben.

Zutaten für ein Backblech (30 x 40 cm)

Für den Hefeteig:

375 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
50 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 ml lauwarme Milch
50 g zerlassene, abgekühlte Butter

Für den Belag:

200 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
200 g Kokosraspeln
3 Eier

Zum Bestreichen:

20 g zerlassene Butter
150 ml heiße Milch

Zum Verzieren:

50 g Zartbitterschokolade

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe sorgfälltig vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Milch und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit einen Mixer zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten gut vermischen. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Für den Belag Butter zerlassen, Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Kokosraspeln hineingeben, unter Rühren leicht bräunen lassen. Die Masse erkalten lassen und Eier unterrühren.

Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf euer gefetteten Backblech ausrollen und mit der Butter bestreichen. Den Belag auf den Teig streichen und nochmals zugedeckt so lange an einen warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Danach das Backblech sofort in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze 200 - 220 C
Heißluft 180 - 200 C
Gas etwa Stufe 4
Alle Ofen bitte vorheizen

Backzeit etwa 25 Minuten

Nach dem Backen das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den heißen Kuchen mit Milch bestreichen, erkalten lassen.

Zum Verzieren Schokolade in kleine Stücke brechen in einen kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die aufgelöste Schokolade in eine Spritztüte füllen und den Kuchen damit besprenkeln.

Hört sich doch echt lecker an. Also viel Spaß damit.