Blumenkohl Rezepte Testbericht

Hallo liebe Yopi Leserinnen und Leser und natürlich Gäste

Und wieder ist es einmal so weit das ich euch ein neues Rezept darreichen muß, das ich erst vor kurzem mal getestet habe.
Die Familie wollte mal was Fleischloses und dazu noch etwas gesundes essen also beschloss ich „ Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse zu machen, ist gesund und schmeckt bestimmt war mein erster Gedanke. Die Familie war begeistert und los ging es.

Die Zutaten für 4 Personen:

1 kleiner Blumenkohl ( 750g )
400g Brokkoli, 200g Möhren
200g gekochter Schinken

Zutaten für die Käsesauce:

50g Butter, 30g Mehl
250g Sahne, 1/8 l Milch
120g geriebener Emmentaler
Salz und Pfeffer
Geriebene Muskatnuss

Die Zubereitung:

1. Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden und sowohl die fest anliegenden größeren als auch die kleineren Blätter entfernen. Den Kopf in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
2. Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Die Blätter entfernen. Die Röschen vom dicken Strunk trennen, die Stiele etwas kürzen, kreuzweise einschneiden und nur die Stiele schälen. Die Möhren putzen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.
3. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Blumenkohlröschen darin 3 Minuten garen. Dann die Möhrenwürfelchen und Brokkoliröschen zugeben und zusammen weitere 7 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
4. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben und hell anschwitzen. Mit Sahne und Milch aufgießen, ständig rühren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Käse unterrühren. Würzen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit dem Schinken bestreuen und mit der Käsesauce übergießen. Im Ofen ( Gas Stufe 3, Umluft 180° C ) etwa 15 Minuten knusprig überbacken.


Zeitangaben:

Vorbereiten 40 Minuten, Überbacken 15 Minuten

Hinweise:

Blumenkohl und Brokkoli sind sehr kalorienarm.
Blumenkohl ist reich an Kalium, Brokkoli an Vitamin C, Eisen und ß-Carotin.
Die frische eines Blumenkohls erkennt man nicht an der Farbe ( es gibt weiße und elfenbeinfarbene Sorten ), sondern am frischen Blumenkohlgeruch.

Brokkoli sollte beim Einkauf knackig frisch, ohne welke Blätter oder Verfärbungen sein. Dies zeigt, dass er bald blüht, wodurch er viel an Geschmack verliert.

Nähwerte/Portion 600 kcal/2530 kj, 35g EW, 43g F, 19g KH

Fazit:

Ein herrliches Gericht, sollte es mal was ohne Fleisch sein. Die Familie und ich waren vom Geschmack sehr angetan und es war bestimmt nicht das letzte mal.

In diesem Sinne, einen Guten Appetit