Blumenkohl Rezepte Testbericht

Hallo User,

hier mal ein Rezept für den Backofen. So mag ich das Gemüse am liebste.
Ich esse Gemüse gerne aus der Auflaufform weil beim Backen die Vitamine im
Inneren bleiben und nichts verloren geht.
Ich hoffe es schmeckt Euch genau so gut wie mir.



Zutaten für 4 Personen:

600 g Blumenkohl

1 kg Spinat

40 g Butter oder Margarine

40 g Weizenvollkornmehl

250 ml Gemüsebrühe

150 ml Sahne

200 g geriebenen Käse

Pfeffer, Salz

2 Eigelb

3 El. Buchweizen


Zubereitung in etwa 30 - 40 Minuten:


Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, Spinat von groben Stielen befreien.


Zuerst den Blumenkohl drei Minuten, dann Spinat eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren.


Die Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und zwei Drittel des Käses zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Eigelb unterrühren (dabei darf die Masse nicht mehr kochen!).


Abgetropften Spinat in eine gefettete Form geben, Blumenkohl darauf verteilen. Alles mit der Käsesoße begießen, restlichen Käse und Buchweizen darüberstreuen.


Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten goldgelb überbacken.

Ein paar Kartoffeln gekocht und vieleicht ein paar Frikadellen oder frischen Fisch als Beilage und schon istein leckeres essen mit viel Vitaminen hergerichtet.

Mit den Vitaminen meine ich aber nicht die Frikadellen aber die schmecken mir besonders gut dabei.

Gruß
Fips