Blumenkohl Rezepte Testbericht

Blumenkohl wie ich ihn mag

Gerade stand ich im Supermarkt vor dem Gemüseregal. Ich hatte nicht die leiseste Ahnung was ich heute kochen soll. Meine Frau arbeitet heute und kommt, nachdem sie die Kids bei Oma abgeholt hat, hungrig nach hause.
Da habe ich ihn gesehen. Den Blumenkohl. Dabei fiel mir ein sehr leckeres Rezept zu diesem Gemüse ein. Dieses will ich euch nun preisgeben.

Blumenkohl in Sahnesauce

1kg Blumenkohl
1/2l Milch
1/2l Wasser
2 Eßl. Pflanzenmagarine
1 Eßl. Wiezen-Vollkornmehl
1/8l Sahne
2 Eigelb
1/2 Teel. Salz
1 Prise geriebene Muskatnuß
2 Eßl. Schnittlauchröllchen

Vorbereitungszeit 35 min.
Garzeit 30 bis 35 min.

Zubereitung
Vom Blumenkohl die äußeren grünen Blätter entfernen, den Stunk kürzen und kreuzweise einschneiden; dadurch gart er zur gleichen Zeit wie die zarten Röschen. Den Blumenkohl mit den Röschen nach unten 15 min. in kaltes Wasser legen, damit Schmutz und Ungeziefer ausgeschwemmt werden.

Die Milch mit dem Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf mit den Röschen nach oben zugedeckt in 20 bis 25 min. weich kochen.
Den Blumenkohl dann abtropfen lassen, in Röschen zerteilen und warm halten. 1/4 l vom Kochsud abmessen.

Die Margarine zergehen lassen. Das Mehl unter Rühren hineinstäuben, hellgelb anbraten und nach und nach mit dem Sud aufgießen. Die Sauce unter Rühren 10 min. leicht kochen lassen.
Wem das zu aufwendig ist (wie mir) kann helles Soßenpulver benutzen. Ich nehme die helle Soße von Gefro.

Die Sahne mit den Eigelben, dem Salz und dem Muskat verquirlen und 2 Eßl. von der heißen Sauce unter die Eigelb-Sahne mischen. Die Sauce vom Herd nehmen und die Eigelb-Sahne unterrühren. Die Blumenkohlröschen in die hieße Sauce geben und alles erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Den Blumenkohl vor dem Servieren mit dem Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tip:
Weckmehl unter Rühren goldbraun braten und über das Gemüse streuen. Sind zwar viele Kalorien, aber es schmeckt vorzüglich.

Dazu noch Pellkartoffeln servieren und aufessen. Ich selbst vermisse bei diesem Gemüse kein Fleisch. Natürlich schmeckt ein Schnitzel köstlich dazu.


Danke fürs Lesen und Bewerten.