Blumenkohl, überbacken Testbericht

Ich liebe Gerichte, die ich morgens oder am Abend schon für das Mittagessen vorbereiten kann und deren weitere Zubereitung dann fast von alleine vonstatten geht. Als berufstätige Mutter kommt mir das sehr entgegen und der Stressfaktor beim kochen steht dann fast bei Null.

Eines dieser Gerichte möchte ich Euch heute vorstellen. Vielleicht habt Ihr mal Lust und kocht es nach.

Die angegebenen Zutaten sind für 3 bis 4 Personen ausreichend.

Gratinierter Blumenkohl

• 1 Blumenkohl
  
• 2-3 Kartoffeln, ca. 250 g
  
• 250 g Rinderhackfleisch
  
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 1 Ei
  
• 1/2 Bund Petersilie
  
• etwas Butter oder Margarine
  
• 1 „Spritzer“ Zitronensaft
  
• weißer Pfeffer, Salz
  
• 100 g geriebener Käse
  

Die Kartoffeln waschen und kochen. Anschließend schälen und zu Kartoffelbrei verarbeiten. (Ist übrigens auch eine gute Resteverwertung für übrig gebliebenen Kartoffelbrei).

Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter oder Margarine glasig werden lassen. Das Hackfleisch dazu tun und anbräunen. Kurz vor Schluss die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu geben.

Das Hackfleisch mit dem Kartoffelbrei mischen und das Ei unterrühren. Jetzt mit Pfeffer und Salz würzen.

Den Blumenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden und im Ganzen in Salzwasser mit einem Spritzer Zitrone sehr bissfest (bei Nudeln würde man sagen: al dente) kochen.

Eine runde Auflaufform einfetten, den gut abgetropften Blumenkohl hinein geben und die mittlerweile abgekühlte Kartoffel-Hackfleischmasse zwischen die einzelnen Blumenkohlröschen stopfen. Deckel drauf, oder mit Alufolie abdecken und ab in den auf 220 Grad vor geheizten Backofen. Bei Heißluftherden die Temperatur entsprechend reduzieren.
Da bleibt das Ganze nun knapp 10 Minuten. Eine genaue Zeitangabe kann ich nicht machen, das kommt auf die Größe des Blumenkohls an. Ihr müsst allerdings aufpassen, dass der Kohl nicht zu weich wird, sonst fällt er auseinander und zu weicher Blumenkohl schmeckt meiner Meinung nach auch nicht so gut.
Nach Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, den Käse darüber streuen und noch mal ganz kurz in den Backofen damit, bis der Käse zerlaufen, aber nicht angebräunt ist.
Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen. Fertig.

Dazu schmecken Bratkartoffeln. Da das Gericht sehr sättigend ist, mache ich meist nur einen grünen Salat dazu, auch wenn es ungewohnt ist, zu Blumenkohl Salat zu reichen.

Das Gericht kann sehr gut einen Tag vorher vorbereitet werden. Da das Hackfleisch schon gegart ist, kann das Ganze mit gutem Gewissen eine Nacht im Kühlschrank aufgehoben werden um es dann am nächsten Mittag im Backofen fertig zu kochen, bzw. zu backen.