Bohnen Rezepte Testbericht

Ich probiere gerne neue Rezepte aus. Erstens weil es mir Spaß macht und zweitens, weil ich es langweilig und nicht gut finde immer das selbe zu essen oder öfters etwas zu wiederholen in kurzer Zeit.
Ganz toll finde ich es auch Gerichte Rezepte auszuprobieren, die einfach und schnell gehen, so dass ich nicht stundenlang für die Zubereitung brauche.

Die Pfanne mit Gemüse und Bohnen hat noch einen Vorteil: Man braucht dafür keine exotischen Zutaten, d. h. was man dafür braucht gibt es in jedem Supermarkt.
Für zwei Personen werden folgende Lebensmittel benötigt:

1-2 Teel. Olivenöl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 grüne Paprikaschote
100 g Lauch
300 g gekochte Kartoffeln
1 kleine Dose Kidneybohnen
2 Tomaten
1/8 l Gemüsebrühe
2 Eßl. Tomatenmark
1 Eßl. Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
50 g Schafskäse

Zuerst werden die geschälten, feingehackten Zwiebeln mit dem Olivenöl in der Pfanne erhitzt bis sie glasig geworden sind.
Die geschälte und feingehackte Knoblauchzehe wird dann mitgeschwitzt.
Wer keine Zwiebeln oder Knoblauch mag bzw. nicht verträgt, lässt sie einfach weg.
Den Lauch und die Paprikaschote waschen, putzen und in Ringe bzw. Streifen schneiden und Zwiebeln und Knoblauch geben und mitgaren.

Die geschälten Kartoffeln würfeln und zusammen mit den abgetropften Kidneybohnen zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren braten.
Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben und danach lassen sie sich gut häuten.
Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und das Tomatenmark einrühren.
Die enthäuteten und geachtelten Tomaten hinzufügen und durchschwenken.
Das Gericht nicht zu lange garen, nur so lange bis der Lauch noch ein bisschen Biss hat, dann schmeckt es besser und sieht auch besser aus...
Nun alles mit den Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
Zuletzt den Schafskäse in Würfel schneiden und einfach darüber geben.

Dieses Gericht ist auch etwas fürs Auge, denn das bunte Gemüse und die Bohnen sehen zusammen mit dem Käse sehr appetitlich aus und es schmeckt auch noch sehr lecker, so dass dieses Gericht eines von wenigen ist, welche ich öfters zubereite, weil ich es sehr gerne esse.