Bohnen Rezepte Testbericht

Ich bin normalerweise kein all zu großer Gemüsefan, aber die \"Sauren Bohnen\" nach dem Rezept von meiner Oma sind einfach Klasse. Leider habe ich keine wirklich passende Kategorie für dieses herrliche Rezept gefunde.

Zutaten:
********
1/8 Liter Sonnenblumenöl
ca. 2 EL Mehl
1 geh. EL Suppenpulver (gekörnte Brühe)
1 Dose junge Schnittbohnen (800ml)
500 g gemischter Goulasch
2 EL feinen Weinessig
Gewürze:
- Lorbeerblätter
- Wachholder
- Bohnenkraut
- Tomatenmark
- Pfeffer
- Salz
- Rosenpaprika

Zubereitung:
************
Zunächst das Olivenöl in einem etwas größeren Topf erhitzen und dann das Gulaschfleisch leicht gewürzt dazugeben. Nun das ganze mit etwas Mehl scharf anbraten, so dass dieses mit angebräunt (Einbrenne) wird.
Das Ganze wird nun langsam in mehreren Schritten abgelöscht, so dass eine dicke, braune Soße entsteht. Nun einen gehäufte Esslöffel Tomatenmark dazugeben und mit Lorbeer, Wachholder und Bohnenkraut verfeinern.
Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten leicht kochen lassen und beim weiteren Eindicken der Soße Wasser und 1 gehäuften Esslöffel Suppenbrühe dazugeben. (Kochdauer bis Fleischwürfelchen weich sind)
Die im Sieb abgetropften Schnittbohnen werden nun in die Soße gegeben und das Ganze nochmals mit den Gewürzen je nach Geschmack abgewürzt. Jetzt noch ca. 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und dann vor dem Servieren noch die 2 EL Weinessig unterrühren. Fertig!

Beilagen:
*********
Als Beilagen eignen sich besonders gut Semmelknödel, Hefeklöße oder jede Art von Nudeln. Wir bevorzugen in erster Linie Gabelspaghetti oder Semmelknödel.

Geschmack:
**********
Diese Bohnen schmecken einfach super. Durch die Einbrenne kommte ein etwas herber würziger Geschmack zu stande, der duch den Weinessig leicht säuerlich wirkt. Er lässt sich einfach schwer beschreiben, schmeckt aber einfach klasse.
Der Geruch des Gerichtes ist sehr angenehm und Appetiterregent

Fazit:
******
Saure Bohnen ist einmal eine etwas andere Art, Bohnen zu kochen und ist wirklich zu empfehlen. Bei uns gibt es keinen in der Familie (und Umkreis), der dieses Gericht nicht mag. Leider ist es durch die Mehleinbrenne nicht gerade Kalorienarm.

Also dann viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!