Brokkoli Rezepte Testbericht

Ich habe heute ein Rezept ausprobiert, das muß ich Euch einfach verraten.
Das hat bei uns hammerhart eingeschlagen. Da kann man einfach nicht genug von bekommen.


Broccoli mit würziger Sahne – Sauce
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Broccoli ist ein wiederentdecktes Gemüse.


Zutaten für 4 Personen :
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1 kg Broccoli
Salz
1 Zwiebel
30g Butter
2 EL Mehl
¼ l Fleischbrühe
¼ l Sahne
Schwarzer Pfeffer
125 g geriebener Emmentaler


Zubereitung :
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1.) Röschen von den Stielen schneiden, diese schälen und in zentimeterdicke Stäbchen schneiden.
2.) 2 l Wasser und 2 EL Salz stark aufwallen lassen, Broccoli reingeben, schnell aufkochen und garen. Im Sieb kalt abspülen, abtropfen.
3.) Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl darin aufschäumen lassen. Brühe angießen, Sauce dick einkochen. Sahne zufügen und kochen, bis die Sauce schön gebunden ist.
4.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Käse darin verrühren und auflösen. Zum Gemüse anrichten oder darüber geben und kurz überbacken.


Dazu gibt’s :
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Kasseler – Koteletts, in etwa 8 Minuten kurzgebraten oder gegrillt, so daß sie noch schön saftig sind. Pellkartoffeln, Apfelsaft – Schorle.


Mein Tip :
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Nur in hellbrauner Butter geschwenkt, schmeckt Broccoli mit Kartoffelpüree und Rührei mit Schinken.
Läst sich bis zu 8 Monaten einfrieren.


Zeitaufwendung :
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Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
Broccoli kochen 6 Minuten
Sauce kochen 20 Minuten


Eine Portion hat 464 Kalorien oder 1943 Joule


Falls Ihr das Rezept mal ausprobiert, wünsche ich Euch guten Appetit.


Prinzissin