Brot & Co Testbericht

Halli-Hallo ich weis schon wieder ein Rezept*gggg*
aber ich finde,bei Yopi kann ich meine Leidenschaft(das kochen und backen) wenigstens mit euch teilen*gg*
Also dann mal los!
Heute geht es um Minibrote,die klasse zu einer Fete oder einfach nur so passen.
Als erstes möchte ich euch verraten wie man die so klein bekommt.*g*
Da kleine Backformen im Geschäft sehr TEUER sind, habe ich mir etwas einfallen lassen.
Ich nehme als Backformen(nicht nur für die Minibrote)
Gereinigte Konservendosen in allen Größen.
Wenn ich z.Bsp.Grünkohl oder anderes aus der Dose gekauft habe,(und den Inhalt natürlich benutzt!)
Spüle ich diese,mache das Papier ab und schon habe ich eine klasse und günstige Backform.
Achten solltet ihr darauf das die Dose von innen genauso aussieht wie von aussen(das heist keinerlei Beschichtung von innen).
So jetzt geht es aber los:
Ihr braucht 6 Konservendosen(wer hat kann natürlich auch kleine Backformen nehmen)
Die Fettet ihr am besten mit Olivenoel aus.
Schneidet Backpapier in der Grröße der Dose zurecht(für den Rand und dem Boden)
Nun legt ihr das Backpapier in die Eingeoelte Dose und stellt alles erst einmal an die Seite,die braucht ihr erst Später.
Der erste Schritt ist getan.
Jetzt das Rezept:
Man braucht(Frau auch*g*):
Für 6 Minibrot:
250g Roggenmehl (Typ 1150,Warum?damit das Brot nicht so fest wird diese Mehlart ist feiner gemahlen)
300g Weizenmehl(Typ 1050)
1 Würfel Hefe (oder 2Tütchen Trockenhefe)
1 Teelöffel Zucker
375ml(3/8 l) Buttermilch
2 gestrichene Teelöffel Salz
Das ist das Grundrezept!
Nun die Variationen.
Für Müslibrot :
2 El Müsli
Für Kürbiskernbrot:
2 El Kürbiskerne(bekommt ihr sehr günstig bei Aldi)
Für Sonnenblumenkernbrot:
2 El Sonnenblumenkerne(Aldi oder Penny)oder Reformhaus)
Für Sesambrot:
2 El Sesamsamen(Reformhaus)
Für Mohnbrot
2 El Mohn(Reformhaus oder Supermarkt in der Backzutaten Abteilung)
Für Haselnußbrot:
2 El ganze Haselnüße(ihr könnt auch Mandeln verwenden,dann aber auch ganze und die müssen geschält sein)
Herstellung mit frischer Hefe:
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben,in die Mitte eine Mulde drücken.
Die Hefe hineinbröckeln,den Zucker und ca. 3El Buttermilch auf die Hefe geben.
Die Hefe mit Zucker und Buttermilch vorsichtig verrühren.
15 min bei Zimmertemperatur gehen lassen(auf der Warmen Heizung (im Winter) geht es in ca.8min)
Nach dem gehen:Restliche Buttermilch und Salz hinzufügen,alles mit dem Mixer(Knethacken) erst auf kleinste Stufe verrühren,dann auf höste zu einem glatten Teig verarbeiten ca5min.
Nun den Teig nochmals gehen lassen,bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Zubereitung mit Trockenhefe:
Mehlsorten mit Trockenhefe mischen und alle anderen zutaten hinzugeben.Alles verrühren (siehe oben)
und gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
(Ich Persönlich finde diese Herstellung am besten,da es schneller geht)
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Wenn der Teig sich vergrößert hat nochmals auf einer mit Mehl bedeckten Arbeitsfläche,durchkneten(mit der Hand)
Zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke schneiden.
Diese dann mit Müsli,Sesam,Mohn,Sonnenblumenkerne,Kürbiskerne,Mandel oder Haselnüßen verfeinern.(nach belieben)
Man knetet diese Zutaten einfach mit in die einzelnen Teigstücke.
Nun die Minibrote (jedes in seine Dose)in die Dosen Füllen.(Bitte nicht andrücken,da sie sonst zu fest werden können)
Ober-Unterhitze 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft 160 Grad (vorgeheizt)
Gas Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: ca.25 min
Minibrote aus dem Ofen holen aus der Form lösen und auf dem Backofengitter abkühlen lassen.
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Tip.
Wem das alles zu umständlich ist kann auch fertige Brotbackmischungen nehmen z.Bsp.Die von Aldi oder Penny oder Anderen Firmen.
Nach Packungsanleitung Zubereiten und wie fortfahren wie oben beschrieben.(Bei den Variationen)
Man kann das Brot auch gut einfrieren!
Viel Spaß
Eure Magie