Brot & Co Testbericht

Hey ihr lieben!
Sucht ihr was tüpisch Deutsches für euer Frühstückstisch? Wie wäre es mit einen leckeren Heidebrot? Nein nicht gekauft sondern selber gemacht!
Ihr denk das kann der Bäcker doch für mich machen, aber seit ihr euch da so sicher das, daß drinne ist was, was auch wirklich reingehöhrt? Na klar schmeckt es trotzdem aber fatzit ist das selbst gemachte Sachen immer besser schmecken als gekaufte!
Ihr wollt es mal Probieren? Na dann passt auf!

Ihr braucht:
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150g Sauerteig
400g Roggenmehl
Type 1150
175g Dinkelmehl
Type 1050
1 EL Salz
1 EL Sesamsamen
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Leinsamen
42g Hefe
1 TL Zucker
500ml Buttermilch
1 EL Essig

Und so wird´s gemacht:
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Das Roggenmehl mit dem Weizenmehl vermischen, in ein Sieb sieben und in der Mitte eine Mulde drücke. Das Salz, die Sesamsamen, Sonnenblumenkerne und Leinsamen auf den Rand verteilen. Die Hefe darin auflösen. Von der Mitte aus mit dem Mehl vermengen und nach und nach die restliche Buttermilch sowie den Essig zugeben. Den Teig kräftig durcharbeiten und gehen lassen ( Aber nicht das er euch wegläuft! *g*), bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dann den Teig ein 2. mal durchkneten und zu einen länglichen Leib formen. Den Teig in einer Backform geben und in den 200´C heißen Offen etwa 50-60 min. backen. Nach dem Backen mit kalten Wasser überstreichen. VERTIG!!

Und? Das hört sich doch gut an, oder? Ich finde das Brot auf jedenfall lecker, es loht sich diese erfahrung selbst mal auszubrobieren!
Danke das ihr mich besucht habt!

Bye Micki2002