Brot & Co Testbericht

Hey liebe Leser!
Heute möchte ich euch mal mein Lieblings-Brötchenrezept vorstellen!

*Vorgeschichte*
Letztes Jahr um diese Zeit war ich ziemlich oft krank, eigentlich mind. Einmal im Monat. Daraufhin habe ich immer wieder Antibiotikum bekommen, was meine Darmflora bzw. das Immunsystem total zerstört hat. Bin dann letztendlich zu einer Homöopathin gegangen um die „Krankheiten“ in den Griff zu bekommen. Wie sich herausstellte hatte ich Unmengen von Pilzen im Darm, die mein Immunsystem so zerstört haben. Daraufhin musste ich eine 45-tägige Entgiftung machen und danach noch weitere 4 Wochen Tablette nehmen und auf Zucker und Weißmehl ganz verzichten! Somit waren natürlich auch die Brötchen am Morgen vorbei! Meiner Ma ist schließlich das folgende Rezept für Dinkelbrötchen in die Hände gefallen, und mittlerweile kann ich gar nicht mehr ohne diese Brötchen *g* Sie sind einfach so mega lecker!!! Ich esse sie morgens und zwischendurch, da ich meine Ernährung ziemlich umgestellt habe und Zucker vermeiden möchte! Hier nun das Rezept:

*Knuspriges Dinkelbrot/ Vollkorn Dinkelbrötchen*

Zutaten:
500g Vollkorn Dinkelmehl
ca. 300ml (g) lauwarmes Wasser
10g Salz (1TL)
40g Frischhefe (1Würfel) oder 1 Tüte Trockenhefe
10g Zucker oder Honig (1TL)
2 EL Olivenöl

Zubereitung:
1.) Mehl in eine Schüsseln geben und die Hefe hineinbröckeln bzw. die Trockenhefe zugeben.
2.) Zucker (Honig), Wasser, Salz und Öl zugeben, mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3.) Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4.) Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel bzw. zu ca. 10-12 kleinen Teigkugeln formen.
5.) Diese(s) auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem Tuch abgedeckt ca. 25 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.
6.) Vor dem Backen die Oberfläche des Brotes bzw. der Brötchen mit einem spitzen Messer vorsichtig einschneiden.
7.) Backofen vorheizen! Auf mittlerer Schiene backen:
Brot ca. 30 Minuten/ Brötchen ca. 25 Minuten
E-Herd: 220°C Heißluft-Herd: 190°C Gasherd: Stufe 4-5

Ihr könnt das Brot/die Brötchen auch im Backautomaten Backen, falls ihr so etwas besitzt.
Folgendes gilt: Zutaten wie im Rezept oben angegeben, jedoch 350ml Wasser und 10g Frischhefe! Programm : normal; Bräunung: Dunkel

Diese Brötchen sind soooo super lecker,bin wirklich verrückt danach..*jamjam* :o) Zum Frühstück an besten O-Saft oder Hohes C Frühstückssaft trinken,dann schmeckt's noch viiiel besser....esse das meistens auch abends*g*