Brot & Co Testbericht

Was mir hin und wieder auch Spaß macht, ist es selber Brot oder brötchen zu backen. Und das dann auch ohne Brotbackautomat.
Ich weiß nicht, ob ich mir das dann immer einbilde, aber so selbstgebackenes Brot schmeckt immer sooooooo viel besser.

Ich habe hier eine Rezept für eines, welches auch absolut leicht gelingt und auch nicht viel Arbeit ist.
Ein „Haferflocken Kräuterbrot“

An Zutaten braucht Ihr hierbei:
400 g Weizenmehl
120 g kernige Haferflocken
1 p Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Selleriesalz
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
¼ l lauwarme Milch
1 EL Kondensmilch
und für das Backblech dann Butter oder Margarine

Wie gesagt die Zubereitung ist recht einfach. Als erstes müßt Ihr das Mehl mit den Haferflocken, der Hefe, dem Zucker und dem Selleriesalz mischen.

Danach müßt Ihr die Kräuter abbrausen, trockentupfen uns dann feinhacken..
Wenn Ihr dieses dann getan habt, müßt Ihr die Kräuter zusammen mit der Milch in die Mehlmischung geben und alles miteinander verkneten. Bis das der Teig sich von der Schüsselwand löst.

Dann müßt Ihr den Teig zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen. Er muss sich von seiner Größe her ungefähr verdoppelt haben.

Danach dann knetet Ihr den Teig noch einmal auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch, Form ihn zu einem Brotlaib und streicht diesen dann mit feuchten Händen glatt.

Dann legt Ihr den Laib auf ein gefettetes Backblech und zugedeckt noch einmal ganze 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit könnt Ihr Euren Backofen schon einmal auf 200°C vorheizen.

Nach den 20 Minuten schneidet Ihr das Brot viermal schräg etwa 1 halben cm ein. Bepinselt das ganze dann mit der Kondensmilch und laßt diesen dann 30 – 40 Minuten goldbraun backen.

Also, mir macht so etwas Spaß. Ich hoffe Euch auch!