Brot & Co Testbericht

Hier möchte ich Euch ein Rezept vorstellen, was man nicht nur in der Weihnachtszeit nutzen kann, sondern das ganze Jahr über. (Am meisten Spaß macht das Backen natürlich zu Weihnachten) Ich denke, das ich mich am Wochenende wohl mal wieder an den Backofen stellen werde. Alleine beim Versuch das Rezept zu schreiben, bekomme ich schon Appetit darauf. :-))
Aber nun zum Rezept.

Zutaten für ca. 60 Stücke:
75 g Vollmilch-Schokolade
2 Eier
250 g brauner Zucker
70 g Apfelkraut
2 El. Rum
1 Msp. Piment
1 El. Zimt
250 g Mehl
1 Tl. Backpulver
125 g gehackte Mandeln
40 g gewürfeltes Zitronat
50 g Puderzucker
1 El. Zitronensaft

Zubereitung
Die Schokolade raspeln. Eier und 2 Esslöffel Wasser schaumig rühren. Zucker nach und nach unterrühren, bis die Masse dick und cremig ist. Dann das Apfelkraut, den Rum, die Gewürze, das Mehl, das Backpulver, die Mandeln, das Zitronat und die Schokolade zufügen. Alles gut verrühren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf ein Blech mit Backpapier streichen.
Auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Teigplatte stürzen. Papier anfeuchten, abziehen, Teig sofort in Rechtecke schneiden und mit Zitronenglasur bestreichen.

Laßt es Euch schmecken!