Brot & Co Testbericht

Rezept für vier Personen

natürlich einen guten Appetit. Zutaten :

1 großer Laib a`1kg Krusten-oder Kümmelbrot
2 EL Schweineschmalz
100 g durchwachsener Speck,in kleine Streifen oder Würfel schneiden
4 frische,grobe Bratwürste ,die Füllung aus dem Darm drücken
400 g Weiß- oder Spitzkohl,mit den Fingern zerzupfen
und mit Salz und Pfeffer und 2 EL Kümmel würzen
4 Eier
200 g Sahne
100 ml trockenen Weißwein
200 g geriebener Emmentaler


Zubereitung:

Den Brotlaib waagerecht halbieren und vorsichtig aushöhlen.Die Krume wird natürlich nicht weggeworfen.In einer großen Pfanne wird das Schmalz erhitzt.Zuerst den Speck und dann die Füllung von den Bratwürsten in das heiße Schmalz geben.Das Ganze einmal verrühren und jetzt die Zwiebeln und den gewürzten Kohl ca.15min garen. Nun noch einmal nachschmecken und die Masse in den Brotlaib füllen.
Eier,Käse,Sahne und Wein vermischen und über die Füllung gießen.
Den Laib bei 175°C ca.15-20 Minuten im Ofen backen bis die Oberfläche gut gebräunt ist.
Den Deckel ( die zweite Hälfte des waagerecht halbierten Laibes ) auflegen und noch weitere
5 Minuten backen.


Der Kümmel hilft bei übermäßigem Kohlgenuß gegen , na ist doch wohl klar.
Sollten Sie ein sehr dunkles Brot gekauft haben,dann decken Sie den Brotlaib mit Alufolie ab.
So nun viel Spaß beim Ausprobieren und natürlich einen guten Appetit.