Brot & Co Testbericht

Sehr oft backe ich mein Brot mit der Goldähren Backmischung Mehrkornbrot, die es im Aldi Nord gibt.

Zutaten:
Weizenmehl 60%, Roggenmehl 7,5%, Haferflocken 5%, Maisgries, Leinsamen, Malzmehl, Weizenkleber, Sonnenbrumenkerne, Trockenhefe, Speisesalz jodiert, Backtriebmittel: Glucono-Delta-Lacton, Natriumhydrogencarbonat, Säurungsmittel: Zitronensäure,Milchsäure, Traubenzucker, Emulagatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecitin, Mehlbehandlungsmitte: Ascorbinsäure

Durchschnittliche Nährwerte in 100g Backmischung:
Brennwert 1394 kJ/336kcal
Eiweiß 15,3g
Kohlenhydrate 56,5g
Fett 5g
Jod 30ug

Hersteller:
AMAG
Wollgrasweg 31
70599 Stuttgart

Auf der Packung ist das Grundrezept für ein Brot ca 750g mit Zutaten und Zubereitung genau beschrieben.

Ich besitze einen Brotbackautomaten von CONDEL für Brote bis ca 1000g. Deswegen nehme ich 750g Brotbackmischung und 420ml lauwarmes Wasser. Das Brot ist locker, hat eine leicht braune Farbe und hat einige Körner. Die Kruste ist schön knusprig.

Da ich ja auf diese Weise immer 250g Backmischung übrig habe mische ich einfach Reste, auch von unterschiedlichen Backmischungen untereinander und erhalte so mal unterschiedliche Brote.

Von uns und unserem Besuch werden diese Brote immer gerne gegessen. Ich spare mir so den fast täglichen Weg zum Bäcker, habe immer frisches Brot zu einem Super-Sparpreis.