Brot & Co Testbericht

Ich esse für mein Leben gern frisches Brot und stelle in der letzten Zeit immer mehr fest, dass das Bäckerhandwerk beim Kreieren neuer und sehr gesunder Brotsorten seiner Phantasie immer mehr freien Lauf lässt.
Es gehört zwar für uns; zum Alltag, doch deshalb muss Brot noch längst nicht alltäglich sein! Denn es lässt sich wunderbar variieren, was das Bäckerhandwerk wie zuvor beschrieben heute auch sehr gerne macht. Abgesehen von unseren zahllosen Brotsorten gibt es unendlich viele Möglichkeiten, Schnitten immer wieder anders zu gestalten - und auch eine Menge phantasievoller Rezepte mit Brot. Kennt ihr zum Beispiel Brotspieße mit Putenbrust und Paprika, eine Brottorte mit allerlei Käsesorten, Radieschen, Kräutern und Salatblättern oder eine vegetarische 'Gärtnerpfanne' mit Brot? Schließlich schmeckt Brot nicht nur mit Konfitüre, Wurst oder Käse, sondern auch zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder Quarkmischungen. ihr könnt Brot grillen (das schmeckt sogar solo!) oder toasten (selbst ein paar tage altes Brot wird dadurch wieder zum Leckerbissen), braten (herrlich knusprig als Croutons in der Suppe) und überbacken (wann gab's bei euch das letzte Mal 'Toast Hawaii'?). Brot ist eine gute Grundlage für süße wie herzhafte Gerichte (z. B. Arme Ritter, Brotauflauf mit Äpfeln oder eine feine Brotsuppe mit Käse). Mit Brot ist unendlich viel Abwechslung möglich.

Was duftet so verführerisch?

Sie begegnen uns inzwischen fast überall in den Bäckereien, sorgen unentwegt für knusprig-frische Semmeln und andere gute Dinge und machen mit ihrem guten Duft Appetit auf ihren heißen Inhalt: die Ladenbacköfen. Nicht dass in der Backstube kein Platz mehr fürs Kleingebäck wäre. Ganz im Gegenteil: Es wird hier nach wie vor mit Liebe hergestellt. Als Teiglinge kommen Semmeln und Brezeln, kleine Baguettes und Croissants dann in den Laden, wo sie - ganz nach Bedarf - mehrmals am Tag frisch gebacken werden. Die elektrisch beheizten Ladenbacköfen sind computergesteuert , Backzeit und Temperatur werden einprogrammiert. So sind sie auch für die Fachverkäuferinnen leicht zu bedienen und die Gebäcke werden garantiert richtig ausgebacken Das Wichtigste aber: Der Kunde, also wir, bekommt seine Lieblingssemmeln so, wie er sie liebt: frisch, warm und knusprig.
Was heute auch immer mehr auf dem Vormarsch ist, sind die Brotbackmaschinen für zu Hause. Selbst mir macht es inzwischen unheimlich Spaß mein Brot selbst zu backen. Auch hier sind den Variationsmöglichkeiten und der persönlichen Phantasie keinerlei Grenzen gesetzt.