Brot & Co Testbericht

Ich weiss ja nicht wie es euch ergeht,aber ich liebe es den leckeren Geruch vom selbstgebackenen Brot zu richen.Dann läuft mir immer das Wasser im Munde zusammen und ich kann es dann gar nicht mehr abwarten,bis ich es essen darf.Leider habe ich aber nicht immer Zeit selber Brot zu backen,deshalb backe ich meist etwas mehr und gefriere dann den rest als vorrat ein.Das geht ganz gut.Hier verrate ich euch mal 2 Rezepte von mir.

Maisbrot

Für die Zutaten benötigt man:

1 Packung Trockenhefe
200g Weizenmehl-Typ 405
250g Maismehl
40g Butter
2 Eier
1 Tl.Salz
100 ccm Milch
1 Essl. Zucker

Die Zubereitung:

Die Trockenhefe nach Anleitung der Verpackung anrühren und gehen lassen.

Die Eier verquirlen,die Butter schmelzen und mit der Hefe und den anderen Zutaten in einer Schüssel solange schlagen,bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Den Teig mit Mehl bestäuben und an einen warmen Ort zugedeckt ca.45 Minuten gehen lassen.Dann den Teig auf einen Backbrett mit bemehlten Händen(damit er nicht anklebt)kneten und in eine gefettete Kastenform geben.Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig über die ganze länge in der Mitte einschneiden und im vorgeheizten Ofen(E:225 Grad) ca. 60 Minuten backen.


Kastenbrot

Für die Zutaten benötigt man :

500g Weizenmehl Typ 405
25g Hefe
250 ccm Milch
1 Tl.Zucker
1 TL.Salz

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas lauwarmer Milch und Zucker zu einen Vorteig verrühren.Zugedeckt ca. 1/4 Stunde gehen lassen.

Dann die restliche Milch und das Salz zugeben und alles solange durchkneten,bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.Nochmals zugedeckt an einen warmen Ort ca.30 Minuten gehen lassen.

Mit bemehlten Händen den Teig gut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.Zugedeckt nochmals ca.30 Minuten gehen lassen.

Den Teig dann 3x Quer einschneiden und im vogeheizten Ofen(E:200Grad) ca. 50 Minuten backen.

Vielleicht war ja auch was für euch dabei.Normalerweise bin ich ja kein grosser Brot esser,aber wenn es selbst gebacken ist kann ich einfach nicht genug davon bekommen.Es schmeckt total anders als gekauft-viel viel besser.
Gruss Bettina