Bruschetta Testbericht

Okay, ich habe gerade mordsmäßigen Hunger. Deshalb kann ich jetzt an nichts anderes denken als ans Essen, und logischerweise handelt auch mein nächster Bericht von einer leckeren Speise aus der Tauchlehrer-WG: Bruscetta! Sicher kennen einige die kleinen italienischen Tomaten-Baguettes. Hier ein tolles und einfaches Rezept:

Was man braucht:

1/2 Stangenbaguette
2 mittlere Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
1/2 kleine Zwiebel
einige Teelöffel Pesto
Olivenöl
Balsamicoessig
Salz, Pfeffer

(Mozarella)

Die Zubereitung:

Die Tomaten werden in ganz kleine Würfel geschnitten, und auch die Zwiebel und der Knoblauch muss ganz klein geschnitten werden. Das ganze wird dann in eine Schüssel gepackt und es geht ans Matschen. Die restlichen Zutaten müssen mehr oder weniger nach Gefühl dazugegeben werden und per Abschmecken. Ein Spritzer Olivenöl, ein Spritzer Balsamicoessig und schätzungsweise fünf Teelöffel Pesto. Falls das jemand nicht kennt - es handelt sich um eine grüne Basilicum Sauce, die es in kleinen Gläschen in jedem einigermaßen gut sortierten Supermarkt zu kaufen gibt. Alternativ kann man natürlich auch frischen Basilikum verwenden, was aber schwieriger zu bekommen ist.
Schließlich wird noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und das ganze Tomatengemisch gut verrührt.
Nun geht es zum zweiten Schritt. Das Baguette wird in ca. 1cm dicke Scheiben geschnitten. Mit einem Löffelchen werden die einzelnen Scheiben dann mit der Tomatenmischung belegt. Und dann - ab das ganze auf ein Blech und in den Ofen! Nach einigen Minuten wird das Baguette schön knusprig. Dann ist das ganze fertig und kann genossen werden. Eine zweite Möglichkeit ist, das ganze vor dem Backen noch mit Mozarellascheiben zu belegen. Dies ergibt eine ebenfalls sehr leckere Variane für Käsefans.

Die Bruscetta sind in ca. einer halben Stunde zu machen. Sie eigenen sich als Beilage zu einem knackigen Salat genauso wie als Snack. In ausreichender Menge machen sie durchaus auch satt.