Bruschetta Testbericht

Si, Si...na gut ich gebe es zu ich spreche eigentlich kein italienisch. Aber ich wollte unbedingt eine italienische Überschrift haben, um die richtige Stimmung zu schaffen. Komischerweise musste ich dabei die ganze Zeit an *Ein Fisch namens Wanda* denken! Wie dem auch sei, wenn meine Überschrift nicht korrekt ist, dann schreibt einen Kommentar. Allerdings kommt noch mehr von meinem Italienisch, also gibt es eventuell noch mehr zu korrigieren.
Aber nun zum Thema:


premessa (Einleitung)
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Ich möchte euch heute eine leckere italienische Vorspeise vorstellen: Bruschetta al Pomodoro (man spricht das übrigens Brusketta aus).
Beim klassischen Bruschetta handelt es sich um geröstetes Brot das mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt serviert wird. Ursprünglich kommt diese Spezialität aus der Toskana.
Es gibt unglaublich viele verschiedene Möglichkeiten Bruschetta zuzubereiten. Auf einige werde ich später noch eingehen. Die wohl bekannteste und meiner Meinung auch die leckerste ist das Bruschetta al Pomodoro, das man in den meisten italienischen Restaurants bekommen kann.


Ingredienti
(für 2 Personen)
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4 Scheiben Brot (Ciabatta, Baguette, Bauernbrot, Toast)
1 Knoblauchzehe
2 Fleischtomaten (mittelgroß)
1 Stängel (ja, das schreibt man jetzt mit *ä*!) Basilikum
1 ELOlivenöl
Salz & Pfeffer


Preparazione
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Es gibt verschiedene Möglichkeiten Bruschetta al Pomodoro zuzubereiten:

Für die Geduldigen:

Die Tomaten blanchieren, abschrecken, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Basilikumblätter fein hacken. Alle Zutaten mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und eine Stunde ziehen lassen. Ofen auf etwa 250° C vorheizen. Brot ohne Fett in der Pfanne rösten oder Toasten und mit der Mischung bestreichen und im Ofen 10 bis 15 Minuten backen.


Für die Ungeduldigen (also für mich!):

Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Schale bleibt dran...Basta! Der Knoblauch wird nun gepresst und mit dem in Streifen geschnittenen Basilikum und dem Olivenöl vermischt. Salzen und Pfeffern nicht vergessen.
Das Brot wird derweilen entweder im Toaster oder im Ofen (bei 200 Grad ca. 10 min) rösten.
Wer Knoblauch besonders gerne mag kann das Brot direkt mit etwas Knoblauch einreiben und eventuell noch etwas Olivenöl draufträufeln.
Schließlich die Tomatenmischung auf das Brot auftragen und sofort servieren.


Modifica
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Derer gibt es viele! Zunächst gibt es noch unterschiedliche Versionen von Bruschetta al Pomodoro:
So kann man zum Basilikum auch noch etwas Petersilie oder Organo hinzufügen. Man kann den Geschmack auch noch intensivieren, indem man klein gehackte Zwiebel hinzufügt. Ich finde persönlich, dass die Zwiebeln den Geschmack verderben, da sie den feinen Basilikum-Knoblauchgeschmack überdecken. Eine interessante Note gibt allerdings ein Schuss Balsamico Essig.

Und dann gibt es noch vielerlei andere Möglichkeiten als Bruschetta zuzubereiten:

- mit Tomaten und Sardellen (igitt Sardellen!): einfach die Sardellenfilets klein schneiden und zu dem Tomatengemisch hinzufügen.
- mit Pecorino (Käse): Brot im Ofen mit Pecorino belegen und überbacken (ca. 3 Minuten)
- mit Tomaten und Mozzarella
- oder einfach mal die klassische Version nur mit Öl und Knofi!

Natürlich kann man auch Oliven, Rucola, Spinat, Salami, Schinken etc. auf sein Bruschetta legen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!


Valutazione
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Was italienischen Antipasti angeht, bin ich eigentlich ein echter Banause. Da die meisten dick in Öl eingelegt sind kann man mich damit jagen ... und zwar ziemlich weit. Bruschetta al Pomodoro ist glaube ich die einzige italienische Vorspeise, die ich mag!
Wobei ich Bruschetta eigentlich nur sehr selten als Vorspeise esse, sondern meistens als Hauptspeise in Verbindung mit einem Salat. Der Vorteil an Bruschetta ist, dass es besonders leicht und bekömmlich ist. Wenn ich manchmal im Restaurant sitze habe ich das Problem, dass ich keine Lust auf eine warme Mahlzeit, insbesondere keine große Mahlzeit habe. Besonders jetzt im Sommer esse ich lieber mal was Leichtes. Aber nur ein Salat befriedigt in der Regel meine Essengelüste nicht. Also bestelle ich mir gerne ein Bruschetta dazu. Dann habe ich auch das Gefühl richtig was zwischen den Zähnen zu haben.

Und natürlich ist Bruschetta einfach lecker. Zum einen ist geröstetes Brot sowieso schon mal was Feines! Die Tomatenmischung gibt eine frische Note und das Öl und den Knoblauch runden den Tomatengeschmack ab. Und das Basilikum verfeinert das Ganze mit einem Hauch von Italien!

Da Bruschetta den meisten Leuten schmeckt (ist ja eigentlich nur Brot und Tomate) und schnell zubereitet ist (jedenfalls wenn man sich an das Rezept für Ungeduldige hält), eignet es sich auch prima als Fingerfood für die nächste Gartenparty!


Risultato
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Wer es noch nicht kennt sollte unbedingt das nächste Essen beim Italiener ausnutzen um einmal Bruschetta al Pomodoro zu probieren.

Buono Appetito!

Trillian


P.S. Für die Richtigkeit meiner ab und an eingestreuten italienischen Wörter mache ich übrigens voll und ganz den Babelfisch von Altavista verantwortlich!