Buko Pikante Kräuter Testbericht

Nach dem letzten Reinfall mit den neuen Brunch-Sorten setzten wir dieses Wochenende wieder auf altbewährtes. Buko ist für mich einfach die Marke bei Frischkäse, weil sich frühzeitig von künstlichen Aromen, Verdickungsmitteln, Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen verabschiedet hat. Trotzdem schmecken die Produkte sehr gut und man bietet eine große Vielfalt an.
Ein Wochenendfrühstück ohne Frischkäse wäre für uns einfach kein Frühstück. Heute steht Buko pikante Kräuter auf dem Tisch.



((¯``**~.Hersteller.

Arla Foods amba
DK 8260 Viby J.
www.arlafoods.de




((¯``**~.Firma und Produktpalette.

Arla Foods ist das Unternehmen, dass hinter der Dachmarke Arla steht. Der Hauptsitz ist in Viby / Dänemark. Man zählt 17.933 Beschäftigte.

Arla Foods ist im Frühjahr 2000 durch die Fusion des dänischen Unternehmens MD Foods mit der schwedischen Arla-Gruppe entstanden und mit einer jährlichen Milcherfassung von rund 8,5 Mrd. kg Europas größter Molkereikonzern.
Anteilseigner der Genossenschaft sind rund 9.400 Milcherzeuger in Dänemark und Schweden.

Arla Foods hat das Ziel, modernen Verbrauchern auf allen Märkten verlässliche und gesunde Produkte auf Milchbasis anzubieten, die sich durch ein hohes Maß an Innovation und Inspiration auszeichnen.
Diese Vorgabe ist die wichtigste Triebfeder in der übergreifenden Strategie des Unternehmens.
Zur Produktpalette gehört hauptsächlich Käse wie der Buko, der Höhlenkäse, Tolko oder der Esrom. Es gibt aber auch Blauschimmelkäse, geriebenen Käse und Schnittkäse von Arla. Etwas aus der Rolle fällt die sehr beliebte ARLA KAERGÅRDEN oder die Vanillesoße Mathilde.

Buko gibt es seit 55 Jahren in unendlich vielen Sorten.



((¯``**~.Preis und Anschaffung.

Gekauft hat ihn mein Göttergatte bei Kaufland in Leipzig für genau 0,99 Euro bei einem Inhalt von 200 Gramm.
Ich empfand diesen Preis für ein Markenprodukt als sehr günstig!



((¯``**~.Verpackung. und Beschriftung.

Es handelt sich um den typischen viereckigen Frischkäse-Becher in einer Größe von 12,5 x 9 cm mit dem abschließenden Foliendeckel.
Die Gestaltung ist recht farbenfroh. Es dominiert ein frühlingshafter Grün-Ton. Abgebildet sind natürlich die Zutaten, hier mehrfarbiger Paprika, Dill und Zwiebel.
Ganz groß in weißer Schrift, rot unterlegt steht der Markenname BUKO darauf und darunter ... Pikante Kräuter. Natürlich lecker, weil ohne Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.
Nimmt man den durchsichtigen Foliendeckel ab, so sieht man, dass die Abbildungen direkt auf der den Käse verdeckenden und abschließenden Alu-Folie aufgedruckt sind.
Diese ist mit einer Lasche versehen, an der man den Becher öffnen kann. Dieser selbst ist innen weiß und außen grün.

Dreht man den Becher um, stellt ihn auf den Kopf, so findet sich dort: Frischkäsezubereitung, Doppelrahmstufe im Milchanteil, wärmebehandelt



((¯``**~.Zutaten.

Frischkäse, Speisesalz, Zwiebeln, Paprika, Dill, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gewürze - das nenne ich mal eine übersichtliche Zutatenliste!



((¯``**~.Nährwertangaben.

Nährwerte pro 100g im Mittel
Energie: kcal 250
Eiweiß: 5,8g
Kohlenhydrate: 4,5g
Fett: 23,0g



((¯``**~.Aussehen, Geruch, Geschmack.

Es handelt sich um einen typischen Frischkäse von der Konsistenz her - wie eine weiche Paste - prima auf ein Brötchen oder eine Schnitte (sächsisch: Bemme; magdeburgisch: Stulle) zu schmieren. Die Farbe entspricht der üblichen eines Kräuterfrischkäses - recht hell - mit sehr vielen roten und grünen Stückchen - Bestandteile der Kräuter (Gehört eigentlich Paprika in die Kategorie Kräuter?). Die Anzahl der Kräuter ist für meine Begriffe deutlich erhöht, es sind mehr als sonst.
Auch beim Geruch dominieren Paprika und Dill, begleitet von einem leichten, frischen Käsegeruch. Es riecht sehr gut, die Zwiebel ist nur leicht wahrzunehmen, überdeckt nicht alles, sondern reiht sich harmonisch ein! Auf Knoblauch hat man dieses Mal scheinbar verzichtet.

Der Geschmack ist hier ebenso wenig eine Überraschung, es schmeckt auch nach einem Frischkäse mit Kräutern. Es schmeckt sehr gut, pikant, harmonisch abgestimmt, cremig und frisch, aber eher mild, nichts dominiert und der Frischkäse ist sehr schön cremig, zur Sorte passend.



((¯``**~.Haltbarkeit.

Auf dem Becherboden steht: ungeöffnet, gekühlt mindestens haltbar bis siehe Boden. Da steht dann: 29.09.2009 - also ca. 4 Wochen.
Nach dem Öffnen alsbald verzehren. Noch wichtiger ist es, wenn er einmal geöffnet ist, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Dort hält er sich ca. 1 Woche!



((¯``**~.Genuss.

Wir greifen für unser ausgiebiges Wochenendfrühstück auch immer auf Käse zurück und besonders gern auf Frischkäse. Der macht sich einfach besonders gut auf einem frischen oder eben auch aufgebackenem Brötchen.
Der Becher ist gut zu öffnen und auch wieder leicht zu verschließen. Der zusätzliche Plastedeckel schließt den Becher auch bei völligem Entfernen der Folie wieder gut.
Er sieht lecker aus, hat eine appetitliche Farbe und ist besonders streichfähig und so leicht aufzutragen. Er lässt sich gut portionieren. Selbst im geöffneten Zustand hält er sich im Kühlschrank ca. eine Woche.
Der Geschmack gefällt uns sehr gut, ein Klassiker eben. Er schmeckt nach Kräutern, er schmeckt nach Käse und er schmeckt frisch und cremig - die typischen Eigenschaften eines Frischkäses mit Kräutern und Paprika sind hier gegeben, sehr pikant abgestimmt. Dieser Käse macht sich gut als Unterlage statt Margarine oder Butter. Durch seinen pikanten Kräutergeschmack unterstützt er wirkungsvoll den Geschmack von geräuchertem Schinken oder einer Salami. Ja so gefällt er mir!




((¯``**~.Fazit.

Dieser Frischkäse schmeckt lecker und ist sehr cremig! Die Sorte kommt mir sehr entgegen, Frischkäse mit Kräutern ist ja nun mal der Klassiker.
Die Abstimmung ist gelungen und harmonisch.
Buko Pikante Kräuter ist genau die richtige Frischkäsevariante für diejenigen, die es zwar auf der einen Seite pikant-herzhaft mögen, aber nicht so gern scharf essen. Roter Paprika, kombiniert mit Zwiebeln und geschmacklich abgerundet mit leckeren Kräutern wie Dill machen diese Buko Variante aus. Übrigens gibt es ihn in zwei unterschiedlichen Fettstufen: als Doppelrahm-Stufe (dieser hier) und eine fettreduzierte Variante mit nur 17% Fett absolut.

Dieser Frischkäse ist sehr vielseitig. Er schmeckt nicht klassisch auf dem Brot oder als Margarineersatz, er eignet sich perfekt zum Kochen zum Beispiel für den letzten Pfiff von Gemüse oder aber eben auch als Dipp zu Crackern oder Gemüsesticks.
Der Preis fiel sehr günstig aus, er sieht lecker aus, er ist im normalen Rahmen haltbar und dass man hier Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker verzichtet hat ist besonders positiv zu bewerten. Umso mehr muss ich den Geschmack loben. Da sieht man mal, dass es wirklich nicht unbedingt künstlicher Aromen und chemischer Zusätze bedarf, um ein wohlschmeckenden Frischkäse zu produzieren.
Die Sorte Pikante Kräuter von Buko erhielt bei einem Test von 18 verschiedenen Kräuterfrischkäsesorten im Juli 2008 von "Öko-Test" ein SEHR GUT.

Dem kann ich mich nur vorbehaltlos anschließen: eine Kaufempfehlung und 5 Sterne.
Dieser Bericht erscheint eventuell auch bei Dooyoo und Ciao.


Hier noch ein Rezeptvorschlag von Buko:

Fischröllchen

Zutaten für 4 Personen:
4 Schollenfilets ohne Haut (à 400 g)
Salz
Saft von 1 Zitrone
250 g Tomaten
1 Bund Dill
frisch gemahlener Pfeffer
200 g BUKO Pikante Kräuter
1 EL Butter
1 Kopfsalat

1. Schollenfilets kurz unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen, salzen und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln.
2. Salzwasser in einem Topf erhitzen, Tomaten darin kurz blanchieren, herausnehmen, häuten, vom Stielansatz befreien und in Würfel schneiden. Dill gründlich unter fließendem Wasser waschen, trockenschütteln und fein hacken. Dill unter die Tomaten heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Fischfilets mit BUKO Pikante Kräuter ganzflächig bestreichen. Tomatenwürfel auf den Fischfilets verteilen und von der dünnen Seite einrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen.
4. Butter in einer Pfanne erwärmen, Fischröllchen bei kleiner Hitze beidseitig braten, herausnehmen und Zahnstocher entfernen.

5. Kopfsalat putzen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salatblätter auf einem Teller anrichten, mit restlichem Zitronensaft beträufeln und die Fischröllchen darauf anrichten.
Tipp: Dazu passt besonders gut Schwarzbrot.
Pro Portion: ca. 1074 KJ (257 kcal), 12 g F, 13 g E, 12 g KH

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
www.buko.de

Fazit: holt sich gerade Nachschub!