Buttermilchkuchen Testbericht

Heute am Freitagabend möchte ich ein Backrezept vorstellen, das ihr ja vielleicht schon am Wochenende ausprobieren könnt. Es ist das Rezept für den schnellsten Buttermilchkuchen.


HILFSMITTEL:

Eine fest verschließbare Plastikschüssel, die wenigstens 3 Liter fasst, z. B. von Tupper
eine Tasse die etwa 150 ml fasst
ein Backblech von 30 x 40 cm Größe
einen Schneebesen bzw. einen Rührlöffel
ein Mehlsieb

ZUTATEN:

Für den Teig:
3 Tassen Weizenmehl (= ca. 100 g pro Tasse)
1 Päckchen Backpulver (= 3 gestrichene TL)
2 Tassen Zucker (= ca. 150 g pro Tasse)
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier, Größe M
2 Tassen Buttermilch

Für den Belag:
125 g zerlassene Butter
1 Tasse Zucker
2 Tassen gehobelte Mandeln oder Haselnusskerne oder Kokosraspel

NÄHRWERTE FÜR EINEN GANZEN KUCHEN:

107 g Eiweiß
234 g Fett
703 g Kohlenhydrate
23297 Kilojoule
5564 Kilokalorien

ZUBEREITUNG:

a) Für den Teig:
Zuerst mischt man das Mehl mit dem Backpulver und gibt und siebt es in die Plastikschüssel. Dann gibt man Zucker und Vanillezucker hinzu und mischt dies unter das Mehl. Dann gibt man die Eier und die Buttermilch hinzu und verschließt die Schüssel fest mit dem Deckel.
Jetzt muß man mehrmals kräftig schütteln, so ungefähr 15 – 30 Sekunden, damit alle Zutaten gut vermischt werden. Dann rührt man nochmals alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel durch und achtet, dass auch die trockenen Zutaten, die am Rand hängengeblieben sind, gut mit untergerührt werden.

Nun fettet man das Backblech am besten mit Butter ein. Dann gibt man den Teig auf das gefettete Backblech.

Dann gibt man das Backblech in den vorgeheizten Backofen.
Ober-/Unterhitze auf 180 Grad
Heißluft auf 160 Grad
Gas auf Stufe 2-3

Die Backzeit beträgt ca. 10 Minuten.

b) Für den Belag:
Butter, Zucker und Mandeln oder Haselnüsse oder Kokosraspel in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Diese Masse gibt man auf den vorgebackenen Boden und verstreicht die Masse. Dann gibt man das Backblech nochmals für etwa 15 Minuten in den Backofen. Die Einstellungen bleiben gleich wie oben genannt.

Nach dem Backen stellt man das Backblech auf einen –Rost zum Auskühlen.

Die Zubereitungszeit beträgt ohne die Backzeit etwa 20 Minuten.

MEINE ERFAHRUNGEN:

Dieser Kuchen wird schön locker und schmeckt frisch. Durch die Buttermilch bekommt der Kuchen einen pikanten Geschmack. Der Belag kommt geschmacklich sehr gut zu Geltung.

Diesen Kuchen kann man gut schon 1 – 2 Tage vor dem Verzehr backen. Man sollte ihn allerdings zum Aufbewahren abdecken. Er lässt sich auch gut einfrieren und wieder auftauen.

Man kann bei diesem Kuchen auch anstelle von Buttermilch, Sahne und Milch verwenden. Dann ergibt sich allerdings kein leicht pikanter Geschmack.

Wollt ihr die Nährwerte für ein Stück ermitteln, so teilt einfach die oben angegebenen Nährwertangaben durch die gesamte Anzahl der Stücke.

Sehr gut schmeckt Kaffee oder Tee dazu und Kinder trinken vielleicht gerne ein Glas Milch oder Saft dazu.

FAZIT:

Dies ist wohl der schnellste Buttermilchkuchen, der besonders lecker schmeckt. Ich kann ihn bestens weiterempfehlen. Probiert es doch einfach einmal aus, vielleicht schon morgen.
Rena50