Buttermilchkuchen Testbericht

Ich habe ein neues Rezept, das ich euch heute mal vorstellen möchte. Es handelt sich um einen Blechkuchen, der so ähnlich wie Bienenstich schmeckt.
Durch die Zugabe von Buttermilch wird der Teig schön locker. Ich mag zwar sonst keine Buttermilch, aber in dem Kuchen bemerkt man sie gar nicht.

Ihr braucht:

- 3 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 g Mehl

Das rührt ihr mit dem Mixer zusammen und gebt dann ab und zu einen Schwupp von

- 300 ml Buttermilch

dazu. Wenn alles eingerührt ist, tut ihr das auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech. Am besten so ein schwarzes Blech, wo der Rand etwas höher ist. Dann vermischt ihr

- 2 Tassen Kokosraspeln und
- 1 Tasse Zucker

und verteilt das auf dem Kuchenteig. Das backt ihr 20 - 30 min bei etwa 180 °C. Dann nehmt ihr den heißen Kuchen aus dem Herd und gießt

- 400 g Schlagsahne (ungeschlagen!)

darüber. Die zieht dann ein und macht das Ganze schön saftig.

Ich hoffe, euch schmeckt der Kuchen so gut wie uns. Viel Spaß beim Backen!!!


**auch veröffentlich bei Ciao von Tweety30**