Campari Bitterlikör Testbericht

In der Beschreibung, die nicht von mir stammt, steht, dass dieses Getränk weltweit in 190 Ländern zu den 10 beliebtesten gehört.
Dem möchte ich leicht widersprechen, zu den bekanntesten vielleicht, aber beliebt?? Jedenfalls in Deutschland nicht. Nahezu jeder kennt diese feuerrote Flüssigkeit, die in Deutschland so ganz anders schmeckt als im Urlaub. Das liegt an irgendwelchen obskuren gesetzlichen Vorschriften, nach denen solche Getränke aufgesprittet werden müssen. Ob dies zur Unterstützung der Besitzer von Streuobstwiesen passiert, die irgendwie ihren Alkohol loswerden müssen oder in der Furcht der einheimischen Getränkeindustrie vor ausländischen Produkten begründet ist, ich weiß es nicht.
Tatsache ist jedoch, dass CAMPARI in Deutschland anders schmeckt als im Süden, eben weil hier zusätzlich Alkohol hinzugefügt wird, um auf eine ‚Trinkstärke’ von 25 % Alkholgehalt zu kommen.

Campari (in Italien Campari Bitter oder einfach nur Bitter) ist der Markenname für einen roten Kräuterlikör mit bittersüßem Geschmack. Er wird seit 1862 in Mailand (Italien) hergestellt, wo er im Cafe Camparino erstmals ausgeschenkt wurde. Das genaue Rezept ist ein Familiengeheimnis. Laut der Herstellerfirma Campari Gruppe werden 86 verschiedene Wurzeln, Kräuter, Gewürze und Früchte verwendet. Campari wird bis heute nach Originalrezept hergestellt.
Die Zutaten werden in destilliertem Wasser eingeweicht und mit Ethylalkohol versetzt. Für die Farbe sorgt der natürliche Farbstoff Koschenille (E 120), der aus Schildläusen der Art Coccus cactus gewonnen wird. Diese werden in der Sonne getrocknet und anschließend gemahlen.

Demzufolge ist Campari eine der wenigen nicht veganen Spirituosen.

Nach einigen Tagen wird die Mischung in mehreren Filterdurchgängen von Trübstoffen befreit und in große, innen verglaste Behälter gefüllt und mit Wasser und Zuckersirup auf Trinkstärke gebracht (Alkoholgehalt 25%). Nach 30 Tagen Ruhezeit wird das Getränk nochmals gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Campari ist ein Aperitif, der appetitanregend wirkt. Man kann ihn auch zu Longdrinks oder Cocktails benutzen. Zu den Klassikern zählt Campari-Soda, Campari-Orange und Campari-Tonic. Aber auch der Americano oder der Malaria Killer sind sehr bekannt.
In Deutschland schmeckt Campari pur nicht, jedenfalls mir nicht. Das liegt eben am Zusatz von Alkohol, der ein ausgewogenes Getränk zum Schlechten verändert.
Ich trinke ihn im Sommer am liebsten mit einem trockenen kalten Weißwein vermischt. Diese Art habe ich in den Romanen um ‚Bella Block’ gefunden – ich meine die Romane, nicht diese unsäglichen ZDF–Verfilmungen –, in denen dauernd Campari mit Weißwein getrunken wird. Als Erstes hat das bei mir – wahrscheinlich geht es Euch jetzt auch so – verwundertes Kopfschütteln hervorgerufen, aber mit einem bisschen Mut hab’ ich es dann ausprobiert und kenne nur ein Wort dafür: Herrlich!!
In Spanien trinke ich es pur und im ehemaligen Jugoslawien haben wir es als ‚Istra Bitter’ kennen gelernt.
Nein, auch nicht mit Eis, das verwässert nur. Und das Eis hat einen unerwünschten Nebeneffekt, den einige aus dem Urlaub kennen, die schon mal an einer Magenverstimmung gelitten haben.
Das liegt nicht daran, dass in den Urlaubsländern schlechtes Eis aus schlechtem Wasser produziert wird. Das hat einen ganz einfachen physikalischen Grund. An der Trennfläche zwischen Eis und Alkohol, und jetzt egal, ob ein Gin Tonic oder Whisky Soda oder ein anderes Mixgetränk konsumiert wird: An der Trennfläche entsteht zusätzliche Verdunstungskälte, die Temperaturen von bis zu –18° C (in Worten: minus achtzehn Grad Celsius) erreichen kann. Wer mit diesen Temperaturen seinen Magen traktiert, darf sich nicht wundern, wenn ihm schlecht wird.
Abgesehen davon ist ein heißes Getränk immer noch das beste Mittel gegen südliche Hitze. Also heißen Kaffee oder heißen Tee trinken.

Empfehlenswert?? Für einen veganischen Anti-Alkoholiker bestimmt nicht. Für denjenigen, der mal etwas anderes ausprobieren möchte, ganz bestimmt. Ein wirklich schönes Sommergetränk oder eben ein leichter Aperitif, der äußerst anregend ist, nicht nur für den Appetit. Aber darüber an anderer Stelle.
Und deswegen alle zur Verfügung stehenden Sterne und zusätzlich die Höchstnote.

topfmops, der auch auf anderen Plattformen zu Gange ist, wünscht ein kräftiges Prost, bedankt sich für’s Lesen und Bewerten und freut sich auf lesenswerte Kommentare.