Cannelloni Testbericht

Hallo liebe Leser,

heute hat mich mein Freund mit Vegetarischen Cannelloni überrascht. Als ich dieses Gericht zum ersten Mal gekocht hatte, hat er noch die Nase gerümpft und sich beschwert, dass ja kein Fleisch drin ist. Heute zählt dieses Gericht zu einem seiner liebsten.
Auch ich esse die Cannelloni so sehr gerne, da sie nicht so schwer im Magen liegt, wie die Variante mit Hackfleisch.

Zutaten für 4 Personen

• 1 kleine Aubergine
  
• 100g Austernpilze
  
• 1 große Zwiebel
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 1 Bund frische Minze
  
• 2 EL Öl
  
• Salz
  
• Pfeffer
  
• 150g Parmesan
  
• 250g Mozzarella
  
• 100g Crème Fraîche
  
• 4 EL Gemüsebrühe
  
• 125ml Tomatensaft
  
• 12 Lasagneblätter (etwa 200 g)
  

Vorbereitung
Zuerst einmal sollte man die Aubergine und die Austernpilze gründlich waschen und dann fein hacken. Auch die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und dann fein gehackt. Ebenso die Minze – diese wird ebenfalls gehackt.
Der Parmesankäse wird gerieben (ich kaufe immer gleich geriebenen Käse) und der Mozzarella wird in dünne Scheiben geschnitten.

Zubereitung
Nun wird erst einmal eine große Pfanne auf den Herd gestellt. In dieser wird ein EL Öl erhitzt. Nun kommt die Aubergine, die Austernpilze, die Zwiebel und die Knoblauchzehen in das Fett und das ganze wird dort ca. 10 Minuten angeschmort. Mit Salz und Pfeffer wird das Gemüse kräftig gewürzt.
So, nun kommt die Pfanne von Herd und alles muss nun etwas abkühlen. Dann wird die Minze untergemischt.

In einer Schüssel wird die Brühe mit der Creme fraiche, dem Tomatensaft, Salz und Pfeffer verrührt und erst einmal noch stehen gelassen.

Nun wieder zum Herd. Dort wird ein Topf mit Salzwasser aufgekocht und nacheinander die Lasagneblätter gekocht. Ich koche immer 3 Blätter gleichzeitig. Die Blätter bleiben aber nur für ca. 3-5 Minuten im Topf und werden dann wieder herausgenommen. Am besten man legt sie danach auf ein Küchentuch.
Nun werden die Blätter mit der Füllung bestrichen, aufgerollt wie ein Pfannkuchen und dann in eine feuerfeste, längliche Form gelegt.

Nun werden die Cannelloni mit Parmesan bestreut und mit der Tomatensauce übergossen. Zuletzt werden die Mozzarellascheiben auf der Sauce verteilt.

So und nun Backofen auf und die Form auf den Rost (mittlere Schiene) stellen. Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden. Erst wenn die Cannelloni im Backofen sind, muss dieser auf 200° Grad aufgeheizt werden. Dort bleibt das Gericht dann ca. 35 Minuten. Der Käse sollte richtig lecker goldgelb sein.

Fazit
Der einzige Vorteil, dieser Speise liegt im Geschmack. Dieser ist nämlich sehr gut und einfach mal etwas anderes. Sättigend ist die Mahlzeit zudem auch noch. Am besten passt dazu noch ein gemischter Salat.

Allerdings hat dieses Gericht auch ein paar Nachteile. Allein die Zubereitungszeit, welche bei knapp 75 Minuten liegt, schreckt so manchen ab. Auch mich oft, denn man muss schon Lust zum kochen haben um sich das anzutun.
Der zweite Nachteil ist auf alle Fälle die sehr hohe Kalorienzahl, welche pro Portion knapp 700 kcal beträgt. Also keinesfalls ein Schlankmacher.