Chili Testbericht

Hallo Chili-Fans,

daß es bei yopi eine Rubrik \"Chili\" gibt, hat mich sehr gefreut.

Hier also ein Beitrag zu den verschiedenen Arten dieser vielseitigen Gewürz- und Gemüse-Pflanze:

Reich: Pflanzen (Plantae)
Abteilung: Samenpflanzen (Spermatophyta)
Unterabteilung: Bedecktsamer (Angiospermae)
Klasse: Zweikeimblättrige (Magnoliopsida)
Ordnung: Braunwurzartige (Scrophulariales) [nach \"Urania Pflanzenreich\"]
bzw. Ordnung: Nachtschattenartige (Solanales) [nach "Strasburger Lehrbuch der Botanik"]
Familie: Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Gattung: Capsicum
Art: annuum , etc.


Die domestizierten Arten sind:

Capsicum annuum
Die meisten Sorten dieser Art sind mexikanischer Herkunft, die gängigen verkauften Chilies und auch die milde Gemüsepaprika zählen hierzu. Die vermutlich nächstverwandte Wildform ist der \"Chiltepín\".
Die Blüten sind weiß und sitzen einzeln auf den Stengelknoten, die Früchte sind meist hängend. Bei Sorten wie z. B. \"Fresno\" wachsen sie allerdings aufrecht.
Wie der Name schon sagt, sind diese Pflanzen eigentlich einjährig, doch Ausnahmen bestätigen bekanntlich die Regel: Auch diese kann man mit etwas Glück überwintern.
Beispiele: verschiedene Gemüsepaprika, Peperoni, Dutch Red, Cayenne, Anaheim, Jalapeno, Fresno

Capsicum baccatum
Die Artbezeichnung \"baccatum\" bedeutet \"beerenartig\", doch kommen auch andere Fruchtformen vor. Der Ursprung liegt entweder in Peru oder Bolivien, wo \"baccatum\" schon lange vor unserer Zeitrechnung kultiviert wurde.
Die Art verträgt etwas kältere Temperaturen als die meisten anderen und wird z. B. im Andengebiet angebaut. Die Blüten sitzen einzeln auf den Stengelknoten. An der Basis der Blütenblätter finden sich gelbe oder grünliche Flecken, die Adern am Kelch sind zu Zähnen verlängert.
Beispiele: Aji Cuencano, Criolla Sella, Dedo de Moca, Lemon Drop, Starfish, Aji Verde

Capsicum chinense
Die schärfsten Chili-Sorten, wie der \"Habanero\", gehören zu dieser Art. Allerdings gibt es auch mildere Ausnahmen (z. B. \"Aji Dulce\"). Die Schärfe variiert zwischen 0 und über 500.000 Scovilles.Trotz des Namens stammt diese Art nicht aus Asien, sondern aus Mittel- und Südamerika. Es wachsen 2 oder mehr Blüten pro Stengelknoten und zwischen Kelchbasis und Blütenstiel befindet sich eine Einschnürung.
\"C. chinense\" gehört zu den wichtigsten kultivierten Peppers Südamerikas, besonders östlich der Anden. Die Ureinwohner Südamerikas brachten ihn irgendwann vom Festland auf die karibischen Inseln. Im östlichen Teil der Karibik nennt man ihn \"Congo Pepper\", im westlichen Teil findet man \"Scotch Bonnets\"
Beispiele: Habanero, Scotch Bonnet, Congo, Rocotillo, Pimiento Africano, Fatalii, Aji Dulce

Capsicum frutescens
Diese Art wächst \"strauchförmig\" und ist nahe verwandt mit \"C. annuum\" und \"C. chinense\". Die wildwachsenden Sorten werden gewöhnlich \"Bird-pepper\" genannt.
Die Blütenstiele sitzen zu vielen auf den Stengelknoten, die Früchte wachsen meist aufrecht. Die bekannteste zugehörige Art ist der \"Tabasco\".
Beispiele: Tabasco, Malagueta, Thai, Rawit, Zimbabwe Bird(eye), Dhanraj

Capsicum pubescens
Die Exemplare dieser Art sind auffällig behaart und vertragen Temperaturen bis minus 5°C, da das Andenhochland die Heimat dieser als \"Rocoto\" bekannte Pflanze ist. Kennzeichnend sind die violette Farbe der Blütenblätter und die schwarz-braunen Samen.
Oft fruchten die Pflanzen erst nach 1 bis 2 Jahren! Kreuzbestäubung mit anderen Arten ist nicht möglich.
Beispiele: Rocoto Manzano Rojo, Rocoto Canario

Im gut sortierten Gemüsehandel sowie in Asia-Shops und einigen großen Kaufhäusern/Supermärkten kann man durchaus interessante Sorten - oft sogar frisch - erhalten.

Anderenfalls muß eben doch auf \"Dutch Red\" oder \"Peperoni\" zurückgegriffen werden, diese Sorten bekommt man (fast) überall zu kaufen.